面糊茄子的做法大全
关于《面糊茄子的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
四季豆具备丰富多彩的营养成分，除开有抗氧化性功效之外，还具备清热去火的功效，有些人喜爱清炖着吃，有些人喜爱与肉一起炖，也有的人非常喜爱包上面浆来煎炸，总而言之作法有多种多样。而有关煎炸的方法，大伙儿可根据面浆茄子的做法全集来详尽了解一下流程，并且要留意面浆不必过度稠了。
炸茄子的面糊怎么调制：
1、依照小麦面粉:木薯淀粉=3:1的占比调面浆，我一般用3炒勺小麦面粉，1炒勺木薯淀粉，加一点生抽酱油。
2、随后一点一点放水，不断拌和，直至面浆流动性可是有郁滞状。
3、把木筷提起來面浆渐渐地流下来，流到面浆碗里的面浆会留有印痕，持续一下才消退，这一便是面浆。
炸茄子用小麦面粉還是木薯淀粉：
炸茄子要裹粉炸，便是木薯淀粉，立即炸也行。
也是有的说用小麦面粉水一点盐调成稠面浆炸，不是这一的。干淀粉炸这个是恰当的，也有放炸粉才能够的呀。餐馆的烧茄子四季豆的表层全是硬的。便是放了炸粉，色调也漂亮，还硬邦邦的松脆的吃起來。
炸茄子盒怎么做好吃：
原材料：长茄子、粉絲、香菇、红萝卜、香莱、鸡蛋一只、小麦面粉、食用油。
调味品：食用盐、生姜沫、葱末、黑胡椒粉、生抽、芝麻油。
作法：
1、最先把要夹进茄盒中的馅搞好：将粉絲煮开，香菇清洗挤干水份，红萝卜、香莱清洗，各自切碎，放进器皿中。添加适量姜蒜末、食用盐、黑胡椒粉、生抽，最终放进少量芝麻油搅拌均匀。
2、小麦面粉添加适量冷水，拌和生鸡蛋调成面浆。
3、四季豆去蒂清洗切半厘米厚的片，再从正中间切一刀，但不必断开。
4、将拌好的馅夹进茄剧中。
5、加有馅的茄盒，在表层沾上一层干小麦面粉，再放进调配好的面浆中，使其表层匀称挂上面浆。
6、锅中倒进植物油烧至六七成热，逐一放进茄盒，文火炸到双面橙黄色就可以。
特性：外酥里嫩、鲜美鲜美。
各种蔬菜的作法 青菜的几种做法：炒青菜青菜放汤 一、炒青菜做法： 1、将小白菜切成３厘米长的段控水，不用控太干净，姜切成丝，红辣椒掰成两段。 2、热锅倒入油，加入姜丝和红辣椒段，炒出香味后加入切好的小白菜，快速翻炒，等到小 白菜的顏色变后加入鸡精、盐和糖调味即可。 二、白灼青菜：青菜，大蒜2瓣，小葱，生抽，糖， 1.青菜洗净，小葱切葱末，大蒜切蒜末 2.水烧开后加少许油和盐，放青菜，煮熟沥干水分捞起（加油和盐的作用是保持青菜的色泽） 3.素菜上放上蒜末、葱末、辣椒碎。倒入制好的甜酱油（生抽、水按1:1烧开关火，放少许鸡精和少许白糖，），如果嫌麻烦，直接放生抽即可。炒锅另放油，油热，淋在蒜末、葱末上即可 白菜的几种做法：白菜蒸咸肉土豆白菜汤 一、土豆白菜汤做法： 1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用； 2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用； 3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干； 4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软； 5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓； 6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂； 7、调入适量盐和味精，出锅即可。 卷心菜的做法：糖醋卷心菜 一、糖醋卷心菜： 原料：卷白菜（卷心菜）、干红辣椒、生姜。 调料：盐一茶匙、鸡精一茶匙（可以用高汤代替）、醋一汤匙（分三次用）、糖一汤匙（平）
做法： 1、卷白菜半个、硬梗剔除、干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片； 2、卷白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚 开放入、快速反动同时、倒入三分之一勺白醋； 3、快速过凉水控干水； 4、干红椒切段、姜切末； 5、小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放鸡精、 盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。 （全程大火快炒、不得有水出现！否则视为失败） 黄瓜的作法：黄瓜炒鸡蛋加胡萝卜蒜泥黄瓜 南瓜的作法：炒南瓜咸蛋黄南瓜的作法南瓜酥条南瓜发糕红枣百合蒸南瓜 一、咸蛋黄南瓜的作法 先把南瓜去皮。2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！ 二、南瓜酥条的作法： 材料：南瓜、面粉、面包糠、鸡蛋清儿 做法： 1、南瓜切条，在面粉里均匀裹一层面粉，再放进蛋清儿沾一下，均匀的裹一层面包糠 2、锅里放平时炒菜时多3-4倍的油，7、8分热，放入裹好面包糠的南瓜 3、炸至金黄，捞出，沥干油，摆盘儿，可以开动了 三、南瓜发糕 原料：面粉、南瓜、水、糖、酵母
