炊事员卫生考试试题
姓名：得分：
一、填空题：
1、认真贯彻执行食品卫生法，严格执行食品卫生“五四”制，从饮食中把住病从口入关，杜绝。
2、做到六净三无，六净：
；三无，防止外界细菌污染食品。
3、炊管人员要保持良好的卫生，
。
4、冰箱要清洁卫生，保证运转正常，保持良好的制冷程度，，鱼类和其它的食品分开，储存食品不得超过。
5、卤制品要方可凉拌出售，剩余的食品及时存入冰箱。
6、采购海货要新鲜，要加热煮透，剩余部分要放专用容器，防止，严禁采购热水产品及有毒鱼类。
7、剩余饭菜要方可食用。
8、操作间、主副食库房、菜库、冰箱等严禁存放物品。
二、问答题：
1、什么是“三知道”？
2、什么是“三会”？
炊事员答案：
问答题：
1、
（1）知道急性肠道感染疾病的症状（剧烈的腹泻、水样便、黄水样便、米泔样或洗肉水样便、伴有喷射状的呕吐）；
（2）知道医院肠道门诊位置（传染病医院位置）
（3）知道本区疾病控制中心报告电话或所在地医院急诊室位置和报告电话。
（4）知道急救电话：120
2、
（5）会保护现场（要求现场越小越好，防止蔓延）
（6）会初步消毒，掌握消毒剂的用法（84消毒液1：200浸泡或流水擦拭，消毒时间为半小时以上；非消毒剂1：1000浸泡或流水擦拭，消毒时间
3～5min），措施严格，具体落实到位；
（7）会报告疫情：早报告，发现病人或疑似病人及时报告所在地区疾病控制中心，甲类传染病发现到报告时间掌握在4小时以内，乙类传染病时间
掌握在12h以内。
填空题
1、事物中毒。
2、墙壁净、地面净、灯具净、门窗净、货架净、容器净；无蝇、无鼠、无腐烂食物。
3、工作衣帽整齐，无长指甲，不准穿工作服上厕所，便后操作前洗手，操作时严禁吸烟，用工具售货。
4、生熟分开、半个月。
5、加热。
6、生熟交叉污染。
7、热透。
8、有毒。
1.溶菌酶的溶菌作用机理是 A.裂解细胞壁聚糖骨架上的β-1，4糖苷键 B.抑制细胞壁肽聚糖上四肽侧链与五肽桥的交联 C.抑制细菌mRNA表达 D.抑制细菌DNA转录 E.破坏细胞壁上的磷壁酸 2.引起疯牛病和人类克-雅病、库鲁病等的病原因子是 A.病毒 B.类病毒 C.拟病毒 D.朊病毒(朊粒) E.衣原体 3.对病毒生物学性状的描述，不正确的是 A.测量大小的单位为纳米(nm) B.含有DNA和RNA两种核酸 C.以复制方式增殖 D.必须寄生于活细胞内 E.属于非细胞型微生物 4.对于细菌内毒素作用的描述，错误的是 A.发热 B.白细胞升高 C.微循环障碍 D.DIC
E.对组织器官有选择性毒害效应 5.关于病菌的致病因素，错误的是 A.病菌有粘附因子 B.病菌有荚膜、微荚膜 C.与病菌的胞外酶有关 D.与病菌的内、外毒素有关 E.与病菌侵入的数量并无密切关系 1.在下述情况中，排除无芽胞厌氧菌的依据是 A.机体多个部位的脓疡 B.血性分泌物，恶臭或有气体 C.分泌物直接涂片可见细菌 D.在普通肉汤培养基中呈表面生长 E.在血平板中长出微小菌落 2.病毒的水平传播是指病毒 A.在细胞与细胞间的传播 B.从侵入门户向血液中的传播 C.在人群个体间的传播 D.通过血液向其他组织传播 E.沿神经传播 3.某护士在给一位乙型肝炎病毒(HBV)携带者注射时医学全在线ww w.m e https://www.doczj.com/doc/f67096806.html,，不慎被病人用过的针头刺伤手指。为预防乙型肝炎病毒感染，应首先采取的措施是 A.注射抗生素 B.注射丙种球蛋白 C.注射乙型肝炎疫苗
D.注射HBIg E.注射α—干扰素 4.引起急性出血性结肠炎的病原体是 A.志贺菌 B.伤寒沙门菌 C.新型肠道病毒70型 D.大肠埃希菌0157型 E.轮状病毒A组 5.细菌内毒素的特征是 A.只有革兰阴性细菌产生 B.少数革兰阳性细菌产生 C.细菌在生活状态下释放 D.抗原性强 E.不耐热 1.溶菌酶的溶菌作用机理是 A.裂解细胞壁聚糖骨架上的β-1，4糖苷键 B.抑制细胞壁肽聚糖上四肽侧链与五肽桥的交联 C.抑制细菌mRNA表达 D.抑制细菌DNA转录 E.破坏细胞壁上的磷壁酸 2.引起疯牛病和人类克-雅病、库鲁病等的病原因子是 A.病毒 B.类病毒 C.拟病毒
、判断题 1. 短时间接触容许浓度采样时间一般为 15min ，最高容许浓度的采样时间一般不低于 (X ) 2. 工作场所空气中的苯、甲苯、二甲苯可用微孔滤膜采集。 (X ) 3. 《建设项目职业病危害风险分类管理目录 (2012 年版 )》将职业病危害的风险程度分为轻微、 一般、严重。 ( X ) 4. 一个有代表性的工作场所内有多台同类生产设备时， 1-10 台设置 1 个采样点 ;10 台以上， 至 少设置 2 个采样点。劳动者工作是流动的，在流动的范围内，一般每 20 米设置 1 个采样点。 ( X ) 5. 事故性监测应监测至空气中有害物质浓度低于时间加权平均容许浓度时为止。 ( X ) 6. 为保证车间内良好的通风和自然换气， 使用有机溶剂的工作场所不宜过于狭窄， 厂房的高度 应不低于，人均面积不少于，人均占有容积不小于 15 m3为宜。(V ) 7. 作业场所使用有毒物品的生产经营单位， 应当按照有关规定向安全生产监督管理部门申请办 理职业卫生安全许可证。 ( V ) 8. 职业危害申报工作实行分级属地管理。 ( V ) 9. 作业场所职业危害每年申报一次。 ( V ) 10. 对接触职业危害的从业人员，生产经营单位应当按照国家有关规定组织上岗前、在岗期间 和离岗时的职业健康检查， 并将检查结果如实告知从业人员。 职业健康检查费用由生产经营单位 及从业人员共同承担。 ( X ) 11. 工业企业选址应避开自然疫源地，对因建设工程需要不能避开的，不需采取相应的措施。 ( X ) 12. 在同一工业区内布置不同卫生特征的工业企业时，宜避免不同有害因素产生交叉污染就可 以。 ( X ) 1 3 . 《职业病目录》中，尘肺指包含矽肺及金属尘肺在内的 13 种尘肺。 ( V ) 14. 生产经营单位不得安排有职业禁忌的劳动者从事有毒物品作业。 中 规定煤矿井下采掘作业地点气象条件适用于煤矿井下采掘作业， 作业。 ( V ) 16. 有可能泄漏液态剧毒物质的高风险作业场所，应专设泄险区等应急设 17. 煤矿采煤司机及助手作业时粉尘采样点应布置在距工人操作处下风侧 18. 特殊高温作业，热辐射强度应小于 700W/m2 ，室内气温不应超过 19. 噪声与振动较大的生产设备应安装在单层厂房或多层厂房的底层。 20. 某企业有男职工 900 人，其中管理人员 80人，劳动者 820 人。管理人 员的工作制度为长 白班，劳动者工作制度实行四班三运转，则该企业最少应设置的厕所男蹲位数为 14 个。 ( X ) 21. 建设项目职业病危害控制效果评价在评价阶段应完成的工作是： 工程分析、 职业卫生调查、 职业病危害因素定性定量分析与评价。 ( X ) 22. 噪声聋属于物理因素所致职业病。 ( V ) 23《. 告知卡》 是针对某一职业病危害因素， 告知劳动者危害后果及其防护措施的提示卡。 ( V ) 24. 粉尘采样位置选择在接近操作岗位的呼吸带高度。 ( V ) 25. 煤矿井下凿岩工采样位置设在距工作面 3-6m 的回风侧。 ( V ) 26. 国家标准中规定的粉尘分散度的测定方法包括滤膜溶解法和沉降法。 ( V ) 27. 焦磷酸重量法测定粉尘中游离二氧化硅含量时，焦磷酸溶解硅酸盐时的温度不得超过 200 °C o ( X ) 15min ( V ) 也适用于其他矿井下的采掘 ( V ) 。施 ( V ) 26 C 。 ( X ) ( V )
职业卫生知识培训考试试题(带答案 ) 姓名：部门：工种： 一、单项选择题（共 30 题，每题 2 分） 1.《中华人民共和国职业病防治法》（中华人民共和国主席令第 52 号） 于(B) 起施行。 A. 2011年10月27日 B. 2011年12月31日 C. 2012年1月1日 D. 2012年7月1日 2．职业病危害，是指对从事职业活动的劳动者可能导致（ A）的各种危害。 A.职业病 B.伤亡事故 C. 不利健康 3．我国的职业病防治工作原则是：“分类管理、（B ）治理”。 A 彻底B综合C分期 4.(B)依法享受国家规定的职业病待遇。 A.接触职业有害作业的工人 B.职业病病人 C. 接触有毒、有害的劳动者 D.接触矽尘工人 5.产生职业病危害的用人单位的工作场所应当生产布局合理，符合有害与无害作业（B ）的原则。 A.不分开 B.分开 C.适当分开 6.国家对从事放射性、高毒、高危粉尘等作业实行（ C ）管理。 A. 规划 B.计划 C.特殊 7.用人单位应当设置或者指定职业卫生管理机构或者组织，配备专职或者兼职的 （ A），负责本单位的职业病防治工作。 A.职业卫生管理人员 B.应急管理人员 C.工会督察员
8.用人单位应当按照国务院卫生行政部门的规定，(B) 对工作场所进行职业病危害因素检测、评价。 A.必要时 B.定期 C. 不定期 D.间断 9.任何单位和个人（ A ）将产生职业病危害的作业转移给不具备职业病防护条件的单位和个人。 A. 不得 B.可以 C.在一定条件下可以 10.用人单位应当建立、健全职业卫生档案和劳动者（ A ）档案。 A. 健康监护 B.工伤保险 C.培训教育 11.对从事接触职业病危害作业的劳动者，用人单位应当按照国务院卫生行政部门的规定组织（A ）的职业健康检查，并将检查结果如实告知劳动者。 A上岗前、在岗期间和离岗时B上岗前和在岗期间C在岗期间 12.用人单位与劳动者订立劳动合同时，应当将工作过程中可能产生的 (A) 如实告知劳动者，并在劳动合同中写明，不得隐瞒或者欺骗。 A.职业病危害及其后果 B.职业病防护措施和待遇等 C.职业病危害及其后果、职业病防护措施和待遇等 D.职业病病名 13.依据《职业病防治法》，下列（ D ）项不属于劳动者在职业活动中应尽的职业卫生义务。 A.正确使用和维护职业病防护设备和个人使用的职业病防护用品 B.发现职业病危害事故隐患及时报告 C.遵守职业病防治法律、法规、规章和操作规程 D.在有职业危害因素的作业场所设置警示标识 14.用人单位不得安排有职业禁忌的劳动者从事（ B）的作业。 A重体力劳动B其所禁忌C危险 15.用人单位对不适宜继续从事原工作的职业病病人，应当（ C）。
公共卫生三基考试试题 姓名科室 一、选择题：（每题3分） 1.医学统计的研究内容是（） A.研究样本 B.研究个体 C.研究变量之间的相关关系 D.研究总体 E.研究资料或信息的收集、整理和分析 2、抽样误差是指（） A.总体参数与总体参数间的差异 B.个体值与样本统计量间的差异 C.总体参数间的差异 D.样本统计量与总体统计量间的差异 E.以上都不对 3、当今我国预防医学研究的对象是（） A.致病因素的高危人群 B.对疾病抵抗力弱的人群 C.有职业致病因素接触的人群 D.低收入、无医疗支付能力的人群 E.全社会的人群 4、肠道病毒71型感染引起的少见而严重的并发症不包括（）病变： A. 中枢神经系统 B.肾脏 C. 肺脏 D. 心脏 5、决定测量偏倚的主要因素是（） A.可靠性和精确度 B.真实性和死亡率 C.阳性预测值和阴性预测值 D.特异度和敏感度 E.观察者内一致性和观察者间一致性 6、病源携带者是指：（） A、接触病原体的人 B、接触传染病病人的人 C、感染病原体无临床症状但能排出病原体的人 D、感染病原体有临床症状也能排出病原体的人 7、预防肺结核的策略是：（） A、控制传染源为重点，充分发挥化疗的作用 B、切断传播途径为重点，充分发挥化疗的作用 C、以提高人群免疫力为重点，充分发挥化疗的作用 D、以化学治疗为重点，消灭结核病 8、学习卫生学最重要的是要懂得（） A.个体患病与环境的关系 B.扩大视野，提高认识疾病的原因 C.提高诊断疾病的本领 D.