《野生动植物保护与利用》课程期末考试
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2013 年 07 月 01 日
香料植物资源应用研究进展综述
（林学院野生动植物保护与利用）
摘要：我国植物资源丰富，是香料植物宝库；植物香料应用于古今中外，逐渐成为国家物质文化生活的一个侧面反映，逐渐引起世界各国的关注和发展。文章简述了香料植物的各方面的应用现状和前景，并提出了香料植物开发利用的建议性对策。
关键词：香料植物、杀虫、药理、食品、饲料
Abstract: Our country is rich in plant resources, it is also a treasure trove of spice plants; plant spices is used in ancient and modern, aboard and domestic; it has become a reflection of the country's material and cultural life, and gradually drawn worldwide attention and development. This article outlines the application status and prospects of various aspects of spice plants, and proposes some suggestive countermeasures for the development and utilization of aromatic plants.
Key words: Spice plants, insects, pharmacology, food, feed
1前言
我国野生植物资源丰富，是世界上野生植物资源最众多、生物多样性最丰富的国家之一，也是天然香料植物资源大国[1]。根据香料的来源，可将其分为天然香料和合成香料[2]。合成香料可达7000多种，天然香料仅3000多种；天然香料，即从各种天然香料植物的花果叶茎根皮或动物的分泌物中提取出来的致香物质[3]。其中，香料植物是指含有芳香成分或挥发性精油的植物原料，这些挥发性精油可能存在于植物的全株或存在于植物的根、茎、叶、花和果实等器官中[4]。
中国香料植物资源丰富，据不完全统计，我国共有香料植物800余种，分属95科335属[5]；广泛分布于我国热带、亚热带、温带和寒带地区[6]。据有关记载，世界上有87科植物中含有芳香油，其中,43.65%分布在热带，5.74%分布在热带、亚热带，2.29%分布在亚热带，1.14%分布在亚热带-温带，19.51%分布在温带，27.59%遍布各地，可见，香料植物主要分布在热带地区[7]。除少数种类外，多数为原产我国，如八角、肉桂、薄荷、山苍子等都是我国的传统香料。目前我国对香料植物的开发利用尚不充分，只有140余种得到开发利用，主要科类见表1：
表1 当今主要利用的香料植物分科及种别[5]
科类拉丁名中文名
唇形科Labiates 薰衣草、香紫苏、薄荷、留兰香、百里香、甘牛至、荔枝草等禾本科Gramineae 柠檬草、香茅、香草根、芸香草、白茅等
桃金娘科Myrtaceae 赤桉、兰桉、柠檬桉、丁香、众香等
伞形科Umbelliferae 当归、芫荽、小茴香、野胡萝卜、莳萝、葛缕子、白芷等
樟科Lauraceae 肉桂、油樟、黄樟、山胡椒、斯里兰卡肉桂、月桂等
芸香科Rutaceae 柑橘、柚子、柠檬、花椒、毛刺花椒、九里香、佛手等
木兰科Maynoliaceae 八角茴香、玉兰、广玉兰、天女木兰、五味子、红茴香等
百合科Liliaceae 大蒜、洋葱、渥丹、百合等
桑科Moraceae 无花果、啤酒花
马齿苋Portulaceae 马齿苋
香料、香精和各种加香产品耗量的多少，是一个国家物质文化生活中的一个侧面反映[6]。近50a来，香料植物已成为重要的经济作物之一[8]，植物香料在香料香精工业中占有相当重要的地位，且具有资源丰富、品种繁多、香气优美、使用方便的优点，广泛应用于食品、日用化学和医药等工业领域[9]。自20世纪80年代开始，世界香料行业平均以每年7%左右的增长速度发展。据统计，1992年超过100亿美元，2000年，世界料贸易额达到178亿美元。我国香精、香料产值达28.4亿元[10]。其中最有代表性的为茉莉花，它曾享有香料之冠的美誉。其次是樟科植物中的山苍子油，我国年产2000吨以上，其它产量较高的还有大茴香油、白兰油、桉叶油和松节油等[11-12]。香料植物的应用可以追溯到几千年以前，被广泛用于调味呈香和疾病治疗上。随着社会发展和科技的进步，人类不断地发掘香料植物的新用途，发现香料植物在杀虫、医学、食品和饲料等方面也有很大的发展潜力。2植物精油的杀虫活性
植物精油可作为一种化学信息物质，对动植物产生某种化学效应。根据精油对害虫的作用方式不同，大致分为引诱、驱避、拒食、毒杀和生长育抑制作用等[13]。
2.1引诱作用
植物精油中的萜类成分中，有一些物质对昆虫具有引诱作用。研究表明，葛缕酮芳樟醇、茴香脑、茴香醛对黑风蝶的幼虫有引诱作用；柠檬醛、芳樟醇、乙酸芳樟酯对蚕蛾有引诱作用；α-松油烯、柠檬烯对象鼻虫的幼虫有引诱作用；顺式及反式马鞭草烯酮、葛缕酮、对蟑螂有引诱作用；香茅醇对螨虫有引诱作用等等。用几种化合物的混合物往往能产生较强的引诱作用[14]。
2.2驱避作用
植物组织对害虫的驱避作用，实质是利用其排于环境中的精油来起作用的。徐汉虹[15]等试验证明：芸香肉桂、齿叶黄皮、八角茴香和猪毛蒿5种精油在200-800μg/cm2的剂量下，对赤拟谷盗成虫的驱避作用都能达到4级以上(驱避率大于60%)，其驱避作用的持续有效期至少可维持8周，以芸香和猪毛蒿精油的驱避作用最强。目前已知的对昆虫具有驱避作用的天然物质有佛手柑油、薰衣草油、椰子油、薄荷油、除虫菊、豆蔻油及樟脑等。
2.3拒食及生长抑制作用
有些精油能对昆虫感受器受体产生刺激和抑制，引起昆虫对植物拒食。该作用不仅引起昆虫的拒食行为，而且对其生长、发育及变态等一般都有影响。例如延长幼虫生长期，减少产卵数，增加死亡率，引起不正常变态等现象。Bowers等人从香脂冷杉精油中分离
得椴松酸甲酯(methyltodomatsuate,C
16H
26
O
3
)，一种倍半萜烯衍生物，它能使椿象等昆虫
的幼虫反复蜕皮，不形成成虫，1μg即具有活性。这种阻止昆虫变态的物质被命名为保幼酮(juvabione)，人们可用它干扰害虫的正常生理活动，以达到消灭害虫的目的[16]。Shar-ma等测试了7种植物精油对Spodoptera litura的拒食活性，发现菖蒲精油对被测试虫的拒食效果明显。将菖蒲精油拌入人工饲料中，一定剂量下阻止了疆夜蛾1龄和2
龄幼虫的取食和生长[17]。
2.4毒杀作用
植物精油对昆虫卵、幼虫和成虫的毒杀作用，可使昆虫的正常生理生化代谢受阻。李达等在对柠檬桉、蓝桉、巨尾桉、邓恩桉、G9、184号等六种桉树叶不同极性溶剂提取及其生物活性研究的基础上，对杀虫活性较好的巨尾桉提取物的杀虫活性物质进行了提取、分离、鉴定和杀虫活性研究，结果表明巨尾桉叶95%乙醇超声波辅助提取物杀虫效果最好[18]。Su试验了8种芸香科植物柑橘油对四纹豆象的毒效，发现柠檬油的持效期最长，每种柑橘油都含有1种或几种对四纹豆象和米象有毒的成分[19]。
3香料植物的药理作用
3.1健胃助消化作用
早在1949年，Ferguson就发现大蒜能使肠胃道松弛，使胃的排空时间延长。实验证明，食用香料植物与口腔粘膜接触之后，作用于神经器官，能大量增加唾液的分泌。Blumberger研究表明，辣椒和红辣椒对唾液的分泌分别增加50%和200%，而且淀粉酶的活性也分别增加了5倍和24倍[20]。
3.2解痉挛、治风湿和利尿作用
