Beijing snacks used to be very famous in Beijing in the old days. The kind of snacks is varied, there were approximately more than 200 of them, but the most of the snacks are derived from Chinese Muslims. Bean Soup (豆汁) is one of the distinguished Beijing snacks. In making the bean soup, the only material is the remainings after making Tofu. Because of its low price, it was welcomed by the majority of Beijingers. Bean Soup tastes sour. If you are not familiar with Beijing, you will hate this at the first taste. Another famous Muslim style snack is Sweet Cake (糖火烧). It is made of flour and red sugar. It is sweet, but with no harm to your health. You will love it at the first bite. If you are not allergic to the viscus of animals, you can try to have some Luzhu （卤煮）. It is made of the tharm and stomarch of the pigs. Though seems to be disgust, it in fact very delicious. Most of Beijing snacks can be found around Qianmen Gate, but now, with the construction of that area, the snacks are facing great threat. As more and more youngsters pay little attention to the traditional things, they are now only welcomed by senior citizens
驴打滚 soybean cake
艾窝窝 Steamed rice cakes with sweet stuffing)
炒肝 Stewed Liver
糖卷果 Chinese yam and date rolls
姜丝排叉 Fried ginger slices
奶油炸糕 Fried butter cake
豌豆黄 Pea cake
蜜麻花 Ear-shaped twists with sugar
豆汁 Fermented mung bean juice
油茶 Chatang / Miancha / Youcha
馓子麻花 Crisp noodle
萨其马 Caramel treats
焦圈 Fried ring
糖火烧 Sweetened baked wheaten cake
豆馅烧饼 Bean paste cake/Subsidence fried beans
豆汁是老北京独特的食品，根据文字记载有300年的历史，是传统小吃的奇葩。
豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效，同时由于淀粉含量几乎为零，对控制血糖具有积极作用，因此备受糖尿病患者的青睐。豆汁出厂时是常温，称作生豆汁儿，可以直接饮用，清凉败火；一般在豆汁店买到的都是经过加热的即熟豆汁儿。
生豆汁加热过程中一般以小火为宜，切忌大火熬开锅，一般加热到豆汁儿开始冒泡，此时汁水充分最宜饮用。按照传统，佐食豆汁儿一般以水疙瘩(芥菜)切丝拌辣椒、芝麻，配以焦圈、火烧，趁热食用，是传统的清真小吃，多见于早餐。
一般人喝豆汁，不管它是热还是凉，自然喝不出所以然，而且现今一些卖豆汁的铺子把豆汁熬好以后就放那儿，凉了才再加热，有的索性就不管了，这怎么能喝到正宗的豆汁呢？凉着喝，入嘴便会有泔水味；如果趁热喝，味道就不一样，舔中带酸，酸中有涩，滋味独特；再就着咸菜丝、焦圈、烧饼之类就更有味道了。
老北京人爱喝豆汁，或者直接买来生豆汁回家自己熬，一般冬天都这么喝；或者是到庙会和街头的豆汁摊儿上去喝，一般夏天这么喝。现如今，走街串巷豆汁小贩都没有了，庙会上还偶尔见到。豆汁难觅，正宗豆汁更难觅。这可苦了那些爱喝豆汁的北京人了，他们只能到那么有限的几个小吃店去满足这一口了。
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
No drink but son, not to Beijing.
老北京传统小吃文化调查 ——以隆福寺小吃和九门小吃为例 摘要：老北京传统小吃历史悠久，驰名中外，是北京独树一帜的文化符号。如今，随着北京现代化建设的推进，街头巷尾的老北京小吃逐渐难觅踪迹，它们逐渐走进了商业化的餐厅之中。本文作者实地考察了北京市东城区的两家老北京小吃店，并与食客进行了充分的访谈。在实践的基础上，本文给出了老北京小吃文化在北京的大致发展现状，并对其现状进行了简单分析，最后给出了相应的政策建议。 关键词：老北京小吃文化商业化 一、背景介绍 北京小吃历史悠久，种类丰富，深受老百姓的喜爱。老北京小吃的历史最早可以追溯到北京建都之时。发展至今，一些老北京小吃已经有数百年的历史，时间短一些的至少也有100 多年。清代《都门竹枝词》写到：“日斜戏散归何处，宴乐居同六和局。三大钱儿买甜花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果糕炸糖耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆，爆肚油肝香灌肠，木须黄菜片儿汤。”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。 其实，与苏杭地区的一些特产食品相比，老北京小吃绝对算不上什么精制的美食，恰恰相反，它们大多是底层大众专属的底层食品，大多由贫苦的旧社会生活中衍变而来。最为显著的例子非豆汁和焦圈莫属了：豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料，焦圈则与炸油条基本无异。这两者搭配便是老北京小吃的一绝，显然，两种食物都是绝难登大雅之堂的，但以它们为代表的北京小吃却恰恰迎合了普通北京百姓的平民口味；正是因为反映了普通百姓生活的人生百味，因此老北京小吃才会深受人们的喜爱。 