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白鱼粉质量要求
1 感官要求
灰白色或黄灰白色粉状，带烹烤过之鱼腥味，不可有酸败、氨臭等腐败味及过热之
焦味，无结块霉变现象。
2 包装要求
2.1 每件包装净重不得少于标示值。
2.2 所有包装袋必须干净，不破不漏，缝口牢固不得有鱼粉漏出。
2.3 包装袋上应有下列内容的标志：
a 商标
b 品名
c 净重
d 生产批号
e 生产厂名
f 合格证
3 运输注意事项
避免日晒雨淋，不得与有毒有害物品混运。
4 常规指标
4.1 常规指标
重新检验：这种原料每隔三月后应重新检验直至用完。
4.2 氨基酸指标
5 判断规则
感官要求、粗蛋白、粗灰分、水分、粘弹性、酸价、挥发性盐基氮为判定合格指标，如检验中有一项指标不符合标准，应重新取样进行复检，复检结果中有一项不合格即判定为不合格。粗脂肪、组胺、氨基酸为参考指标，必要时可按本标准检测或验收。
具体验收标准以正式签订合同为准。
鱼粉的等级、新鲜度及质量判定方法 鱼粉一般分为白鱼粉和红鱼粉两类。白鱼粉一般由鳝鱼等冷水鱼加工得到。粗蛋白质含量可达68%-70%，价格昂贵，主要用于特种水产饲料。而畜禽饲料用的是红鱼粉。红鱼粉主要原料包括鲢鱼、沙丁鱼、风尾鱼、青皮鱼以及其他各种小杂鱼、鱼虾食品加工后的下脚料等。红鱼粉的粗蛋白质含量一般在62%以上，有的可高达68%以上。国产鱼粉多用各种小杂鱼、鱼虾加工后的下脚料等制得，蛋白质含量有的在50%以下。 一、鱼粉等级的划分 国标GB/T19164-2003《鱼粉》中按蛋白含量高低来作为划分鱼粉等级的主要依据。鱼粉等级分为4个级别(特级、一级、二级和三级)。 二、鱼粉的新鲜度 从鱼捕捞上岸到加工成鱼粉的时间长短.以及这一期间的保存方式直接影响鱼粉原料的新鲜度，鱼粉原料的新鲜度对鱼粉质量影响很大。放置时间太长，放置方式不合理，鱼的新鲜度下降。一般鱼在捕捞后应立即加工，从而保证鱼粉的新鲜度。岸上加工的新鲜度要比在船上加工差一些，而在船上加冰冷冻的鱼，新鲜度要比未加冰的鱼好。 1、挥发性盐基氮(VBN)和组胺是评价鱼粉蛋白质鲜度的主要指标。新鲜的原料制成的鱼粉，其挥发性盐基氮(VBN)和组胺值都低，蛋白质含量高且质量好;而鲜度差的原料制成的鱼粉，其挥发性盐基氮(VBN)和组胺值高，蛋白质含量低且质量差。国标规定挥发性盐基氮(VBN)特级品≦110mg/l00g，一级品≦130mg/100g，二级品、三级品≦150mg/l00g。规定红鱼粉中组胺特级品≦300mg/kg、一级品≦500mg/kg、二级品≦1000mg/kg，三级品≦1500mg/kg; 白鱼粉中组胺≦40mg/kg。 2、酸价是评价脂肪鲜度的重要指标之一。鱼粉的新鲜程度与其所含粗脂肪的氧化程度有关，鱼粉的水分、粗脂肪含量高及保藏条件差等因素都将影响油脂氧化酸败，导致产生不良气味，酸价提高，影响鱼粉的质量。通过对检验结果综合评价，该标准中规定特级品的酸价≦3mgKOH/g，一级品的酸价≦5mgKOH/g，二级品和三级品的酸价≦7mgKOH/g 。 三、鱼粉质量的鉴别 1.看：优质鱼粉应有新鲜的外观，色泽随鱼种而异，墨罕鱼粉呈淡黄色或淡褐色，沙丁鱼呈红褐色，加热过度或含脂高者，颜色变深;呈粉状，含鳞片、鱼骨等，处理良好的鱼粉均可见肉丝。如果鱼粉中有棕色微粒，可能掺有棉籽粕;白色、灰色及浅黄色的丝条，是制革工业的下脚料。进口鱼粉可检查包装袋上的缝线是否有被拆除改装过的痕迹。 2.摸：优质鱼粉较细，手捏松软，呈肉松状放下后手上无杂质劣质鱼粉较粗，手捻可发现掺进的黄沙，油性小或无油性。另外，抓取少量鱼粉，用手指头捻，黏性越大，鱼粉越新鲜。
鱼粉质量安全的技术保证(doc 8)
鱼粉质量安全的技术保证 由农业部提出、国家水产品质量监督检验中心负责起草的国家标准GB/T19164—2003于2003年6月4日发布，2003年12月1日实施，原行业标准.SC/T3501—1996《鱼粉》同时作废。从1983年发布实施部标准.SC118—1983《鱼粉》至今的20 年来，随着我国饲养业的大力发展，对鱼粉的需求量也猛增，我国鱼粉的生产和市场发生了巨大变化，广大用户对鱼粉产品质量的认识和要求更加深入和提高。新形势下经过重大修订发布实施的鱼粉国家标准将对我国的饲料工业产生显著影响。 一、鱼粉的生产贸易与标准 鱼粉是重要的水产加工品，在渔业中占有重要地位。全球每年渔获物产量大约1亿t, 其中1/3左右被用来生产鱼粉.目前主要的鱼粉生产国是智利、秘鲁、日本、美国、俄罗斯等，我国年消费鱼粉100多万t，占世界消费量的1/5，近几年鱼粉进口量大多在70万t以上，是世界上最大的鱼粉消费国和进口国。 在世界鱼粉生产中大约90%是用鳀鱼、毛鳞鱼和油鲱鱼等生产的。不到10%是用鳕鱼和黑线鳕鱼等低脂鱼及其下脚料生产的。我国的鱼粉生产从20世纪90年代以来，主要以黄海、东海产的鳀鱼为原料，产量和质量有了很明显的提高。目前国内市场销售的鱼粉按照其原料不同，大致可以分为以红肉鱼类（鳀、鲭、沙丁鱼）加工的鱼粉（即