面条的做法 1、红烧牛肉面 材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 2、炸酱面(1) 做法： 1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋
将肉丁盛出。 3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 炸酱面(2) 主料：新鲜面条（家里现在用小型压面机压制新鲜面条，与挂面相比，口感更好，以后再详细介绍） 制作炸酱的原料：大酱、干香菇、大豆蛋白、黑木耳、黄花菜 先介绍炸酱的制作方法： 1、大豆蛋白、干香菇分别用冷水泡软，挤干水分，切小粒。黄花菜和木耳用冷水泡开后去蒂、洗净。黄花菜切成小段，木耳切小粒。 2、油热后，先放入大豆蛋白炒香，再放入干香菇、黄花菜和木耳，翻炒几下后装碟备用。 3、另起锅放入3调羹的油，烧至八成热后倒入大酱翻炒，加适量水煮开，再放入刚才炒好的菜，加适量的酱油、蘑菇精，并调成中火熬煮1分钟，勾欠， 装盆。煮好面条，浇上制好的炸酱，拌匀即可。 注意： 1、制作炸酱时，还可以加入少量的甜面酱。 2、炒大酱时，要注意火候，否则容易炒出糊味。 3、炸酱的制作关键在于加入的水量及最后的勾欠，过稀过稠都会影响口感。
1.番茄炒蛋 都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小骄傲一下，希望她们两个别扁我），这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。 原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康） 步骤：1、番 茄切片（这个随你 自己喜欢怎么 切），鸡蛋在碗中 打散（可以加点 水，一点哦，可以 使鸡蛋更嫩，或者 加点料酒也可以； 再加一点点盐）， 小葱切葱花，待 用。 2、点火上锅， 可以稍微热一下 锅再加油，油不能 太多，不然做出来 的菜会油汪汪的。 等油有六、七成热 的时候把鸡蛋倒 进去，倒进去就用 锅铲搅碎，不然就 会成很大的一块 一块的了。 3、稍微炒几 下就可以放番茄 了，之后加一勺盐 （我加盐是用盐 盒子里自带的小 勺子的，盐盒子就 是超市卖的那种 有好几个小盒子 连在一起，可以放 盐啊、糖啊、鸡精 之类的东西，我不 知道怎么叫，所以 就叫盐盒子了，里 面有自带小勺子， 扁扁的那种），炒 几下，再加半勺 糖，再炒几下。到 炒出红色的汁或 者说番茄皮快掉 还没掉的时候加 一点鸡精。炒匀。 4、关火。将 葱花撒在上面就 可以出锅啦！ 注意：如果油 加得适量的话是 不用加水的，但是 如果你油放得太 少了后面可能就 得加点水，不然会 焦的。 一开始做这 个菜的时候我时 先炒番茄再加鸡 蛋的，可是这样炒 出来的鸡蛋全散 了，都没形了，呵 呵，所以就变成现 在这个做法了。 2.做菜 的小细节，注意了 会让你的菜增色 不少 我妈教 过我一些做菜时 要注意的小细节， 我想起来时就会 在这里写出来的。 这些小细节都可 以你做出又好吃
紫茄子的10种家常做法大全 第一:豆角烤茄子。 豆豉烤茄子虽然是一道很普通的菜，但是却受到很多人的喜爱，主要是因为它的适口性。下面这个方法只是用了食用油的量，操作简单，但是味道很好。这值得一试。 特定制造方法 第一步:准备食材。茄子一个，豆角适量，红辣椒适量，大蒜适量。 第二步:茄子切条，豆角拍成段，小辣椒切段，大蒜切片备用。 第三步:茄子条加一勺盐，然后腌制十分钟。 第四步:锅中倒入适量油，油热后放入豆子翻炒。 第五步:翻炒至豆子变软，表面微皱。 第六步:将茄子条放入锅中翻炒两到三分钟。 第七步:锅中间留出空间，放入蒜片和小红椒炒香。然后和茄子、豆角一起翻炒均匀。 第八步:开始调味，加入半勺盐，三勺蒸鱼和酱油，两勺生抽和一勺糖，翻炒均匀。 第九步:出锅前将鸡精翻炒均匀，然后倒入一些香油。 技巧 1.根据自己的口味放胡椒粉的量。 2.最好不要用刀切豆子。用手掰的时候味道更好。 3.茄子腌一会儿，味道会更入味，也不容易吸油。但是有些水会被盐析出来，炒的时候要把多余的水倒掉。 4.茄子腌制的时候盐已经释放出来了，酱油和蒸鱼酱油都有咸味，所以调料放盐的时候要小心。 5.超市有清蒸鱼和酱油卖。 第二种方式:传统鱼香茄子