疾病是怎样在人群中流行的，应当怎样预防 E.卫生学是医学知识中不可缺少的 9、光化学烟雾引起人体最主要的反应是（） A.支气管哮喘 B.鼻咽部肿瘤 C.呼吸困难、窒息 D.眼鼻咽及呼吸道粘膜刺激 E.刺激性干咳和吐血 10、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（） A.潜伏期短 B.很多人同时发病 C.急性胃肠道症状为主 D.发病场所集中 E.病人曾进食同一批某种食物 二、填充题：（每空2分） 1、总体应该由组成。 2、抽样误差的定义为与之间的差异。 3、中位数与四分位数间距适用于资料。 4、定向转诊单自开具后天内有效，过期需重新开具。 5、WHO称传染性非典型性肺炎为SARS，SARS的中文全称是：。 6、凡被病人血液、体液、排泄物污染的一次性使用卫生用品（如卫生巾、尿布等），均作为废物管理。 7、正态分布是以为中心的频数分布。
气化车间职业卫生考试题库 一、选择题 1、《职业病防治法》于(B)起正式施行。 A、2001年11月1日； B、2002年5月1日； C、2002年5月12日。 2、《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》于(C)起正式施行。 A、2001年5月1日； B、2001年11月1日； C、2002年5月12日。 3、用人单位及其作业场所符合相关规定，并取得(C)，方可从事使用有毒物品的作业。 A、生产许可证；B安全生产许可证；C、职业卫生安全许可证。 4、用人单位应当在产生严重职业病危害因素的作业岗位的醒目位置，设置(B )和中文警示说明。 A、公告栏； B、警示标识； C、安全标语 5、矽肺是由于吸入(C )粉尘引起的。 A、煤尘； B、石棉尘；C游离二氧化硅。 6、我国《职业病目录》公布的职业病名单中，列出了(C)种法定尘肺。 A、11； B、25； C、13 7、露天矿与井卞采矿生产过程中，防尘的主要措施是(B)。 A、干式凿岩； B、湿式凿岩。 8、矿山开采作业中，作业人员在一个工作日内，短时间接触白云石粉尘总尘的容许浓度是(C )mg/m3 A、8； B、6； C、10。 9、矿山开采作业中，作业人员在一个工作日内，短时间接触白石灰石粉尘总尘的容许浓度是(C )mg/m3 A、6； B、4； C、10。 10、作业场所操作人员每天在连续接触噪声8小时，噪声声级限值为( C) dBA A、115； B、75； C、85。 11、慢性职业总督和慢性职业病在(D)内会同有关部门进行调查，提出报告并进行登记，以便及时掌握和研究职业中毒和职业病的动态，制定预防措施。 A、12小时 B、24小时 C、10天 D、15天 12、劳动者离开用人单位时，（C）本人的健康档案。 A、有权索取 B、无权索取 C、有权要求复印 D、无权要求复印 13、用人单位申报后，因采用的生产技术、工艺、材料等变更导致所申报的职业病危害因素及其相关内容发生改变的，应当在变更后(D )日内申报变更内容；用人单位终止生产经营时，应当向原申报机关办理申报注销手续。 A、10 B、20 C、25 D、30 14、(B)一般属于计划外应急性调查。 A、职业卫生基本情况调查 B、事故调查 C、专题调查 D、职业病危害评价 15、《职业病危害项目申报管理办法》规定，用人单位的新建、改建、扩建、技术改造、技术引进项目，应当在竣工之日起( D)日内申报职业病危害项目。 A、10 B、20 C、25 D、30 16、根据《关于引发国家安全生产监督管理总局内设机构主要职责处室设置和人员编制规定的通知》（安监总办【2005】11号）和《关于职业卫生监督管理职责根供意见的通知》（卫监督发【2005】31号）的规定，职业病危害项目申报由(C )
职业卫生知识试题 一、单选题（每题2分，共40分） 1、《中华人民共和国职业病防治法》于（C）正式施。 A2001年10月27日B2001年5月1日C2002年5月1日 D2002年10月27日 2、用人单位应按照国家规定定期对工作场所进行（A）检测、评价。 A职业病危害因素B潮湿因素C防爆因素D以上都是 3、下列哪种疾病是我国的法定职业病。（C） A肺结核B肺炎C矽肺D胸膜炎 4、职业病防治的宗旨是为了预防、控制和消除职业病危害，防治职业病。 （C） A保护劳动者健康及其相关权益B保护劳动者健康促进经济发展C保护劳动者健康及其相关权益，促进经济发展D保护劳动者合法权益 5、下列哪种疾病不属于职业病。（D） A噪声性耳聋B电焊工尘肺C森林脑炎D乙型肝炎 6、（C）必须参加工伤社会保险。 A劳动者B各级政府C用人单位D企业主管部门 7、吸入高浓度的下列哪种毒物可引起“电击样”死亡。（B） A二氧化硫B硫化氢C甲醛D一氧化碳 8、下列哪种口罩是粉尘作业工人必须配备的。（B） A纱布口罩B防尘口罩C医用口罩D防毒口罩 9、就业前健康检查的目的是。（C） A及时发现职业病B建立就业者健康档案C及时发现职业禁忌病，建立就业者健康档案D劳动能力鉴定 10、局部振动病是由于长期使用强振动工具而引起的以什么为主 的疾病。（A） A周围神经系统为主B神经系统C内分泌系统D末梢循环障碍 11、同一作业的劳动者中，其发生职业性损害有差别的原因。（C） A接触机会B接触浓度C劳动者本身的因素D接触时间 12、一氧化碳的预防应采取哪种措施。（A） A工作场所加强通风B安装一氧化碳报警器C佩戴防毒面具 D佩戴防尘口罩 13、电焊作业工人有可能得什么职业病。（B） A电光性眼炎B电焊工尘肺C白内障D支气管炎 14、隧道作业人员有可能得什么职业病。（B） A肩周炎B矽肺C关节D痛风 15、隧道作业中可能存在的有毒气体是。（C） A氨气B氯气C二氧化碳D甲醛 16、曾经患有哪类疾病的人员不宜从事随道作业。（A） A肺结核病B糖尿病C胆结石D脂肪肝 17、用人单位与劳动者订立劳动合同时，应当将工作过程中可 产生的（A）职业病防护措施和待遇等如实告知劳动者，并 劳动合同中写明，不得隐瞒欺骗。 A职业危害B职业性工伤事故C职业病危害其后果D职业性外伤