老北京小吃也包含着许多文化内涵。很多名人为其作诗作文进行称颂。比如，“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”描述了驴打滚有趣的名字。“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”描述了豌豆黄的精致和美味。“一锅豆汁味酸甜，咸菜乘来两大盘；此是北平新食品，请君莫作等闲看。”描写出豆汁的受人喜爱。这些普通小吃看起来毫不起眼，然而从其名称到制作、从历史沿革到经营过程，无不与北京深厚的文化底蕴密切联系着。因此，当这些小吃流传至今的时候，它们所形成的饮食文化也延续下来，成为最最真切的北京的符号。 然而，老北京小吃的发展似乎逐步陷入了困境。近年来，一些老字号小吃长期无法保持盈利，不得不关门停业，从历史舞台消失。据不完全统计，老北京传统小吃曾经多达两三千种，而如今能做的出、吃的到的仅剩二三百种，很多老北京小吃已经几乎看不到也吃不到了。2008年的前门大街改造，便是老北京小吃在北京城中生存历史变迁的一个缩影：前门本是老北京众多老字号小吃的集中地，但是为了迎接奥运会，整条大街进行了修整。整个北京为新的前门大街该装配什么样的店铺展开了激烈的辩论，而最终，前门大街成为了一条国际化的步行街，老字号小吃几乎消失踪影，取而代之的是麦当劳、肯德基等洋快餐。北京选择这一转变的正确与否，至今仍有人在不断质疑。
结题报告 题目：北京小吃文化的研究 组员： 指导老师： 研究时段：2013.10—2014.5 【内容摘要】 民以食为天。食物引起了一阵阵的热点话题：什么食物好吃？什么食物健康？这些话题让许多人无休止的谈论。我和我们研究性学习小组的其他同学都对食物非常感兴趣，尤其是北京小吃，我们对北京小吃有着特殊的情感。因此，我们组确立的研究课题就是“北京小吃文化的研究”。 北京这个历经沧桑的文明古都，不光有历史悠久的文明古迹，小吃文化也源远流长。北京的小吃种类很多。比如冰糖葫芦、驴打滚、切糕、豆汁、油条等等。好多好多。这些小吃不仅外表好看，而且很好吃。 虽然我们总是吃北京小吃，也很喜欢吃北京小吃。但是，我和同学们对北京小吃的理解是片面的，在这次课题的研究中，我们以问卷调查的方式对其他人进行了调查。我们制作了调查问卷，向十个不同年龄，不同身份的人发放问卷，这些人有老师、同学、家长，有比我们小的弟弟妹妹，还有老人。在他们接受关于“北京小吃文化”的调查后，我们给他们每个人一张问卷。 在收回问卷后，我们对答案进行了整理：他们都表示喜欢吃北京小吃。但是说到北京小吃的历史，他们大多数都不太了解。有一些小孩子说他们只知道北京小吃好吃，不管什么文化传承的问题。但是我的老师和长辈则是认为北京小吃的文化应该传承下去。 北京小吃是一种文化，其实更实际的是它是一种食物。现代人对饮食的健康非常重视。 通过这次对北京小吃文化的研究，我重新认识了北京小吃。它是一种有着许许多多历史故事的文化，是北京人广为流传的小吃，也是中外游客无比喜爱的美食。它随着北京这座文化古都的发展而发展，一直传承到了今天，它承载着几代人的美好回忆，它现在更加受欢迎。但是它也受到了健康饮食这一时代性话题的严重考验。它也遇到了能否传承下去的问题。我希望，现在的北京小吃制作者们能够用安全健康的原材料制作北京小吃，让喜爱这一美食的人们有一个好的身体。这样会有更多的人喜欢北京小吃，喜欢北京。北京的历史文化会和北京小吃文化一起传承下去。 【关键词】 北京小吃小吃文化小吃种类小吃文化传承 正文： 一、选题理由或背景： 北京的小吃是民生化，胡同化，平民化。豆汁儿，杂碎，卤煮，这些都是百 姓的饮食文化，既然是小吃就是百姓的文化，所以就可以看出北京人的生活特点， 就是百姓化很强，胡同感很浓，茶馆、相声的魅力，这些无处不在的场子都是百 姓触手可及的，这才是地道文化。文化需要宣扬，需要特定的机构以及群体来进
中国菜的英文名 1.北京烤鸭roast Beijing duck 2.辣子鸡丁saute diced chicken with hot peppers 3.宫爆鸡丁saute diced chicken with peanuts 4.红烧鲤鱼braised common carp 5.茄汁虾仁saute fish slices with bamboo shoots 6.涮羊肉instant boiled sliced mutton 7.糖醋里脊pork fillets with sweet&sour sauce 8.炒木须肉saute shredded pork with eggs&black fungus 9.榨菜肉丝汤pork with Sichuan cabbage soup 10.生炒肚片saute fish maw slices 11.回锅肉saute pork in hot sauce 12.糖醋排骨saute chops with sweet&sour sauce 13.家常豆腐fride beancurd with sliced pork&pepper 14.醋溜白菜saute cabbage&pepper in sweet&sour sauce 15.鱼香茄子saute eggplant with fish flavor 16 麻婆豆腐stwed beancurd with minced pork in pepper sauce 17.韭菜炒蛋saute leek sprouts&eggs Ⅱ.面食与糕点Chinese Pastry&Cooked Wheaten Food 1.肉/鸡丝汤面noodles in soup with pork/chicken 2.担担面noodles with sesame paste&pea sprouts 3.龙须面saute fine noodles with shredded chicken 4.炒米线saute rice noodles with green bean sprouts 5.杂酱面soy beans in minced meat&noodles 6.酸辣汤面noodles in sour pungent soup 7.排骨面soup noodles with pork rib 8.阳春面noodles in superior soup 9.凉拌面cool braised noodles 10.肉包steamed meat dumpling 11.豆沙包bean paste dumpling 12.水晶包stuffde bread with lard&sugar 13.叉烧包stuffed bread with roast pork
