服务员的礼仪培训
作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。下面是为大家准备的服务员的礼仪培训，希望可以帮助大家!
服务员的礼仪培训
员工仪容仪表：
1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
3.员工在工作时间不得随便聊天，站立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”
4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。
楼面服务基本礼貌用语：(服务规范礼貌用语)
1.迎客---“您好，欢迎光临!”
2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐!”
3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢?”
4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。”
5.斟茶---“先生/小姐，请用茶。”
6.问酒水---“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?”
7.斟酒水---“先生/小姐，帮你斟上酒水好吗?”
8.收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?”
9.上汤---“这是汤，请慢用。”
10.上菜---“这是菜，请各位慢用。”
11.更换骨碟---“先生/小姐，帮您换骨碟。”
12.撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗?”
13.上水果---“这盘生果是我们酒楼经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。”
14.饭后茶---“请用热茶。”
15.结帐---“请问哪位买单?”“多谢八折N多钱”“多谢收到N 多钱”“多谢找回N多钱。”
16.送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜!”
操作中需打“请”的手势
带位手势---拉椅手势---开位手势---斟茶手势---斟酒水手势---收茶杯手势---撤换骨碟手势---换烟灰缸手势---上汤手势---分汤手势---加汤手势---上菜手势---撤换菜碟手势---上茶手势---上水果手势---送客手势
规范礼貌用语及操作程序：
当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位?”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓?”
2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道：“先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶?我们这有普洱，香片，铁观音……等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。
要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3.服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临!”
4.拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子
靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
注意事项：
A。善于观察分清谁是主人。
B。对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
C。当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”
D。服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说：“先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)
要求：冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意：茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食。
6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)
7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗?我们有果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”
注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8.下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。
B.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
C.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽
水后斟洋酒。
10.收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11.上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。
注：上头道菜后，需第二次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗均匀，然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭;如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看情况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。
12.巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头，要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，及时撤换骨碟，更换时必须在客人右边进行并打请的手势，如果客人正在交谈时，应提醒客人。
