无公害茶叶栽培技术规程
一、园地选择
良好的土壤环境条件和肥力是茶树立地之本，是茶叶优质高产
的基础。无公害茶的园地最好是选择远离城镇、远离工厂、远离污
染源的丘陵地带或半山区，以利于防止灰尘、废水、废气以及人类
农事活动给茶叶带来污染。茶园四周有树林环抱的更好，有利于提
高茶叶自然品质。茶园土壤要深厚（80厘米以上）、肥沃、养分
含量丰富而且平衡，有机质含量较高，土壤酸碱度（PH值）为4.5
－5.5，土体疏松质地砂壤，通透性良好，不积水。土壤中砷、汞、镉、铬、铜等有害重金属含量必须低于国家无公害茶生产加工技术
规定的标准。茶园集中成片，要有一定的规模。应在有利于保护和
改善茶区生态环境、维护茶园生态平衡、发挥茶树良种的优良种性、便于茶园灌溉和机械化作业的地方建立茶园最为理想。
二、园地规划
茶园规划要坚持“远景规划、合理布局、因地制宜、适当集中”的方针，体现以茶为主，多种经营的原则。规划内容要以实现农业
机械化、水利化、园林化、梯田标准化、良种化的要求，能达到无
公害、稳产、高产、优质的目的，并能有效保持水土。
茶园的设置。开辟新茶园时，要规划好茶园和茶厂建设用地，
茶厂一般选择在交通方便、地势高燥、水源良好、有发展余地的地段。
茶园道路的设置。根据茶园面积的大小，茶园道路应以茶厂为
中心，要与茶园的区划相一致，合理设置主干道、支道、步道和便
于机械耕作的地头道，做到路路相连，畅通无阻。
水利系统的建立。水是植物细胞原生质的重要组成部分，也是
形成茶叶高产、优质的重要因子。茶树既需较多的水，但又怕渍水。因此，要做好保水、供水、排水三个方面规划，修建供水排水设施，在比较高的山上种茶，要建立蓄水池，将雨水集中起来备用，方便
抗旱、打药用水。总之，茶园水利系统，要做到能蓄能排，路路相连，沟渠相通，宜建立茶园节水灌溉系统。
茶园生态建设。在茶园四周或不适合种茶的空地上植树造林，
建设防护林带，有利于保持水土，提高茶园相对湿度，调节气候，
减低风速，减少风害。同时，要建立农事活动档案，记载生产过程
中用药、用肥情况。
三、茶园开垦
新茶园基地选择和规划设计就绪后，就可以进行土地开垦。开
垦建园要按照茶园的总体规划，以水土保持为中心，根据不同的坡
度，充分利用地形、地势，合理使用土地，在这前提下，建立不同
类型的茶园。一般10度以下的平地，建立直行茶园；10度－20度
的缓坡地，建立等高条植或宽幅梯层茶园；20度－25度的陡坡地，
建立窄幅梯田茶园，但不小于 1.6米，梯田外高内低。
1、平地及缓坡茶园开垦。在开垦前，要清理地面杂草、石头
等障碍物。杂草矮小可直接翻埋土中，以提高土壤肥力。缓坡或平
地茶园可用机械深耕松土，然后划分地块，开挖种植沟，重施有机肥，打好茶园土壤基础。
茶树是多年生作物，与一年生作物不同，茶树一旦定植，就意
味着较长时间地在同一地点上生长，如果栽植地点不合适，则不良
影响将会逐年累加，给茶园管理和生产经营带来极其不利的后果，
甚至无法挽回损失，以失败而告终。为此，打好土壤基础是获取茶
叶优质高产高效的关键。所以在新建茶园时，要高标准高质量进行
开垦，合理规划布局，开挖种植沟深宽的规格为50厘米×70厘米，有利于移栽操作和茶树根系生长。开沟时表土心土分别堆放，
特别是坡地茶园，在开梯地时做好表土全部回沟。然后亩施饼肥
（桐子饼、菜子饼、豆饼）1000公斤（或施猪、牛粪、鸡
粪3000公斤），磷肥300公斤，复合肥200公斤与表土拌匀施
入种植沟，下足基肥，同时，要广辟肥源，在茶园周围荒地、地边、