以下内容摘自《北京市餐饮业菜单英文译法》（讨论稿）部分中国菜的英文译名。 主食、小吃类部分： （1）X.O.炒萝卜糕 Turnip Cake with XO Sauce （2）八宝饭 Eight Treasure Rice （3）白粥 Plain Rice Porridge （4）XO酱海鲜蛋炒饭 Stir-fried Rice with Assorted Seafood in XO Sauce （5）鲍鱼丝金菇焖伊面 Stir-fried Noodles with Mushrooms and Shredded Abalone （6）鲍汁海鲜烩饭 Boiled Seafood and Rice with Abalone Sauce （7）鲍汁海鲜面 Seafood Noodles with Abalone Sauce （8）北京炒肝 Stir-fried Liver Beijing Style （9）北京鸡汤馄饨 Wonton in Chicken Soup （10）北京炸酱面 Noodles with Bean Paste （11）碧绿鲜虾肠粉 Fresh Shrimps in Rice Flour Noodles with Vegetables （12）冰糖银耳炖雪梨 Stewed Sweet Pear with White Fungus （13）菜脯叉烧肠粉 Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables （14）菜盒子 Stir-fried Crispy Cake Stuffed with Vegetable （15）菜肉大馄饨 Pork and Vegetable Wonton （16）菜肉饺子 Dumplings Stuffed with Minced Pork and Vegetable （17）参吧素菜卷 Sweet Dumplings Stuffed with Cream and Mixed Fruits （18）草菇牛肉肠粉 Steamed Rice Noodle Rolls with Mushrooms and Minced Beef （19）叉烧包 Barbecued Pork Bun （20）叉烧焗餐包 Barbecued Pork Dumpling （21）叉烧酥 Cake with Barbecued Pork （22）炒河粉 Sauteed Rice Noodles （23）炒面 Sauteed Noodles with Vegetables （24）陈皮红豆沙 Minced Red Bean Paste with Orange Peel （25）豉油蒸肠粉 Steamed Rice Rolls with Black Bean Sauce （26）豉汁蒸凤爪 Steamed Chicken Feet with Black Bean Sauce （27）豉汁蒸排骨 Steamed Spare Ribs with Black Bean Sauce （28）春菇烧麦 Steamed Dumplings Stuffed with Mushroom （30）葱油拌面 Mixed Noodles with Spring Scallion, Oil and Soy Saucewww （31）葱油饼 Fried Chive Cake （32）葱油煎饼 Pancake with Scallions （33）脆皮春卷 Crispy Spring Roll （34）脆炸芋头糕 Taro Cake with Preserved Pork
中国菜主题的英语演讲稿范例 中国菜主题的英语演讲稿范例关键词：英语,范例,演讲稿,中国菜,主题 中国菜主题的英语演讲稿范例介绍：EnjoytherefreshingchangeByAubreyBuckingham(shanghaidaily)Updated：2006-12-0811：02ForalittlepeaceandtranquilityinthefinancialzonethatisLujiazui, ta 中国菜主题的英语演讲稿范例详情： [免费论文：] Enjoy the refreshing change By Aubrey Buckingham (shanghai daily) Updated：2006-12-08 11：02 For a little peace and tranquility in the financial zone that is Lujiazui,take some time off to smell the roses in an unlikely setting. Just by the looming Oriental Pearl TV Tower behemoth is a newly-installed plete with artificial waterways and resident geese.If this sounds cheesy,rest assured,it'shrfw.bid not. plete the other-worldliness of this verdant garden,a few classical European-style villas are being built within pound.One
北京小吃攻略（后海九门小吃篇）早在九门小吃刚开门的时候就曾经试吃未果，因为人太多，后来去了无数次，却没想起来写些东西。这天朋友自远方而来，点名要吃小吃，于是陪朋友一起直奔后海九门。 吃完之后，朋友一直叫好，于是干脆整理这么个攻略，让其他朋友（尤其是对北京、对北京小吃不熟的朋友）能有个参考。 怎么去九门小吃 不开车，则建议在107路地安门商场下车，从烟袋斜街进来，然后到湖边顺后海北岸向西走（烟袋斜街进来后向右拐），大概步行十五分钟，过了宋庆龄故居——在吃饭的时间当你看到有一些人力三轮停车等客人的时候，向右侧看，一个不起眼的小胡同里（孝友胡同），就是九门小吃了。 开车，则走鼓楼西大街，在路西的“甘露胡同”拐进来，顺着胡同一直开，然后能拐到后海北岸，继续向西前行即到。 九门小吃吃什么？ 到什么地方，要吃当地的东西——这里面很可能有你不习惯的味道，但一定要去尝试，才能对这个地方的饮食、文化有更深的了解，就象goarond最近的新疆行，不仅看风光、拍美女，还到大巴扎尝美食、在西北小县城布尔津喝老太太自酿的格瓦斯一样，以避免“上车睡觉，下车拍照”的肤浅“旅游”。 ——我之所以这么说是因为这次我极力推荐北京豆汁，但外地的朋友最终还是没敢尝试，让我耻笑了一把。