Sirsi报道，生姜油的饱和水溶液具有解痉挛作用。临床实验证明，卡瓦花椒(Piper
methys-ticum)所含的二氢醉椒素和二氢醉椒脂素有明显的使肌肉松弛的作用，它们的止痛效果胜过阿司匹林。据Samurthy等试验证明，大蒜制剂能改变血水粘液蛋白水平，从而对类风湿关节炎也有一定的治疗作用，葛缕子提取物和洋葱的甲醇提取物，既是调味成分，又有利尿作用，在动物体内的试验结果证明，增加了氯化钠的排出量[21]。
3.3抗肿瘤作用
温莪术精油中的莪术醇和莪术二酮对子宫颈癌有显著疗效。其精油中另一主要成分β-榄香烯对小鼠艾氏腹水癌有明显的抑制作用。根据最新研究报道，人参精油、香叶天竺葵精油、草珊瑚精油等对癌症也有明显的疗效[22]。
3.4芳香疗法
芳香疗法的基本要点是采用水蒸汽蒸馏法得到的植物精油液体，利用它们挥发出的气味刺激大脑，作用于各脏腑器官，产生生理反应，改变气血运行状态，达到防病与保健的目的[23]。芳香疗法可以增加人体免疫力，治疗呼吸系统疾病，消除疲劳和忧虑，减轻精神压力，促进睡眠[24]。茉莉花香气能刺激大脑，其兴奋功能强于咖啡；桂花的香味有解郁、避秽之功，对某些狂躁型精神病患者有一定疗效。万金油是由薄荷油、按叶油、樟脑、丁香油等制成的药剂，将其涂抹于患处可起到发汗解热、止痛、消炎、杀菌、止痒、暖胃、醒脑、兴奋等功效[7]。有些芳香植物的香气可通过人的嗅觉刺激，被神经系统传达到大脑而产生生理和心理反馈，具有多种治疗效果。如茉莉花香气有兴奋作用，薰衣草香气有镇静作用，柠檬香味可使心率减速，而玫瑰香气则使人心率加快[25]。
3.5美容保健
许多香料植物不仅含有丰富的营养物质,而且具有较强的保健作用。明代卢和在“食物草本”中道：“玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽”。常饮玫瑰花茶，可促进新陈代谢、血液循环，改善皮肤枯燥，具有良好的美容效果。而有些芳香植物可作为食用蔬菜，食用后对人体具有明显的保健作用。如艾蒿的嫩茎叶有节制食欲的作用，在菜肴中添加少量百里香、迷迭香等植物，不仅可以添香去腥，而且还能补充大量人体所需的营养元素和微量元素。一些芳草茶具有保健药用功能，如用桂花、柠檬草、少量西红花配制的茶有活血美颜的功效[25]。
4香料植物在食品中的应用
4.1 调味调香作用
食用香料植物系指用于各类食品加香调味或饮料调配的植物性原料，是植物的某个部位或全部。美国香辛料协会（Americam Spice Assocation）规定，凡是主要用来作为食品调味用的植物，均可称为食用香料植物[26]。作为大宗调味料的食用香料植物，有胡椒、
辣椒、桂皮、丁香、肉豆蔻、香荚兰、八角、姜、芫荽子、香芹子和小茴香等等。它们的基本口味有四种：甜味、酸味、咸味、油脂味[27]。添加食用香料植物及其产品根据应用产品的不同而有所区别，如在可乐型饮料中添加的植物精油有柠檬油、甜橙油、桂皮油、芫荽油和肉豆蔻油等，而流行于国外的碳酸姜啤饮料，主要口味则来自生姜油。植物香料也被应用于肉制品的加工，可达到增香提味的效果，其中小茴香油、大茴香油、月桂油、百里香油能增加鱼香；肉豆蔻油、砂仁可使肉制品清爽可口；陈皮、广木香、檀香科在酱卤制品加工中产生复合香味；迷迭香可使肉制品本身产生清香味[28]。
4.2 防腐抑菌作用
一些芳香植物可供提取天然植物精油，具有消毒、杀菌作用，如安息香等可用于木乃伊消毒[7]。芳香植物中提取的苯甲醇可杀灭绿脓杆菌、变形杆菌和金黄色葡萄球菌，且苯乙醇和异丙醇的杀菌力均大于酒精；龙脑和8-经基喳琳可杀灭葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌和结核杆菌;鱼腥草、金银花、大蒜等挥发油对金黄色葡萄球菌等有显著抑制作用[29]。Mangena等于1999年研究了迷迭香(Ros-marinus officinalis)等植物精油对41种微生物菌株的抑菌活性，证明迷迭香具有较强的广谱抑菌性能[30]。据Grove报道，香料植物中抑菌防腐作用最明显的是芥菜子，其活性物质是异硫氰酸烯内酯，芥菜子、丁香、肉桂在阻止番茄酱的腐败中，具有较强的防腐作用。某些香料植物的防腐作用比化学防腐剂还强，据Campbeii试验，使用0.1%的苯甲酸钠并不能防止苹果汁的腐败，但将粉碎的芥末与苯甲酸钠结合使用时，两者用量均在0.1%以下，却能很好地解决果汁的腐败[31]。蒋妮，覃柳燕[32]等采用生长速率法及悬滴法测定10种香料植物挥发油对茄镰孢、链格孢、核盘菌、齐整小核菌、束状炭疽菌的抑制活性，结果表明，肉桂、草果、香茅具有较强的抑菌活性，在浓度为0.5g/L时对供试的5种植物病原菌菌丝抑制率均达100%，对茄镰孢、链格孢、束状炭疽菌的孢子萌发抑制率均高于90%。0.5g/L浓度的香茅挥发油对5种目标菌的抑制作用达到100%，与30%苯甲·丙环唑乳油杀菌剂作用等同，且高于75%百菌清可湿性粉剂、50%多菌灵可湿性粉剂、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂等常规杀菌剂。本研究结果表明，香茅值得进一步研究开发。此外，周建新，唐维静等通过实验表明：丁香、白胡椒、豆蔻等天然香料对食品中常见的腐败菌和产毒菌的生长均有不同程度的抑制作用，其中丁香的抑菌作用最佳，0.5%就能完全抑制供试菌的生长。0.35%的丁香粉末添加到酱油中，可使酱油夏季敞口存放数月而不产生白花变质，并赋予酱油特殊良好的风味[33]。
食用香料植物之所以能防腐抑菌，真正起作用的活性物质是精油。丁香花蕾中含有15-20%的精油，其中85-92%为丁香酚，主要是这些丁香酚发挥了抑制细菌生长的作用。同样，中国肉桂含精油1-3.5%，精油中桂醛含量高达80-95%，桂醛即为抑菌作用的主要
成分。Arora等人用薄荷、香叶醇等9种精油或单体进行柑桔果实防腐试验，发现用0.1%的香叶醇处理果实可分别减少由Penicillium digitalum、Diplodia na-tale和Alternaria tenvi引起的腐烂发病率40%、60%和100%[34]。
4.3 抗氧化作用
天然香料的化学成分十分复杂，一般有近百种化学成分组成，有的甚至由数百种化学成分所组成。其主要抗氧化性化学成分是由酚类、类黄酮、萜类、醛类、酮类、酸类、醇类、酯类、生物碱类和不饱和烃类等组成[35]。食用油脂和含脂肪较多的食物，在日光、空气等条件下贮存，特别是受高温的影响，容易发生氧化性酸败。脂肪氧化的初级产物主要是过氧化物，再继续分解形成短链酸、醇类与酮类等次级氧化产物。食用香料植物的抗氧化作用，就是与过氧化基反应，从而阻断自动氧化作用的连锁反应。早在1938年Mareety 就发现丁香具有抗氧化效果，随后Ramaswamy等又先后介绍了黑胡椒、鼠尾草、肉豆蔻、生姜等的抗氧化性。Cort对各种食用香料植物的抗氧化性作了系统研究，发现丁香的抗氧化性最大，其次为姜黄、众香子、迷迭香等。据中谷延二分析试验，从迷迭香中单离出的迷迭香醇、表迷迭香醇和异迷迭香醇，均显示较强的抗氧化性[31]。刘晓庚、陈梅梅通过
，天然香料是食品等的优良抗氧化剂实验表明，天然香料的某些性能优于BHA、BHT或V
E
[35]。
5香料植物在饲料中的应用
食用香料植物作为饲料的天然添加剂，其作用远远不只是调味，它集调味增香、抗菌抗氧化、抑菌防病、调节机体功能、改善畜禽肉质等多种功能于一身，是目前任何合成的饲料添加剂所无法比拟的。香料植物在饲料上应用最多的是大蒜和辣椒。胡太文在育肥猪饲料中添加0.16%的干辣椒粉作饲养试验，结果试验组增重提高14.5%，饲料消耗降低12.65%，经济收入增加12.29%，利润提高88.64%[36]。徐海娟在生长育肥猪饲料中添加1%蒜辣粉，结果发现，猪喜食且排粪正常，三个试验组比对照组经济效益分别提高19.6%、13.2%和10.2%[37]。将香料植物单用或与合成防腐剂协同作用，用于饲料抑菌防霉效果很好。王红星等报道，添加山苍子饲料防霉剂不仅防霉效果好，而且对黄鸡采食无影响[38]。在饲料中，动物性饲料如鱼粉、肉骨粉以及植物性饲料中含油脂较多的饼粕类还存在一个抗氧化的问题，而多数食用香料植物均有不同程度的抗氧化性，如丁香、迷迭香、生姜等。