炊事员培训试卷 单位（项目）姓名分数 一．填空题15分 1.我国现行的安全生产方针是（）、预防为主、综合治理 2.安全生产上的“三违”指的是（）、违章操作、违反劳动纪律 3.“三不伤害”是指：不伤害自己、（）、不被他人伤害 4.热力消毒的温度是（）度，时间是1--2分钟 5.储存食品应做到四防是：防尘、防鼠、（）、防潮二．单选题25分 1.食品生产经营者（包括职工食堂）必须先办（）方可开业A。卫生许可证 B 从业人员健康证明 C 从业人员培训证明 D 就业证明 2.《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品从业人员每（） 年必须健康体检一次 A 一年 B 两年 C 三年 D 四年 3.经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其 感官卫生应达到（）。 A 光洁涩干 B 允许有水迹C允许有些油腻 D 只要没 有食物残渣即可 4.强调公共饮食餐具消毒的目的是为了( )
A 杀死餐具上的微生物 B 漂白餐具 C 防止传播肺炎 5.发生食物中毒的单位和接受病人进行治疗的单位，除采取抢 救措施外，应当根据国家有关规定及时向( )报告 A 所在地卫生行政部门 B 公安部门 C 政府部门 三．判断题25分 1.职工在工作时间或工作场所，因工作原因受到伤害，应该认 定工伤（） 2.在生产过程中，发现安全装置对操作带来的不便时，可以不 用或者拆除（） 3.触电者触及高压带电设备，救护人员首先应迅速切断带电设 备的电源，再用心肺复苏法进行抢救（） 4.在打扫卫生擦拭电气设备时，严禁用水冲洗或用湿抹布擦拭 电气设备，以防发生触电事故（） 5.食堂严禁使用工业盐（） 四．问答题35 1.食品安全的意义是什么？ 2.什么叫生熟分开？
公共卫生科出科考试试题单项选择题(每题2分共100分) 1.老年人健康管理的服务对象是( ) A.辖区60岁以上的常住居民 B.辖区65岁以上的常住居民 C.辖区55岁以上的常住居民 D.户籍区60岁以上的常住居民 2.乙型脑炎减毒活疫苗的免疫程序第一次接种年龄( ) A.6月龄 B.8月龄 C.1周岁 D.2周岁 3.填写传染病疫情报告卡的人员是( ) A.首诊医生 B.疾病预防控制机构人员 C.病人 D.县级以上卫生机构 4．为防止传染病的传播，医疗废物必须做到( ) A．无害化处理 B．集中存放 C．市场流通 D．有偿处置 5.以下选项不属于重点人群健康管理记录表的是( ) A．重性精神疾病患者管理记录表 B．居民健康档案信息卡 C．孕产妇健康管理记录表 D．0~36个月儿童健康管理记录表 6．居民健康档案编码中最后5位编码为( ) A．居民家庭序号编码 B．乡镇（街道）编码
C．村委会或居委会编码 D．居民个人序号编码 7．以下不属于乙类传染病的是( ) A．艾滋病 B．鼠疫 C．狂犬病 D．麻疹 8．( )发现传染病病人或者疑似传染病病人时，应当及时向附近的疾病预防控制机构或者医疗机构报告 A.医疗机构 B.采供血机构 C.疾病预防控制机构 D.任何单位和个人 9.对原发性高血压患者，乡镇卫生院、村卫生室、社区卫生服务中心（站）每年要提供( ) A．至少1次面对面的随访 B．至少2次面对面的随访 C．至少3次面对面的随访 D．至少4次面对面的随访 10.基层医疗卫生机构每年至少开展公共健康咨询活动的次数是( ) A．4 B．6 C．9 D．12 11.下列不属于个人基本信息表填写容的是( ) A．月收入 B．家族史 C．既往史 D．药物过敏史 12．对老年人健康管理管理服务要求描述错误的是( ) A．加强宣传，告知服务容，使更多的老年居民愿意接受服务 B．预约55岁及以上居民到乡镇卫生院、村卫生室、接受健康管理
附件:考试试题及答案 职业卫生培训考试试题 A1 姓名:＿＿＿＿＿＿得分:＿＿＿＿＿＿ 一、选择题 1、《职业病防治法》于( )起正式施行。 A、2001年11月1日; B、2002年5月1日; C、2002年5月12日。 2、《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》于( )起正式施行。 A、2001年5月1日; B、2001年11月1日; C、2002年5月12日。 3、用人单位及其作业场所符合相关规定,并取得( ),方可从事使用有毒物品的作业。 A、生产许可证;B安全生产许可证;C、职业卫生安全许可证。 4、用人单位应当在产生严重职业病危害因素的作业岗位的醒目位置,设置( )与中文警示说明。 A、公告栏; B、警示标识; C、安全标语 5、矽肺就是由于吸入( )粉尘引起的。 A、煤尘; B、石棉尘;C游离二氧化硅。 6、我国《职业病目录》公布的职业病名单中,列出了( )种法定尘肺。 A、11; B、25; C、13 7、露天矿与井卞采矿生产过程中,防尘的主要措施就是( )。 A、干式凿岩; B、湿式凿岩。 8、矿山开采作业中,作业人员在一个工作日内,短时间接触白云石粉尘总尘的容许浓度就是