九门是在过去前门门框胡同的几家著名老字号的倡议下，由北京小吃协会出面组织的。里面的老字号有很多，比如年糕杨，奶酪魏，小肠陈，爆肚冯，瑞宾楼褡裢火烧，李记白水羊头，月盛斋…… 这些老店都已经有近百年的历史，并且都和我曾经专门写过的小肠陈卤煮火烧一样，秉承了老的传统。 这些老店往往以一招制胜，所以看他们的名号和招牌，就知道应该点什么、吃什么了。 要注意的是，这里的小吃分清真和非清真两种，建议先去清真一条街 把清真食品买回，出了清真街再去买汉民食品，免得挨骂 这里的价格比老店要贵一点，但好处就是一个地方能吃到很多种正宗小吃。先去买卡，然后各个摊位都是用卡消费。一般3个人以内，先交100块钱就差不多了。 九门小吃附近有什么看？ 那就多了…… 从景观讲，什刹海、后海是北京的民俗旅游区，看胡同到这里绝对没错； 吃的地方，不仅有类似烤肉季这种名店，也有只有八张桌子的爆肚张，还有越南风情的“云”，建在古庙里的“胡同PIZZA”……
赫尔曼·梅尔维尔（Herman Melville） （1819年8月1日—1891年9月28日） 一、图书馆资源： （一）图书 1、The Irony of Imperial Dream::a Postcolonial Study of Herman Melville's Billy Budd, Sailor 柯少芬著林斌副教授指导厦门:厦门大学外文学院英语语言文学系,2010 帝国梦的反讽:梅尔维尔小说《比利·巴德》的后殖民主义解读 2、The Cambridge introduction to Herman Melville Kevin J. Hayes著; 杨金才导读.上海: Shanghai Foreign Language Education Press, 2008. 3、The Cambridge companion to Herman Melville Robert S. Levine编.上海: 上海外语教育出版社, 2001. 4、Herman Melville and Imperialism:A cultural critique of melville's polynesian trilogy （赫尔曼·麦尔维尔与帝国主义） 杨金才著南京:南京大学出版社,2001 5、Herman Melville :the tragedy of mind William Ellery Sedgwick. Cambridge, Mass. : Harvard University Press, 1944. 6、《赫尔曼·梅尔维尔的白鲸》 (美)[L.麦克菲]Laurence MacPhee著王克非等译北京:外语教学与研究出版社,1997 （一）相关期刊193篇 1、张晓毓：《同质异构异趣同旨—从《红字》、《白鲸》比较霍桑、麦尔维尔的罪恶观》，阜阳师范学院学报（社会科学版），2002年第五期； 2、马庆霞：《麦尔维尔的悲剧倾向及其对小说<白鲸> 创作的影响》，文教资料，2007年7月号下旬刊； 3、杨金才：《异域想象与帝国主义—论赫尔曼·麦尔维尔的“波里尼西亚三部曲”》，国外文学( 季刊) ，2000 年第3 期( 总第79 期)； 4、曾艳兵：《麦尔维尔与大海》，东方论坛，一九九九年第四期； 5、项伟谊：《求索于海上：< 白鲸> 与西方文明》，国外文学( 季刊) ，2000 年第3 期( 总第79 期)；（三）学位论文16篇 （四）英文期刊 1、Stanley Brodwin，Herman Melville's Clarel: An Existential Gospel，PMLA, Vol. 86, No. 3 (May, 1971), pp. 375-387. 2、Ronald Mason, Herman Melville and "Billy Budd" ,Tempo, New Series, No. 21 (Autumn, 1951), pp. 6-8 3、Brian Way and David Corker, Herman Melville: Moby Dick ,Journal of American Studies, Vol. 14, No. 3 (Dec., 1980), pp. 467-468. 4、Henry W. Wells, Herman Melville's Clare, College English, V ol. 4, No. 8 (May, 1943), pp. 478-483. 5、C. Merton Babcock, Herman Melville's Whaling Vocabulary, American Speech, V ol. 29, No. 3 (Oct., 1954), pp. 161-174. 6、Joyce Sparer Adler, Billy Budd and Melville's Philosophy of War , PMLA, Vol. 91, No. 2 (Mar., 1976), pp. 266-278.
MENU 冷菜Cold Dish 白切鸡Boiled Chicken with Sauce 川北凉粉Clear Noodles in Chili Sauce 夫妻肺片Pork Lungs in Chili Sauce 酱香猪蹄Pig Feet Seasoned with Soy Sauce 老醋泡花生Peanuts Pickled in Aged Vinegar 泡椒凤爪Chicken Feet with Pickled Peppers 五香牛肉Spicy Roast Beef 盐焗鸡Baked Chicken in Salt 炸花生米Fried Peanuts 酱猪肘Pork Hock Seasoned with Soy Sauce 凉拌黄瓜Cucumber in Sauce 糖拌西红柿Tomato Slices with Sugar 糖蒜Sweet Garlic 热菜Hot Dishes 东坡方肉Braised Dongpo Pork 鱼香肉丝Yu-Shiang Shredded Pork 糖醋排骨Sweet and Sour Spare Ribs 毛家红烧肉Braised Pork，Mao’s Family Style 红烧狮子头Stewed Pork Ball in Brown Sauce 回锅肉片Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili 京酱肉丝Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce 酸豆角肉沫Sautéed Sour Beans with Minced Pork 杭椒牛柳Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper 青椒肉丝Sautéed Shredded Pork with Green Pepper 水煮牛肉Poached Sliced Beef in Hot Chili Oil 葱爆羊肉Sautéed Lamb Slices with Scallion 红焖羊排Braised Lamb Chops with Carrots 烤羊腿Roast Lamb Leg 手扒羊排Grilled Lamb Chops 烤羔羊Roasted Lamb