不少缺项……近几年，随着我国鱼粉生产水平进一步的提高及我国加入WTO 后对我国鱼粉行业的挑战，诸多生产企业及地方主管部门都认为有必要对SC/T3501—1996进行修订，使之与国际上鱼粉质量要求更为接近。 （二）鱼粉进口的需要进口鱼粉一直以高质量高价位在养殖者中有较高声誉，但是数量巨大的鱼粉进口时，贸易合同对产品质量的规定有些“粗糙”，只是水分、蛋白、脂肪等几项常规项目，而对鱼粉的安全性及利用率几乎没有要求。原因之一是国内用户及进口商没有较完善的国家标准可依据；再是原标准与智利、秘鲁等鱼粉主要生产国家的标准相比较有不少缺项，亟待与国际先进标准接轨。 （三）组织生产的需要原标准的鱼粉等级划分要求较低，对鱼粉的鲜度没有要求。这使得鱼粉生产企业缺乏有针对性的技术目标和加强自身生产原料保鲜及回收利用鱼粉生产的蒸煮榨汁的积极性。企业组织生产也需要一个全面科学的反映鱼粉质量安全的新标准。 三、标准主要内容的修订说明 相对于SC/T3501—1996《鱼粉》，GB/C19164—2003《鱼粉》主要作了以下修改和补充。
鱼粉的分类、加工工艺和品控措施 王继强 张 波 张宝彤 李爱琴 摘 要：鱼粉是一种优质的动物性蛋白质原料，广泛应用于畜禽及水产饲料中。鱼粉的质量主要取决于生产原料和加工工艺。本文主要介绍了鱼粉的分类、加工工艺以及如何评 价鱼粉质量好坏的指标，为饲料生产者提供一定的参考。 关键词：鱼粉；分类；加工工艺；品控 鱼粉是由经济价值较低的低质鱼类或者鱼产品加工副产品，经去油、 脱水、粉碎加工后得到的高蛋白质饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘 鲁、智利、日本、丹麦、美国、俄罗斯、挪威等。表1列出了鱼粉主要生产 国所占比例，可以看出，秘鲁和智利鱼粉生产量最大，其出口量约占全球 总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，主要生产地在山东、浙江，其次为河 北、天津、福建、广西等省市。据海关数据显示，2011年我国进口鱼粉121 万t，其中秘鲁、智利和非主流国家鱼粉的进口量分别为72.9万t、13.6万t 和34.4万t（徐琼，2011）。 表1 各国所产鱼粉占总量的百分比（ 庄水泉，2010） 200720082009 秘鲁282830 智利161316 泰国9810 美国 4.66 6.2 中国 4.44 6.1 其他 384131.7 1 鱼粉的分类 根据来源鱼粉可分为2种：国产鱼粉和进口鱼粉。这种分类方法比较粗 略，反映不出鱼粉的品质。按原料性质、色泽分类，可将鱼粉分为普通鱼 粉（橙白或褐色）、白鱼粉（灰白或黄灰白色，以鳕鱼为主）、红鱼粉 （橙褐或褐色）、混合鱼粉（浅黑褐或浓黑色）、鲸鱼粉（浅黑色）和鱼 粕（鱼类加工残渣）。按原料部位与组成可把鱼粉分为全鱼粉（以全鱼为 原料制得的鱼粉）、强化鱼粉（全鱼粉+鱼溶浆）、粗鱼粉（鱼粕，以鱼类 加工残渣为原料）、调整鱼粉（全鱼粉+粗鱼粉）、混合鱼粉（调整鱼粉 +肉骨粉或羽毛粉）、鱼精粉（鱼溶浆+吸附剂）。一般来讲，白鱼粉和红 鱼粉在饲料生产中应用较多。 1.1 白鱼粉 白鱼粉是指用鳕鱼、鲽鱼等白肉鱼种的全鱼或下脚料加工成脂肪含量 低的鱼粉，依加工方式分为工船加工和岸上加工。白鱼粉生产量较大的国
鱼粉是什么？ 一、鱼粉是什么： 鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。20世纪末期，我国每年大约进口70万t鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，尚无法以其他饲料取代。 二、鱼粉是什么：鱼粉的检测事项 鱼粉生产流程图解 鱼粉的营养特点：鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。其营养成分的共同特点是： 生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。 能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。 含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。 微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。 B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。 含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。 消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。 食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。