这道菜好吃，软香，鲜咸，营养丰富。下一餐是一大特色，拌饭，唇齿留香。 具体做法 第一步:准备食材。长茄子三根，猪肉馅适量，蒜适量，小红椒适量。调料:豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、醋4茶匙、酱油2茶匙、鸡精1茶匙、香油适量、玉米淀粉适量。 第二步:茄子切成七八厘米左右的条状，大蒜切碎，小辣椒切段，豆瓣酱切碎备用。 第三步:在茄子条上撒一点盐，拌匀。腌制10分钟左右。 第四步:茄子腌制好后，将盆中多余的水捞出。然后撒上适量干玉米淀粉拌匀备用。 第五步:取一个干净的小碗，依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、醋，再倒入半碗水，调成碗汁备用。 第六步:锅中加入适量的油。油热后，将茄子条放入锅中炸至表面微黄，盛出待用。 第七步:换另一口锅，锅中加入少许底油，然后将肉倒入锅中翻炒。 第八步:翻炒至肉发白成熟，加入豆瓣酱和红椒翻炒均匀。 第九步:加入蒜末，炒香。 第十步:将茄子条放入锅中翻炒。 第十一步:将碗汁倒入锅中，大火烧开，翻炒均匀。然后关火，淋少许香油即可食用。 小贴士: 1.这道菜选茄子的时候，最好选长茄子。 2.茄子的皮很有营养，最好留下来。 3.辣椒的量可以根据自己的口味适当增减。 4.豆瓣酱尝起来很咸。所以腌制茄子的时候，一定要小心盐。放多了就要用清水洗。 5.炒茄子最好用平底锅。这样炒出来的茄子量大，而且省油。
素食菜谱-50道家常素菜做法 西芹腰果百合 原料：西芹、百合、腰果、枸杞 味型：咸鲜清淡 做法： （1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。
东坡豆腐 料：豆腐、竹笋、香菇 做法： １、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；
２、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐 西兰花烧豆腐 原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐） 做法： 1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、
豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。 香椿豆腐 原料：豆腐、香椿酱、素蚝油 做法： 1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。 2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。
3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。 清炒黄豆芽 原料：黄豆芽、少许香菜 做法： １、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。 ２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即
可。 香干豆腐 原料：豆腐、香菇、枸杞、姜
一、粉蒸肉。 主要食材：材料：精品五花肉，蒸肉米粉，土豆。调料：料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高汤。 详细做法： 1.上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。 2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制 3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）。 3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。 4.土豆去皮洗净切厚片。 5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。 6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。 PS: 1.打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。
