基于OBE理念的食品毒理学教学优化
作者：蒲华寅鲁曦王盼雪徐丹龚国利代春吉黄峻榕
来源：《食品界》2020年第11期
摘要：根据工科食品质量与安全专业人才培养目标，引入成果导向的 OBE 教育理念，在对食品毒理学课程进行整体分析和设计的基础上，重视前后续课程衔接和课程思政，从课程目标、教学内容、教学方法和教学评价上进行优化，探索出适应新形势下人才培养的新思路。对不断提高教学质量和学生学习效果，满足社会对食品质量与安全专业人才的需求具有重要意义。
关键词：食品毒理学；OBE理念；课程思政；教学方法
一、前言
食品毒理学是食品质量与安全专业的一门重要主干课程，主要研究食品中可能存在的并威胁人类健康的有害因素、毒作用机制、安全限量制定和食品安全性评定等内容。从教学体系上讲，其与化学类课程、生物医学类课程、食品科学类课程均具有相关性，是需要多学科支撑的一门综合性、交叉性课程。从内容上讲，其基本概念多、概念独立性强，且原理较为深奥，对前序基础知识要求也较高。同时，对于工科院校食品质量与安全专业而言，受整体课时限制，病理学、分子生物学、细胞生物学、流行病学等相关基础课程几乎无法开设，进一步增加了学生学习难度。我们多年教学实践也发现，课本+板书+ppt的教师主导传统教学模式难以有效提升学生的学习兴趣和主动性，特别是针对目前学生逐渐由90后向00后转变的客观事实，强行灌输负面效果会进一步提升，不利于创新型、应用型人才培养。
OBE（Outcome based education）
教学理念是1981年由Spady WG等首次提出，其实质是成果导向教育。该理念提出之初很快得到美欧等国家的认可，并引导工程教育改革。OBE 所倡导的教学设计目标是学生通过教育过程最后所取得的学习成果，强调学生学什么，怎么学和学得怎么样的效果问题，课程的核心思想是以学生为中心，在强调教师的主导地位的同时更强调学生的主体地位。因此，相比传统教学模式，利用OBE理念进行的教学需要在课程目标、教学内容、教学方法和教学评价等方面进行改革和优化。而将OBE理念引入《食品毒理学》教学过程中，使学生明确通过课程教学需要达到的目标，具有方向性和引导性，有利于调动学生自主学习积极性，提升学生对课程的认知度和自信心。
二、课程分析及整体设计
食品毒理学目前在各院校的开设时间主要在第四或第五学期，我校根据课程整体安排，结合前后修关系，设置在第五学期，并作为食品质量与安全专业学生必修的专业基础课，共计32学时。该课程前序课程主要包括有机化学、生物化学、微生物学、概率论与数理统计等，后续课程包括食品安全与卫生、食品添加剂等。
目前我校食品毒理学选用教材为科学出版社单毓娟主编的《食品毒理学》（第1版），受课时限制，并考虑到食品安全与卫生、食品添加剂均为食品质量与安全专业后续必修课或限选课，教材中食品中可能存在的有毒物质（第三章）和食品添加剂的毒性与安全（第九章）等内容不作为教师讲授内容，但可作为学生了解或自学内容，方便与后续课程衔接。
在课程团队构建方面，要求课程团队教师分别在生物化学、微生物学、食品安全与卫生、食品添加剂等课程上具有教学经验，或科研方向与上述课程密切相关，方便教师理解教学内容，有效组织教学。
三、重设课程目标
结合我校食品毒理学课程定位和OBE教育理念，针对食品质量与安全专业课程的特点，从知识与技能、过程和方法、情感态度和价值观等三个方面重新凝练课程教学目标如下。
目标1：培养学生理解食品中外源化学物与人类健康的关系，掌握外源化学物的毒作用机制，理解食品毒理学评价流程，了解毒理学评价新方法与新技术，并能够运用毒理学知识发现、分析和解决食品质量与安全领域复杂工程问题。
目标2：掌握食品中毒物的定性与定量分析的基本原理和方法，了解常用食品安全性毒理学试验的目的、过程及常用指标和评价方法，并能够通过查阅文献、小组学习、课堂探讨，理解如何对食品添加剂、新食品原料、保健食品、新型食品等进行食品安全性评价。
目标3：理解“剂量决定毒性”，以及毒性与安全性的关系，能够科学评价和理解食品添加剂的安全性及其对食品工业的作用，树立食品行业良知理念及社会责任感。
四、完善教學内容