13.席间勤添加酒水。上完最后一道菜时，要主动告诉客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。
15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时，要马上加开水，然后再为客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具，主动均匀的把甜品分派给客人;上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说：“先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”
17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说：“先生/小姐，谢谢(多少)钱。”客人接过找零后，
同样要说谢谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。
18.检查工作。客人走后，及时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品;若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭;若发现有客人遗留的物品，应马上叫主管处理。
19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的格调，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理现场。重新布置环境，恢复原样。
如何接听电话：
三响之内必接听。所有来的电话，务必在三响之内接听，只有这样才能充分体现酒楼的工作效率，问好之后，再报单位，再，这样可以避免搞不清身份和拨错电话的麻烦;例如：“你好，城苑酒店，请问我能帮到你什么忙吗?”切忌自己什么也不说，只是一味地询问对方，“你是谁，哪个单位，你找他什么事等，”这样做法是极不礼貌的，另外值得注意的是，问好，报单位，问候语这三者开头语的顺序不能颠倒或弄错，这样显得彬彬有礼，给人一种亲切感。
2.避免用过于随便的语言。热情和修辞恰当的语言是电话回答成功的重要因素，我们可以将心比心，假如你去打电话，碰上对方说话生硬，很不礼貌的问：“喂，你找谁?不在!”咔嚓，把电话挂了，如果再打去询问他哪去了，对方很不耐烦地回答：“不知道，不是告诉你他不在吗?怎么又打来，真罗嗦”此时你的心情如何?
3.要学会聆听。在客人讲完之前，千万不要打断他的话，如果听得不清楚对方的话，要复述一遍，以免搞错了对方的意思，如客人投诉，接听要耐心，回复对方的话，要十分注意语气和措辞，要显得热情，友善，亲切，要对方能体会到你对他的关注。
4.要培养好做记录的习惯。客人的电话预定，投诉;上司电话交代的事情都要一一记录，随时汇报，交接。
5.要记住熟客和上司的声音。这样客人和上司就会很放心的让你去传达，落实!
6.说话语气要平和，答话声音要亲切。人们都不会忘记电视连续剧《公关小姐》中曾多次出现公关经理周颖接电话的镜头，她拿起电
话后总是十分亲切的声音说：“您好，我是公关部周颖”这种亲切，明快的声音使对方感到舒服，满意。
使用名片的好处：
在社会交往中，宾主双方相互介绍完之后，人们常常接着交换名片，名片人们称它为“交际的使者”，近些年来，在人际交往和公关活动中，名片的使用越来越普遍，名片的使用大有好处。
2.使用名片介绍方便，通常来讲，在口头时，人们对自己的职务不好启齿，特别是头衔多，身兼数职的，别人以为你吹嘘，使用名片能对付这些矛盾。
3.使用名片印象深刻，名片上的白纸黑字保留时间长，只要名片在，就不怕因工作忙，事物多而忘了对方，随时可以进行通信联系，还能起到不断介绍，推销自己的作用。
4.使用名片具有广告作用，人们在进行商业及业务来往时，可以使他们对自己所从事的业务有所了解。
递送与接收名片的礼节：
递名片。事先将名片准备好，放在上衣口袋里，一到时机就双手递上，应避免事先没有准备好，需派名片时，上上下下各个口袋里乱翻乱摸，结果一看，还是别人的名片，于是又寻找，这种情况会给对方造成极坏的印象，递名片时应用诚挚的的语调说：“这是我的名片，以后多联系或以后多关照”。
2.接名片。许多人不太重视接名片，对方递名片时，他却忙着拿烟倒水，一个劲地招呼对方，对方递上名片，他却单手接过，匆匆看后就把它往桌子上一扔或随手往口袋里一塞，然后又忙着接待对方，尽管他很热情，但对方看到这样对待自己的名片，心理肯定不是滋味。
3.正确的做法：当对方递名片时，立即放下手中的事，双手接过来，仔细地阅读一遍;并感叹的说道：“懂事长就是您呀!”接过名片后，立即把自己的名片送给对方，如自己没有带名片，应“对不起，我没带名片。”然后再招呼对方，并把名片慎重地放入上衣口袋;
4.作为餐厅侍应，在与客人交谈结束后，还可以把你对对方的了解，爱好，特征等记在名片上，等下次与他见面时，不但能一下子说
出他的名字，还能随口以他的爱好和擅长为话题，进一步拉近与客人的关系，这样，对方必然会感到意外，高兴。
服务员的五大忌
1、忌旁听
这是物业服务人员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视、不插嘴是物业服务人员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话，最好先采取暂待一旁，以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说：“对不起，打扰您们谈话了。”然后再把要说的说出来。
2、忌盯瞅
在接待一些服饰较奇特客人时，服务员最忌目盯久视品头论足，因为这些举动容易使客人产生不快。
3、忌窃笑
客人在聚会与谈话中，服务员除了提供应有的服务外，应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，以免引起不应有的磨擦。
4、忌口语化
有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生。
5、忌厌烦
如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。如你正忙碌，可以说：“请您稍等片刻，我马上来。”