园边种豆科绿肥，收获时连同杂草嫩枝铺入行间，改良土壤，增加有机质，这是解决茶园肥源一举多得的有效措施，也是为达到无公害、优质高产稳产茶园打好土壤基础，创造一个水、肥、气、热协调的土壤生态环境，以供给茶树长期生长发育所需的有机养分，促进根深叶茂，旺盛生长。
2、坡地茶园的开垦。在开挖梯田过程中，同时完成种植沟的开挖和表土回填工作，称为“茶沟筑梯一次完成法”。其具体操作是从山顶向下逐层开垦。第一步先“清基”，沿着等高线铲成平
宽40厘米的基础，将基上的表土向下或向上堆放；第二步将心土挖放基上，逐层夯结实，将梯田挖宽至1米后（注意保留表土），沿着梯田内侧开挖茶沟，深宽为50厘米×60厘米；第三步将表土及有机肥全部回填沟中；第四步将梯田开挖到1.6－ 2.0米宽，全部心土向梯外堆放筑梯坎，形成外高内低的梯面。同时，在梯面内侧开挖一条深水沟，起到蓄水保土作用。梯田开垦结束后，梯田土壤经一段时间熟化后即可种植茶树。
茶树种植
一、选用良种，合理密植。
为建立无公害及优质高产高效茶园，除了打好土壤的基础、加
强土壤管理外，选用优良的茶树品种以替代原有的群体品种也是十
分重要的。不同的品种，由于其遗传特性、系统发育以及生态环境
的适应性等方面的差异，形成了不同生育类型的育芽特性，划分为
早芽种、中芽种和迟芽种以及芽密型和芽疏型。优良品种茶树，其
种性是形成高产和优良品质的内在因素。因此，我们在种植茶树时，要选用丰产性、优质性、抗逆性、适制性及主要病虫抗性强的茶树
品种。病虫害少，少用药，达到无污染或少污染。近几年来，主要
推广的良种有：安吉白茶、黑茶、水仙等良种。这些茶树良种为茶
叶生产上规模、上水平、创名优品牌作出了很大贡献。同时要注意
品种搭配，不宜单一品种大面积发展。由于品种单一，生产高峰期
集中，容易造成劳动力紧张，采摘不及时，造成浪费损失。因此，
品种搭配好处多，有利品质提高，增强产品市场竞争力，调节劳动力，减少浪费等。可见，选用良种对达到无公害食品的作用何等重要，其作用远远超过其他任何一项农业技术措施。在选定种植品种
的基础上，合理密植尤为重要。目前，受到茶农广泛接受的种植规
格有两种：一种是大行距为 1.5米×小行距0.33米×株
距0.33米，双行双株种植方式；第二种大行距为 1.2米×小行
距0.33米×株距0.15米的双行单株种植方式，每亩用苗量均为5350株左右。采用这种密度和种植方式的茶园比高密度茶园投资少，
见效快，有利于茶树个体和群体共同发展，能迅速形成广阔的树幅，覆盖度大，能充分利用光能和土地资源，缩短非生产期，降低成本，是快速成园早出效益的重要技术措施。
二、茶树种植方法
注意移栽质量，是保证全苗的有效措施。茶苗移栽最佳季节的
选择，应因地制宜，一般选择在春节前后，最迟不超过三月份。在
雨水分布均匀，又有灌溉条件的地区可选择在10月－12月上旬移栽，茶苗经一个多月护理后即可萌发新根，次年三月初就可以萌发
新梢，比三月份移栽的茶苗要多发一轮新梢。目前移栽茶苗多采用
开沟或开穴种植法，开穴深宽一般为12厘米×20厘米，穴大适
于根系伸展，有利根系发育。移栽时，先用黄泥浆蘸茶苗根部（带
土移的不用蘸根），然后分级把茶苗分放在穴中，种植茶苗根颈离土
表距离3厘米左右，根系离底肥10厘米以上，一边分发一边种植；种植时要把茶根系舒展开，盖上细土，用手或用脚将土压紧，
使茶苗根系和湿土接触良好。检查种植质量的办法是用一定的气力
才能将茶苗拔出来而且有少量土带出地面，则茶苗就算种好了。如
果不用气力能轻轻将茶苗拔出来，则没有种好，应重新压紧。种植
后一定要淋足定根水，然后在根部四周撒上一层细土，有条件的可
以铺草保湿，减少土壤水分蒸发。同时，在种植后一个月内均要加