食品毒理学课程既有抽象的理论知识又有较强的实践应用性，既具有综合性又具有基础性。因此，在第一次授课时，通过教师讲授确保学生了解本门课程在食品质量与安全专业课程体系中的地位、课程的培养目标以及对培养目标的支撑，引导学生回忆前序相关知识，同时通过联系后续课程内容进行介绍，使学生重视课程内容的学习意义。
课程体系中，毒理学分为描述毒理学、机制毒理学和管理毒理学，三者之间既有区别又有联系。描述毒理学和机制毒理学是管理毒理学的基础，而危险度评价则是三者的核心交叉部
分。在第一次授课时，确保学生明晰三者的区别和联系，使学生在后续学习过程中清晰地了解学习内容在整门课程中的地位。为此，我们将课程内容分为三个模块，即描述毒理学及相关内容（主要包括毒理学基本概念、食品毒理学试验基础、化学毒物的一般毒性和特殊毒性）、机制毒理学及相关内容（外源化学物在体内的生物转运和生物转化、毒作用机制、体外试验与新技术在毒理学中的应用）、管理毒理学及相关内容（管理毒理学、转基因食品安全性评价）。
另外，由于本门课程与生活实际密切相关，学生具有一定的兴趣基础。在授课过程中，强化课程思政教学，让学生在学习专业知识的同时，明确社会责任。这部分内容主要在绪论和管理毒理学等部分重点介绍，而在其余课程内容中根据实际情况穿插进行。
五、优化教学方法
通过多年的教学实践，教学团队在对课程内容进行逐步完善、充实的基础上，以学生为中心，提出了将教学内容分为三种类型，不同类型采取不同的教学形式，通过多种教学方法的穿插，防止学生因教学模式固化后枯燥感的出现，提升学生的学习兴趣和参与度。
第一种类型是学生认为难度较大的课程内容，教学模式主要以教师授课为主，同时强化案例教学，并融入课程思政内容，提升学生对课程和专业的认同感。例如在介绍毒性时，通过三聚氰胺毒性的探讨，引导学生从不同角度思考三聚氰胺事件的原因，强化与专业相关的食品监管的重要性，提升学生对本专业社会责任的理解；在介绍转基因食品时，通过对转基因食品安全性评价的介绍，使同学客观认知转基因食品；在介紹“剂量”这一概念时，强化学生对“剂量决定毒性”的理解，正确认知食品添加剂的作用，同时将所学知识积极进行宣传，解决社会对相关问题的认识误区。另外在教学过程中，反应停事件与致畸作用、N，N-二甲基亚硝胺与复旦投毒案、I相反应中涉及乙醛脱氢酶与饮酒红脸的关系、维生素A的毒性与致畸作用等内容均是教学过程中经常使用的案例。通过案例教学，增强学生的学习兴趣，强化学生对相关知识的理解。
第二种类型是学生认为难度相对较小或者前序课程中已经学习的内容，主要采取自学或复习提问等形式开展教学。例如外源化学物的生物转运、特殊毒性作用中的致突变作用基础知识等在高中课程或前序生物化学课程中已学过，且难度较小，主要采取自学模式，教师将课程内容拆解，核心内容以问题的形式展现，上课检验学习效果，并展开讨论；又如在外源化学物的生物转化教学过程中，让学生结合有机化学所学知识思考苯胺羟化的位点、I相水解反应中酯类水解和裂解的区别，结合生物化学所学知识和II相反应类别理解碳水化合物具有解毒作用的原因。上述教学方式，有利于学生理解课程间的相互关系，加深其对前序课程学习意义和后续课程学习基础的了解，增强学生学习兴趣。
第三种类型是与实际生活密切相关的内容，教学模式采用小组集体学习模式，根据课程内容设计相关的社会热点问题（例如食品安全知识、食品安全辟谣等）。为了让学生进一步理解后续课程，也可将动物类食品中的天然毒素、植物类食品中的天然毒素、食品中的生物毒素、
食品中的农药残留、食品工业污染物、食品加工过程中有毒物质、食品添加剂等设计为学生的可选主题。通过学生制作ppt或录制微视频的方式进行展示，教师点评并补充。该方式也可与线上教学结合，例如通过超星平台PBL模块提交作品及相关文献。该教学方式有利于增强学生自主学习能力和团队合作意识，还可以引导学生积极跟踪毒理学最新研究动态，提升学生文献查阅和总结凝练能力。
六、创新教学评价
教学评价是衡量学生学习效果的重要过程，为了全面反映学生学习效果，本课程在保持期末考试成绩和平时成绩占比分别为70%和30%的基础上，一方面细化期末考试试题的命题方式，另一方面优化平时成绩的考核方式。