服务员的礼仪培训 作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。下面是为大家准备的服务员的礼仪培训，希望可以帮助大家! 服务员的礼仪培训 员工仪容仪表： 1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。 2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。 3.员工在工作时间不得随便聊天，站立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻” 4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。 楼面服务基本礼貌用语：(服务规范礼貌用语) 1.迎客---“您好，欢迎光临!” 2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐!” 3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢?” 4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。” 5.斟茶---“先生/小姐，请用茶。” 6.问酒水---“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?” 7.斟酒水---“先生/小姐，帮你斟上酒水好吗?”
8.收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?” 9.上汤---“这是汤，请慢用。” 10.上菜---“这是菜，请各位慢用。” 11.更换骨碟---“先生/小姐，帮您换骨碟。” 12.撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗?” 13.上水果---“这盘生果是我们酒楼经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。” 14.饭后茶---“请用热茶。” 15.结帐---“请问哪位买单?”“多谢八折N多钱”“多谢收到N 多钱”“多谢找回N多钱。” 16.送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜!” 操作中需打“请”的手势 带位手势---拉椅手势---开位手势---斟茶手势---斟酒水手势---收茶杯手势---撤换骨碟手势---换烟灰缸手势---上汤手势---分汤手势---加汤手势---上菜手势---撤换菜碟手势---上茶手势---上水果手势---送客手势 规范礼貌用语及操作程序： 当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位?”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓?” 2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道：“先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶?我们这有普洱，香片，铁观音……等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。 要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。 3.服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临!” 4.拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子
餐厅服务员的礼貌礼仪培训(通用5篇) 篇一餐厅服务员的礼貌礼仪培训 一、培训目标 1、总体目标 培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。2、服务素质培训目标 通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。 3、操作技能培训目标 通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。二、教学要求 （一）服务素质培训要求 1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性。
2、服务的含义、服务的理念、服务的模式。 3、餐厅服务员的素质要求。 4、餐厅服务员的职业道德要求。 5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求。 6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求。 7、餐厅服务中常用的礼貌用语。 8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作。 （二）、操作技能培训要求 1、托盘的基本要领 2、餐巾折花 3、中餐摆台 4、斟酒、上菜、分菜 5、中餐宴会的预定 6、中餐宴会的接待服务程序及技巧 三、教学计划安排 总课时数：140课时。 专业理论：10课时。 专业技能：60课时篇二餐厅服务员的礼貌礼仪培训 “中国有礼仪之大故称夏，有服章之美谓之华”，可见，古人是
服务员的仪容仪表及礼节礼貌培训 本L节：礼节是对他人态度的外在表现与行为规则,是礼貌在语言、行为、仪态等方面的具体规定。 本L貌：礼貌是人们之间相互表示敬重与友好的行为规范。 本L仪：礼仪通常指的是在较大或者较盛大的场合为表示礼貌与尊重而举行的礼宾仪式，是人们在社会交往中，在礼遇规格、礼宾次序等方面应遵循的礼节、礼貌要求。 仪容；指容藐，面容的总称，要求，面带笑容，亲切与普》一庄不阜不亢* 仪表：仪表是人的外表，包含容貌、姿态、个人卫生与服饰，是人的精神面貌的外在表现。 仪态：仪态是指人们在交际活动中的举止所表现出来的姿态与风度，包含日常生活中与工作中的举止； 礼仪、礼节、礼貌都是有一个“礼”字，是人们在交往中，相互表示敬重与友好，其本质都是尊重人、体贴人；礼节是礼貌的具体表现；礼貌是礼节的规范；礼仪则通过礼貌、礼节得到表达，三者间相辅相成，密不可分。其区别在于，礼貌是表示尊重的言行规范；礼节是表示尊重的惯用形式与具体要求；礼仪则是表示敬意而举行的盛大仪式。
仪表即人的外表，它包含服饰、容貌、姿态3个方面。仪容要紧是指人的容貌。仪表仪容是一个人精神面貌的外观表达，它与一个人的道德修养、文化水平、审美情趣与文明程度有着密切的关系。注重仪表仪容，是尊重宾客的需要，是讲究礼貌礼节的一种具体表现 礼节的有关常识： 礼节是人们在日常生活中，特别是在交际场合，相互问候、致意、祝愿、慰问与给予必要协助与照料时惯用的形式; 礼节往往从向他人表示敬意的仪式方面表现出来，像点头致敬、鞠躬、握手、吻手、接吻等均属于礼节的各类形式; (1)日常服务礼节； 最为基本的应该掌握的与熟悉的：1、称呼礼节；2、问候礼节；3、应答礼节；4、迎送礼节；5、操作礼节； 其中问候礼节，应答礼节是表达在语言上的礼节；迎送礼节、操作礼节具体表达在举止上的礼节；