( )mg/m3 A、8; B、6; C、10。 9、矿山开采作业中,作业人员在一个工作日内,短时间接触白石灰石粉尘总尘的容许浓度就是( )mg/m3 A、6; B、4; C、10。 10、作业场所操作人员每天在连续接触噪声8小时,噪声声级限值为( ) dBA A、115; B、75; C、85。 11、慢性职业总督与慢性职业病在( )内会同有关部门进行调查,提出报告并进行登记,以便及时掌握与研究职业中毒与职业病的动态,制定预防措施。 A、12小时 B、24小时 C、10天 D、15天 12、劳动者离开用人单位时,( )本人的健康档案。 A、有权索取 B、无权索取 C、有权要求复印 D、无权要求复印 13、用人单位申报后,因采用的生产技术、工艺、材料等变更导致所申报的职业病危害因素及其相关内容发生改变的,应当在变更后( )日内申报变更内容;用人单位终止生产经营时,应当向原申报机关办理申报注销手续。 A、10 B、20 C、25 D、30 14、( )一般属于计划外应急性调查。 A、职业卫生基本情况调查 B、事故调查 C、专题调查 D、职业病危害评价 15、《职业病危害项目申报管理办法》规定,用人单位的新建、改建、扩建、技术改造、技术引进项目,应当在竣工之日起( )日内申报职业病危害项目。 A、10 B、20 C、25 D、30
企业职业卫生健康培训试题 一、判断题(每小题1.5分，共36分) 1、我国法定的职业病有10大类115种。 ( ) 2、职业病危害因素包括职业活动中存在的各种有害的化学、物理、生物因素以及在作业过程中产生的其他职业有害因素。 ( ) 3、用人单位有关管理人员、劳动者可以不接受职业卫生培训。( ) 4、生产经营单位可采取消声，控制噪声的传播，合理规划厂房等措施消除或者减少噪声源对从业人员的危害。( ) 5、通常所称的职业病即为法定职业病。( ) 6、高温作业时，人体的大部分体液由汗腺排出，经肾脏排出的水盐量大大减少，使尿液浓缩，肾脏负担加重。( ) 7、在生产过程中产生或使用的各种有毒物质。通称为工业毒物。( ) 8.电焊工人除应注意眼睛防护外，还应防止焊尘、焊烟对人体的危害。( ) 9、噪声对人体的危害主要表现在：损害听觉，引起各种病症，引起事故。( ) 10、生产过程的密闭化、自动化是解决毒物危害的根本途径。( ) 11、噪声卫生标准规定，工作地点噪声应小于85分贝。( ) 12、职业病是指企业、事业单位和个体经济组织的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病。( ) 13、在低温环境下工作时，应多食用高热能食物，增加体内代谢放热。( ) 14、一氧化碳中毒常为急性中毒。( ) 15、凡少量化学物质进入人体后与人体组织发生化学或物理化学变化作用，并在一定条件下破坏正常生理机能，引起某些暂时性或永久性的病变，称为中毒。( ) 16、能够引起中毒的化学物质称为毒物。( ) 17、在化工生产中，产生工业毒物的状况，有的作为原料，有的是中间体或副产品，有的作为辅助原料，有的为夹杂物，还有的是反应产物或废弃物等。( ) 18、工业毒物的形态，可以是固体、液体、气体、蒸气、雾、烟和粉尘。( ) 19、职工在生产劳动过程中，由于接触工业毒物引起的中毒病变叫职业中毒。( ) 20、在有毒岗位进食不会得慢性职业中毒。( ) 21、在有毒岗位工作，下班后可以将工作服穿回家。( ) 22、氨气体中毒后，呼吸道黏膜和眼结膜产生强烈的刺激作用。( ) 23、在存有有害物质的作业场所作业，应采用防护服、防护面具、防毒面具、防尘口罩等个人防护用具加强防护。( ) 24、对逸散作业场所的有害物质要采取通风措施，控制有害物质的飞扬、扩散。( ) 二、选择题(每小题1.5分，共42分) 1、粉尘作业时必须佩戴( )。 A、棉纱口罩 B、防尘口罩 C、防毒面具 2、长时间接触噪声容易引起的噪声性耳聋，每天连续接触噪声8h，噪声声级卫生限值为( )。 A、75dB(A) B、85dB(A) C、88dB(A) 第1页 3、一旦发现有人晕倒在有限或密闭容器内，下面最适合的急救方法是( )。
国家基本公共卫生服务规范考试试题 科室：姓名：成绩： 一、填空题： 1、居民健康档案内容包括( 个人基本信息 )、(健康体检)、(重点人群健康管理记录)和其他医疗卫生服务记录。 2、城乡居民健康档案的建档对象是(辖区内常住居民)，包括居住( 半年)以上的户籍及非户籍居民。 3、健康教育中发放的印刷资料包括(健康教育折页 )、(健康教育处方)和( 健康手册)等。 4、完整的健康教育活动记录和资料，包括(文字)、(图片)、(影音文件)等，并存档保存，每年做好年度健康教育工作的(总结)(评价)。 5、随访包括预约患者到( 门诊就诊)、( 电话追踪)和(家庭访视)等方式。 6每年进行(1)次老年人健康管理，包括健康体检、健康咨询指导和干预等 7、正常人每天的标准食油量是(25)克，食盐量是(4-6)克. 二、选择题(单选题)（20分） 1、居民健康档的个人基本情况包括姓名、性别等基础信息和(C)等基本健康信息。 A、既往史 B、家族史 C、既往史和家族史 2、居民健康档案中的其他医疗卫生服务记录包括上述记录之外的其他(C)等 A、接诊记录 B、会诊记录 C、接诊记录和会诊记录 3、健康教育的服务对象(C) A、老年人 B、孕产妇 C、辖区内居民 4、在乡镇卫生院、社区卫生服务中心门诊候诊区、观察区、健教室等场所或宣传活动场所播放的音像资料，每个机构每年不少于(C)种。 A、12 B、6 C、9 5、孕产妇在孕(C)周前由孕妇居住地方镇卫生镇卫生院、社区卫生服务中心为其建立《孕产妇保健手册》，进行1次孕早期随访。 A、10 B、6 C、13 6、老年人健康管理服务对象是辖区内(C)岁以上常住居民 A、65 B、50 C、60