1.新街口的稻香春门脸，有个小小小小小极了的四川小吃店里的热干面一绝，好像只要两元五。。。。。 2.从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝，也很便宜哟，两个MM 吃，连汤不超过10元，绝值！ 3.六埔炕有一家用---------豆腐乳----煮的-----毛豆,,,,哈哈绝对好吃,环境又干净 4.首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了。 5.地安门十字路口的清真小吃店，那的豌豆黄（个人认为）北京最好吃。。。。。 6.牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）爱窝窝，豌豆黄，糖卷果....旁边的烧羊肉，烧牛肉，出去CAMP带着吃，买一斤送一个火烧（要看买肉的老爷子的心情了）。 7.台基厂梅园乳品店：奶酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，奶酪干35.00/斤（团结湖有分店） 8.宣武门加油站，三巴汤火锅，28/人，锅底20.00（MAYBE),人多合适。 9.稻香村的炒红果不赖。还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥，很美容的。 10.西直门地铁西北口上来右手牛拉一级棒超级便宜量足狼吞指数 87 11.东四四条口有一家国营饭馆，那里的卤煮火烧很棒！ 12.东单有一家叫“日昌”的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了 13.还有一家台湾的火锅店，叫“呷哺呷哺”。在北京的新世界商场，西单明珠，庄胜崇光百货，甘家口大厦......都有分店。不收锅底钱，关键是他们那儿调的酱味道很好。每个店的人都巨多，去晚了就得排队。 14.厉害厉害！原来大家都是食情中人，那我就不得不说了，其实也是奶制品，三元乳品的连锁，饶世界都是！我以前看见从来就不进去，还当只卖牛奶和饮料呢，结果进去才知道，里面有许许多多的奶制品，你想的到的想不到的都有，尤其是那个杨梅豆腐，夏 天吃那叫一个爽：不甜不腻、冰冰凉凉，还有一股极其解暑的杨梅味。我每次看见三元乳品的连锁必吃的几个：奶酪、酸奶、杨梅豆腐，冬天还会加些奶卷儿和奶酪干儿。 唯一的缺点是不符合便宜的条件，属于比较FB的那一类！ 15.美术馆后街，有一家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶先。那里的米豆腐很香，吃米线5块钱管饱。 16.我在北京城经常找云南菜吃，得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家，其次是魏
!［收稿日期］! ""#"#$$! ［基金项目］湖北省教学研究项目（!""$$##）。!［作者简介］张立玉（$ %&$），女，$%’!年大学毕业，硕士，副教授，现主要从事应用语言学的教学与研究工作。从麦尔维尔的反超验主义看!白鲸"的主题思想 !!张立玉!（中南民族大学外语学院，湖北 武汉!"##$! ）#摘要$介绍了麦尔维尔反超验主义形成的历史背景及反超验主义文学的社会基础!讨论了麦尔维尔作品"白鲸#的主要思想和从中受到的启迪$认为浪漫主义文学是不成熟的现实主义文学%是现实主义文学的萌芽$它所包括的现实主义的成份必然会随着人类社会的政治&经济的发展而发展%随着人的认识能力的提高而逐步发展%逐步过渡到现实主义文学阶段$ #关键词$美国文学!浪漫主义!超验派!反超验派!"白鲸##中图分类号$()$!*+)+ #文献标识码$,!#文章编号$$""%""$"%!""#&"!""’+"# !! !!赫尔曼!麦尔维尔是$ %世纪美国的小说家"他以自己独立的思想观察社会#理解人生$参与独立的美国文学的创建"然而他的文学见解$他的创作思想和他的作品所反映的主题都不能为当时的文坛所接受"他的文学巨著%白鲸&被$%世纪美国文学的大潮所淹没"!"世纪$文学评论家在他那里得到了许多论题$得到了许多创作的灵感"麦尔维尔重新受到!"世纪美国文坛的关注" 一、麦尔维尔反超验主义形成的历史背景 !! $%世纪的美国人有理由乐观向上"他们看到$没有费特别大的力气$便摧毁了英国人在北美的统治’不过几十年的功夫$他们就将自己的领土从!""多万平方公里扩展到%""多万平方公里’辽阔的国土为他们的经济发展提供了丰富的自然资源’大西洋的阻隔使他们远离欧洲各国的纷争$顺利地实施( 门罗主义)$保护既得利益$推行区域霸权主义$发展经济$增加财富**"他们相信$上帝特别恩惠美国人$上帝是仁慈的$大自然是美好的"这便是$%世纪美国文学创建之初的浪漫主义和作为美国浪漫主义文学思想基础的超验主义产生 的背景"超验派浪漫主义文学思想所反映的是$%世纪美国社会积极向上的一面$人性善良的一面$大自然美好的一面"而麦尔维尔让读者看到的是它的残缺#险恶和阴暗的一面$自然不被当时(蒸蒸日上)的潮流所重视" 麦尔维尔正视人生与社会的创作思想实际上推动着浪漫主义文学向现实主义文学的转化’他的作品中的人物怀着坚定的信念#勇于冒险#执着奋进#敢于与大自然中的各种艰难险阻抗争到底的精 神在!"世纪许多作家的作品中得到再现$并为全社会所接受$演化成为一种(美国精神)’麦尔维尔小说中的故事惊险曲折又不乏浪漫情调$这已成为当代许多畅销小说共同的写作特点’更重要的是$他在超验主义十分盛行的年代$高举反超验主义的旗帜$对社会#人生#自然等这些当时人们普遍关心的问题提出自己独到的见解"面对社会#人生和大自然的残缺#险恶和阴暗仍然浪漫乐观$奋斗向上"在他的一些作品中这种反超验主义精神得到充分体现$这些都表明麦尔维尔具有!"世纪美 国作家的许多气质"二、反超验主义文学的社会基础 !!赫尔曼!麦尔维尔生于$ ’$%年$由于家庭经营的生意破产$青少年时期他不得不辍学"为养 家$他曾做过海员#律师等$最后从事写作"丰富的生活经历$扩大了他的创作领域"他曾说海上生活的经历是他的(哈佛)和(牛津)"麦尔维尔从事创作之初$声誉很高"他擅长描写海上生活$尤以反映富于浪漫色彩的南方海域奇特的冒险生活著名"他的海上传奇小说虽然充满幻想$但却具有生 活的真实性$因为他把故事背景置于他的生活时代之中"与同时代的心理小说分析家爱伦!坡相比$他的故事更加可信"麦尔维尔的作品在文学技巧方面虽然不如% 红字&的作者内森尼尔!霍桑娴熟$而对人物性格的刻画却比霍桑更加深刻"他的作品反映的反超验主义思想在当时受到了众多非难"特别是他的巨著%白鲸&$在当时倍受冷落$使他的文学地位每况愈下"$’%$年$他实际上是在贫困 和被遗忘之中死去+$, " ! +’!江汉石油学院学报（社科版）!""#年&月第-卷第!期 !"#$%&’"(!)&%* +&%,-.$"’-#/0%1.).#.-（2"3)&’23)-%3-45*）./0*!""#!123*-!42*!