由于鱼粉含盐量高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖，引起温度上升，常结块发霉甚至自然，这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因。 综合以上所述，鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。 三、鱼粉是什么：鱼粉的分类方法 主要有3种： （1）根据来源将鱼粉分为2种：一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉，进口的鱼粉统称进口鱼粉。显然，这种方类方法比较粗略，反映不出鱼粉的品质。 （2）按原料性质、色泽分类，将鱼粉分为6种：普通鱼粉（橙白或褐色）；白鱼粉（灰
秘鲁自然资源介绍 秘鲁的可再生资源是大自然以慷慨的方式所赠于的，比如：太阳能、空气、风能、土地、海洋、森林、动物和鲜花等。另外，秘鲁还有那些能够在短期内能够更换或更新的资源，如：土壤、水、植物、牲畜和水生物等，这些也属可再生资源。 秘鲁地图 秘鲁是世界上10个生物、种群、基因资源和人文多样性的国家之一。 秘鲁的每个地区或区域都有其自己的自然资源，有些资源已经得到自然的利用，而有些资源则必须进行人为的加工改造。
秘鲁拥有28个小气候区、世界已知的104个生命区中的84个；土豆、辣椒、玉米、谷物、安第斯根茎类食用植物等种类均据世界首位；128个安第斯当地物种、5种野生特性的家养牲畜，如大羊驼、羊驼、豚鼠、野鸭和胭脂虫。水资源方面，秘鲁有106个小水域，年均产生78亿立方米的水流量，其中90%从亚马孙河流入大西洋，而在剩余的10%的水资源当中，也仅仅利用了一小部分。 关于土地，已经证明秘鲁有世界现有28种土壤组中的18种。 森林资源丰富，面积7900万公顷，占世界第七位。 秘鲁拥有4至5万种植物，动物种类在南美国家中居前。 根据1993年的宪法，所有可再生资源和非再生性资源均属国家所有。国家对其利用拥有主权并有义务促进这些资源的可持续利用。 水资源 秘鲁拥有丰富的水资源，在高原地区有12201个湖泊，1007条大小河流，亚马孙地区降水量在100,000 －300,000 m3/seg之间，秘有617500平方公里的领海，在沿2330公里的海岸线的200海里的转属经济区。 沿海地区几乎无雨，除了Tumbes 和el Santa河，其他河流水量很小；山区的降雨量很大，河流水量较沿海充沛，此外，在山区还有为数众多的湖泊；在原始森林地区，降雨量很大，大部分河流都可通航。 水生物资源 秘鲁海洋、河流、湖泊等水域拥有很丰富的水生物资源。秘鲁每年出口鱼产品或鱼制品如冷冻鱼、鱼粉、鱼油等并且每年消费鱼制品约40万吨。 秘鲁海域是太平洋甚至在世界范围内最丰富的鱼类资源海域之一，这主要得益于两个有利的条件，一是秘鲁流的冷海条件，既从南经5o至智利的区域；二是南经5o以北的热带海洋水域，这一整个地区有着非常不同的条件。秘鲁水域资源的特点是哺乳动物的多样性（两种海狼和30种左右的鲸目类动物），禽类、鱼类（737种鱼类）和软体动物（300种甲壳类动物、800种软体动物和赖皮类动物），为数繁多的尚不为人们所知的地方物种。但目前只有60种物种被工业广泛地利用和人类食品并成为无数家庭赖以生存的海洋资源。 在安第斯高原的近1.2万个大小湖泊中，也栖息着众多禽类、两栖动物、鱼类和其它物种，其中一些湖泊由于其特殊的条件，为鱼类、两栖动物和Junín蛙的养殖业的发展提供了巨大的潜力。 在下亚马孙水系（河流和湖泊）栖息着非常多的哺乳动物种类（海牛、水獭、水豚）、禽类、爬行动物（甲鱼、蛇、鳄）、两栖动物、鱼类（约800种）和无脊椎动物（甲壳动物、瓣鳃动物）。这些动物具有极高的经济价值，目前该地区的居民每年需消费8万吨左右，同时还有很大的养殖潜力。 在海洋，有丰富的鯷鱼、金枪鱼、狐鲣、银汉鱼、抹香鲸、鲸、海豚、章鱼、鱿鱼等等。在沿岸河流中有大虾、银汉鱼和花鳅。在高原湖泊有贝壳动物和鳟鱼。在原始森林河流中有paiche、鮎鱼、鲳鱼等等。 牧业资源 秘鲁牧业已经有100多年的历史，主要饲养有牛、羊、马、骆驼和猪。秘鲁畜牧业的80%在山区，20%分布在沿海和原始森林。 沿海地区主要饲养奶牛、食用牛、猪、羊及产毛羊。在安第斯地区有天然牧场及非常好的牲畜饲养的自然条件。在原始森林，由于高温少雨和牧草短缺，只适合有限的几种牲畜。 农业资源 秘鲁目前只有760万公顷的土地适合于农业种植，约占全国面积的6%；1790万公顷牧场，占全国面积的14%；4870万公顷林地（2002年数字）。 沿海农业 沿海大部分地区为荒漠，在该地区主要有大型的农－工业联合企业，如北方的甘蔗和棉花企业，南方的芦笋、西红柿、葡萄企业等等。该地区种植的作物有各种农产品、蔬菜和水果。 这一地区集中了出口农业种植的优良条件，因为在其53个谷地中约有26万公顷的肥沃土地、昼夜温差小，在12月－4月间水量充沛，在其余月份可利用地下水 高原农业 在安第斯高原地区，占全国面积的30.5%，其高度从海拔800米－4800米，这一地区70%的面积种植耐旱作物，也就是说，这里的农作物主要依靠雨水灌溉，其余部分可以利用水利灌溉。农作物具有抗寒的特点。 安第斯高原地区因气候和气温的多样性而有不同的生态环境（气温随地势不同，温度在摄式20 oC－0 oC之间）。主要农作物有：蚕豆、土豆、玉米、小麦、豌豆、双蛹蚕豆、昆诺阿藜、欧查果、桃子、石榴果（鼻涕果）、灯笼果、染料云石、仙人掌果等等。