期末考试试题方面，课程团队构建了试题库，并不断充实、更新，并导入到超星学习通平台方便题库的管理和试题的构建，课程平时测验直接从试题库中选择。考试过程中，按照教学大纲，结合教学实际和学生学情，确定试题的题型和章节分配，并借助平台自动生成试卷。
平时成绩由签到、小组汇报、课堂表现等方面构成，各自占比均为 10%。其中小组汇报综合考虑学习小组资料查询、资料汇总整合、ppt制作、讲解效果等方面进行评价，小组内所有成员得分相同。同时，为了保证小组内所有成员参与，在ppt中必须明确体现分工，ppt汇报人在汇报前1天由教师抽签或直接指定，最终的评价由小组互评和教师评价两个方面组成。课堂表现主要包括上课讨论汇报和课堂回答问题两个方面，课堂回答问题采用超星学习通选人或抢答模式，赋分向主动回答问题同学倾斜。
七、结语
针对食品质量与安全专业工科毕业生学习过程中的效果和学生能力全程跟踪与形成性评价表明，这种教学模式可推广至本专业其余课程，可有效提升学生的科学素养和创新能力。
综上所述，根据OBE理念，食品毒理学在多年的探索下，实施“以学生学习结果为导向，课堂教学、自主学习与课程思政并行”的教学模式，提高了学生的学习效果和专业技能。
基金项目：
陕西科技大学教学改革研究项目（19Y075，17Y042）；国家自然科学基金面上项目（31970115）
作者简介：
蒲华寅（1986-），男，汉族，四川万源人，副教授，博士；研究方向：食品加工与安全。
通讯作者：黄峻榕（1971-），女，汉族，福建福州人，教授，博士，研究方向：食品科学。
基于OBE理念的食品毒理学教学优化 作者：蒲华寅鲁曦王盼雪徐丹龚国利代春吉黄峻榕 来源：《食品界》2020年第11期 摘要：根据工科食品质量与安全专业人才培养目标，引入成果导向的 OBE 教育理念，在对食品毒理学课程进行整体分析和设计的基础上，重视前后续课程衔接和课程思政，从课程目标、教学内容、教学方法和教学评价上进行优化，探索出适应新形势下人才培养的新思路。对不断提高教学质量和学生学习效果，满足社会对食品质量与安全专业人才的需求具有重要意义。 关键词：食品毒理学；OBE理念；课程思政；教学方法 一、前言 食品毒理学是食品质量与安全专业的一门重要主干课程，主要研究食品中可能存在的并威胁人类健康的有害因素、毒作用机制、安全限量制定和食品安全性评定等内容。从教学体系上讲，其与化学类课程、生物医学类课程、食品科学类课程均具有相关性，是需要多学科支撑的一门综合性、交叉性课程。从内容上讲，其基本概念多、概念独立性强，且原理较为深奥，对前序基础知识要求也较高。同时，对于工科院校食品质量与安全专业而言，受整体课时限制，病理学、分子生物学、细胞生物学、流行病学等相关基础课程几乎无法开设，进一步增加了学生学习难度。我们多年教学实践也发现，课本+板书+ppt的教师主导传统教学模式难以有效提升学生的学习兴趣和主动性，特别是针对目前学生逐渐由90后向00后转变的客观事实，强行灌输负面效果会进一步提升，不利于创新型、应用型人才培养。 OBE（Outcome based education） 教学理念是1981年由Spady WG等首次提出，其实质是成果导向教育。该理念提出之初很快得到美欧等国家的认可，并引导工程教育改革。OBE 所倡导的教学设计目标是学生通过教育过程最后所取得的学习成果，强调学生学什么，怎么学和学得怎么样的效果问题，课程的核心思想是以学生为中心，在强调教师的主导地位的同时更强调学生的主体地位。因此，相比传统教学模式，利用OBE理念进行的教学需要在课程目标、教学内容、教学方法和教学评价等方面进行改革和优化。而将OBE理念引入《食品毒理学》教学过程中，使学生明确通过课程教学需要达到的目标，具有方向性和引导性，有利于调动学生自主学习积极性，提升学生对课程的认知度和自信心。 二、课程分析及整体设计
基于OBE理念的分层次教学模式改革与 实践 学科分类：职业教育 课题类别：一般课题 关键词：OBE理念分层次教学模式 预期研究成果：研究报告 课题设计论证 一、问题的提出、课题界定、国内外研究现状述评、选题意义与研究价值 1、问题的提出 近年来，随着我国职业教育的发展，高职院校生源出现了多样化，以我校药学专业为例，生源有对口单招、普招文科生、普招理科生、3+2直升本科生等多种类型，其文化基础、学习习惯、学习兴趣、接受能力以及职业目标都存在着巨大的差别，再加上学生个体的差异，使得高职生源更加多样性。 面对复杂的生源特点，如何激发每一位学生的学习兴趣，激发每一位学生的学习潜能，增强每一位学生学习的自信心，挖掘他们自主学习的能力，是非常值得探究的课题。