抗生素饲料添加剂如果使用不当，可能产生耐药菌株，殃及人类和动物。而多种香料植物都含有天然抗菌物质，这不仅表现在对饲料的防腐作用上，更重要的是它们对于动物有抑菌防病，提高机体免疫力和调节机体功能的作用。使用天然香料植物作为抗菌素饲料添加剂，不用担心耐药性、残留以及致畸、致癌问题。例如研究得最多的大蒜，对痢疾杆
菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌以及金黄色葡萄球菌、肺炎球菌等多种细菌和霉菌都有抗菌作用。6我国香料植物应用发展前景及对策
我国是世界上生产芳香挥发油最多、香料植物最丰富的国家之一，如海南岛、雷州半岛、广西西南部及台湾等地，种植有大面积的香茅、藿香、香根草，云南西双版纳自治区还有相当大面积的野生香茅。香料植物的开发利用具有很好的前景，将成为国民经济的重要组分，但在发展的过程中必须遵循相应的规律并采取科学的对策。
6.1继续对香料植物资源进行深入调查、详细鉴定和利用研究
目前我国香料植物资源的研究和开发利用仍比较落后，山区人民主要以自给为主，采集或者栽种而外销或加工的数量不多，种类也较少，除少数被当地人民开发利用外，大多数种类至今仍在大自然中自生自灭，尚存在大量未被认识的香料植物，同时，已认识的香料植物尚有许多潜在用途未开发出来。因此，应该做好对香料植物资源的调查、鉴定和利用研究工作，为进一步的开发提供依据。如张喜春，江小明等人对粤东地区香料植物进行了初步调查，记录到该地区香料植物共246种，隶属于73科167属，含15种以上的科有菊科、唇形科和芸香科[39]，为粤东地区香料植物资源的开发利用决策提供理论基础。6.2加大开发力度，实行区域化和良种化
实行区域化和良种化，努力开拓名优产品，提高产品的整体质量和市场竞争力。要实现我国香料植物资源的可持续利用，必须提高其综合生产能力，改善其生态环境，实现经济、社会、生态效益地有机统一。
6.3开展人工栽培，弥补天然资源的不足
加大热带香料优良品种的培育和引进力度，加速对产量低品质差的品种进行改良，实现品种结构优化升级。各相关部门通过相互合作，形成配套的良种繁育推广网络，并采取相应措施，使优良品种尽快投入生产，发挥效益。
6.4充分利用先进科学技术
随着社会的进步和科学技术的发展，香料植物的开发利用也应该与时俱进，充分利用当前先进的设备和方法开发具有市场竞争力和较高接受度的产品。加快香料植物发展中关键技术的创新和推广应用，在充分消化吸收现有科技成果的基础上，对选育新品种、现代香料作物规范栽培使用技术和产品加工及技术等重大科研和推广项目，集中力量，尽快实现新的突破[40]。如余汉谋等人所述，超声波技术在天然植物香料萃取方面得到越来越广泛的应用[41]，植物香料前景大好。
6.5资源的开发与保护
香料植物开发利用时，必须注意保护资源、扩大资源，特别是对那些挖根全株刨的植物，更应做出规划，边开发边培育，有的还要先培育后开发，使其繁衍不断，永续利用。对资
源再生能力低、砍伐后对水土流失和环境影响大的天然香料如贵州柏木树、四川的黄樟等，应限制砍伐和加工。采取利用与保护相结合的方针，走可持续发展之路。
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香料植物开发利用概述 据史料记载，应用香料植物最早的是帕米尔高原的印度族人，后经印度传入中国和埃及，再到希腊和罗马。香料不仅用于献佛拜神、清洁身心，还用于葬埋死者。16世纪之前，我国及外国所用的香料均系干燥后的花、叶、树皮或芳香树脂等。直到16世纪，发明了水蒸气蒸馏法制取芳香油后，香料的生产才迅速发展起来。到19世纪，由于科学技术和有机化学的发展，发明了香料的化学合成技术，并研究和分析了天然香料的的构成组分，明确了它们的化学结构和利用途径，使香料的生产大大迈进了一步。将各种天然香料和合成香料按比例调和成各种香精。香料和香精被广泛用于饮料、食品、烟草、洗涤机、洗涤剂、化妆品、医药制品以及其他日用品中。 “天然原料”，是通过物理分离方法（例如蒸馏和提取）从生物或动物材料中获得的物质。最终得到的原料与原材料的化学成分基本相同，只是以一种浓缩的形式存在。这些精练香精通常含上百种不同化学元素。甚至通过这种方式得到的物质与原物质并不确切相同。从天然原料中提取或分离某种单个的化学物质，虽然这种物质占了主导地位，但还是会附带地含有原材料中的其它物质。因此，一般说来，提取的原料越纯，则越昂贵。在香水业，“天然”这个术语指的是原料的来源及物理提取方式，而并非某种物质如何与其来源物相似。 “人工香料”是经过化学反应获得的物质，原料通常是石油或松节油。一些人工化学制品可以从自然中分离或只能以人工合成方式产生。自从由化学反应可以获得人工香精的技术产生以来，大量的人工香料随之诞生，而它们各自的纯度各异。众所周知，增加纯度即意味着提高成本。非纯杂质会影响香味质量，化学反应中残留物也会产生影响，因为其中有些物质反应程度强烈，会影响物质的安全性。现代香水中大多数化学成分都是人工合成的。人工香料的使用日渐广泛，毋容质疑，人工合成香料要比调制天然香料更经济。例如，1Kg人工合成的乙醛可能能卖﹩47；而买同样重量的天然乙醛要花费﹩500左右。 介于天然和人工香料之间的原料，对天然和人工香料的划分并非十分绝对。一些化学物质既可以人工合成也可以自然提取。虽然基本物质的化学结构是相同的，但其它附带品使天然和人工香精的香味质量有所不同。经过化学处理的天然香料，可以归入天然类；但事实上它并非完全源自天然。产品标准化程度、甚至其原料贵贱经常成为区分原料是天然与否的标准。 （一）云南 1、云南省天然香料产业发展现状全国香料植物约有500多种，云南就有365种，其中可以开发利用的约100多种，目前已开发利用40余种，发展潜力很大。云南香料工业经过三十多年的发展已形成一定的经济规模。香料总产量居全国第四位，天然香料产量已占全国天然香料总产量的30％以上。天然香料工业已成为我省投资效益较好的产业之一。 目前全省从事香料生产加工的企业有30余家，从事种植、采集、初加工的农户约40万户、200多万人，香料种植基地（包括桉树和辛香料）已达200万亩。全省香料香精年总产量已超过6000吨，工业总产值近3亿元。六个主要天然香料品种――桉叶油、香叶油、柠檬草油、香茅油、山苍子油、冬青油的出口创汇已超过1500万美元。全省已能生产天然香料近40余种，其中桉叶油产品获得国家银质奖，含量99％的桉叶素油获1992年全国第三届新技术新产品博览会银奖。β－蒎烯、α－蒎烯、中国橡苔、依兰－依兰油等产品获国家金龙奖，卷烟香精“云溪牌”云烟浸膏，获国家星火博览会金奖和印尼国际博览会银奖。此外，八角茴油、茴脑、天然樟脑粉、黄樟油、草果、八角、胡椒、肉桂、香兰荚等也是我省具有优势的主要产品。从市场看，云南省的天然香料产品在国内外已形成了较为稳定的销售市场。产品除在国内20个省市销售外，还远销欧洲、美国、加拿大、日本、澳洲、东南亚及港台等国家和地区。在生产布局上已形成以昆明、玉溪为中心的香料、香精深加工