餐饮服务员礼貌礼仪培训内容 餐饮服务员礼貌礼仪培训内容 在餐饮行业，服务员的工作是至关重要的。除了提供高质量的餐饮服务，服务员还需要具备良好的礼貌和礼仪素质。因此，餐饮服务员礼貌礼仪培训成为了餐饮业的重要内容。接下来，本文将分享一下餐饮服务员礼貌礼仪培训的主要内容。 一、基础礼仪培训 作为服务员，基本礼仪是必不可少的。服务员应该参加培训，了解基本礼仪的要点，例如穿着、态度、语言等。他们需要学习如何穿着合适的制服，了解如何与客人交流及沟通，在餐桌上的动作和举止等。 二、服务技巧培训 除了基础礼仪，服务员还需要学习一些服务技巧。他们需要掌握一些顾客服务技巧，例如热情、专业、耐心、细致等。服务员还需要学习一些基础的客户体验技巧，例如如何做到时时刻刻关注客人，给客人带来愉悦的心情和体验，让客人感到满意，并对服务员心存好感。 三、食物和酒水知识培训 餐饮服务员应该熟悉酒水和食物的基本知识，了解餐单上的菜肴名称、食材、味道和做法等信息。服务员还需要学习酒
水知识，例如不同种类的葡萄酒、啤酒、烈酒的品种特点和酒瓶大小的表示方式等。 四、客户投诉处理培训 服务员需要学习如何处理客户投诉。培训内容应包括如何向顾客道歉、如何聆听顾客的问题，以及如何积极推动解决方案等。在这个过程中，服务员应特别注意言辞和态度，并做出相应的调整改正，以避免类似投诉的发生，以及让顾客在解决问题后仍对服务员和业务表现满意。 五、健康和安全训练 作为餐饮企业的服务人员，个人健康和安全问题都应该受到关注和培训。服务员需要学习如何正确地使用厨房设备和工具，并时刻保持个人卫生和健康。同时，他们还需要掌握如何消除食品中的细菌和病毒等基本食品安全知识。 总之，针对餐饮服务员礼貌礼仪培训的内容要在多项维度上展开，不仅要关注他们的基本礼仪和表现形式，还包含与顾客沟通技巧、产品知识素质、应对问题处理等多项方面。餐饮企业应该注重服务员的培训和提高，培训课程应该因地制宜，因材施教，有助于提升整个餐饮企业的整体形象和行业声誉。
服务员的礼貌礼仪培训内容范文四篇 第1篇: 服务员的礼貌礼仪培训内容一、餐饮礼节礼貌的培训 礼貌：礼貌是指人与人之间接触中相互表示尊重和友好的行为。礼貌服务标准主要表现在以下几个方面： 1、主动2.热情3.耐心4.周到。 常见的礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、告别语、道歉语、道谢语、应答语，征询语。 欢迎语：欢迎光临、欢迎您来 2、问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。 3、告别语：再见、晚安、明天见、祝你旅途愉快、祝你一路平安、欢迎您下次再来 4、称呼语：美女、老板、先生。 5、祝贺语：恭喜、祝您节日快乐、祝你圣诞快乐、祝您新年快乐、 6、道歉语：不好意思、很抱歉、对不起、请原谅、打扰您了。 7、道谢语：谢谢、非常感谢
8、应答语：是的、好的请稍等、我明白了、谢谢你的好意、没关系、不要客气、这是我应该做的。 9、征询语：请问您有什么事吗？请问有什么需要帮到你吗？请您好吗？ 10、基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不期、再见。 11、常见礼貌用语词11个：请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好。 12、专业语：欢迎您来我们餐厅用餐、请这边坐、请稍等、您的菜上齐了，请慢用。请用餐。再见。注：餐饮使用礼貌用语时：语气清晰，面带微笑，声音柔和，语言准确，面带微笑，态度和蔼亲切、要垂直恭立、距离适当。不能回答的用请示，不能随意，对客人千万不说不 礼节：礼节是人与人交往的礼仪规范，主要表现在动作的各种形式。如：握手，鞠躬，作揖，拥抱。附加：坐姿、站姿、走姿 二、服务流程(现场解说、模拟) 1、微笑站岗迎客。有客人进来，帮客人开门，先生或女士您好，欢迎光临，请问有预定吗。 2、引客入座。根据人数引客入座，打请字手势请坐，开位上茶，您好，帮您倒杯柠檬水，请慢用，收回筷子套，请问您们有几位呢？加位先加櫈，撤掉多余位。
酒店服务员培训技巧礼仪 一、礼貌,礼仪 是向他人敬意的一种仪式,也是表示敬意的统称,待人恭敬的态度;礼是由风俗习惯行成的礼节;貌是,面容仪表,礼貌是处理人与人之间的道德规范;礼仪是向他人敬意的一种仪式;仪表是职业人员的外表,它包括着装打扮,容貌梳理,姿态,分度,举止行为; 二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范 1、一不吸烟,不吃零食; 2、二静,工作场合保持安静,隆重场合保持肃静; 3、三轻一快,操作轻,说话轻,走路轻,动作利落,服务快; 4、三了解,了解宾客的风俗习惯,了解生活,了解特殊要求; 5、三声,客人来时有迎声,客问有应声,客走有送声; 6、自尊,尊重老人,尊重妇女儿童,残疾人;
7、五勤,眼、口、脚、手、耳勤; 三、服务中的5先原则 1、先女宾后男宾 2、先客人后主人 3、先首长后一般 4、先长辈后晚辈 5、先儿童后成人 四、服务员的语言要求 基本用语谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度,根据不同的对象使用语言要恰当,对内宾使用普通话,对外宾要使用日常外语,做到客到有请、客问必答、客走告别; 五、托盘的使用方法 1、理托：将托盘擦洗干净,在托盘上叠上洁净的花垫和专用的盘布这样
美观而且防滑; 2、装托：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘,一般是重、高的后派用的放在里面侧,轻的、先派用的放在外侧; 3、起托：托盘起托时你的左或右脚向前迈一步、上身前倾于桌面30度—45度左右、手贴于桌面,右手的大姆指、食指、中指协助左手将托盘拉于左手上、左手托于托盘的重心,站好、此时注意托盘的平稳及重心的掌握; 4、托送：托盘行走时要做到肩平、上身直、两眼平,前方托盘不贴腹手臂、不撑腰随着行走步行的节奏托盘可在腹前自由的摆动、但幅度不易过大应保持酒水、汤汁不外溢、使托盘的姿势大方美观、轻检自如; 5、托盘的操作：左手臂自然弯曲,大臂与小臂成90度掌心向上五指分开成6个支撑点5个指头和一个余际手心是空的平托于小腹前脐部为准手指随时根据盘中各侧面重量变化而作相应的调整保持托盘平稳; 六、托盘的行走步伐 1、常步：既使用平常行走的步伐,步距均匀快慢适度; 2、快步：步幅稍快,步速应稍快不能跑; 3、碎步：既使用较小的步幅较快步速行近,主要用于汤类和较滑的地面;