本课题将以本校高职药学专业《现代仪器分析技术》课程为例进行探讨。 《现代仪器分析技术》课程是高等职业院校药学专业的核心课程，内容包含多种仪器的基本原理、仪器操作、故障排除及维护等，课程的理论性和实践性都很强。但是传统的《现代仪器分析技术》课程教学中存在仪器原理比较抽象、教学过程以教师讲授为主等方面的问题，针对复杂的生源，很难因材施教，激发学生的学习兴趣。如何解决上述几个方面的问题，进行有效的课堂教学改革，激发学生的学习主动性，本文将基于OBE的教学理念进行《现代仪器分析技术》分层次教学模式改革与实践。 2、课题界定 课题命名：基于OBE理念的分层次教学模式改革与实践 关键词： OBE理念：OBE教育理念也称为成果导向教育，在OBE教学理念下，要求在课程设计中遵循反向设计原则，即以最终学习成果为出发点设计课程的教学内容及过程，并构建相应的评价体系。 分层次教学模式：教师根据学生现有的知识、能力水平和潜力倾向把学生科学地分成几组水平相近的群体并区别对待，确立相应的教学
obe理念教学方法(一) OBE理念教学 介绍 OBE（Outcome-Based Education）理念教学是一种注重学习效果的教育方法。该教学理念强调学生的学习成果，注重培养学生的实际能力和解决问题的能力。以下列举了几种OBE理念教学的方法。 核心思想 •关注学习成果：着重培养学生的核心能力和实践能力，强调学生在学习过程中的知识和技能的应用和实践效果。 •学生中心：将学生放在学习的核心位置，教师的角色是指导者和激励者，鼓励学生主动探索、发现和解决问题。 •连续评估和反馈：采用多样化的评估方法，不仅关注学生的学习成果，更注重及时的反馈和改进。 OBE教学的方法 制定明确的学习目标 •将课程目标转化为学生能力要求，具体明确每个目标的描述和要求。 •设定合理的学习目标，帮助学生更好地规划学习内容和过程。
•将学习目标与评估相结合，为学生提供明确的学习方向和参考标准。 设计实践性的课程 •引入实际案例、问题或项目，让学生参与到真实的情境中，将理论知识应用到实际中。 •设计多样化的学习活动，鼓励学生主动探索和合作学习，培养解决问题和团队合作的能力。 •提供实践机会，例如实地考察、实习等，让学生亲身体验和实践所学知识和技能。 采用多样化的评估方式 •结合学习目标，采取多种评估方式，如项目评估、口头报告、作品展示、案例分析等。 •引入自评、互评和教师评估相结合的方式，更全面地了解学生的学习成果和问题。 •及时反馈和指导，帮助学生认识到自己的不足和改进方向，激发学生的自我学习动力。 激发学生的学习兴趣和动力 •创设丰富的学习环境，提供多样化的学习资源，激发学生的好奇心和学习兴趣。
基于OBE理念的课程质量评价构建与实施 OBE是Outcome Based Education（基于结果的教育）的缩写，这种理念源于工程教育，旨在通过明确课程目标，规范教学过程，来达到教学成果可评估、学生成果可见的目的。 基于OBE理念的课程质量评价，不再是传统的单纯以教学过程和教师表现为重要考量因素，而是强调整个教学过程的规范化和学生学习效果的评价。 一、课程目标的明确和评价标准的建立 基于OBE理念的课程质量评价，首先需要确立课程目标，并制定具体的评价标准。课 程目标应当明确、简明、具有可行性，且能够满足学生学习需要。评价标准应该基于目标 制定，并包括实现目标所需要的关键技能和知识要点等。 二、学生学习成果的收集和记录 在教学过程中，教师需要对学生学习成果进行收集和记录，以便后续进行综合性评价。这些学习成果包括学生的笔记、作业、考试成绩等，还包括学生在实验室、实习等实际环 境中所表现出的能力和实际操作技能等。同时，还需要建立相应的数据管理系统，方便教 师快速查看和分析学生的学习情况。 三、课程质量评价的综合分析 基于OBE理念的课程质量评价，需要教师进行综合性评价。这种评价方式注重课程的 整体性和学生的整体表现，更能反映出教学效果的真实情况，便于教师及时采取对策。