一：名词解释 1. 引种驯化：通过人工栽培、自然选择和人工选择，使野生植物、外地或外国的植物适应本地自然环境和栽培条件，成为能满足生产需要的本地植物。 2. 仿生栽培：指利用野生植物的原始生境条件，通过优生抚育、人工播种、营养繁殖、剔除竞争种等人为措施，扩大其生长面积、种群规模和资源产量的一种半人工栽培技术。 3. 生态环境：指对生物生长、发育、生殖行为和分布有直接或间接影响的环境要素的总和。 4. 自然保护区：指在不同的环境区域内划出一定范围，将自然资源和自然历史遗产保护起来的场所。包括陆地、水域和海岸。就地保护：指在其自然原生地通过建立自然保护区进行保护的措施。 5. 野生植物资源: 是指在一定的时间、空间、一定人文背景和经济技术条件下，对人类直接或间接有用的野生植物，是在众多的植物中，经人类长期的生产、生存实践活动，而认识的具有各种特殊使用价值的野生植物。 6. 生态适应：植物在长期适应环境的过程中，形成了自己生长发育的内在规律，并以其自身的变异适应外界条件的变化，成为生态适应。 7. 药用植物资源：是指含有药用成分，具有原料用途，可以作为植物性药物开发的一群植物。药用植物资源还包括人工栽培和利用生物技术繁殖的个体及产生药物活性的物质。 8. 踏查：是对调查地区或区域进行全面概括了解的过程。 9.果树植物资源：指一些能够提供鲜食、干果和作为饮料加工原料的经济植物 10.油脂植物：含油器官的含油量达10%的植物 11.系统研究法：是建立在植物区系和植物地理学研究的基础上，应用植物化学研究的科学积累和技术手段，采用植物分类，分布和植物化学等学科结合的一种开发新植物资源的方法。 12.生物多样性：就是指生命有机体及其赖以生存的生态综合体的多样化和变异性。包括所有的植物、动物和微生物等各种生命形式，以及各种生命形式之间及其与环境之间多种相互作用的生态过程和所形成的各种生态体。 13.引种与驯化：通过人工栽培，自然选择和人工选择，使野生植物、外来（外地或外国）的植物能适应本地的自然环境和栽种条件，成为生产需要的本地植物。 14.野生抚育：根据资源植物生长特性及对生态环境的要求，在其生态或相类似的生境中，人为或自然增加种群数量，使其资源量达到能为人们采集利用，并能继续保持群落生态的平衡的一种资源植物仿生态的生产方式。 二：填空题 1. 在一下植物（银杉、银杏、三尖杉、人参、红豆杉、水杉、金钱松）中属于国家一级保护植物的有银杉、人参、水杉。 2. 地下器官的更新调查需要： 3. 1983 年在中国植物学会 50 周年年会上，吴征镒将植物资源分为5类，分别是：食用植物资源、工业用植物资源、药用植物资源、防护及观赏植物资源、植物种质资源。 4. 野生植物资源的调查的基本方法：现场调查、路线调查，样调查。 5. 芳香油提取的三种方法： 6. 植物资源开发利用的层次按采用的主要方式分为针对发展原料的一级开发、针对发展产品的二级开发、针对发展新资源的三级开发。 7. 自然保护区功能区域可划分为：缓冲区、实验区、旅游区。 8.特种油脂的内涵：a不饱和脂肪酸的结构特殊，b用途特殊，c产地独特，d价值高 9.特种油脂的种类：高亚油酸，高亚麻油酸，高ve油酸，二十五碳五烯酸（EPA）,二十二碳六烯酸. 1东北三宝是：人参、鹿茸、乌拉草 2植物资源的特点有可再生性、易受威胁性、成分相似性、利用的时间性、用途的多样性_ 可栽培性、分布的地域性、价值的潜在性。 3在植物资源开发利用中，_中华猕猴桃_被誉为维生素C之王，且现已被驯化。 4野生抚育的基本方法有：禁封、人工管理、人工补种、仿生栽培。 5写出一种我国特有的有着“活化石”之称的植物：银杏、水杉、攀枝花苏铁、银杉等
1.行道树 要求符合以下几个条件:适应柳州的生态环境，抗性较强(抗旱、涝、污染及病虫，耐瘠薄);常绿树种占80%以上，其中观花、芳香树种占20%一30%;树干通直、树型美观，冠大荫浓、遮荫效果好;萌芽力强，耐修剪、易整形;粗生易长，易护理，寿命长。还要注意树种间以及树种与环境间的协调，常绿与落叶，色彩措配和层次等问题。宜用的树种有:小叶榕、高山榕、笔管榕、黄葛树、橡胶榕、红花羊蹄甲、洋紫荆、阴香、蝴蝶果、桂花、广玉兰、苹婆、蒲桃、南洋杉、秋枫、大叶女贞、樟树、芒果、海南红豆、盆架子、红千层、橄榄、木莲、火力楠、相思树、木棉、二球悬铃木、黄连木、重阳木、鹅掌揪、刺桐、乌桕、黄愧、柳树、杨树、蒲葵、鱼尾葵、老人葵、霸王棕、加拿利海枣、国王椰、假槟榔、皇后葵、桄榔、海南蒲桃等。 2.造型、景观植物 造型植物这类植物经过修剪整形可造成各种形态供各类绿地点缀观赏。如罗汉松、千头柏、日本扁柏、龙柏、铺地柏、绒柏、苏铁、三角梅、火棘、大叶黄杨、迎春、尖叶木犀榄、小叶榕、垂叶榕、橡胶榕、黄金榕、海桐、红花继木、九里香、金叶女贞、黄素梅、珊瑚树等。 色块景观植物根据植物不同的花色、叶色及其开花季节，通过分类组合配植成各种图案色块.如桃花、樱花、红花羊蹄甲、洋紫荆、紫荆、刺桐、红叶桃(李)、山茶、黄金榕、金叶女贞、火棘、夹竹桃、一品红、三角梅、黄素梅、红花继木、朱蕉、杜鹃、月季、花叶扶桑、红桑、变叶木、多花紫薇、希茉莉、马缨丹、龙船花、、紫色鸭跖草、吊竹梅、花叶良姜、美人蕉、兰雪花、红叶觅、尖叶红叶觅、雁来红、鸡冠花、五色觅、紫苏、彩叶草、菊类以及其它草本花卉。; 石山土岭的秋色植物有:乌桕、圆叶乌桕、擦木、枫香、银杏、盐肤木、红背娘、黄连木、水杉(水边)、落羽杉、鹅掌楸、南天竹等。 3.杭污染植物 适用于产生污染源区及受污染区的植物配置。如夹竹桃、棕榈、构树、蒲葵、小叶榕、石山榕、大叶女贞、高山榕、樱花、无花果、羊蹄甲、苦楝、刺桐、广玉兰、橡皮树、侧柏、桧柏、龙柏、海桐、悬铃木、芒果、盆架子、驳骨丹、狗骨、大叶黄杨、珊瑚树、蒲桃、米兰、樟、柑、桔、橙、山茶，木槿、木芙蓉、朴树、梧桐、乌柏、泡桐、白蜡树、石榴、番石榴、枇杷、葡萄、罗汉松、紫茉莉、凤仙花、菊花、一串红、牵牛花、金盏菊、石竹、美人蕉、天竺葵、蜀葵、金鱼草、万寿菊，长春花、金银花、紫藤等. 4.耐荫植物 木本耐荫植物如竹柏、罗汉松、桂花、含笑、山茶、油茶、米兰、红背桂、海桐、南天竹、十大功劳、桅子花、白婵、八角金盘、迎春、枸骨、朱砂根、桃叶姗瑚、冬红、朱蕉、八仙花、杜鹃、鹅掌柴、六月雪、虎刺、棕竹、丛生鱼尾葵、散尾葵、三药槟榔、软叶刺葵、珊瑚树等。 藤本耐荫植物如龟背竹、麒麟尾、绿萝、蔓绿绒(红、绿宝石)、野葛藤、合果芋、常春藤、何首乌、金银花、络石等。 耐荫草本及蔽类植物如一叶兰、虎尾兰、红花石蒜、海芋、广东万年青、花叶竹芋、花叶良姜、鸭跖草、吊竹梅、紫色鸭跖草、秋海棠类、紫茉莉、石菖蒲、冷水花、花叶豆瓣绿、虎耳草、文殊兰、沿阶草、吉祥草、麦冬、垂盆草、肾蕨、巢蕨、江南星蕨等。 5.石山绿化植物 石山榕、斜叶榕、小叶榕、黄葛树、任豆、菜豆树、红豆、构树、朴树、榔榆、青檀、乌桕、园叶乌桕、酸枣、板栗、银杏、大叶女贞、苦楝、梧桐、秋枫、蝴蝶果、侧柏、台湾相思、枇杷、桃树、粉苹婆、番石榴、紫薇、羊蹄甲、火棘、小蜡、尾叶桉、新银合欢、石山巴豆、小果化香、香粉楠、马甲子、云实、海桐、十大功劳、南天竹、棕榈、鱼尾葵、苏
云南可食用植物资源 摘要：云南地处低纬度高原，地理位置特殊，地形地貌复杂。主要受南孟加拉高压气流影响形成的高原季风气候，全省大部分地区冬暖夏凉，四季如春的气候特征。全省气候类型丰富多样，有北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、南温带、中温带和高原气候区共７个气候类型。由于多种的地理环境与气候条件造就了云南丰富的植物资源，在这多种多样的植物资源中有着大量的可食用植物资源。 关键字：可食用；植物；资源；食用部位