餐厅服务员礼仪培训 仪容是一个人的精神面貌、内在素质的外在体现。一个人的仪表仪容往往与其生活情调、思想修养、道德品质和文明程度密切相关。 一、服装礼仪 1、工作时要穿工作服，不要太随意，工作服可以提高我们的企业形象和个人气质。要注意领子和袖口上的洁净，注意保持工装的整体挺括。穿工装时要注意检查扣子是否齐全，有无松动，有无线头，污点等等。 2、鞋子是工作服的一部分，在工作等正规场所要穿西装，穿皮鞋，一定要保持皮鞋的干净光亮。不要穿白色线袜，或露出鞋帮的有破洞的袜子。男职员的袜子颜色应跟鞋子的颜色和谐，通常以黑色最为普遍。女职员应穿与肤色相近的丝袜。 3、要佩戴好工作证，穿工作服要佩戴工作证，无论是哪一个具体部门的员工，均应把工作证端正的佩戴在左胸上方。 二、仪容礼仪 外貌修饰是个人仪表美的重要组成部分之一，他包括头发、面容、颈部及手部等部位的修饰。 1、淡妆上岗，使个人的五官更富有精神。但严禁浓妆艳抹，如口红的颜色，和香水的气味。 2、美白要自然，要注意颈部的肤色。 3、头发，不要披肩撒发，长发上班时间要盘起。 4、不留长指甲，勤洗手，保持个人卫生。 三、仪态礼仪 微笑：是一种国际礼仪，能充分体现一个人的热情、修养和魅力。真正甜美而非职业性的微笑是发自内心的，自然大方。真实亲切的。要与对方保持正视的微笑，有胆量正视对方，接受对方的目光，微笑要贯穿礼仪行为的整个过程。 目光：与人谈话时，大部分时间应看着对方，正确的目光是自然的，注视对方眉骨与鼻梁三角区，不能左顾右盼，也不能紧盯着对方。道别或握手时目光正视对方的眼睛。 站姿：抬头、挺胸、含颚、收腹、提臀、双肩自然下垂。男士：双脚分开，比肩略窄，双手交叉，放于腹前或体后。女士：双脚并拢呈V字形或“丁”字状站立，双手交叉放于腹前。 坐姿：入座要轻，坐满椅子的三分之二，轻靠椅背。双膝自然并拢（男士可略分）头平正、挺胸、夹肩、立腰。如长时间端坐，可将两腿交叉重叠，注意将腿回收。行姿：女士，抬头、挺胸、收腹、手自然摆动、步伐轻盈，不拖泥带水，身体有上拉的感觉。男士，步伐稳重，摆臂自然，充满自信。 手势：是谈话必要的辅助手段，幅度和频率不要过大，在示意方向或人物时，应用手掌，切不可用手指。示意他人过来时，应用手掌，掌心向下，切不可掌心向上。（一）仪容: 通常是指人的外观、外貌。其中的重点，则是指人的容貌。在人际交往中，每个人的仪容都会引起交往对象的特别关注。并将影响到对方对自己的整体评价。在个人的仪表问题之中，仪容是重点之中的重点。
服务员的礼仪礼节礼貌培训 一、培训目的:灌输服务从业人员的礼貌礼仪、行为规范、服务意识思想，培养良好精神面貌，树立良好的仪容仪表形象，使员工的举手投足更好地满足顾客的心理要求，以达到优化服务质量为目的，美化提升企业整体形象。在员工懂得如何“礼貌待人”前提下，强化员工的“礼貌意识” 二、礼节、礼仪、礼貌常识 1、礼节: 是指人们日常生活中，特别是在交际场合中，相互之间问候、致意、祝愿、慰问以至于给予必要的协助与照料的惯用形式，礼节是礼貌的具体表现。 2、礼仪是在人际交往中，以一定的，约定俗成的程序、方式来表现的律己、敬人的过程。涉及仪表、穿着、交往、沟通、语言、情商等内容，礼仪规范的对象是个人行为修养，它适用于人与人之间，团体与团体之间的交往，礼仪是一个人内在修养和素质的外在表现。 3、礼貌: 是指人与人之间接触交往中相互表示尊重和友好的行为，它体现了时代的风尚和优良的道德品质，体现了人们的文化城市和文明程度。 礼貌服务主要标准: ?主动:无论多忙一样照顾，无论闲忙一样待客。 ?热情:待人礼貌，面带微笑，态度友好，语言亲切，工作热心周到。 ?耐心:做到白问不厌，遇事不急，处事果断。 ?周到:一事同仁，待客诚恳，安排细致，服务热情达到标准。 讲究礼貌的意义:
讲究礼貌是提高酒店服务质量的一个重要方面，因为酒店除了住宿、餐饮、康乐外，还必须提供优质的服务，一个高水平，高质量的酒店，一定待客有礼，服务热情周到。微笑服务不仅能体现服务员的责任感，而且还能体现酒店服务的质量。 三、什么是服务: 它是现代社会分工与合作的一种方式，服务者以自己的劳动知识和技能去满足被服务者对自己的劳动知识和技能的需求，从而达到双方获益，它是劳动价值的一种体现方式。 1(服务员的工作态度: ?责任心 ?守时 ?效率勤勉 ?友善 ?服从 ?礼貌 ?微笑 2(服务员职责:服务礼仪礼仪礼节礼貌 作为一名合格的服务员，首先要树立正确的职业道德观，对本职工作充满热情与自信，还要不断提高充实自己文化修养，加强技能的操作，熟悉工作环境和特点，为客人提供餐饮服务的快速度，高质量为标准，问成每项人。 3.服务员的素质标准: ?思想素质的要求。?业务素质的要求。 思想素质的要求А:热爱本职工作，敬业乐业。 Б:培养良好的组织纪律修养。 С:树立高尚的职业道德观。 4.业务员素质的要求: А:熟练掌握和使用日常礼貌用语和服务专业用语 Б:掌握餐厅服务技能包括工作范围，操作规程。 С:扩大知识面。 礼貌、礼仪的实践原则 1、自律原则，从俗原则——“以我为主，尊重他人”。学习、应用礼仪，最重要的就是要自我要求、自我约束入手，从我做起，同时以我国的礼貌语言，礼貌
最新服务礼仪培训内容(九篇) 服务礼仪培训内容篇一 在20xx年的最后一天，大家在报告厅举行了形体与商务礼仪实训的动员大会。这天我们认识了我们的指导老师，她们是李媛媛老师、童茜老师和张超老师。老师们给我们介绍了这两周的实训安排，同时也说明了这次实训的考核方式。这次实训的成绩有三部分组成，分别是20%的实训总结，30%的考勤，50%的礼仪展示和商务情景剧展示。虽然只有短短为期九天的时间，但是我发现这九天里我们要做的有很多。 礼仪是一种待人接物的行为规范，也是交往的艺术。对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程序、道德风尚和生活习惯的展现。有礼走遍天下，无礼寸步难行。而我们是商务英语专业的，今后步入社会，进入职场，我们会较多的和外国人打交道。此时，我们的言行举止所展现的不仅仅代表着是个人素质，也不仅仅代表着公司形象，更是代表着我们整个民族的礼仪。礼仪是塑造形象的重要手段。在日常活动中，交谈讲究礼仪，可以使我们变得文明；举止讲究礼仪，可以使我们变得高雅；穿着讲究礼仪，可以使我们变得大方；行为讲究礼仪，可以使我们变得美好。由此可见，礼仪对于我们的重要性，这次实训的实用性和必要性。我相信通过这次实训，大家的精神面貌肯定会
焕然一新的，我们所学到的东西必将会让我们终生受用。 实训的每一天都被安排的满满当当。实训的第二天，我们的任务是仪态礼仪训练。学校从姜泓吟职业培训学校给我们请来了一个专业礼仪培训老师——高利平老师。她首先向我们介绍了什么是礼仪，也让我们了解到礼仪悠久的历史。我也知道了仪态包括举止动作、神态表情和相对静止的体态。人们的面部表情，体态变化，行、走、站、立、举手投足都可以表达思想感情。仪态是表现一个人涵养的一面镜子，也是构成一个人外在美好的主要因素。怎么样才能把我们最好的精神面貌展现出来呢？首先是站姿，女生要把腿并拢，绷直，提臀，站成丁字步，抬头挺胸，眼睛平视前方，把手交叉握好放在腹前。男生要把两脚分开至与肩同宽，将手放在裤缝两侧，抬头挺胸，眼睛平视前方。其中，最重要的是要时刻保持着微笑，露出6—8颗牙齿。我不得不说这样的站姿真的非常累，但是大家都在坚持。老师们不断的给我们纠正姿势。高老师更是边跟我们讲解要注意的地方边给我们灌输一些关于礼仪的小知识，偶尔还有一些笑话。我们也算是“苦中作乐”了。除了站姿，我们还学了鞠躬，鞠躬可以分成15°鞠躬、45°鞠躬、90°鞠躬。一般场合下，我们可以使用15°鞠躬来表示问候，而45°鞠躬表示感谢，90°鞠躬则表示道歉。除此之外，我们还学了“请”的姿势，有小请、中请、大请三种，以及蹲的姿势和走姿。这个下午，我们“度秒如年”，真正意识到了礼仪是一门大学问，要想