同时，在评估过程中，需要根据打分表和评价标准进行评价，重点关注学生在学习过程中所 表现出的能力和技能等方面，评分时注重学生的创造力，而不是决定性的因素。 一、贯彻落实评价标准 教师需要根据评价标准对学生进行综合评估，对学生的表现进行反馈。同时，教师还 需要在教学过程中持续关注学生的学习情况，及时发现问题，并调整教学策略。 二、建立完善的反馈机制 教师需要及时向学生提供反馈，指导学生针对自身存在的问题进行调整。同时，学生 也需要反馈自身需求，促进课程质量的提升。 三、持续改进教学内容和教学方式 教师需要根据学生的反馈和评价结果，持续优化课程内容和教学方式，保证课程的高 效率、高质量和高效果。
obe理念下的课程建设及教学设计与实施 一、OBE教育理念 OBE（Outcome-Based Education）是一种基于结果的教育理念， 强调教学过程应该以学生的学习成果为中心，关注学生在学习过程中 所获得的技能、知识和能力。OBE教育强调学生应该具备特定的能力和技能，并且教学过程应该围绕这些能力和技能展开。OBE教育注重在教学设计和实施过程中考虑学生的特点和需求，使学生能够主动参与和 发挥自身潜能。 二、OBE理念下的课程建设 1.设定课程目标：在OBE教育理念下，课程建设的第一步是设定 明确的课程目标。课程目标应该明确反映学生需要掌握的知识、技能 和能力，同时应该与课程内容和教学活动相匹配。课程目标应该具体、可衡量，以便在教学过程中对学生的学习成果进行评估。 2.确定关键能力：在课程建设过程中，需要确定学生需要掌握的 关键能力。这些关键能力可能包括专业知识、技能、沟通能力、解决
问题能力等。确定这些关键能力有助于教师在教学设计和实施过程中 更好地指导学生，使他们获得所需的能力与技能。 3.设计课程内容和教学活动：基于设定的课程目标和确定的关键 能力，教师需要设计课程内容和教学活动。课程内容应该能够帮助学 生掌握所需的知识与技能，而教学活动则应该促进学生的学习和发展。在设计课程内容和教学活动时，需要考虑到学生的背景与需求，灵活 运用多种教学方法和资源，以满足学生的学习需求。 4.确定评估方式：在OBE教育中，评估是教学过程中的重要环节，通过评估可以了解学生的学习成果是否达到预期的课程目标。教师需 要根据课程目标和学生的关键能力设计合适的评估方式，包括考试、 作业、项目、讨论等。评估方式应该能够充分反映学生的学习成果， 同时可以激励学生提高学习动力。 5.不断改进：课程建设是一个不断改进的过程，在实施教学的过 程中，教师需要根据学生的反馈和评估结果，对课程进行及时调整和 改进。通过不断改进，可以使课程内容和教学活动更加贴近学生的需 求和实际情况，促进学生的学习和发展。 三、教学设计与实施
基于obe理念的教学设计持续改进研究与实践OBE理念,指的是Outcome-Based Education，即基于成果的教育。它是近年来学术教学设计方面一种重要的观念，其最终目的是提高学习效果，确保字吐学生技能、思维能力和行为表现的质量。基于OBE 理念的教学设计持续改进研究与实践，旨在改进带入式学习环境，以满足现代教育变革的要求和学习者的需求，减少过程设计的时间和资源投入，更加高效有效地实现学习目标。 一、研究背景 随着社会经济的发展，传统教育注重学生的学习能力，但没有充分考虑学生对其知识结构和技能水平的要求，以及动态和多变带入式学习环境的需要。基于OBE理念的教学设计，能够掌握带入式学习所需要的学习思维、智能体验、行为模式和参与方式，可以最大限度地提高带入式学习的有效性和可行性。OBE理念的教学设计方式针对学习者的技能、行为和结果进行全面评估，教师可以更好地满足学习者的实际情况，更好地指导学习者实现学习目标。 二、OBE理念的教学设计具体改进步骤 1、定义教学目标：首先根据学习者的实际工作需求，分析学习目标，从而确定学习方法； 2、分析学习任务：研究者要从学习任务的层次出发，仔细分析学习