鱼粉的研究现状及展望1 曹霞 （山西农业大学动物科技学院水产科学系, 太谷 030801） 摘要：随着水产养殖业的高速发展，鱼粉作为优质的高蛋白水产饲料原料，对于我国水产养殖业的健康持续发展具有重大的经济意义。本文对鱼粉的基本成分及加工工艺进行了概括，并对影响鱼粉质量的因素及检测方法进行了分析。针对鱼粉应用中存在的一些主要问题，提出了相应的对策，并在立足鱼粉发展现状的基础上，展望了鱼粉今后的发展前景。 关键词：鱼粉；水产饲料；应用；质量；展望 The research status and prospects of fish meal Cao Xia (Shanxi agricultural university, Taigu 030801) Abstract:As the high speed development of the aquaculture, fish powder acts as the raw material of aquatic feed with high-quality and high-protein. This is of great economic significance for the healthy and sustainable development for aquaculture. This paper gives a summarization of the basic constituent and processing technique for fish power. The influence factors and test method is also analyzed. Aimed to some main problems existing in fish power application, the countermeasures are proposed. The future development of fish powder is prospected based on the present development. Key words: fish meal; aquatic feed; apply; quality; 随着养殖业的不断发展，尤其是像我国这样人口众多，养殖业规模巨大的发展中国家，鱼粉作为平衡蛋白质、氨基酸及矿物质特别是微量元素的优质动物蛋白饲料，其需求量越来越大。鱼粉在水产饲料业的发展中也占据越来越重要的地位，尤其鱼粉的质量对养殖动物起着关键性的促生长作用，因此国内外越来越多的研究集中于其质量控制及其在水产动物中的实际应用。本文综述了鱼粉的基本成分，加工工艺，影响鱼粉质量的因素及相应的检测方法，及其在水产养殖业的应用、存在的主要问题，并提出了相应的对策。通过对鱼粉现状的分析概述，使人们更深的了解鱼粉的研究进展及以后的发展前景。 1鱼粉概述 1．1 鱼粉的基本成分 鱼粉较其他蛋白饲料而言，具有营养成分齐全，含量均衡等优点，但不同的鱼粉含量亦不同，其具体成分含量见表1。蛋白质是鱼粉营养质量的重要指标，含量越高，质量越好。鱼粉中脂肪的含量不宜过高，否则会发生以不饱和脂肪酸为主的鱼油氧化酸败反应，并引起维生素A及维生素E的缺乏，导致鱼粉质量下降，同时脂肪氧化升温，造成鱼粉自燃【1】。灰分和盐分的含量也不宜过高。如果鱼粉中含盐量过高，不仅会使鱼粉质量降低，还会导致畜禽类食盐中毒【2】。鱼粉中灰分的含量一般控制在30%以内，如果含量过高，会对鱼类生长产生不利的影响：不但会使磷的利用率降低，还会影响锌、镁的利用。鱼粉中的矿物质及维生素的含量也很丰富，其中钙磷含量最高，且比例适宜，一般为1.4：1到2：1【3】。有研究显示，鱼粉中含有某种可以刺激动物生长发育的促生长因子，它可以提高动物的抗病力和生产能力。虽然具体成分 收稿日期： 作者简介：曹霞（1990年-），女，山西省临汾市吉县人，山西农业大学动物科技学院水产科学系在读本科生，专业为水产 养殖。E-mail：gloomyrainbow@https://www.doczj.com/doc/ad16574578.html, 通讯作者：曹霞，E-mail：gloomyrainbow@https://www.doczj.com/doc/ad16574578.html,