服务礼仪培训 服务礼仪培训(优秀15篇) 服务礼仪培训篇1 礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐构成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际本事的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会礼貌程度、道德风尚和生活习惯的反映。而高速收费站作为一个服务性窗口单位，收费人员的一颦一笑都受到广大司乘人员的监督，所以如何做好收费站礼貌礼仪就显得尤为重要。 为了提高我站礼貌礼仪的整体水平，20xx年4月19日，我站特邀收费部孙婷同志对我站全体收费人员进行礼貌礼仪培训。 早上，天空下起了蒙蒙细雨，本以为会推迟的礼貌礼仪培训却如期开展。才9点30分，孙婷同志已到达培训现场，我们全体人员对她的到来表示欢迎。紧之后培训就分上午和午时有序的开展起来。 上午主要是培训坐姿，具体有三种坐姿，入口的候车、迎车、停车、递卡、送车手势及问候，出口的候车、迎车、停车、接卡、收钱、找零递发票、送车手势及问候。午时主要是站姿、蹲姿、点头问候、走姿等。而贯穿始终的便是精神面貌、是微笑，八颗牙微笑，发自内心的微笑。 我天生就爱笑，可我又害怕在正式场合微笑，因为我的牙齿实在不太整齐。当孙婷教师开始教我们微笑的时候，我不太敢笑，只是嘴角微微上扬了。她过来了，她跟我说，能够笑的再多一点，眼睛也要笑，并且要发自内心的笑。心里有点小小的尴尬，心想拼了，笑吧，总不能老也被说。于是，嘴角又向上扬了那么一下下，比刚才稍微好点。但始终感觉自我没有发自内心的在笑。想着想着，我脑子开了一下小差，想起小侄子侄女做鬼脸时的样貌，这下我笑了，发自内心的在笑。我没有再去顾忌牙好不好看、尴尬不尴尬。我想懂得好好微笑的女人才能更优雅吧。所以我微笑着问候、微笑着做手势、微笑着走
服务员礼仪培训技巧 作为一名服务员，良好的礼仪是至关重要的。它不仅仅是为了 赢得客人的好感，更是提升餐厅形象和经营效益的关键。本文将介 绍一些服务员礼仪培训的技巧，帮助您成为一名优秀的服务员。 1. 着装整洁 服务员的形象非常重要，因此他们必须穿着整洁、干净的制服。制服应该符合餐厅的风格和形象，而且要定期更换和清洗。另外， 注意个人卫生也是必不可少的，包括保持清洁的头发、修整整齐的 指甲和清洁的皮肤。 2. 笑容和礼貌 服务员是餐厅的形象代表，他们应该始终面带微笑并保持礼貌 待客。当客人进入餐厅时，应主动迎接并热情地引导他们到座位。 服务员要有耐心倾听客人的需求，并提供专业的建议和帮助。另外，礼貌用语如“您好”、“谢谢”、“欢迎光临”等也应该随时使用。 3. 技巧熟练
服务员需要熟练掌握餐厅菜单和饮品，以便能够提供客户需要 的信息并提供推荐。此外，他们还需要了解各种服务和特殊要求， 比如客人可能会有过敏或饮食偏好。熟悉各种服务流程，包括点菜、上菜、清洁等，可以帮助服务员更加高效地完成工作。 4. 注重细节 服务员应注重细节，确保餐桌摆设整齐有序，餐具干净无瑕疵。当客人需要调味品或餐巾纸时，服务员应立即提供。另外，及时清 理餐桌上的空餐盘、杯子和垃圾，保持用餐环境的整洁。 5. 团队合作 服务员通常是餐厅的一个团队成员，因此团队合作非常重要。 他们需要与其他服务员、厨师和管理人员密切合作，确保整个餐厅 的运作顺利。在忙碌的时候，服务员之间的互相协助和沟通尤为重要，以确保客人得到高质量的服务。 6. 解决问题的能力 面对客人的投诉或困难情况，服务员需要冷静并能迅速有效地 解决问题。他们可以通过倾听客人的问题，理解他们的需求，并提
茶楼服务员的礼仪培训资料 1.员工的穿着打扮是茶楼礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化茶楼的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和茶楼服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏茶楼的形象。 2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。 3.员工在工作时间不得随便聊天，战立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻” 4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好茶楼服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。 楼面服务基本礼貌用语:(服务规范礼貌用语) 1.迎客---“您好，欢迎光临～” 2.拉椅请座---“先生/小姐，请坐～” 3.开位问茶---“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢,” 4.派餐巾---“先生/小姐，请用毛巾。” 5.斟茶---“先生/小姐，请用茶。” 6.收茶杯---“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗,” 7.上茶---“这是**茶，请各位慢用。” 8.撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗,”
9.上水果---“这盘生果是我们茶楼**经理送的，是本茶楼的小小心意，请慢用。” 10.饭后茶---“请用热茶。” 11.结帐---“请问哪位买单,”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。” 12.送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜～” 操作中需打“请”的手势 规范礼貌用语及操作程序: 1.当客人进入茶楼时，应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好～欢迎光临，请问您几位, 2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。然后询问客人:“您好，请问喝什么茶,我们这有普洱，香片，铁观音。。。等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。 要求:语言亲切，保持微笑，使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的茶品告看台的服务员 3.服务员在分管的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬讲:“先生/小姐，您好，欢迎光临～” 4.拉椅请坐，先将女性坐的椅子拉出，在她坐下时，徐徐将椅子靠近， 说:“先生/小姐，请坐”并做请的手势 注意事项: A。善于观察分清谁是主人。 B。对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强 C。 D。服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