一：水稻 原产亚洲热带，在中国广为栽种后，逐渐传播到世界各地。按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献，被誉为“杂交水稻之父”。水稻所结稻粒去壳后 称大米或米。世界上近一半人口，都以大米为食。大米的食用方法多种多样，有米饭、米粥、米饼、米糕、米线等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。 分类：籼稻和粳稻 籼稻（Indica rice）：有20%左右为直链淀粉。属中黏性。籼稻起源于亚热带，种植于种植热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。去壳成为籼米后，外观细长、透明度低。有的品种表皮发红，如中国江西出产的红米，煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。 粳稻（Japonica rice）：粳稻的直链淀粉较少，低于15%。种植于温带和寒带地区，生长期长，一般一年只能成熟一次。去壳成为粳米后，外观圆短、透明（部分品种米粒有局部白粉质）。煮食特性介于糯米与籼米之间。用途为一般食米。 籼稻和粳稻是长期适应不同生态条件，尤其是温度条件而形成的两种气候生态型，两者在形态生理特性方面部有明显差异（表3－1）。在世界产稻国中，只有中国是籼粳稻并存，而且面积都很大，地理分布明显.籼稻主要集中于中国华南热带 和淮河以南亚热带的低地，分布范围较粳稻窄.籼稻具有耐热，耐强光的习性， 它的植物学特性为粒形细长，米质粘性差，叶片粗糙多毛，颗壳上茸毛稀而短以及较易落粒等，都与野生稻类似，因此，籼稻是由野生稻演变成的栽培稻，是基本型.粳稻分布范围广泛，从南方的高寒山区，云贵高原到秦岭，淮河以北的广 大的地区均有栽培.粳稻具有耐寒，耐弱光的习性，粒形短圆，米质粘性较强， 叶面少毛或无毛，颖毛长密，不易落粒等特性，与野生稻有较大差异。因此，可以说粳稻是人类将籼稻由南向北，由低向高引种后，逐渐适应低温的变异型。早、中、晚稻 早、中、晚稻的根收成 本区别在于对光照反应的不同。早、中稻对光照反应不敏感，在全年各个季节种植都能正常成熟，晚稻对短日照很敏感，严格要求在短日照条件下才能通过光照阶段，抽穗结实。晚稻和野生稻很相似，是由野生稻直接演变形成的基本型，早、中稻是由晚稻在不同温光条件下分化形成的变异型。北方稻区的水稻属早稻或中稻。 水稻与陆稻 水稻种在水田，陆稻种在旱地。水陆稻形态上差异较小，生理上差异较大。水、陆稻均有通气组织，但陆稻种子发芽时需水较少，吸水力强，发芽较快；陆稻的茎叶保护组织发达，抗热性强；根系发达，根毛多，对水分减少的适应性强。陆稻可以旱种，也可水种，有些品种既可作陆稻也可作水稻栽培，但陆稻产量一般较低，陆稻逐渐为水稻所代替，北方稻区只仑有少量陆稻栽培。 非糯稻和糯稻 糯稻：中枝链淀粉含量接近100%，黏性最高，又分粳糯及籼糯。粳糯外观 圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色不透明，煮熟后米饭较软、黏。通常粳糯用于酿酒、米糕，籼糯用于八宝粥、粽子。中国做主食的为非糯米，做糕点或酿酒用为糯米，两者主要区别在米粒粘性的强弱，糯稻粘性强，非糯稻粘性弱。粘性强弱主要决定于淀粉结构，糯米的淀粉结构以支链淀粉为主，非糯稻则含直
中药香料大全-食品天然香料大全 一、什么是香料？ 香辛料这一术语指的是广泛用于食品的物质；它们或有强烈的香气，或有刺激性的味道，或可用于着色，或可用于提高食欲，或有利于消化。概括地说，现通常所指的香辛料大都是香料植物的干燥物，它们可以是植物的根、花、蕾、枝、皮、叶、果等，它们能给食物带来特有的风味、色泽和刺激性味感。香辛料在中国食品和烹饪界可统称为香料。 二、香辛料的种类有哪些？ 1、以芳香为主的香辛料，如大茴香、罗勒、芥子、黄蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、莳萝、茴香、肉豆蔻、洋苏叶等。 2、以增进食欲为主的香辛料：如生姜、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。 3、以脱臭性（矫臭性）为主的香辛料，如大蒜、月桂、葱类、洋苏叶、玫瑰、麝香草等。 4、以着色性为主的香辛料，如红辣椒、藏红花、郁金等。 国家技监局于1991年公布的国家标准中规定了42种我国常用的香辛料的技术标准。 三、火锅底料炒制时为什么要施放香料？ 首先，是呈香、增香和抑臭的需要。重庆火锅，特别以“老火锅”为代表的传统火锅的底料 生产，以牛油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣为主材，不施放香料，靠厨师掌握火
候来确定底料的 呈香度，特别是依靠牛油熟化后的呈香，但牛油本身具有腥臭味，仅靠姜、蒜等物料不能有效的 抑制牛油的臭味。因此，重庆老火锅给人的感觉只是厚重、油腻，而缺乏香味，而我们研制的火 锅底料香料中按科学配方将数十种天然香料有机组合，添加于火锅底料中起到抑臭、去邪、呈香、 增香的作用。 其次，是防腐、灭菌、留香的需要。火锅底料在炒制过程中由于高温的作用，物料中绝大部分细菌已经灭杀，但底料中的水分不可能完全炒干，因此，底料冷却后在贮存和待用过程中，当水与空气发生接触后，会使底料逐渐发生氧化、霉变、酸败等现象，严重影响火锅底料的品质，甚至不能使用，我们研制的火锅底料香料中配有的成份如丁香、千里香、豆蔻、肉桂等具有很强的灭菌、防腐的作用。为保持火锅底料质量和留香、延长保质期提供了保证。 第三，饮食保健的需要。食客在食用火锅时，往往会因烫涮方法不得当，将未烫熟的菜品吃下，往往导致腹泻，也有些食客胃肠因对辛辣食品产生过敏反应也会导致腹泻，或者一些食客因自己的身体状况，如脾胃虚寒、肾阳衰微、肠寒滑泄、感冒等原因吃火锅会产生不适状况。根据药食同源，医食同源的原理，我们在火锅香料中加入了如豆蔻、砂仁、霍香、排草等即是食品又是药品的物料，对食客在进食火锅中产生的不适具有良好的去寒、温中、化湿、止泻的作用。 四、为什么要在兑锅时添加香料？ 首先，是增香的需要。我们知道在火锅底料炒制时施放香料，其香料中成份是起到抑臭、增香、防腐、药疗的作用，其中的增香作用是随着火锅烫涮过程中缓释出来，具有持久性。但食客是迫不及待的，他们在进食火锅之前对香味就有很高
一、名词解释 1、野生植物资源：指在一定时间、空间、人文背景和经济技术条件下，对人类直接或间接有用野生植物的总和。 2、食用植物: 指含有可以为人类提供食用的淀粉、蛋白质、油脂、糖类、维生素等，或可以作为蔬菜直接食用的野生植物资源。 3、自然保护区：指对有代表性的自然生态系统、珍稀濒危野生动植物物种的天然集中分布、有特殊意义的自然遗迹等保护对象所在的陆地、陆地水域或海域，依法划出一定面积予以特殊保护和管理的区域。 4、民族植物学：民族植物学是研究一定地区的人群与植物界的全面关系，包括所有在经济、文化上有重要作用的植物。在研究这些“民族植物”的同时，研究社会的结构、行为和植物之间的相互作用。 5、植物资源评价：为某一地区植物资源开发、利用以及保护而进行的评价，包括植物资源的分布及其生长条件，植物资源数量及质量，植物资源开发、利用条件评价等。 6、香料植物:指用于各类食品加香调味或饮料调配的植物性原料，是植物的某个部位或全部。 7、蜜源植物：指供蜜蜂采集花蜜和花粉的植物。 8、能源植物：指通过光合作用把二氧化碳和水直接转化成不含氧的碳氢化合物的一类植物，这类植物的分泌乳汁或提取液的化学成分与石油的化学成分相似，故又称为“石油植物”。 9、环保植物：具有调节气候、保持水土、防风固沙、保护农田的作用，还具有净化空气、净化污水和降低噪声等功能的植物。 10、观赏植物：专门培植来供观赏的植物，一般都有美丽的花或形态比较奇异。 二、简答题 1、试述植物资源的特点？根据其特点，我们在开展利用植物资源时应该注意哪些问题？答：1.系统性：任何生物物种在自然界中都不是单独存在的，而是形成一种系统关系，即个体离不开种群，种群离不开群落，群落离不开生态系统。 根据其系统性，在利用植物资源时，必须坚持从整体出发，坚持全局的观点，进行综合评价、治理及利用。 2.可更新性：植物资源可以不断地更新，通过繁殖使其质量和数量恢复到原有的状态，但其可更新性有一定的条件和限度。因此，我们利用植物资源的强度不能超过资源的更新能力。 3.地域性：生物与非生物不同，他们不能离开特定的生态环境综合体而生存，生物与其生态环境具有辩证统一的关系。一定的生态环境综合体又是在特定的空间范围内形成和发展起来的。资源的地域差异可视为资源的宏观空间差异。我们应该因地制宜利用生物资源，还可以认为的创造资源的最佳存在条件，培育资源，提高品质，增加数量。 4.有限性：植物资源虽属于可更新资源，但其更新能力有一定的限度，并不能无限的增长下去。因此在利用时要遵循客观规律，既要珍惜有限的生物资源，使其能够充分利用，创造出最大的经济效益，又要认识资源耗竭的条件，掌握其符合极限，使其能够持续地为人类造福。 5.增殖性：指在一定条件下其利用价值不断提高的一种资源属性。人类对植物资源进行有效的投入是植物资源增殖的关键条件。