者的学习目标和任务分解，从而确定学习者的学习过程； 3、定义评估标准：指定学习者需要达到的评估标准，根据不同的评 估标准，设计考核、评估手段，以促进学习者的行为表现。 4、确定学习环境：确定学习环境，对学习环境进行分析，根据需要 确定适合学习者的学习模式； 5、调整教学策略：根据评估标准及学习环境，调整教学策略，改善 教学方法，让学生能够更好地参与到学习当中； 6、进行持续评估：进行不同阶段的持续评估，对学习者的表现和实 现教学目标的进度进行全面实时管理，从而掌控学习过程的绩效。 三、持续改进研究与实践的引入 基于OBE理念的教学设计持续改进是使用该理念实施教育的必要步骤，以充分发挥该理念带来的效果。因此，在基于OBE理念的教学设计中，需要对原有教学策略进行改进：改善课堂教学设计，重新审视评估标准，更新学习环境，进一步引入新的学习课程及学习活动；同时要在 不断更新的学习理念下，持续完善教学设计，提高教学实践的有效性 及效率，真正把有关技能、思维能力和行为表现的学习者把握在自己 的手中。 四、结论 基于OBE理念的教学设计持续改进研究与实践，是目前教育、培训及 专业发展领域持续改进的必要步骤，是推动学习环境日新月异、满足
obe理念下食品专业数字化教学资源开发 与应用研究 Under the concept of Outcome-Based Education (OBE), the development and application of digital teaching resources in the field of food technology have become increasingly important. 在“结果导向教育”（Outcome-Based Education，简称OBE）的理 念下，食品专业数字化教学资源的开发与应用研究变得越来越重要。 In recent years, with advancements in technology, educational institutions are incorporating various digital tools and resources into their teaching methods to enhance students' learning experiences. This is particularly relevant in disciplines like food technology, where practical skills are integral to students' success. 近年来，随着技术的进步，教育机构将各种数字工具和资源纳入到 教学方法中，以增强学生的学习体验。这在食品技术等实践性专业 尤为重要，因为实际操作能力对学生的成功至关重要。
One significant aspect of OBE in the context of food technology is the development of interactive multimedia resources that enable students to engage with course materials more effectively. These resources can include instructional videos, virtual laboratory simulations, online quizzes, and interactive learning modules. 在食品技术领域中，“结果导向教育”的一个重要方面是开发互动多媒体资源，使学生更有效地参与课程内容。这些资源可以包括教学视频、虚拟实验室模拟、在线测验和互动式学习模块。 These digital teaching resources provide students with the opportunity to visualize complex concepts and processes, practice problem-solving skills in a safe virtual environment, and receive immediate feedback on their performance. As a result, students can develop a deeper understanding of the subject matter and gain the necessary competencies required in the food technology industry. 这些数字化教学资源为学生提供了机会，可以对复杂的概念和过程进行可视化，通过在安全的虚拟环境中进行问题解决实践，并即时获得反馈。因此，学生能够更深刻地理解主题内容，并获得食品技