餐饮服务员礼貌礼仪培训内容3篇 餐饮服务员礼貌礼仪培训内容1篇 一、餐饮礼节礼貌的培训 礼貌：礼貌是指人与人之间接触中互相表示敬重和友好的行为。礼貌服务标准主要表如今以下几个方面： 1、主动2.热情3. 耐烦4.周到。 常见的礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告辞语、称呼语、庆贺语、告辞语、抱歉语、道谢语、应答语，征询语。 欢迎语：欢迎光临、欢迎您来 2、问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。 3、告辞语：再见、晚安、明天见、祝你旅途开心、祝你一路平安、欢迎您下次再来 4、称呼语：美女、老板、先生。 5、庆贺语：恭喜、祝您节日欢乐、祝你圣诞欢乐、祝您新年欢乐、 6、抱歉语：不好意思、很愧疚、对不起、请谅解、打搅您了。 7、道谢语：感谢、特别感谢 8、应答语：是的、好的“请稍等、我明白了、感谢你的好意、没关系、不要客气、这是我应当做的。
9、征询语：请问您有什么事吗?请问有什么需要帮到你吗?请您......好吗? 10、基本礼貌用语10字：您好、请、感谢、对不期、再见。 11、常见礼貌用语词11个：请、您、感谢、对不起、再见、请谅解、没关系、没关系、别客气、您早、您好。 12、专业语：欢迎您来我们餐厅用餐、请这边坐、请稍等、您的菜上齐了，请慢用。请用餐。再见。注：餐饮使用礼貌用语时：语气清楚，面带微笑，声音柔软，语言精确，面带微笑，看法和气亲切、要垂直恭立、距离适当。不能回答的用请示，不能随便，对客人千万不说"不' 礼节：礼节是人与人交往的礼仪规范，主要表如今动作的各种形式。如：握手，鞠躬，作揖，拥抱。附加：坐姿、站姿、走姿 二、服务流程(现场解说、模拟) 1、微笑站岗迎客。有客人进来，帮客人开门，先生或女士您好，欢迎光临，请问有预定吗。 2、引客入座。依据人数引客入座，打请字手势请坐，开位上茶，您好，帮您倒杯柠檬水，请慢用，收回筷子套，请问您们有几位呢?加位先加櫈，撤掉多余位。 3、点菜。依据客人要求选择菜普，依据客人口味介绍当日急摧的菜品，特色菜，招牌菜，点完菜肯定要复单，目的是怕帮客人点漏菜，点菜时肯定要留意听清晰客人的做法要求。 4、介绍酒水或饮料。您好!请问需要喝什么酒水或饮料吗?客人
服务员的礼貌礼仪培训内容范文(精选6篇) 礼仪培训是指仪容、仪表、仪态方面的培训课程。中国是礼仪的国度，中华民族是礼仪之邦，中国人素以彬彬有礼而著称于世。以下是小编为大家收集的服务员的礼貌礼仪培训内容范文(精选6篇)，仅供参考，欢迎大家阅读。 服务员的礼貌礼仪培训内容 一、站立要求 站立服务是餐厅服务员的基本功之一。“站如松”是说人的站立姿势要像青松一般端庄挺拔。站姿的基本要求是：站正，自然亲切，稳重。其具体要领：上身正直，头正目平，面带微笑，微收下颌，肩平胸挺，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿相靠直立，肌肉略有收缩感。站立时，切忌东倒西歪，耸肩勾背，懒洋洋地倚靠，这不仅给人以缺乏自信感，而且有失仪表的端重。 女子站立时，双脚呈V字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为20～25cm。穿礼服或旗袍时，不要双脚并列，要让两脚之间相距5cm，以一只脚为重心。男子站立时，双脚与肩同宽，上体保持正直，不可把脚叉开很大。站立时禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。 礼貌的站姿，给人以舒展俊美、积极向上的好印象。正确的站姿站功是餐厅服务员必备的专业素质。餐厅服务员上岗时，站姿一定要规范，特别是隆重、热烈、庄重的场合，更要一丝不苟地站好。 二、走姿要求 要求是“行如风”。即走起路来要轻而稳，像春风一样轻盈，从容稳健。走姿的基本要求是：挺起胸，抬起头，两眼平视，步度和步位要合乎标准。走路不要低头，后仰，切忌里八字或外八字。走路要用腰力，具有韵律感。男士行走，两脚跟交替前进，两脚尖稍外展。走在一条直线上。 宾客未离去，餐厅服务员不得离岗，不得提前撤台或清理现场。对老弱病残客人应在用餐上提供必要的方便。 女子两脚都要踏在一条直线上，称“一字步”，以显优美。 步度是指跨步时两脚间的距离，标准的步度是本人的一脚之长，女士穿裙
一、尊重客人习惯 餐厅服务员应尊重客人(de)礼貌习惯.尤其我国是一个多民族(de)国家,不同民族 间存在不同(de)信仰和忌讳,餐厅服务员工作时要小心,一定要懂得并尊重他们(de)信仰和忌讳,否则就会招致不满,甚至发生矛盾. 二、不卑不亢 所谓(de)“不卑不亢”,是指餐厅服务员要弄清自己(de)角色和地位,客人到餐厅就餐,为客人提供服务是服务员(de)职责,在客人面前永远保持一种平和(de)心态,不显得低贱,也不显得高傲. 三、不与客人过于亲密 在服务工作中,出于礼貌与创造一种和谐(de)进餐气氛,可以和客人进行简单(de) 交谈.特别是对远道而来(de)客人,可以借此机会向他们介绍本餐厅(de)风味特色,某厨师(de)名肴绝技；或介绍当地(de)土特产品,风土人情,名胜古迹等.但这些交谈,一不能影响工作,二不能离题太远,要内外有别,公私有别. 四、不过分殷勤 对于客人提出(de)要求、托办(de)事项,只要礼貌地说一声“好(de)”或“明白了”即可,不要态度生硬,也不要过于繁琐,过于殷勤,以免使客人感到厌烦. 五、一视同仁
来店进餐(de)客人,身份、地位、年龄、健康状况不尽一样.服务员应当一视同仁地对待他们,均应给予热情接待.但对某些客人又必须给予适当特殊照顾,比如老、弱、病、残客人等,进大门都应该有人搀扶,这样做才能切实体现餐厅服务员(de)礼貌修养. 仪态端庄 餐厅服务员若能在工作时表现出端庄(de)仪态,那么就能更有助于提高其服务 质量. 一般而言,仪态指(de)是人们在交际活动中表现出来(de)姿态和风度.餐厅服务员在仪态方面(de)具体要求如下： 一、站姿 正确(de)站立姿势是： 1）收腹、挺胸、抬头； 2）站立要端正,嘴微闭,面带笑容,眼睛平视,环顾四周. 3）双臂自然下垂或在体前交叉,双手若是交叉,右手放在左手上,保持随时为客人提供服务(de)姿态. 4）站立时双手不能环抱在胸前,更不可双手叉于腰间. 5）女性服务员站立时,双脚略微张开呈“V”字型,双膝靠紧,两个脚后跟靠紧；男性服务员站立时,双脚距离与肩(de)宽度大概相等.