进口鱼粉简介 一、按加工工艺分： 主要有干法和湿法两种（具体称普通之火干燥和低温蒸汽干燥）。在高温下，蛋白质的氨基酸机构会改变，对鱼粉的品质影响很大。具体地说，在传统流程里，到了干燥的最后步骤，并没有足够的湿度保护蛋白质，因此加热会导致温度继续升高，蛋白质就会产生焦化现象而受损，在实际应用中，鱼粉的消化率会降低，因此主要鱼粉生产国都越来越多地生产蒸汽鱼粉。 从外观上看蒸汽鱼粉要比普通干法鱼粉颜色浅、粉碎程度高，味道也更鲜美。在蛋白质含量相同的情况下，蒸干鱼粉的消化率要比火烤鱼粉高。所以像日本、台湾等饲料业和畜牧业发展起步早、水平比较高的国家和地区都已基本不使用火烤鱼粉而大量使用蒸干鱼粉。在中国大陆因饲料行业尚处于一个低价竞争为主的阶段，所以大多厂家仍以干法鱼粉为主。从中国饲料的长远发展来看，饲料配方从最低成本配方模式向最大收益模式发展将是必然趋势，所以也会有越来越多的厂家选择更高档次的鱼粉。 二、按价位和档次分，进口鱼粉主要种类有： 1.白鱼粉 按国别分，主要有俄罗斯产、美国产、北欧产、新西兰产、南非产、阿根廷产等（产品原料主要是鳕鱼类）。 按加工地点又分为船上加工和岸上加工两种；其中船上加工的要比岸上加工的新鲜度好，粘性也更好，是养殖鳗鱼等名贵鱼种的最佳蛋白原料。 按蛋白质含量的高低分，可分为62%，63%，64%，65%，67%，68%等规格。 2.蒸干鱼粉（又称湿法鱼粉）： 按国别分：主要有秘鲁产、智利产、厄瓜多尔、阿根廷产等。 按蛋白质含量的高低分：从60%到68%都有。 按级别分：主要指秘鲁、智利蒸干鱼粉，根据蛋白含量和新鲜程度，可分为超高级（SUPER PRIME GRADE）；高级又称日本级（PRIME GRADE）；台湾级；泰国级；以及标准级或称普通级（STANDARD GRADE）。 3.直火烘干鱼粉（又称干法鱼粉）：主要指秘鲁产的F.A.Q. 三、按包装分： 主要有白袋和黑袋两种。白鱼粉和蒸干鱼粉一般为白色编织袋装，普通干法鱼粉为黑色编织袋装。因中国进口普通黑袋鱼粉的数量大，历史也较长，所以大多数用户特别是内地用户对黑袋比较熟悉，而对白袋鱼粉比较陌生。有的地方甚至有
鱼粉质量的标准、检测方法及其检验结论的判定 1 鱼粉质量标准概述 鱼粉目前国内执行的标准为SC/T3501—1996[1]具体指标为感观指标：色泽、组织、气味三项，理化指标：粉碎粒度、粗蛋白，粗脂肪、水分、盐分、灰分、砂分七项，标准中还规定了鱼粉中不允许添加非鱼粉原料的含氮物质，诸如植物油饼粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉等，亦不允许添加加工鱼露后的废渣。鱼粉的卫生指标应符合GBl3078—2001饲料卫生标准的规定[2]。 具体指标有：砷、铅、氟、霉菌、汞、镉、亚硝酸盐、滴滴涕、细菌总数等9项，SC/T350l —1996标准还规定了鱼粉不得有虫寄生，还单独列出鱼粉中金属铬（以六价铬计）允许量小于10mg/kg。并把鱼粉酸价作为强制性指标，在用户或检验机构提出时才进行检验，其酸价指标有明确规定，最低等级的鱼粉的酸价要求小于（等于）7mg KOH/g。以上所述是国家标准所规定的鱼粉的具体技术指标要求。有关资料[3～6]介绍判定鱼粉质量的营养指标还应测定真蛋白质、动物蛋白的胃蛋白酶消化率，卫生指标还应测定乙氧基喹、甲醛等指标。 鱼粉的掺假检验有许多项目，其中主要有掺羽毛粉、骨粉、木质素、鞣革粉、碳酸钙粉、贝壳粉、蛋壳粉、淀粉质、粗纤维类物质、血粉、杂饼粉、尿素态氮、氨态氮等多项，掺假检验属定性检验，SC/T350l—1996标准中规定有鱼粉内杂质的显微镜鉴别方法，但只能作出杂质的确认，无法作出定量的结论，没有确切的数据说明其质量情况，作者认为要做完上述检验是一件很麻烦的事，在日常的生产检验中，企业只要掌握好以下几项定量分析的指标，就能较确切地反映出鱼粉质量的情况，现将这些分析项目及操作方法概述如下： 2 在日常生产的质量控制中如何运用定量化学分析方法检验鱼粉的质量 饲料生产厂家和经销商如何运用定量化学分析方法检验和判定鱼粉的质量，是一个至关重要的问题。作者从多年生产实践中总结出定量化学分析检验鱼粉的质量，主要抓好如下几个检测项目的检验。 2.1 粗蛋白质的检验 粗蛋白质的含量是检验鱼粉质量的主要项目，国家行业标准以粗蛋白质含量作为衡量鱼粉质量和分等级的主要指标，也是首要的检测项目，按照GB/T6432[7]的规定测定粗蛋白质的准确度、精密度高，是经典的检测方法，但该方法耗费试剂，消解时间长，资料介绍的强碱直接蒸馏快速测定法、提高消化温度快速测定法、H2SO4-H2O2快速消解测定法都是可以运用于生产实践的测定方法。作者在生产实践中常用H2S04—H2O2快速消解法测定粗蛋白，这是一种快速易于掌握的常规分析方法，与国家标准测定的结果基本一致。至于蒸馏装置的运用方面，全量蒸馏装置的准确度、精密度高，但蒸馏时间长；半微量蒸馏装置的速度较快，但操作上要掌握好才能满足准确度的要求。作者设计配套的快速定氮装置[8]，是一种加热抽气吸收滴定装置，集加热蒸馏吸收于一体，不用冷却水（即不用冷凝管），可连续进行样