!""#年$月第%卷第!期 安庆师范学院学报&自然科学版’ ()*+,-.)/0,12,345-675+89)..535&:-;*+-.<625,65’ =->?!""# @).?%:A B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B B ?! 皖南山区野生可食植物资源的开发利用 秦卫华D周守标D汪恒英 &安徽师范大学生命科学院D安徽芜湖E F G H H H’ 摘要I皖南山区独特的地理气候条件使该地区生物多样性极其丰富D野生可食植物种类繁多J现今山野菜作为一种天然K营养而健康的绿色食品D已受到人们的高度重视J本文概述了皖南山区野生可食植物的资源现 状D并对其资源保护与进一步开发利用提出一些建议J 关键词I皖南山区L野生可食植物资源L开发利用 中图分类号I M N F N?N G文献标识码I O文章编号I G H H P QF E R H&E H H S’H E QH H F G QH S 野生可食植物是一类生长于野生环境D非人为管理的重要可食性植物资源D包含山野菜和野生水果类J本文把野生水果类并入广义山野菜范畴J近年来D随着我国经济高速发展D人们生活水平及健康意识的迅速提高D越来越多的人开始探求那些既美味又具有较高营养价值和医疗保健功效且天然无污染的绿色食品资源D并形成一股T山野菜热U D在国内外成为研究热点J皖南山区地理条件优越D植物种质资源异常丰富D是一座蕴藏量极大的植物资源宝库J本文对皖南山区野生可食植物资源作了详细的调查与分类D并对其进一步开发利用作了初步研究J G?皖南山区的山野菜资源 G?G皖南山区独特的自然资源优势 皖南山区指长江以南的广大山地丘陵地区D境内有黄山山系K九华山山系以及皖浙边界的天目山山系三条主要山系D面积约E万平方公里D地形复杂J气候为典型的亚热带季风气候D四季分明D降雨充沛J年均温为&G V?V QG R’W左右D境内共有牯牛降K升金湖和宣城鳄鱼湖S个国家级自然保护区D以及黄山K九华山和天柱山等N个国家级森林公园D还拥有华东地区仅有的亚热带常绿阔叶原始林J植物区系为华东区系D山野菜植物的种类非常丰富J G?E皖南山区野生可食植物的调查 根据我们的野外实习调查结果和现有文献资料的不完全统计D皖南山区共有高等植物约G R V科D G X V S种D其中山野菜共约G E G科D F F X种左右J真菌地衣类约E V种D占总数V?F YD草本约E P N种D占总数的R E?S YD藤本约R X种D占总数的G V?E YD木本约P R种D占总数的G P?H YL水生或沼生约为E V种D占总数的V?F YD陆生种约为F E S种D占总数的N F?R YJ根据山野菜食用部位可分为I 叶菜类&食用嫩叶和幼苗’D约S E科D G E F种D占总数E P?P YJ如马齿苋科的马齿苋K三白草科的蕺菜&鱼腥草’K十字花科的荠菜和诸葛菜K榆科的刺榆K楝科的香椿K百合科的野韭和龙须菜K菊科的蒲公英等J 茎菜类&以嫩茎D嫩枝为蔬菜’I约S H科D G S S种D占E N?P YJ如禾本科的笋类K凤尾蕨科的菜蕨K苋科的刺苋K伞形科的水芹K菊科的萎蒿和马兰K蝶形花科的野豌豆K百合科的芦笋K报春花科的珍珠菜K茄科的枸杞等J 花菜类&以花D花蕾D花序为蔬菜’I约G E科D F E种D占总数N?F YJ如蝶形花科的槐花K香花崖豆藤K 紫藤和葛藤K锦葵科的野葵和木槿K杜鹃花科的杜鹃花和满山红K百合科的黄花菜和百合K蔷薇科的白 C C C作者简介I秦卫华&G N P N Q’D男D安徽郎溪人D在读硕士研究生D专业方向为植物分类学J 收稿日期I E H H S QH G QH E
热带作物种质资源保护项目规划 (2010-2015年) 热带作物种质资源是生物多样性的重要组成部分，是我国热带作物产业持续发展的物质基础。为加强我国热带作物种质资源保护工作，增强热带作物种质资源保护项目实施的科学性，促进种质资源的可持续高效利用，特制定本规划。 一、热带作物种质资源保护利用现状 我国热带作物种质资源主要分布在海南、广东、广西、云南、福建、湖南省（区）南部及四川、贵州省南端的河谷地带，覆盖的省区面积约48万平方公里，占国土面积的5%。热带作物种质资源保护利用是指对我国热带、南亚热带地区栽培植物的人工培育品种资源及其野生种、野生近缘种的调查、收集、整理、保存、鉴定评价及新品种培育。 （一）初步建立主要热带作物种质资源保护体系。据初步统计，我国目前共收集热带作物种质资源约4.7万份（部分重复），其中热带特有资源3.6万份，资源类型有野生种、野生近缘种、地方品种、选育品种、品系、遗传材料等。本项目从2008年启动以来，重点维护了橡胶树、木薯、香蕉、荔枝、龙眼、咖啡等种质资源圃，开展了种质资源的收集和评价等工作，并对农业部海南儋州橡胶树种质资源圃等9个资源圃进行了挂牌保护，为种质资源的妥善安全保存及创新利用发挥了积极作用。 （二）种质资源鉴定评价及信息共享平台建设取得一定进展。目前，已制订了320个相关的热带作物种质资源描述规范、质量控制规范和资源保存、繁殖技术规程，基本规范了热带作物种质资源的收集、整理、鉴定评价及利用工作；跨部门、跨领域整理整合了包括海南、云南、广东、广西、贵州、福建6省的24家科教单位的3.35万份热带作物种质资源；完成了2.6万份资源的基本性状和1.65万份资源特性性状的数据化表达；初步建成了热带作物种质资源数据库和网络信息平台（https://www.doczj.com/doc/b817955899.html,），拥有3万份热带作物种质资源数据，包括共性数据库、特性数据库和图像数据库，通过互联网实现了热带作物种质资源数据资源共享，为科研、教学、政府管理等部门提供服务；筛选出橡胶、木薯、腰果、
从植物中提取天然香料设 计性实验 Newly compiled on November 23, 2020
从植物中提取天然香料一、实验目的 学习香料的基本知识和提取天然香料的实验方法。 二、实验原理 蒸馏法芳香成分多数具有挥发性，可以随水蒸气逸出，而且冷凝后因其水溶性很低而易与水分离。因此水蒸气蒸馏是提取植物香料应用最广的方法。但由于提取温度较高，某些压榨法用压榨法可从果实（例如柠檬、柑橙等）中提取芳香油。此类果实的香味成分包藏在油囊中，用压榨机械将其压破即可将芳香油挤出，经分离和澄清可得到压榨油。压榨加工通常在常温下进行，香精油中的成分很少被破坏，因而可以保持天然香味。但制得的油常带颜色，而且含有蜡质。 浸提法（萃取法）适用于香组分易受热破坏和易溶于萃取溶剂的香料。目前主要用于从鲜花中提取浸膏和精油。通常是将鲜花置于密封容器内，用有机溶剂冷浸一段时间，然后将溶剂在适当减压下蒸镏回收，得到鲜花浸膏。这样得到的香料，其香气成会一般比较齐全， 留香持久。但也含色素和蜡质，并且水溶性较差。必要时，萃取可在适当加热的条件下进行。吸收法较不常用。 三、仪器与药品 所需药品取决于所选的实验内容，可根据实验确定。 四、实验操作 1.蒸馏法提取姜油