2017年职业卫生培训考试试题 成绩: 一.填空题（每空2分，共20分） 1、《全国人民代表大会常务委员会关于修改 〈中华人民共和国职业病防治法〉的决定》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第二十四次会议于2011年12月31日通过，现予公布，自（ ）起施行。 2、职业病防治工作坚持（ ）的方针。 3、（ ）是职业病防治的责任主体，并对本单位产生的职业病危害承担责任。 4、用人单位的（ ）和职业卫生管理人员应当具备与本单位所从事的生产经营活动相适应的职业卫生知识和管理能力，并接受职业卫生培训。 5、用人单位应当对劳动者进行上岗前的职业卫生培训和在岗期间的（ ）培训，普及职业卫生知识，督促劳动者遵守职业病防治的法律、法规、规章、国家职业卫生标准和操作规程。 6、用人单位应当采取有效的（ ），为劳动者提供符合国家职业卫生标准和卫生要求的工作场所、环境和条件。 7、存在职业病危害的用人单位，应当委托具有相应资质的职业卫生技术服务机构，每年至少进行（ ）职业病危害因素检测。 8、对从事接触职业病危害因素作业的劳动者，用人单位应当按照《用人单位职业健康监护监督管理办法》、《放射工作人员职业健康管理办法》、《职业健康监护技术规范》（GBZ188）、《放射工作人员职业健康监护技术规范》（GBZ235）等有关规定组织 （ ）、在岗期间、离岗时的职业健康检查，并将检查结果书面如实告知劳动者。 9、用人单位不得安排不得安排（ ）、哺乳期的女职工从事对本人和胎儿、婴儿有危害的作业。 10、新建、改建、扩建建设项目和技术改造、技术引进项目可能产生职业病危害时，建设单位在可行性论证阶段应当向卫生行政部门提交：（ ）报告 二.选择题（每题2分，共20分） 1. 职业病指（ ）。 A. 劳动者在工作中所患的疾病 B. 用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病 C. 工人在劳动过程中因接触粉尘、有毒、有害物质而引起的疾病 D. 工人在职业活动中引起的疾病 2. 对从事职业活动的劳动者可能导致职业病的各种危害统称（ ）。 A. 职业病危害 B. 职业危害 C. 职业危害因素 D. 职业卫生危害 3. 职业活动中存在的各种有害的（ ）以及在作业过程中产生的其他职业有害因素统称职业病危害因素。 A. 粉尘、物理、化学因素 B. 粉尘、物理、放射 C. 物理、化学因素、生物因素 D. 粉尘、物理、 生物因素 4.（ ）依法享受国家规定的职业病待遇。 A. 接触职业有害作业的工人 B. 职业病病人 C. 接触有毒、有害的劳动者 D. 接触矽尘工人 5. 建设项目的职业病防护设施应当与主体工程（ ）。 A. 同时设计，同时投入生产和使用 B. 同时设计，同时施工 C. 同时施工，同时投入生产 D. 同 时设计，同时施工，同时投入生产和使用 6. 对产生严重职业病危害的作业岗位，应当在其醒目位置，设置（ ）。 A. 警示标识和中文警示说明 B. 警示标识 C. 警示说明 D. 警示语言 7. 用人单位应当按照国务院卫生行政部门的规定，（ ）对工作场所进行职业病危害因素检测、评价。 A. 必要时 B. 定期 C. 不定期 D. 间断 8. 用人单位与劳动者订立劳动合同时，应当将工作过程中可能产生的（ ）如实告知劳动者，并在劳动 合同中写明，不得隐瞒或者欺骗。 A. 职业病危害及其后果 B. 职业病防护措施和待遇等 C. 职业病危害及其后果、职业病防护措施和待 遇等 D. 职业病病名 9.工作 场所的设备、工具、用具等设施应( )。 A.考虑保护劳动者身体健康的要求 B.符合保护劳动者生理、 心理健康的要求 C.满足生产要求 10.依据法律规定，对职业病防治工作及职业病危害检测、评价活动进行监督检查的机关是（ ） A 、县级以上卫生行政部门 B 、县级以上工商管理部门 C 、省级以上卫生行政部门 D 、省级以上工商管理部门 判断题（每题2分，共20分） 1、劳动者有权利拒绝没有职业危害防护的作业。（ ） 2、职业病没有法定职业病和非法定职业病之称。（ ） 3、用人单位在和劳动者订立合同时，劳动者无权知道干的是什么工种，接触的是什么危害因素。 （ ） 4、在合同期间，用人单位调换工种，劳动者无权拒绝。 （ ） 5、对可能发生急性职业损伤的有毒、有害工作场所，用人单位应该设置报警装置，配置现场急救用品、冲洗设备、应急撤离通道和必要的泻险区。（ ） 姓名：
职业卫生培训考试试题 单位：＿＿＿＿＿岗位：＿＿＿＿＿姓名＿＿＿＿＿成绩：＿＿＿＿＿＿ 一、单项选择题（共30题，每题2分，共60分） 1、最新的《中华人民共和国职业病防治法》于（B ）修正并正式实施。 A、2001年10月27日 B、2011年12月31日 C、2002年1月1日 2、职业病指（B ） A、劳动者在工作中所患的疾病 B、用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因 素而引起的疾病 C、工人在劳动过程中因接触粉尘、有毒、有害物质而引起的疾病 D、工人在职业活动中引起的疾病 3、噪声对人体（B）引起危害 A、呼吸系统 B、听力系统 C、生殖系统 D、消化系统 4、粉尘对人体（A）引起危害 A、呼吸系统 B、消化系统 C、神经系统 D、生殖系统 5、防毒口罩和防尘口罩是保护作业者身体健康的一种（B ）。使用过程中要三个月对其进行更换，不定期更换滤纸、药剂。 A.必要性设施 B.辅助性设施 C.保护性设施 6、发生危险化学品事故后，应该向（B ）方向疏散。 A、下风 B、上风 C、顺风 D、原地 7、盐酸是一种强酸具有极强的挥发性，使用过程中应当佩戴（A B C ） A.防毒口罩 B.防护镜 C.橡胶手套 D.防砸鞋 8、氢氧化钠属于( C )碱性腐蚀品，使用过程中应当佩戴防毒口罩、防护镜、橡胶手套。 A.剧毒品 B.酸性腐蚀品 C.碱性腐蚀品