鱼粉的营养特点：鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。其营养成分的共同特点是： 生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。 能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为 10%-14%，但有的高达15%-20%。因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。 含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。 微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。 B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。 含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。 消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。 食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。由于鱼粉含盐量高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖，引起温度上升，常结块发霉甚至自然，这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因。 综合以上所述，鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。 鱼粉的用途
浅述鱼粉的质量及其影响因素 摘要：鱼粉因为其蛋白含量高，氨基酸组成平衡，成为畜禽饲料的重要蛋白质类原料，而且其中含有未知生长因子，在配合饲料工业应用很普遍。鱼粉的质量对添加效果有很大的影响，添加优质鱼粉有很好的促动物生长作用，而一些低质、变质、掺假鱼粉效果差，甚至对动物有害。然而鱼粉的质量受原料、加工方法、贮藏条件、掺假等多种因素影响，变异特别大。本文就鱼粉的质量作一简述。关键词：鱼粉、营养特性、质量 Abstract:There is a large amount of protein in fish meal,and the amino acid profile is similar to the animals need of that,so fish meal become a important protein ingredients, wildly used in the formation of the diets.And there are many kinds of unknown growth factors. The quality and quantity of fish meal have great effect on the performance of farming animals. Promoting effects can be observed after high-qualilty of fish meal were added to the diet,but the low-quality fish meal have no suce effects even adverseries to animals.However,the quality of fish meal is affected by the sources of material,the method of processing,the conditions of storing and falsifying and so on,so the quality is various.Our paper is going to brief about the quality and quantity of fish meals. Key words:fish meal, nutritive, quality and quantity 1鱼粉概述 鱼粉（fish meal）是用一种或多种鱼或鱼下脚料（鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏等）为原料，经去油、脱水、粉碎后的高蛋白质饲料。21世纪初期，全世界总产量约为700万t，产量最多的国家依次是智利、秘鲁、日本、美国等，同时，挪威、丹麦、南非、冰岛及泰国也是主要的鱼粉生产国。其中智利和秘鲁的产量最高，最高年产量分别达130多万t（1989年）和120多万t（1990年），其出口量约占总贸易量的70%。我国鱼粉工业起步晚，年产量大约10多万t，且多集中于山东、浙江、广东、福建等沿海省区。我国鱼粉使用量较高，年使用量近100万t，每年进口80万t左右，进口鱼粉多来自秘鲁。[18] 2鱼粉的分类 鱼粉的分类方法主要有3种：①根据来源分为：国产鱼粉和进口鱼粉（秘鲁
（一）、鱼粉概述 FAQ:fair average quality SD:steam dried ppm：part per million 百万分之...