秤取生姜 50g，洗净后先切成薄片，再切成小颗粒，放入 250mL 圆底烧瓶中，加水 50mL和沸石 2-3粒。在瓶上装有恒压滴液漏斗，漏斗上装接回流冷凝管。将漏斗下端旋塞关闭，加热使烧瓶内的水保持较猛烈地沸腾，于是水蒸气夹带着姜油蒸气沿着恒压漏斗的支管上升进入冷凝管。从冷凝管回流下来的冷凝水和姜油落下，被收集在恒压漏斗中，冷凝液在漏斗中分离成油、水两体。每隔适当的时间将漏斗下端旋塞拧开，把下层的水排入烧瓶中，姜油则总是留在漏斗中。如此重复操作多次，约经后，降温，将漏斗内下层的水尽量分离出来，余下的姜油则作为产物移入回收瓶中保存。 用松针、香芽草、胡椒、柠檬叶、按叶等等代替生姜，可得到相应的清油，只是收率各不相同。 2.冷榨法提取橙油 将新鲜的柑桔皮的里层朝外，晒干或晾干（1-2天）备用。取干柑桔皮200g，切成小颗粒，放入研钵中研烂，尽量将油水挤出（有条件的可用小型压榨机）。将榨出物用布氏漏斗抽滤，滤渣用少量水冲洗 1-2 次，抽滤至干。合并所有的油水混合物并将之移入试管中，用高速离心机进行离心分离。5min 后停机，将橙黄的油层用吸管吸出。残液在适当加水搅拌后，再重复上述操作，离心分离一次。将两次得到的橙油合并，得到粗橙油。为把粗橙油中所含将上层清油吸出，得到质量较好的冷榨橙油。 五、思考题 1．植物天然香料通常有几种提取方法 2．如何提高天然香料的产率
植物资源开发与利用复习题 一、填空题 1、植物资源是生物资源中的一个组成部分，从它的开发利用方面来看，它具有以下一些基本特点：地域性多用性分散性再生性近缘种化学成分相似性采收利用时间性可栽培性 2、植物资源按用途进行分类，是目前国内外研究植物资源开发利用的主要方法，吴征镒系统按植物的用途将植物资源分为五大类：食用植物资源药用植物资源工业用植物资源保护和改造植物资源植物种质植物资源 3、我国资源植物极为丰富，形成我国丰富多彩的植物资源的重要条件是：辽阔的疆域中纬度和大陆东岸地理位置起伏多山的地形土壤多种人类活动的巨大影响 4植物体内的油脂主要属于各种脂肪酸甘油酯的混合物，还有少量的非甘油酯类化合物，如粘蛋白淄醇色素蜡维生素磷脂游离酸等。 5、植物化学成分主要的分离纯化方法：结晶法透析法萃取法分馏法沉淀法盐析法透析法层析法 6、植物资源的合理利用是要达到：经济效益、生态效益、社会效益 的和谐和统一。 7、引种驯化是植物资源开发利用中的一个重要环节，在此工作中须注意以下几点：气候相似论、北种南移比南种北移容易、草本比木本容易。 8、植物纤维存在于植物体内的各部分，按其存在的部分不同分为以下类别： 韧皮纤维种子纤维果壳纤维木材纤维根纤维叶纤维和茎干纤维。 9、中药的炮制方法有：洗、漂、泡、渍、煅、炒、煨、灸、蒸、煮。 二、名词解释 1、芳香油：亦称精油或挥发油，它与植物油不同，主要化学成分有掂烯类化合物、芳香族化合物、脂肪族直链化合物和含硫含氮化合物等，其中掂烯类是最重要的成分，是一类取之于植物原料，不溶解于水，能随水蒸气蒸发的具有芳香气息的油状液体。 2、鞣质：又称植物单宁，它是分子量500～3 000，能与明胶及其他蛋白质产生沉淀的水溶性多元酚的衍生物，是鞣制生皮革的一种化工原料，是一种棕黄色到棕褐色的物体，呈粉状、粒状、块状或浆状，工业称栲胶。 3、中药的炮制：是药物在制成各种剂型之前，对药用植物的清洗、整理和根据医疗需要进行加热处理等的加工过程。 4、纤维植物资源：是指植物体内含有大量纤维组织的一类植物。从广义上还包括目前农业中广为栽培的棉、亚麻、苎麻等经济作物。 5、药用植物资源：是指含有药用成分，具有医疗用途，可以作为植物性药物开发利用的一群植物。广义的药用植物资源还包括人工栽培和利用生物技术繁殖的个体及产生药物活性的物质。 6、生境片断化：是指原来覆盖面积很大的生境，由于道路、农田、城填及其他较大的人类活动场所而分割成小块。 7、天然树脂：是指由动植物分泌物所得的无定形有机物质，树木的生理分泌物和光合产物，存在于植物的特殊管道、乳管、瘤、及不同部位的储藏器官中，是固体或半固体、假固体的不溶于水或微溶于水的物质，是重要的工业原料。如松香、琥珀、虫胶等。 8、香精：按一定的方法将两种以上乃至几十种香料（有时也加入适宜的溶剂或载体）混合，调制得到调和香料叫香精。 9、活性炭：具有发达孔隙结构，具有大的内表面积，强吸附能力的炭。 10、天然色素：是存在于自然界的有色成分，可用于食品、药物、化妆品等的着色。包括动
秃疮花
【药材基原】以全草入药。春夏采集，晒干。 【性味归经】苦、涩，凉。有毒。 【功能主治】清热解毒，消肿止痛，杀虫。用于扁桃体炎，牙痛，淋巴结结核；外用治头癣，体癣。 【用法用量】3～5钱。外用煎水洗或鲜品捣烂敷患处。鲜草捣烂，投入污水中，可杀孑孓灭蚊。
【摘录】《全国中草药汇编》 备注：五一营期间在凤翔县马村见到很多 绣球小冠花 【功效】：强心利尿。 【主治】：用于心悸、心慌、气短，水肿。【性味归经】：苦，寒。心经。 备注：五一营在东风水库土坝一侧见到过绞股蓝
【绞股蓝】又叫白味莲、遍地生根、甘茶蔓、公罗锅底、公锣锅底、绞服蓝、绞股兰、七叶胆、五爪金龙、五爪龙、小苦药 【来源】葫芦科绞股蓝属绞股蓝喜阴湿、疏松肥沃的土壤。种地以日照少的疏林、山谷、田坎、水坑边、房屋前后坎、山坡路旁、岩脚根等 【药用部位】全草 【功能与主治】补虚，清热，解毒。用于体虚乏力，虚劳失精，白细胞减少症，高脂血症，病毒性肝炎，慢性胃肠炎，慢性气管炎。 夏至草
【别名】小益母草、白花夏枯、灯笼棵、茶所 【性味归经】 中药味微苦，性平。有小毒。养血，调经。 蒙药味微辛，性寒。利尿，退翳。入脾经。 《陕西中草药》： "味微苦，性平，有小毒。" 【功能主治】养血调经。用于贫血性头晕，半身不遂，月经不调。消炎、利尿。用于翳障沙眼，结膜炎及遗尿症。月经不调；产后瘀滞腹痛；血虚头昏；半射不遂；跌打损伤；水肿；小便不利；目赤肿痛；疮痈；冻疮；牙痛；皮疹瘙痒。 《陕西中草药》："活血，调经。治贫血性头昏，半身不遂，月经不调。" 【用法用量】 煎服或熬膏。 中药6—9克，水煎服，或熬膏服用。蒙药多入丸散剂。 【药材来源】唇形科夏至草属植物夏至草的全草。 【药材采收】夏至前采收，晒干或鲜用。 【药材炮制】除去杂质、残根及老梗，喷淋洗净，沥干，稍闷，切片，干燥。 夏枯草
植物中天然香料的提取及香料成分分析 预习报告 化学化工学院朱志豪1205200018 指导老师：陈姚梁红 摘要植物中蕴含大量天然香料，报告就天然香料的基本知识与分类的进行简单介绍。简明分析了蒸馏法、压榨法、浸提法和吸收法四种提取方法的适用条件，优缺点以及分离方法。为更好的对香料成分进行分析，报告介绍了关于香料产品的关键技术指标和检测方法。 关键词天然香料肉桂油水蒸气蒸馏成分分析 肉桂油的来源肉桂为樟科植物肉桂的树皮，性大热，味甘辛，具补阳、温肾、祛寒、通脉、止痛功效，临床上常用于补火助阳、散寒止痛、活血通经等，肉桂含1% 左右的挥发油，其中桂皮中的油含量最高，主要成分为肉桂醛，具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥、增强胃肠蠕动、利胆、抗肿瘤等作用。他们大量用于视频、饮料、果糖、化妆品和香料工业，是一种很重要的芳香油。 肉桂油的结构肉桂油中的主要祖坟是肉桂醛（70%~95%）及少量的丁香酚、乙酸肉桂酯、水杨醛、香兰素、苯、甲醛、肉桂酸、水杨酸等。。肉桂醛，分子式：C9H8O。结构简式：C6H5CHCHCHO。密度：1.046-1.052 熔点（℃）：-7.5℃。折光率（20℃）：1.619-1.623 比重（25/25℃）：1.046-1.050 酸值：≤1.0% 沸点（℃）：253(常压）。外观：无色或淡黄色液体。