味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。 2.蒸肉米粉我大约用了100克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。 3.蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。
二、糖醋鲈鱼 主要食材：鲈鱼，大葱，小葱，盐，料酒，糖，白醋，淀粉，番茄沙司。 详细做法： 1.鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。 2.黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。 3.腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。 4.热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。 5.浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。 附糖醋汁做法： 1.锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。 2.调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。 PS： 1.鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。
好吃面条的做法.爱吃面条的人一定要看。 发表于：今天12:30 | 分类：个人日记阅读：(9) 评论：(1) > 24) & 0xff; return , 2 * id); }">好吃面条的做法 面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食,面条的吃法也数不胜数，今天就为大家介绍一下这10种面条DIY，在您空闲的时候可以慢慢品味并感受感受。 1、炸酱面 材料： 六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 做法： 1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 2、西红柿鸡蛋面 材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）； 4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
最好吃的十种面的做法（组图） 1、红烧牛肉面 材料： 牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。 3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
2、炸酱面 做法： 1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。 5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
馋馋你！十种面条的做法 馋馋你！十种面条做法其实是我们日常生活中最节省时间和省事的 填饱肚子的主食，尤其是在炎热的夏季。 1、炸酱面 材料： 六必居的干黄酱1袋、甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。 做法： 1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1 茶匙）和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。 3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。 4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不时搅和着，如果觉得干了，就少加点水。 5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 6豆芽、扁豆（切丝）、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。 7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。 8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮 的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。