1.他提出的论据相当不充实。 The argument he put forward is pretty thin. （词） 2.我们确信，年轻一代将不会辜负我们的信任。We are confident that the younger generation will prove worthy of our trust.（短语） 3.他七十岁了，可是并不显老。 He was 70, but he carried his years lightly.（句） 4.他这个人优柔寡断，而且总是反复无常。 He was an indecisive sort of person and always capricious.（词） 5.调查结果清清楚楚地显示病人死于心脏病。 The investigation left no doubt that the patient had died of heart disease.（短语） 6.这类举动迟早会被人发觉的。 Such action couldn't long escape notice.（句子） 7.有利必有弊。 There is not any advantage without disadvantage. （双重否定） 8.我们在那个城市从未因为是犹太人而遭受歧视。 In that city, we had never suffered discrimination because we were Jews.（否定转移）
《英语国家社会和文化》教学大纲 一、课程说明. 1. 课程代码：307052281 2. 课程中文名称：英语国家社会和文化 3. 课程英文名称：The Society and Culture of Major English Speaking Countries—an Introduction 4. 课程总学时数：36 3. 课程学分数：2 4. 授课对象: 商务英语专业高职二年级 5.本课程的性质、地位和作用 本课程是商务英语高职专业的一门语言类专业任选课，主要以英语为媒介系统地向学生介绍和阐述世界主要英语国家的基本概况。本课程的教学能够提高学生对文化差异的敏感性、宽容性和处理文化差异的灵活性，改善学生的文化修养，使他们的跨文化语言运用的得体性和跨文化语言转换的准确性得到加强，以适应未来所从事的国际商务活动。 二、教学基本要求 1.本课程的目的、任务 本课程的教学目的在于让商务英语专业学生了解和熟悉主要英语国家的社会与文化概貌，掌握其地理、历史、政治、经济、社会生活与文化传统等方面的基本知识，扩大知识面，丰富文化修养，加深对语言和文学的理解，提高分析判断能力。 2.本课程的教学要求 本课程的基本要求是让学生掌握英美两个典型英语语言国家的历史与社会文化背景、民族特点、当前现状及发展前景。通过本课程的学习，学生除了掌握有关英美两国的社会基本构成、文化传统、经济科技发展等基本知识外，同时也提高自身对英文社科类书籍的阅读能力，从而进一步提高自己的英语水平。 针对本课程的特点，教师也可适当向学生推荐一些优秀的且能反映英美国家文化的电影，以提高学生的综合语言能力。
英语论文白鲸开题报告 2020-12-12 【关键字】认识、深入、现代、加深、发现、研究、分析、指导、教育、多方面、复杂性篇一：白鲸,开题报告 篇一：moby dick 白鲸开题报告 毕业论文开题报告 篇二：本库论文开题报告(二) 外国语学院XX届本科毕业论文 开题报告书 中文题目：论麦尔维尔《白鲸》中的象征意义 英文题目：on the symbolic meaning in melville’s moby dick 学生姓名：李世明学号：0751144110 班级：0322级本（2）班 指导教师：刘国栋职称：讲师 XX年11月 论麦尔维尔《白鲸》中的象征意义 1 引言 2 文献综述 3《白鲸》中主题的象征意义 3.1 复仇主题的象征意义 3.2 人与自然主题的象征意义 4《白鲸》两大线索的象征意义
4.1埃哈伯与莫比.迪克线索 4.1.1 埃哈伯的象征意义 4.1.2 莫比.迪克的象征意义 4.1.3 白色的象征意义 4.2伊西梅尔与捕鲸活动线索 4.2.1 伊西梅尔的象征意义 4.2.2 捕鲸活动的象征意义 4.2.3 皮阔得号的象征意义 4.2.4 大海的象征意义 5 结论 on the symbolic meaning in melville’s moby dick ⅰ introduction ⅱ literature review ⅲ the symbolic meaning of the themes 3.1 the symbolic meaning of revenge 3.2 the symbolic meaning of human and nature ⅳ the symbolic meaning of two main clues 4.1 ahab and moby dick 4.1.1 the symbolic meaning of ahab 4.1.2 the symbolic meaning of moby dick 4.1.3 the symbolic meaning of white 4.2 ishmael and the hunting