肉桂油的特点香气：有强烈的桂皮油和肉桂油的香气，温和的辛香气息，不应有辣味，香气强烈持久。桂醛较桂醇香气清强。沸点：肉桂醛沸点较高，但蒸汽压也较高、易挥发。溶解性：难溶于水、甘油和石油醚，易溶于醇、醚中。能随水蒸气挥发。稳定性：在强酸性或者强碱性介质中不稳定，易导致变色，在空气中易氧化。 .天然香料的提取方法 蒸馏法芳香成分多数具有挥发性，可随水蒸气逸出，经冷凝后因其水溶性很低而易与水分离。因此水蒸气蒸馏是提取天然香料应用最广的方法，设备简单、操作容易、成本低。但由于提取温度较高，会引起精油中热敏性化合物的热分解和易水解成分的水解而破坏，香气会或多或少受到影响。有水蒸气蒸馏所得的香料的留香性和抗氧化性也常常较差。采用此法处理得到的香精只含有挥发成分，而味觉成分未被提取出，因此在植物类香精油的提取中使用较多。但蒸馏技术存在着操作温度较高、时间较长、低沸点和水溶性组分缺失较大的缺点。水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏是使水蒸气连续地流过容器中样品混合
第 - 1 -页 北方民族大学生物科学与工程学院2012～2013年第二学期 植物资源学考试（开卷） 出题人：郭晓梅 总分：100 时间：120分钟 课程代码： 一、名词解释（5×2′=10′） 1.植物资源学： 2. 植物资源可持续利用： 3. 仿生栽培： 4.生境片断化： 5.色素植物资源： 二、填空题（10×1.5′=15′） 1.植物资源的特点有： 、易受威胁性、 、利用的时间性、用途 的多样性、可栽培性、分布的地域性和____________。 2.引种驯化的原则： 、 、 和采用相应的栽培技术措施。 3.请写出三种药用植物名称及其利用部位： 、 、 。 4.目前野果采收的方法主要有： 、 、 。 5.野菜植物资源的特点： 、 、种类多且分布各具特色、 、食用方法多样。 6.芳香油的化学组成成分有：含氮含硫化合物、 、 、 。 7.我国生产的淀粉品种主要有： 、 、 。 8.我国树脂植物中做主要采脂树种的是松属中的 。 9.鞣料植物通常采用按所含单宁的类别分为： 、 、 。 10.农药植物资源按使用目标分类为： 、 、 。 三、判断题（正确的在括号打“√”，错误的打“×”）（10×1′=10′） 1.化学合成途径是减少对野生或栽培植物资源的依赖，保护植物资源的重要手段之一。（ ） 2.野果罐头生产过程中，所有罐头杀菌后冷却越快越好。（ ） 3.不同野菜种类，不同干制方式，其工艺流程也不相同。（ ） 4.萜类化合物是芳香油中常含有的化合物。（ ） 5.栀子、番茄和辣椒同属色素植物资源。（ ） 6.纤维植物中的化学成分是指原料中的纤维素、半纤维素和木质素3种成分。（ ）
植物资源的概念和分类 一切有用的植物总和（栽培植物和野生植物）。 食用药用工业用保护和改造环境用植物种质 植物资源：在时间、空间、人文背景和经济技术条件下，对人直接或间接有用的植物的总和。 时间性：指植物的不同生长发育时期，利用途径和价值的差异 空间性：指植物的分布区域，由环境条件不同导致利用价值差异 人文背景：指不同民族、地域的人，由长期的生产、生活实践活动的积累，在用植物的种类、经验、方法上的多样性和差异。紫锥菊 经济条件和技术水平：红豆杉 林业植物资源与识别 4.2.1 油脂植物资源的概念 油脂：油和脂肪的总称 植物油脂：从植物种子、果肉及其他部位提出来的，由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物。油脂的组成：脂肪酸甘油酯称为油的，其脂肪酸多为不饱和的；称为脂肪的，其脂肪酸多为饱和的 植物油脂中反式脂肪酸的来源：天然的植物油脂中可能含有少量的反式脂肪酸 植物油脂经高温处理后（250度，2小时），易生成反式脂肪酸 常见于烘烤及油炸食品。 油脂植物资源：指处于野生状态或半野生状态有一定含油量的植物，其体内含油脂8%以上或在现有条件下出油率达80%以上的植物的总称。 通常油脂多存在于植物的果实、种子、花粉、孢子、根、茎、叶等器官，含油脂的部位以种子（仁）为主。 4.2.2 我国油脂植物资源 我国油脂植物资源近千种，隶属于100多个科，其中以樟科、山茶科、芸香科、卫矛科、大戟科、豆科、蔷薇科、忍冬科和十字花科为主。 木本油料植物400多种，含油量15-60%的有 200多种，50-60%的有50多种，多于草本植物（3:1左右）。 果实含油量在30%以上，且资源丰富的树种均具有开发价值，目前广泛栽培的约30多种。 4.2.3 几种重要的油脂植物资源 （1）油茶 Camellia oleiferaAbel. ：山茶科山茶属，常绿灌木，又名茶子树、茶油树、白花茶等。种子含油量36.6%，种仁含油量55.9%，是我国产油量最高的植物之一。 茶油是植物油中的珍品，含有油酸83.3%，亚油酸7.4%，易被消化。另含有山茶苷、磷脂质、皂苷、维生素E、鞣质等。 （2）麻疯树 Jatropha carcas L. ：大戟科麻疯树属，落叶小乔木或灌木，别名小桐子，臭油桐等。种子含油量40%左右，种仁含油量60%左右。 种子油中含有毒素（毒蛋白），不能食用，适合生产生物柴油，也可以生产生物农药、杀虫剂等。 喜温暖气候，对土壤要求不严 （3）乌桕 Sapium sebiferum (L.) Roxb. ：大戟科乌桕属，落叶乔木，乌桕种子能榨取两种不同性状的油脂。 外种皮榨取的固体桕脂，俗称皮油，不仅可以食用，还可以制造汽车轮胎，电影胶卷、塑料薄膜、肥皂、高级蜡纸、日用化妆品的原料或辅料。 种仁榨取的液体油脂，俗称梓油，含有80%以上不饱和脂肪酸，属干性油，是制作油漆，油墨等产品的主要原料 （4）黄樟 Cinnamomum porrectum (Roxb.) Kosterm. ：樟科樟属，常绿乔木。果实核仁含油率60%，可供制肥皂。 根、树皮、叶全年均可采，经过蒸馏提取樟脑油，并精制成颗粒状结晶（粗樟脑）。
位不含或少含该成分;产自甘肃者根、茎中含未知成分J,而其茎皮和叶中未发现该成分。 (4)同一成分在不同产地凹叶瑞香中含量稍有不同:秦皮甲素在四川马尔康县城电视转播站及四川冕宁县产凹叶瑞香中含量较其它产地者低;四川宁南县产者isodaphnorin 含量最高;甘肃和四川冕宁县产者瑞香素-8-0-葡萄糖甙含量较其它产地者高;四川马尔康县城河岸阳坡产者双白瑞香素含量最低。 (5)同一成分在同一植物不同部位含量也有变化:未知成分J 在甘肃产凹叶瑞香茎中含量高于其在根中的含量;瑞香素在甘肃产凹叶瑞香叶的含量高于其它部位的含量,四川若尔盖产者瑞香素含量也有类似变化规律。 (6)原据形态被定为唐古特瑞香的实验材料4和6被更正为凹叶瑞香是正确的。 参考文献 1张泽荣.中国瑞香属植物志资料.植物研究,1985,5(3):87~108 2中国科学院植物研究所.中国高等植物科属检索表.科学出版社,1987,285~287 3魏文彬.中国瑞香属植物分类的初步研究.南京大学研究生毕业论文,1984,23 4中国科学院植物研究所.中国高等植物图鉴.补编第二册.科学出版社,1987,546~564 云台山植物资源调查分析(摘要) 刘永英 张振文云台山位于河南修武县境内,是太行山脉东西向和南北向的交汇处,属暖温带气候,水光热季节性集中,植物资源丰富。1996~1998年,焦作教育学院生物系以云台山为野外实习基地,对植物资源进行了多次调查,经分析后,按用途可分为:药用植物、观赏植物、淀粉植物、纤维植物、油料植物、蜜源植物、野果植物、香料植物、鞣质植物、木材植物等。 在调查中还发现许多珍稀濒危植物及有特殊开发利用价值的植物。如青檀为国家三级保护植物,既是优良用材树种,又是很好的韧皮纤维植物。野大豆也是国家三级保护植物,是大豆杂交育种的良好种质资源。连香树为国家二级保护树种。太行花和独根草都是具重要科研价值的珍稀植物,均为国家二级保护植物。南方红豆杉在云台山分布是最北界。本地区在植物资源开发方面也作了许多工作,重要的有:以山楂为主生产的 源晖果茶 ,以酸枣为主生产的 酸枣汁 ,以溪黄草、蓝萼香茶菜为原料制成 冬凌草片 、 冬凌草保健茶 等。本文希望对开发云台山植物资源起个抛砖引玉的作用。 63第18卷第3期 中国野生植物资源 作者单位:焦作教育学院生物系 焦作 454151