北方家常菜素菜好吃的做法大全 每家每户都会做一些素菜来促进营养的吸收，北方也有很多家常的素菜做法，味道也很好吃。以下是店铺整理的北方家常菜素菜，仅供参考，欢迎阅读。 北方家常菜素菜一：私房浇汁豆腐 做法： 1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁; 2.锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡萝卜丁炒散; 3.兑水放盐、黑胡椒煮开，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味; 4.豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上即可。 北方家常菜素菜二：千张木耳炒青瓜 材料： 豆腐千张120克，胡萝卜半根150克，青瓜半根150克泡发木耳100克(干木耳10克)，植物油30克，生抽10克，菇王素蠔油5克，盐2克，糖5克，淀粉1小勺 步骤： 1、千张切成小段，胡萝卜、黄瓜斜切片，木耳洗净撕成小朵 2、淀粉加小半碗水调匀备用 3、热锅人油，入胡萝卜片翻炒至颜色变深 4、依次入千张，黑木耳青瓜片翻炒一下 5、加入盐调味、生抽、素蠔油、糖翻炒均匀 6、加半碗水，加盖焖煮2分钟 7、淋入水淀粉勾芡即可出锅 北方家常菜素菜三：朝鲜泡菜 制作： 1.将罐子洗净擦干，白菜剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份，梨、苹果洗净切块;
2.搅拌机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱; 3.将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。 北方家常菜素菜四：炖土豆 制作： 1、把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状;猪肉切片;尖椒也一样。 2、起锅倒油，油热后放入葱花爆香，然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀。 3、将茄子和土豆放入锅中翻炒，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚末过茄子和土豆就好。 4、等到水开后炖大概十五分钟，放入蒜片和尖椒翻炒均匀。 北方家常菜素菜五：煎茄子蘸蒜汁儿 1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀; 2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片; 3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅; 4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀; 5、最好，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。 北方家常菜素菜六：孜然炒馒头 1.将馒头切成小块; 2.鸡蛋加盐打散; 3.把馒头块放在蛋液里裹匀; 4.起锅热油，把馒头丁和孜然下入翻炒; 5.小火翻炒至变色; 6.出锅前加入葱末炒匀。