世界鱼粉生产概况 世界鱼粉的产量平均在六百万吨左右，其中智利、秘鲁即占三百余万吨，为世界两大鱼粉出口国。兹就各鱼粉生产国家略述如下： 1. 大陆：大陆鱼粉市场逐渐开发，其主要生产鱼粉用鱼为提鱼，捕获期在三至六月较多，多集中在东海及渤海一带。大陆为鱼粉需求量最大的国家，而鱼粉产业中生产鱼粉的工厂约有三百多家，每家工厂的生产线不多，仅一至二条，平均每日产能为50MTS，影响于大陆鱼粉市场的最大问题，即是产量虽大但仍需仰赖进口，鱼粉生产品质的提升等问题。 2. 智利：北智利主要用来生产鱼粉的鱼为提鱼、沙丁鱼、及鲭鱼，其中后二者的量较少，较好的捕获季在五至七月，而其鱼粉产业中生产鱼粉的工厂仅三家，而其中最大的两家即控制98％之市场，其今后的发展方向即增加生产效能，缩减船队（已由原来之83艘船缩减为61艘），而其影响于北智利鱼粉市场的最大问题，即是其对未来市场的指标。而南智利方面，主要用来产生鱼粉的亦为提鱼、沙丁鱼及鲭鱼，其中前二者的工作较为扎实，而鲭鱼则逐年在减少。南智利的捕获季一般较为稳定，在一至八月捕获量较大，而其鱼粉产业中生产鱼粉的工厂约二十七家，其今后的发展方向为增加工船，而其影响于南智利鱼粉市场的最大问题，即是其对未来市场的指标、当地政府的法律政策及鲭鱼的捕获状况。 3. 秘鲁：秘鲁可堪称鱼粉最大的输出国。主要用用来生产鱼粉的为提鱼、沙丁鱼及鲭鱼，其中前者的量较大，而今提鱼逐年在减少而沙丁鱼则逐年增加。其捕获季一般集中在五至七月及十至十二月两期，平均一处可捕期为七个月，其年产量皆可维持在一百六十万吨左右。而其鱼粉产业中生产鱼粉的工厂约九十八家，有三分之一为上蒸气干化之工厂，生产能力过剩（80000MT/HR）捕获能力过剩，其今后的发展方向在降低生产提利润（工厂生产量须减三分之一，鱼才能恢复正常），而其影响于秘鲁鱼粉市场的最大问题，即是其对未来市场的指标、提升捕鱼技术、降低工厂及渔船数目、增加蒸气式干化工厂及控制鱼捕获量。 4. 美国：美国鱼粉的用途较广，替代鱼粉蛋白质的产品亦较稳定，故其鱼粉市场与其他国家较为不同。主要用来生产鱼粉的为油鲱鱼、金枪鱼及其他地层鱼，其中油鲱提鱼的量较大约占65％，其油鲱鱼的捕获期为七至十月，而地层鱼则集中在一至三月及六、九、十
鱼粉基本概念及品质介绍 浏览 231 次发布时间：2010-2-17 1 鱼粉的营养特点：鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。其营养成分的共同特点 是： 生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲 料。 能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E 随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之 一。 含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用 1/ 17
率为100%。但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。 微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。 B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微 克。 含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定 的。 消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。 食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉 2/ 17
鱼粉(fish meal)是以全鱼或鱼下脚料(鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏等)为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎后制成的高蛋白质饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，鱼粉工业起步晚，且多为小规模生产，产量低，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。20世纪末期，我国每年大约进口70万t鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，在许多饲料中尚无法以其他饲料取代。 鱼粉的分类 (1)根据来源将鱼粉分为2种：一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉，进口的鱼粉统称进口鱼粉。显然，这种方类方法比较粗略，反映不出鱼粉的品质。 (2)按原料性质、色泽分类，将鱼粉分为6种：普通鱼粉(橙白或褐色);白鱼粉(灰白或黄灰白色，以鳕鱼为主);褐鱼粉(橙褐或褐色);混合鱼粉(浅黑褐或浓黑色);鲸鱼粉(浅黑色) 和鱼粕(鱼类加工残渣)等。 (3)按原料部位与组成把鱼粉分为6种，即：全鱼粉(以全鱼为原料制得的鱼粉);强化鱼粉(全鱼粉+鱼溶浆);粗鱼粉(鱼粕，以鱼类加工残渣为原料);调整鱼粉(全鱼粉+粗鱼粉);混合鱼粉(调整鱼粉+肉骨粉或羽毛粉);鱼精粉(鱼溶浆+吸附剂)。 上述分类方法因国家不同而异，我国饲料行业目前还没有标准，三种方法都采用。 鱼粉营养价值 (1)生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%;国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。 (2)能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%;国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。 (3)含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。单质磷燃点很低，不需明火即可自燃，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。 (4)微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克;每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。 (5)B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。 (6)含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。 (7)消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。 (8)食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%;而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。由于鱼粉含盐量高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖，引起温度上升，常结块发霉甚至自燃，这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因。