基于obe理念的教学设计持续改进研究与实践以《基于obe理念的教学设计持续改进研究与实践》为标题，写一篇3000字的中文文章 近年来，在全面深化改革的大环境下，教育改革受到了越来越多的重视，OBE理念也因此受到了广泛的应用。相比传统的教学方法，OBE理念强调以学生的学习成果为导向，从而进行教学设计及教学评价。基于此，对OBE理念在教学设计及持续改进方面的研究和实践，具有十分重要的理论意义和现实意义。 OBE理念是以学生为中心的教学指导方法，有利于提高学生的学习成果。这一理念的核心是“输出”，即以学习成果为目标，强调学 生的表现，并将其作为教学设计、实施和评价的基本依据。这样，就可以更有针对性地推进教学改革，重点投入精力于持续改进教学设计、落实真实考试、提高学生能力、发展学科特色等方面，使得学生能够达到理想的学习成果。 基于OBE理念的教学设计持续改进需要从多个方面进行研究实践。首先，要深入理解以学生为中心的OBE理念，进而深化OBE思想的指导意义。其次，要建立有效的教学评价机制，以检验学生是否达到设定的学习成果。此外，要有关注学生的学习经历，提出改进教学模式和方法、强化学生学习动机和能力等建议，以提高学生的学习效果。最后，要强化学校和老师对教育改革和教学持续改进的支持和推广，更好地提高学校课程设计的质量。 OBE理念在教育改革中具有重要的意义，需要更加深入地探究和
研究，从而探索基于OBE理念的教学设计持续改进。为此，应制定合理的科研计划，进行系统的研究，以获得更有效的改进措施。其次，要利用多种方式进行实践探索，就是说要制定系统有效的实践方案，以分析和解决教学实施中遇到的问题，从而获得实践经验。此外，要积极组织各类实践活动，促进教师专业发展，不断改进和完善教学活动，创新教学方案，并及时反馈教学进展和效果。 综上，要完善和深化基于OBE理念的教学设计持续改进研究与实践，必须系统地组织研究实践，注重理论研究和实践探索，以此来探索出有效的教学改革措施，更好地推进教育改革，促进教学质量的提高。
obe理念对教学的作用和意义 OBE教学理念（Outcome-Based Education，基于结果的教育）强调培养学生的综合素质、全面发展。其最终目标是使得学生能够在现实生活中，以高素质的行动者方式参与到 事业的建设中去。OBE主要思想贯穿于课程设置、教学方法、评价方式等多个教育环节， 对教学的作用和意义如下。 一、确立明确的学习目标 OBE教育理念把学生的学习和发展作为具体的结果来考虑，因此众多OBE课程都设置 了学习目标及相关的参考标准，确立起明确、可操作的目标，这样有利于教师及学生的教、学、评工作，能够激发学生主动学习的热情，有助于形成有效的学习计划。 二、促进教学方式的多样化 OBE教育理念强调以学习者为本，注重个别情况，关注学生成果，强调学习方法、策 略的培养，教学过程应当是寓教于乐、多样化的。OBE教育理念认为纯传统的讲授方式， 对学生的思维过程没有足够的支持，更重要的是不能促进学生的全面发展。因此，教师应 当在教学中尝试多种方法授课，比如组织讨论、案例研究、小组协作等，学生在这样的过 程中可以互相激励、互相学习，提高综合素质。 三、提高教学质量 OBE教育理念对教学质量的提升至关重要。它要求课程的组织安排、授课内容、教学 方法等多方面都要适应学生的特点，具体教学活动和评价方式应当以学生的发展和成果为 中心，以学生的需求和能力为重点。OBE教育理念要求教师以“学生是否完成预设的学习 目标”等成果为主要评价依据，从而改变由以往关注过程和努力，到重视学生的成果和实 现目标。 四、鼓励学生自主学习 OBE教育理念以学生为主体是其最大特点。为了使学生在学习过程中更好的体现主动性，教师应该鼓励学生自主学习，培养学生自我学习能力，通过学生自主学习提高学生的 思考能力，培养其积极探究的精神，从而使得学生参与到课堂中来具有更高的积极性和主 动性。 五、促进学生的全面发展 OBE教育理念重视学生的全面发展，促进学生的认知、情感、价值等方面全面成长。OBE强调课程的开发与实践的教育紧密结合，从而使学生在实践中体验和反思，形成真正 的知识，提高综合素质，使学生逐渐成长为一个适应社会需要、综合素质较高的现代人。