佛教斋饭营养的做法精彩介绍 佛教是吃素食斋饭的，很会做斋饭，喜欢吃的可以学习做法，在家做营养又好吃的素食斋饭。以下是店铺整理的佛教斋饭做法，欢迎阅读。 佛教斋饭做法一：干煸菜花 食材：菜花1颗(小颗)，猪肉丁50g，青椒1/2根，红椒1/2根，干辣椒3个，葱1小段，蒜3瓣，姜2片，生抽1汤匙，盐少许。 做法： 1.锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香。 2.放入猪肉丁，炒至肉变色。 3.倒入一汤匙生抽。 4.放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。 5.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。 佛教斋饭做法二：蘑菇菠菜面 主料 蘑菇100g菠菜200g 潮汕牛筋丸100g刀削面适量 1.我用了茶树菇和香菇，香菇必须有，其他菇类随意;香菇切片，茶树菇切段 2.热油，葱花爆锅，放入蘑菇煸炒，放入黑胡椒和酱油调味，加适量水(根据你面的多少)，煮开 3.潮汕的牛筋丸(能当乒乓球打的那种^_^)，我事先煮熟了，切片 4.菠菜切小段 5.水开后，放入牛筋丸、菠菜，加盐调味，直到菠菜熟了，关火，汤头就算做好了 6.煮熟的刀削面(或普通挂面)中加入汤头，一碗好吃的面就OK啦佛教斋饭做法三：毛豆烧茄子 材料： 圆茄子1个，毛豆1把，大蒜
做法： 1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天 2、待茄子晾得差不多了，把新鲜毛豆剥出来洗干净，大蒜切碎 3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎 4、煎至茄子全部变软，体积缩小 5、锅中倒入酱油，再加水没过茄子，倒入鲜毛豆翻炒匀，加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓 6、倒入一小勺白糖翻炒均匀 7、把大量蒜末倒入即关火，再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅 备注： 1、茄子皮不要去掉 2、茄子切片后先晾半天是为了挥发掉一些水分，否则煎的时候茄子容易出水。嫌麻烦也可不晾，直接煎 3、新鲜的毛豆很嫩，很容易熟，在焖煮过程中就可煮熟。也可以事先把毛豆焯熟，在茄子快出锅时再把焯好的毛豆倒入锅中一起炒入味 4、过程中已倒入酱油，最后再根据口味决定是否加盐 5、一个中等大小的茄子要配半头蒜，蒜多一些菜更香 佛教斋饭做法四：糖醋脆皮茄子 食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱做法： 1.准备原料。 2.茄子洗净刮去表皮，切成条状。 3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。 4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。 5.调成稀稠适中的面糊。 6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根
茄子面糊的做法大全 炸出来的茄子外酥里嫩受到了不少人的喜欢，而在炸茄子的时候往往都会加入鸡蛋和面粉，这样才会让炸出来的茄子口感更好，也会更让人喜欢吃。而且鱼香茄子这道菜也是将茄子和面粉混合之后炸了才制作出来的，除了鱼香茄子面粉混合的茄子还可以制作其他食品，今天就来一起看一看茄子面糊的相关做法。 炸茄子的面糊怎么调制： 1、按照面粉:淀粉=3:1的比例调面糊，我一般用3大勺面粉，1大勺淀粉，加一点生抽。 2、然后一点一点加水，不停搅拌，直到面糊流动但是有凝滞状。 3、把筷子提起来面糊慢慢流下，流到面糊碗里的面糊会留下痕迹，持续一下才消失，这个就是面糊。 炸茄子用面粉还是淀粉： 炸茄子要裹粉炸，就是淀粉，直接炸也行。 也有的说用面粉+水+一点盐调成稠面糊炸，不是这个的。干淀粉炸这个是正确的，还有放炸粉才可以的呀。饭店的烧茄子茄子的外层都是硬的。就是放了炸粉，颜色也好看，还硬硬脆脆的吃起来。 炸茄子盒怎么做好吃： 原料：长茄子、粉丝、平菇、胡萝卜、香菜、生鸡蛋一只、面粉、植物油。
调料：食盐、姜末、葱末、白胡椒粉、酱油、香油。 做法： 1、首先把要夹入茄盒中的馅做好：将粉丝煮熟，平菇洗净挤干水分，胡萝卜、香菜洗净，分别剁碎，放入容器中。加入适量葱姜末、食盐、白胡椒粉、酱油，最后放入少许香油搅拌均匀。 2、面粉加入适量清水，搅拌鸡蛋调成面糊。 3、茄子去蒂洗净切半厘米厚的片，再从中间切一刀，但不要切断。 4、将拌好的馅夹入茄片中。 65、加好馅的茄盒，在表面沾上一层干面粉，再放入调制好的面糊中，使其表面均匀挂上面糊。 6、锅中倒入食用油烧至六七成热，逐个放入茄盒，小火炸到两面金黄色即可。 特点：外酥里嫩、鲜香适口。