9、当你发现突然有大量毒气散发时，应迅速戴上适合的（A ） A、防毒面具 B、眼镜 C、手套 D、口罩 10、粉尘有一定的( B C )，因此在生产过程中应当佩戴防尘口罩。 A.挥发性 B.刺激性 C.爆炸性 D.溶解性 11、甲醇、乙醇、丙酮、丁醇属有毒性的有机溶剂，操作人员在使用时必须佩戴（A ），操作现场禁止进食、饮水。 A、防毒面具 B、护耳器 C、手套 D、口罩 12、我公司发酵岗位接触以下那些职业危害：（C） A、粉尘 B、电离辐射 C、噪声 D、毒物 13、一旦发现有人晕倒在发酵罐等密闭空间内，下面最适合的急救方法是（D ）。 A、第一时间跳下去，把中毒者背上来 B、腰间系上绳子，第一时间跳下去，把中毒者拉上来 C、佩戴防毒面具，在有人监护的情况下施救 D、通风后，佩戴拉起装置（或绳子）、空气呼吸器，在有人监护的情况下施救。 14、以下说法正确的是：（C ）。 A防尘口罩也能用于防毒B防毒面具也可以用于防尘 C当颗粒物有挥发性时，如喷漆产生漆雾，必须选防尘防毒组合防护 D、佩戴防毒口罩可进入缺氧空间。 15、以下哪项是接触甲醇的职业禁忌证（D） A、全身性皮肤病 B、原发性高血压 C、风湿性关节炎 D、视网膜、视神经疾病 16、用人单位不得安排（ABCD ）工从事接触职业病危害的作业 A、未成年工 B、孕期、哺乳期的女职工 C、未经上岗前职业健康检查的劳动者 D、有职业禁忌的劳动者
学校食堂从业人员培训测试题（后附答案) 一、填空题 1《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于(）通过，自( ）起实施。 2、食堂从业人员做到四勤：（） ３、地沟油的鉴别一般通过:( )五个方面即可鉴别。 4、食堂食品留样不少于（)克,置于冷藏设备保存( ）小时以上。 5、三无食品指的是:( ) ６、对人体有害的食品添加剂有：( )等。 7、常见的植物性食物中毒：( )等。 二、单项选择题: 1、餐用具煮沸、蒸汽消毒应:( )?A．保持100度1０分钟以上 B.保持10０度5分钟以上? C.保持85度3０分钟以上Ｄ．以上都不对 2、在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品，应当在的条件下存放。( ) Ａ．高于6０℃低于0℃ B.高于６0℃或低于１0℃ C.高于7０℃或低于０℃D．以上都不是 ３、下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?（） A．任何方式均可以 B.离地2米悬挂 C．离桌2米悬挂Ｄ.靠顶悬挂 ４、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于：（ )?A．一年Ｂ.二年C．三年D．四年 ５、食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面:（） Ａ．5CM以上Ｂ.１0ＣM以上 Ｃ.１5CM以上 D.20CM以上 ６、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应＿___＿___清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。（ )?Ａ．分别 B.分池C．分时D．分人 ７、需要_________的熟制品，应尽快_____＿＿__后再_＿__＿____＿。（ )?Ａ.冷冻冷却冷藏Ｂ.冷藏冷却冷藏?C．冷藏冷冻冷藏D．冷冻冷却冷藏Ｅ.以上都不是 8、下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。( ）?Ａ．生、熟食品分开存放Ｂ．鱼肉蔬菜同一个砧板切配? C.消毒好的餐具摆放在保洁柜 D.以上都是 E.以上都不是 ９、需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品。（）? A.豆浆、四季豆Ｂ．豆腐干、白菜? C.榨菜、酱菜D．虾、牛肉Ｅ．以上都不是 10、食品加工场所应距粪坑、污水池、垃圾场、旱厕等污染源：（）?A．15米以上Ｂ.25米以上 C．35米以上 D.１０0米以上Ｅ.以上都不是 三、多项选择题： 1、下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作：（) Ａ.痢疾 B.甲型病毒性肝炎? C.活动性肺结核D．化脓性或渗出性皮肤病 ２、下列场所中属于食品处理区的是:( ）
卫生考试试题
卫生考试题
2011-8-10 选择题(单选)： 1.《中华人民共和国传染病防治法》于( )年( )月( )日经第十届全国人大常委会第十一次会议修订通过，中华人民共和国第十七号主席令公布。 A2004年12月1日B2004年8月28日 C1989年09月1日D1989年2月21日 2.国家对传染病防治的方针是什么？( ) A预防为主B防治结合、分类管理 C依靠科学、依靠群众D以上三项 3.国家实行有计划的预防接种制度，对儿童实行( )制度。 A计划免疫B预防接种C预防接种证 D疫苗接种
4.生产用于传染病防治的消毒产品的单位和生产用于传染病防治的消毒产品应当由( )批准。A省级以上卫生行政部门B县级卫生行政部门 C国务院卫生行政部门D省级卫生行政部门5.( )发现传染病病人或者疑似传染病病人时，应当及时向附近的疾病预防控制机构或者医疗机构报告。 A医疗机构B采供血机构 C疾病预防控制机构D任何单位和个人 6.医疗机构发现甲类传染病病人、病原携带者应当予以隔离治疗。拒绝隔离治疗或者隔离期未满擅自脱离隔离治疗的，可以由( )协助医疗机构采取强制隔离治疗措施。 A公安机关B卫生行政部门 C卫生监督机构D卫生防疫机构 7.医疗机构应当实行传染病( )、( )制度，对传染病病人或者疑似传染病病人，应当引导至相对隔离的分诊点进行初诊。 A隔离、消毒B预检、分诊C分类、隔离D定点、隔离 8.国家对患有特定传染病的困难人群实行( )，
减免医疗费用。 A医疗救济B困难补助C医疗救助D 医疗照顾 9.国家对病原微生物实行分类管理，将病原微生物分为( )类。对实验室实行分级管理，将实验室分为( )级。 A4；4 B3；4 C5；4 D4；3 10.医疗卫生机构应当建立医疗废物的暂时贮存设施、设备，不得露天存放医疗废物；医疗废物暂时贮存的时间不得超过( )天。 A1B3C5D2 11.国家实行无偿献血制度。国家提倡( )的健康公民自愿献血。 A18～55周岁B18～50周岁C16～55周岁D16～50周岁 12.特殊血型的血液需要从外省、自治区、直辖市调配的，由( )级人民政府卫生行政部门批准。A设区的市B县C省D国家 13.《血站执业许可证》有效期为( )年。 A3B2C5D4