<<<西城区>>> 华天护国寺小吃店：护国寺街人民剧场对面，并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店（原北来顺），离梅兰芳故居很近，向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园。 华天地安门小吃店：坐落在地安门十字路口东北角。临近景点：景山、北海后门、什刹海、钟鼓楼。 华天西安门清真饭馆：坐落在西安门西什库大街把口。离西什库教堂、北海、西四、西单很近。 华天小吃白塔寺店：阜成门内大街白塔寺对面。 华天新城小吃店：新街口豁口南侧路东。 西来顺饭庄：和平门西交民巷把口，原来在白塔寺。早点供应部分小吃。 又一顺饭庄：黄寺大街西口路南。早点供应部分小吃。 新荣清真小吃店：新文化街和闹市XXXXX界处东北角。本以为早没有了，最近路过发现还在。小时候在那里第一次吃卤炸豆腐和丸子汤。 南长街清真饭馆：西华门南侧路西。有部分小吃和爆肚、炒饼、炒疙瘩。炒疙瘩味道不错，其疙瘩和恩元居的一样都是手工、小炒（许多店是机制加大锅，吃起来像剩的），缺点是配菜不够丰富，最好加上点黄瓜丁和青豆嘴。 此外，六部口音乐厅路东有一家民乐轩清真锅贴馆，是原来的鸿宾楼锅贴馆。 <<<东城区>>> 隆福寺小吃店和白魁老号：东四隆福寺街原隆福大厦斜对面，隆福寺小吃以前非常有名，但随着东四商业街的没落和几经拆建，现已今不如昔。两家店是通着的，店面很大。 白魁老号饭庄：北新桥十字路口西北角路西。原阳春回民小吃店。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。此处离雍和宫、国子监、孔庙(首都博物馆)、地坛南门很近。 白魁老号饭庄：宽街十字路口东北角。此处为总店，除炒菜外也有小吃，就餐环境不错。 隆福寺小吃分店：北新桥以南十二条附近路西，店面不大，但挺干净。 隆福寺小吃分店：鼓楼东侧，店面不大。临近景点：什刹海、钟鼓楼。 隆福寺小吃分店：安定门内大街路西，104路方家胡同站前。临近景点：国子监、孔庙。
一年级推荐书目 一、轻松读经典丛书（简写本）上海外语教育出版社 1．The Turn of the Screw 螺丝在拧紧 2．The Vicar of Wakefield 威克菲尔德牧师传 3．Gu lliver’s Travels格列佛游记 4．The Adventure of Tom Sawyer 汤姆历险记 5．Tom Brown’s Schoolday 汤姆布朗的求学生涯 6．Robinson Cruseo鲁宾逊漂流记 7．Four Shakespeare’s Commedies 莎士比亚四大喜剧 8．Oliver Twist 雾都孤儿 9．Twenty Thousand leagues Under the Sea. 海底两万里 10．Tess of the D’Urbervilles 德伯家的苔丝 11．Alice’s Adventures in Wonderland 艾丽丝漫游奇境记 12．Pride and prejudice 傲慢与偏见 13．David Copperfield 大卫科波菲尔 14．The Three Musketeers 三个火枪手 15．The Mill on the Floss 费洛斯河上的磨房 16．The Adventure of Huckleberry Finn 哈克贝里费恩历险记 17．Three Shakespeare Tragedies 莎士比亚三个悲剧 二、上海译文出版社
1．King Solomon’s Mines 所罗门王的宝藏 2．The Return of Sherlock Holmes 福尔摩斯归来记 3．The Old man and the Sea 老人与海 4．The Call of the wild 野性的呼唤 三、杂志及报刊 1．（English Salon, Reading) 英语沙龙阅读版 2. 21st Century 21世纪 3. English Square 英语广场 四、其他 1. 书虫系列· 牛津英汉双语读物曼斯菲尔德着出版日期：2004-02-27 2. 外研社·DK英汉对照百科读物出版日期：2002-08-15 3. 英语习语与英美文化(跨文化交际丛书) 平洪张国扬 4. 钱钟书英文文集 2005年9月出版元 5. 西行漫记(英汉对照) 出版日期：2005-07-15 ￥ 6. 英语的变易出版日期：2005-07-08 7. 看!世界第1/2/3/4辑(英语精短时文译评)(《英语学习》系列丛书) 8. 解读美国第1, 2, 3级出版日期：2005-06-13 9. 英语词汇轻松学习法出版日期：2005-06-08 10. 林语堂英文作品选 12. 词语的选择与效果蔡基刚出版日期：2005-03-02 13. 外语学习策略与方法潘亚玲出版日期：2004-11-04 14. 你永远记得……(英文版)裴杰斯着出版日期：2004-10-10 15. 爱的风景(情爱卷)(《英语学习》四十年精选本)(第二辑) 16. 美语走天下：语言文化篇约翰斯顿着出版日期：2004-04-12 17. 美国风俗101则 Harry Collis（美）编着出版日期：2004-03-16 二年级推荐书目 一、原着