海报评析 广告—即广而告之，就是把某一项信息向公众传达。 我所选的公益作品为舞动音乐，该作品属于图形创作模型中光影类图形下分的剪影图形，剪影图形即只有图形的外部结构，具有一种飘渺性。 本作品色彩以紫色为主，给人一种高贵的感觉，引申义为音乐的崇高感觉。 音乐是以声音为其表现手段的一种艺术形式，音乐意象的塑造，是以有组织的音为材料来完成的。因此，如同文学是语言的艺术一样，音乐是声音的艺术。这是音乐艺术的基本特征之一。作为音乐艺术表现手段的声音，有与自然界的其他声音不同的一些特点。音乐作品中所表现的思想情感，不是单纯的听觉感受，而是整体的感受。同样，人们在欣赏音乐的时候，虽然主要是通过听觉的渠道，接受的是听觉的刺激，但由于通感的作用，也可能引起视觉意象，产生丰富生动的联想和想象，进而引起强烈的感情反应，体验到音乐家在作品中表达的思想感情和意境，获得美感，并为之感动。 音乐能提高人际交往能力，除了培养对社会情境的辨析能力和提高对他人心理状态的洞察力外，借助艺术手段，尤其是音乐活动，也能促进人际交往。 所以本作品选紫色为底色，正是说明了音乐的高雅性，和高贵感。 本作品具有广告图形的几大特点： 1、最简洁，最迅速的传达信息 2、最易识别和记忆信息 3、应用全世界共同的语言——图形表达 另外该作品醒目，精炼，独特，是一幅很好的公益作品。 改图以图形的形式形象的表现了音乐的动感性，和舞动性。
作品赏析 该作品以图形的形式生动形象的传达了低碳节能的办法，使用节能灯比使用白炽灯要节点，提倡大家都用节能灯，低碳生活从小事做起，从节点做起，从我做起！ 该作品很充分的体现了广告的含义: 广告—--即广而告之，是以付费的方式，通过一定的媒介，向一定的人传达一定的信息，以期达到一定的目的的有责任的信息传播活动。 广告的功能： 1、信息功能。传达产品信息；传达企业商业行为及活动信息；传达并塑造 品牌形象。 2、经济功能。沟通产销，促进流通；对社会的整体需求具有刺激作用；有 利于市场竞争。 3、社会功能。繁荣社会文化生活；有助于公益事业的发展。 4、文化功能。 该作品以图为主，生动形象的传达了低碳生活的小细节，低碳从细节做 起，从身边做起！ 【双皮奶】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可
[炒菜家常做法菜谱]家常炒菜菜谱 篇一:[家常炒菜菜谱]2022年家常年夜饭菜谱大全 1.花开富贵饺 主料： 绞猪肉，荸芥，香菇，鸡蛋，胡萝卜，发菜，生菜 辅料： 盐，葱茸，姜茸，香油，干淀粉 制法： 1、烤锅抹油，以微波高段火力预热3分钟，倒入打散的蛋液，摊开成薄片，以60%火力煎1分钟备用。 2、荸荠洗净去皮，放入耐热袋，用刀背剁碎去水，取出;香菇用水泡软，去蒂切丁;发菜泡水40分钟备用。 3、绞肉、荸荠、香菇及A料，朝同一方向搅拌至有粘性。 4、取一碗，内壁涂油，辅上蛋皮，中间放1片胡萝卜，发菜拉开排成网格状，将拌好的绞肉填入，把多余的蛋皮向内摺，覆盖胶膜，以80%火力蒸10分钟。 5、取一盘，边饰生菜，将肉馅倒扣，以蛋皮中心为圆心，用刀尖通过圆心轻划4条直径，将蛋皮自圆心朝外掀开即可。 特点： 造型美观，色泽鲜艳，肉质香嫩。 2.福禄东海汤 材料：排骨、蛤蜊、姜、葱。 做法： 1、排骨飞水后洗净(可以放几片姜，以去腥) 2、姜洗净切丝备用。 3、将排骨及姜放入锅中熬煮约40分钟~1小时。 4、排骨熬煮40分钟~1小时后，再加入蛤蜊并加盐调味。
5、再煮至汤滚，起锅装盘并洒上葱花，即可。 贴心建议： 1、蛤蜊要事先泡水吐沙。 2、排骨煮熟烂后才放蛤蜊，这样蛤蜊吃起来才会鲜嫩多汁。 3、姜丝多放点，汤会比较好喝唷! 3.瑞雪丰年 过年不要都是大鱼大肉，素食也是不可缺少的。这道菜其实就是一道素炒，在选料上可以自己选择，原则是色彩搭配合理，有喜庆气氛。 原料：鸡蛋、银杏、西蓝花、白玉菇、腰果(熟)、辣椒。 调料：盐 做法： 1、将西蓝花切小块，用沸水汤过。白玉菇留下圆头，辣椒切小块。 2、鸡蛋取蛋清，打到发泡，约30分钟。放入锅里蒸3分钟，铺在盘底，就是“瑞雪”。 3、锅里放一勺的油，先下辣椒翻炒，再加入西蓝花、白玉菇、腰果、银杏，加盐、鸡精翻炒2分钟就可以起锅了。 4、把炒好的素菜铺到‘瑞雪’上，‘瑞雪丰年’就做好了。 4.五福临门煲 主料：白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮，腐竹，香菇，木耳，金针菇，笋，胡萝卜，油菜五福临门煲 做法： 1、白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段; 2、香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净; 3、炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖(我还稍微加了一点点蚝油)，最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火; 4、砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可。