2019 年职业卫生培训考 试试题 （A）应当对其进行经常性的检查，对发现的问题及时进行整改。 姓名单位名称 一、填空题（每空 1 分，共 20 分） 1、我国职业病防治工作的方针是预防为主、防治结合。 2、生产经营单位应当督促、教育从业人员正确佩戴和使用劳动防护用品。 3、职业病危害因素侵入人体的途径有皮肤、呼吸道、消化道。 4、劳动防护用品分为特种劳动防护用品和一般劳动防护用品。 5、职业健康监护档案包括劳动者的职业史、职业病危害接触史、健康检查结果和职业病诊疗等有关 个人健康资料。 6、建设单位是建设项目职业病防护设施建设的责任主体。建设项目职业病防护设施必须与主体工程同 时设计、同时施工、同时投入生产和使用。 7、生产过程中产生的有害因素有物理性有害因素、化学性有害因素、生物性有害因素。 8、职业健康检查包括上岗前、在岗期间、离岗时、离岗后及应急健康检查。 9、按照来源，噪声可分为机械性噪声、流体动力性噪声、电磁性噪声。 10、对在职业健康体检中发现有与从事的职业相关的健康损害的职工，应当调离原工作岗位，并妥善 安置。 二、选择题（不限一个答案，全部选对得 3 分，漏选得 1 分，错选不得分共45 分） 1、职业病指（ B ） A、劳动者在工作中所患的疾病 B、用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而 引起的疾病 C、工人在劳动过程中因接触粉尘、有毒、有害物质而引起的疾病 D、工人在职业活动中引起的疾病 2、尘肺发生的机理是由于粉尘进入肺组织后引起肺泡的防御反应，成为尘细胞，尘肺发生的基本病 变是矽结节的形成和弥漫性间质的纤维增生，主要引起肺（B）改变。 A、细胞化 B、纤维化 C、硬化 3、《职业卫生“三同时”监督管理暂行办法》第二十四条规定，建设项目职业病防护设施建设期间，
职业卫生知识培训试题(1) 部门：姓名：成绩： 一、单项选择题（共20题，每题4分，共80分） 1.《中华人民共和国职业病防治法》于（）正式实施。 A. 2001年10月27日 B. 2002年5月1日 C. 2002年1月1日 D. 2002年7月1日 2、《作业场所职业健康监督管理暂行规定》于（）正式实施。 A. 2009年5月1日 B. 2009年9月1日 C. 2009年10月1日 D. 2009年12月1日 3、尘肺病的早期主要症状是( )。 A.发热鼻塞、四肢酸疼、咳嗽咯痰等 B.咳嗽咯痰、胸闷胸痛、呼吸困难等 C.肋下隐痛、食欲减退、肝脏肿大等 D.胸闷、呕吐出血 4、发现危及职工生命安全的情况时，工会有权向企业（）组织职工撤离危险现场，企业（）做出处理决定。 A. 协商，必须及时 B. 提议，必须迅速 C. 协商，应当及时 D. 建议，必须及时 5、根据国家现行职业卫生监管工作分工，监督检查用人单位的职业健康监护情况，规范职业病的预防、保健以及职业病的检查和救治工作由（）负责。 A.安全生产监管部门 B.卫生行政部门 C.人力资源和社会保障部门 6、疑似职业病病人诊断或者医学观察期间，用人单位( )解除或者终止与其订立的劳动合同。 A. 不得 B. 可以 C. 经领导批准可以 D. 必须 7.职业病危害因素侵入人体的途径有:( ) A.呼吸道 B.皮肤 C 消化道 D. 呼吸道、皮肤、消化道 8.职业病指（）。 A. 劳动者在工作中所患的疾病 B. 用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病 C. 工人在劳动过程中因接触粉尘、有毒物质而引起的疾病
****公司食堂人员安全考试试题答案 一、填空题： 1.公司厂区内严禁携带烟火，禁止吸烟，不准末成年人进入，在班前、上班时不准喝酒。 2.食堂从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查，取得健康合格证后方可上岗。 3.采用梯子登高要有防滑措施，梯子斜度以60度为宜。上下梯子要检查是否牢固，下面要有人扶持。人字梯中要用结实的牵绳拉住。 4.灭火器压力表用红、黄、绿三色表示压力情况，当指针指在绿色区域表示正常，当指针指在红色区域表示压力不足。 5.使用灭火器灭火时要对准火焰根部喷射。 二、简答题 1.干粉灭火器的扑救范围是什么？如何使用干粉灭火器？ 答：范围：干粉灭火器适用于易燃、可燃液体、气体及带电设备的初起火灾，还可扑救固体类物质的初起火灾。 使用方法：拔掉铅封，拉出环状保险销；一手紧握喷管，一手按下压把，将喷口对准火焰根部，左右扫射。 2.简述灭火时有哪些注意事项？ 答：①灭火人员不应单独灭火；②出口应始终保持清洁和畅通； ③要选择正确的灭火剂；④灭火时还应考虑人员的安全。⑤室外
站在上风处进行灭火。⑥在室内窄小空间使用二氧化碳灭火器时，用后操作者应迅速离开，以防窒息。 3、从业人员有哪些症状时应暂停接触直接入口食品工作？ 答：腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疥子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。因为这些症状都潜伏着病后微生物污染食品的可能性。 4、什么叫生熟分开？ 答：有3方面：⑴生熟食品制售者应分工。⑵盛装生熟食品的工具、容器应分开或有明显标记。⑶生熟食品不能存放在同一库房或冰箱内。 5、食品加工流程应当怎样布局才符合卫生规范？ 答：餐饮食品加工流程的布局应符合食品从高污染区向低污染区 方向流动的要求，并设定相对独立的功能区。一般按照：粗加工、洗涤区—食品工具、容器和餐具清洗、消毒区—不同食品类别次加工区—烹饪区—备餐区等来划分。