白鲸读后感英文版 篇一：白鲸读后感 《白鲸》读后感 对外汉语1103班赵丹10号 在一望无际，神秘莫测的大海上，夕阳西下，旭日东升，海鸥翱翔飞过，一群水手在这儿上演着一场惊险、曲折、扣人心弦的话剧...... 一个叫以实玛利的沧桑老人向我们讲述了这样一个他亲身经历了的故事。为了实现自己那出海捕鲸的愿望，他与他那知心的朋友，“生番”王子魁魁格一起到了南塔开特港，上了一条叫“裴廓德号”的捕鲸船。未曾料到，这艘船的船长亚哈（《圣经》中的残暴国王，作者在这里引为比喻）只是为了复仇去捕杀那条叫莫比-迪克的白色巨鲸。经过一番艰苦寻找和殊死搏斗，亚哈最终还是失败了。和他一起葬送的，是“裴廓德号”和上面的全体船员，只留下以实玛利“惟有我一人逃脱，来报信给你”。 这样一个结局，也许会让无数人深沉叹息，会让很多人留下眼泪。在这之后，我们会更多地思考，这样一场悲剧的产生究竟归罪于谁？ 当然不是以实玛利，也不会是白鲸莫比-迪克。细细想来，我们也不应该过多地去责备亚哈，就算是动物有时也会懂得复仇，何况是一个倍受断腿痛苦折磨的“变态狂”。 答案就是贯穿整部书的一个行动——捕鲸。
捕鲸人不可谓不是英勇矫健，而白鲸当然也有自己生存的理由。而罪恶的捕鲸业迫使无数走投无路的“社会渣滓”被迫把自己的生命悬在波峰浪谷上，与彼此素不相识、无怨无仇的大鲸进行残酷的撕杀，以换取微薄的收入。如果说大鲸成了人类发展的牺牲品，那人类——那些被逼无奈的“社会渣滓”又何尝不是一样的呢？如果我们能进一步地深思的话，不难发现，其实这部书的作者也许是在向我们揭露和诉说19世纪美国社会的黑暗，富人对穷人的压迫。因为捕鲸业的真正收益人，只不过是船东老板这些上中层人物，以及全社会的资本积累。作者赫尔曼·麦尔维尔自身就是一个有着非凡经历的人，当然在这样一部世界名著中，也能找到他的影子。以实玛利为了实现梦想而去出海捕鲸，自然作者本人也做过水手。作者曾在1841和1850年分别外出航行，为描写这个以他亲身经历为基础的故事提供了丰富素材，显得全小说真实得感人。全书也表达了作者对捕鲸业的热爱和对大海的向往。他为书中的那些低人一等、被人称作“屠夫”的捕鲸人进行了辩护，在二十四章，他把人对鲸的屠杀——捕鲸和人对人的屠杀——战争等同起来，讥讽了那些杀人不眨眼却还被捧为“贵族”、“大将”的殖民军将领。而相比之下，捕鲸人却有着更多高贵品质，他们勇于探索、勤劳能干，用血泪与汗水书写了世界历史上的悲壮一章，为美国乃至整个世界的资本主义发展作出了自己特有的贡献。 但是我个人并不完全同意作者的观点，哪样不是屠杀呢？人类历史上怎么就需要有这么多的屠杀？不管是对自己还是对大自然所造就的尤物，不都是出自人类无以填补的欲望空洞吗？大自然造就了陆地，
各种美食中英文名称对照 中餐 一．素食类（Vegetables） ——凉菜类 1.拌豆腐丝：Shredded Tofu with Sauce 2.拌双耳：Tossed Black and White Fungus 3.冰梅凉瓜：Bitter Melon in Plum Sauce 4.冰镇芥兰：Chinese Broccoli with Wasabi 5.朝鲜辣白菜：Korean Cabbage in Chili Sauce 6.川北凉粉：Clear Noodles inChili Sauce 7.刺身凉瓜：Bitter Melon with Wasabi 8.香吃茶树菇：Spicy Tea Tree Mushrooms 9.拌爽口海苔：Sea Moss with Sauce 10.巧拌海茸：Mixed Seaweed 11.蛋黄凉瓜：Bitter Melon with Egg Yolk 12.水晶萝卜：Sliced Turnip with Sauce 13.腊八蒜茼蒿：Crown Daisy with Sweet Garlic 14.香辣手撕茄子：Eggplant with Chili Oil 15.香椿豆腐：Tofu with Chinese Toon 16.拌香椿苗：Chinese Toon with Sauce 17.白菜墩：Sweet and Sour Chinese Cabbage
18.韭菜鲜桃仁：Fresh Walnuts with Leek 19.老醋泡花生： Peanuts in vinegar 20.凉拌金针菇： Mixed golden mushroom and vegetable 21.皮蛋豆腐： Bean curd with preserved egg 22.凉拌海带： Tossed kelp in sauce 23.凉拌海蜇： Tossed jelly fish in sauce 24.桂花糖藕： Sliced lotus root with sweet sauce 25.姜汁皮蛋： Peserved egg in ginger sauce ——热菜类（炒、炸、炖、煎） 1.烧茄子: Braised eggplant with soy sauce; 2.西红柿炒鸡蛋: Scrambled egg with to tomato 3.鸡肉炖土豆: Stewed chicken with potato 4.炒土豆丝: Stir fried Potato strips 5.鱼香肉丝: Stir-fired shredded pork with chili sauce 6.炸蘑菇: Deep-fried mushroom 7.扒油菜: Stewed sliced rape 8.烧芸豆: Braised YunDou 9.溜豆腐: Crisp fried ToFu 10醋溜白菜片: Fried cabbage with sour sauce 11.白菜粉丝: Chinese vermicelli with cabbage 12.炒青菜:Saute vegetable