一、尊重客人习惯 餐厅服务员应尊重客人的礼貌习惯。尤其我国是一个多民族的国家，不同民族间存在不同的信仰和忌讳，餐厅服务员工作时要小心，一定要懂得并尊重他们的信仰和忌讳，否则就会招致不满，甚至发生矛盾。 二、不卑不亢 所谓的"不卑不亢”，是指餐厅服务员要弄清自己的角色和地位，客人到餐厅就餐，为客人提供服务是服务员的职责，在客人面前永远保持一种平和的心态，不显得低贱，也不显得高傲。 三、不与客人过于亲密 在服务工作中，出于礼貌与创造一种和谐的进餐气氛，可以和客人进行简单的交谈。特别是对远道而来的客人，可以借此机会向他们介绍本餐厅的风味特色，*厨师的名肴绝技；或介绍当地的土特产品，风土人情，名胜古迹等。但这些交谈，一不能影响工作，二不能离题太远，要外有别，公私有别。 四、不过分殷勤 对于客人提出的要求、托办的事项，只要礼貌地说一声"好的”或"明白了”即可，不要态度
生硬，也不要过于繁琐，过于殷勤，以免使客人感到厌烦。 五、一视 来店进餐的客人，身份、地位、年龄、健康状况不尽一样。服务员应当一视地对待他们，均应给予热情接待。但对*些客人又必须给予适当特殊照顾，比如老、弱、病、残客人等，进大门都应该有人搀扶，这样做才能切实体现餐厅服务员的礼貌修养。 仪态端庄 餐厅服务员若能在工作时表现出端庄的仪态，则就能更有助于提高其服务质量。 一般而言，仪态指的是人们在交际活动中表现出来的姿态和风度。餐厅服务员在仪态方面的具体要求如下： 一、站姿 正确的站立姿势是： 1）收腹、挺胸、抬头； 2）站立要端正，嘴微闭，面带笑容，眼睛平视，环顾四周。
3）双臂自然下垂或在体前交叉，双手若是交叉，右手放在左手上，保持随时为客人提供服务的姿态。 4）站立时双手不能环抱在胸前，更不可双手叉于腰间。 5）女性服务员站立时，双脚略微开呈"V”字型，双膝靠紧，两个脚后跟靠紧；男性服务员站立时，双脚距离与肩的宽度大概相等。 6）站立时要保证重心在脚掌上，不可偏左或偏右。身体不能倾斜；疲劳时，上身仍须保持挺直，脚不能向前或向后移动幅度过大，甚至叉开很大。 二、走姿 正确的行走姿势是： 1）身体重心稍稍前倾，挺胸抬头，双肩端平且放松。 2）手臂伸直，手指自然弯曲，双臂自然协调地摆动，前后摆动的幅度不可过大，双臂不可过度外开。 3）目光保持水平，面部保持微笑。女性走路呈一直线，而男性则为两条相近的平行线。 4）要多加注意步距与步速，应尽量保持均匀。
服务员得礼仪礼节礼貌培训 一、培训目得:灌输服务从业人员得礼貌礼仪、行为规范、服务意识思想,培养良好精神面貌,树立良好得仪容仪表形象,使员工得举手投足更好地满足顾客得心理要求,以达到优化服务质量为目得,美化提升企业整体形象。在员工懂得如何“礼貌待人”前提下,强化员工得“礼貌意识" 二、礼节、礼仪、礼貌常识 1、礼节: 就是指人们日常生活中,特别就是在交际场合中,相互之间问候、致意、祝愿、慰问以至于给予必要得协助与照料得惯用形式,礼节就是礼貌得具体表现。ﻭ 2、礼仪就是在人际交往中,以一定得,约定俗成得程序、方式来表现得律己、敬人得过程。涉及仪表、穿着、交往、沟通、语言、情商等内容,礼仪规范得对象就是个人行为修养,它适用于人与人之间,团体与团体之间得交往,礼仪就是一个人内在修养与素质得外在表现。ﻭ 3、礼貌: 就是指人与人之间接触交往中相互表示尊重与友好得行为,它体现了时代得风尚与优良得道德品质,体现了人们得文化城市与文明程度。 礼貌服务主要标准: ⑴主动:无论多忙一样照顾,无论闲忙一样待客、ﻭ⑵热情:待人礼貌,面带微笑,态度友好,语言亲切,工作热心周到。 ⑶耐心:做到白问不厌,遇事不急,处事果断。 ⑷周到:一事同仁,待客诚恳,安排细致,服务热情达到标准、ﻭ讲究礼貌得意义:ﻭ讲究礼貌就是提高酒店服务质量得一个重要方面,因为酒店除了住宿、餐饮、康乐外,还必须提供优质得服务,一个高水平,高质量得酒店,一定待客有礼,服务热情周到。微笑服务不仅能体现服务员得责任感,而且还能体现酒店服务得质量。ﻭ三、什么就是服务: 它就是现代社会分工与合作得一种方式,服务者以自己得劳动知识与技能去满足被服务者对自己得劳动知识与技能得需求,从而达到双方获益,它就是劳动价值得一种体现方式。ﻭ1、服务员得工作态度: ①责任心②守时③效率勤勉④友善⑤服从⑥礼貌⑦微笑 ２.服务员职责:服务礼仪礼仪礼节礼貌 作为一名合格得服务员,首先要树立正确得职业道德观,对本职工作充满热情与自信,还要不断提高充实自己文化修养,加强技能得操作,熟悉工作环境与特点,为客人提供餐饮服务得快速度,高质量为标准,问成每项人。ﻭ3.服务员得素质标准: ①思想素质得要求。②业务素质得要求。 思想素质得要求А:热爱本职工作,敬业乐业、