鱼粉生产流程图解 概述 鱼粉生产流程图解 鱼粉（fish meal）用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，鱼粉工业起步晚，且多为小规模生产，产量低，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。20世纪末期，我国每年大约进口70万t鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，在许多饲料中尚无法以其他饲料取代。 鱼粉的营养特点：鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。其营养成分的共同特点是： 生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。 １
能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为 10%-14%，但有的高达15%-20%。因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。 含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。 微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。 B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。 含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。 消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。 食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。由于鱼粉含盐量高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖，引起温度上升，常结块发霉甚至自然，这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因。 综合以上所述，鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。 鱼粉的分类方法 主要有3种： （1）根据来源将鱼粉分为2种：一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉，进口的鱼粉统称进口鱼粉。显然，这种方类方法比较粗略，反映不出鱼粉的品质。 （2）按原料性质、色泽分类，将鱼粉分为6种：普通鱼粉（橙白或褐色）；白鱼粉（灰白或黄灰白色，以鳕鱼为主）；褐鱼粉（橙褐或褐色）；混合鱼粉（浅黑褐或浓黑色）；鲸鱼粉（浅黑色）和鱼粕（鱼类加工残渣）等。 （3）按原料部位与组成把鱼粉分为6种，即：全鱼粉（以全鱼为原料制得的鱼粉）；强化鱼粉（全鱼粉＋鱼溶浆）；粗鱼粉（鱼粕，以鱼类加工残渣为原料）；调整鱼粉（全鱼粉＋粗鱼粉）；混合鱼粉（调整鱼粉＋肉骨粉或羽毛粉）；鱼精粉（鱼溶浆＋吸附剂）。 上述分类方法因国家不同而异，我国饲料行业目前还没有标准，三种方法都采用. 鱼粉不仅是一种优质蛋白源，而且是一种不易被其它蛋白质饲料完全取代的动物 ２
鱼粉知识点 1 什么叫鱼粉 鱼粉(fish meal)是用一种或多种鱼类为原料，既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡物质特别是微量元素的好饲料。加工是经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。 2 全世界主要的鱼粉生产国国内鱼粉主要生产地区以及产量 全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联等等。其中秘鲁和智利的出口量约占总贸易额的70%。 中国的鱼粉产量不高，鱼粉工业起步晚，且多为小规模生产，产量低，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。 3 鱼粉几个主要参数 粗蛋白Protein 脂肪Fat 水分Moisture 灰分Ash 盐和沙 沙份 挥发性盐基氮TVN（mg/100g） 组胺（PPM） 游离脂肪酸FFA 抗氧化剂
4 鱼粉几个主要营养价值 一、生物学价值高：鱼粉蛋白质含量高。各种氨基酸含量高且 平衡，所以其生物学价值高，是平衡家禽日粮的优质动物 性饲料。 二、能量较高：进口鱼粉含脂肪约10%；国产鱼粉标准10%-14%， 有的甚至15%-20%。 三、含钙磷高：鱼粉质量越好含磷量越高。 四、微量元素含量高。 五、B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。 六、含有未知促生长因子。 七、消化率高。 八、食盐含量高：进口鱼粉含盐量在%%左右，国产鱼粉规定： 一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%。 5鱼粉主要用途于哪些种类动物 一：家畜饲料：如用于一些猪、鸡等动物的饲料。因为含有高蛋白质，尤其适合幼龄的猪和鸡。因为幼龄动物处于生长旺期，对蛋白质以及蛋白质中的氨基酸需求大。鱼粉作为动物蛋白，其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸最接近。 二：水产动物的饲料：用于水产动物如鱼、螃蟹、虾等饲料蛋白质的主要原料。因为氨基酸比例接近。可以促进水产动物生长。 三：毛皮动物的饲料：用于一些毛皮动物如狐、貉等。毛皮动物多为肉食性，生长中对蛋白需求大。