经典常用菜系—50道素菜菜谱与制作方法 1：银耳枸杞黑豆羹 材料：泡发银耳一小碗，枸杞、黑豆、葡萄干适量，冰糖一勺 步骤： 1、泡发银耳黑豆枸杞水开后下锅，小火炖 2、待黑豆煮好后最后放入葡萄干再煮五分钟即可出锅。 2：麻婆豆腐西兰花 材料：西兰花、豆腐、辣椒酱、盐 步骤： 1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。
2.再将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。 3.再加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置。 3：萝卜腐竹煲 材料：豆腐皮、红萝卜、木耳、红萝卜、冬菇、姜、烤麸、植物油、盐 步骤： 1、豆腐皮泡软，红萝卜去皮，木耳切成小块，红萝卜切片，冬菇切片，姜切碎，腐皮和烤麸撕成小块 2、热锅入油，加入姜蓉炒香 3、加入冬菇和烤麸翻炒 4、再加入木耳，腐皮，红萝卜和金针菇翻炒断生， 6、倒入盐调味即成 4：平菇拌面 材料：平菇100g，面条120g，青菜2颗，盐1勺，酱油1勺，醋1勺，辣椒油1勺 步骤：
1、平菇洗干净，撕成大块 2、水开，煮面条，放入平菇 3、面条8成熟放入青菜，关火 4、把煮好的面条和青菜、平菇放入冰水里过来凉 5、面条放入酱油、醋、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀 6、把拌的好的面条放入碗里，摆上平菇、青菜花生，就可以开吃了 5：炝炒圆白菜 材料：圆白菜1棵，干辣椒1小把，盐适量，醋适量，味精适量，花椒少许 步骤： 1、圆白菜洗净，用手撕成片状； 2、干辣椒剪成小段； 3、锅上火，加油烧热，下入花椒、干辣椒段炒出香味； 4、下入圆白菜片炒； 5、炒熟后再加入盐、醋、味精炒匀即可。
6：香菇卷心菜 材料：鲜香菇，卷心菜，姜末，油，盐， 步骤： 1、香菇去蒂洗净挤掉多余水分切成丁/片，卷心菜切成丝； 2、热油锅下姜末和香菇煸炒出香味； 3、再加卷心菜一起翻炒，适量盐和调味 4、可勾下芡。 7：红糖小米粥 材料：小米100g，红糖20g，大红枣6颗 步骤： 1、红枣洗净去核切碎 2、小米洗净用清水泡30分钟 3、随后锅里烧开水，放入小米慢煮 4、煮至小米全部开花后放入红枣碎 5、煮至红枣软熟后放入红糖 6、再煮5分钟即可
50余款家常菜肴分享做法简单味道超赞学习几道做给家人吃 吧 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 丝瓜蛋汤 材料:鸡蛋150克，丝瓜500克，虾仁15克，盐4克，香油15克，酱油3克。 做法步骤：1、丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出，鸡蛋磕碗中，打散，虾米洗净后用水泡透； 2.锅上火，放入虾仁，倒入一大碗清汤，放入丝瓜段和精盐，煮3分钟左右，倒入蛋液，滴一两滴油，汤再次煮开时放入碗中，淋上香油。你可以吃它。 粉皮炖排骨
材料：排骨600克油豆角300克粉皮1张大葱1小段老姜5片大蒜3粒指天椒5个 做法：1、排骨与2片姜、葱入冷水锅煮开，捞出备用； 2、大葱与指天椒切斜片，姜蒜切片，八角桂皮等香料洗去浮尘备用； 3、锅内注入少量油，加入所有辅料炒香，加入排骨炒均； 4、烹入生抽(若想色重些就加点老抽)和少许冰糖上色和调味后加入没过排骨的热水大火炖煮； 5、煮的过程中将粉皮用剪刀剪成大块并用水浸泡着； 6、油豆角撕去两端的尖和老筋，清洗干净后入油锅炒至变色盛出备用； 7、等待排骨锅内的水收至一半时； 8、加入炒过的油豆角，盖上锅盖转小火继续炖20分钟； 9、加入泡软的粉皮，翻炒均匀； 10、烹入盐调味后收汁 彩椒溜肉段 用料:里脊肉500克盐适量土豆淀粉2大勺食用油1勺糖1勺生抽1勺老抽1勺青椒1个红椒1个黄椒1个蒜2瓣 做法：里脊肉切肉丁，加入盐，土豆淀粉，水，食用油抓拌均匀 抓成这样的面糊~