基于obe理念的食品微生物学课程教学大纲 设计 一、课程背景 食品微生物学是食品科学与工程专业中的一门基础课程，旨在培养学生对食品微生物学相关知识的理解与掌握，包括微生物在食品中的分布、生长与繁殖特性、致病性以及检测方法等。 二、课程目标 1. 理解食品与微生物之间的关系； 2. 熟悉微生物在食品中的分布、生长与繁殖特性； 3. 了解微生物对食品品质与安全的影响； 4. 掌握微生物检测方法与食品安全管理相关法规。 三、教学大纲 1. 食品微生物学概述 1.1 食品安全基本概念 1.2 微生物在食品中的作用 1.3 食品微生物管理 2. 微生物生长与繁殖 2.1 微生物生长曲线 2.2 营养与生长条件 2.3 微生物繁殖方式 3. 食品微生物生态学 3.1 微生物在食品中的分布特点 3.2 微生物群落组成与变化 3.3 微生物生态系统与食品安全 4. 食品微生物分类与特征 4.1 嗜氧与厌氧菌 4.2 革兰氏染色与形态学特征
4.3 食品相关微生物的生理特征 5. 食品微生物对食品质量与安全的影响 5.1 微生物致变质因素 5.2 微生物对食品营养价值的影响 5.3 食源性病菌与食品安全 6. 微生物检测方法 6.1 常规微生物检测方法 6.2 分子生物学检测方法 6.3 快速检测方法与新技术 7. 食品微生物安全管理 7.1 认证体系与质量标准 7.2 食品微生物风险评估与管理 7.3 食品微生物法规与标准 四、教学策略 本课程采取基于OBE（Outcome-Based Education）理念的教学策略，通过授课、案例研讨、实验操作等方式，培养学生的实践能力和解决实际问题的能力，使学生能够灵活应对未来的工作和学术环境。
基于OBE理念的高职院校课程诊断与改进 随着高等教育的不断发展，高职院校的地位与作用越来越受到社会的重视。而高职院 校的课程设计与实施，直接关系到毕业生的素质与能力，对于学校的发展和社会的需求具 有重要意义。基于OBE（Outcome-Based Education）理念的课程诊断与改进显得尤为重要。 OBE理念是指：以学生为中心，以培养具有特定能力与素质为目标，通过设计、实施、评价与改进课程的整个过程，致力于实现学生的终身发展和社会的可持续发展。在高职院 校中，OBE理念可以帮助学校更好地明确课程目标、制定评价标准、优化教学过程，实现 教学与实践的有机结合，培养具有职业素养与实际能力的应用型人才。 在课程设计方面，基于OBE理念的课程应该以学生的学习成果为核心。这就需要对课 程目标、教学内容、教学方法等方面进行全面分析和梳理，确保每一个教学环节都与学生 的学习成果相匹配。课程设计还应该充分考虑学生的兴趣与发展需求，注重激发学生的学 习动机和创新潜能，引导学生参与实践活动，培养学生的团队合作和实际操作能力。只有 这样，才能真正实现课程目标与学生需求的有机结合，为学生的终身发展打下坚实的基 础。 在课程实施方面，基于OBE理念的课程应该强调教学过程中的反馈和评价。教师需要 及时对学生的学习情况和表现进行评估，关注学生的学习困难与需求，为学生提供有针对 性的帮助和指导。学校还需要建立完善的评价体系，包括定性和定量评价方式，以及多种 评价工具，使评价更加全面、客观和科学。通过评价的结果，及时调整课程的教学方法和 内容，保证教学过程的有效性和学生学习成果的实现。这样既能提高教学质量，也能激发 学生的学习兴趣和积极性，达到教学双赢的效果。 在课程改进方面，基于OBE理念的课程应该注重不断优化与更新。随着社会的发展和 技术的进步，课程的内容和教学方法都需要不断更新与改进。学校需要重视教师的专业发 展和教学能力提升，为教师提供专业化的培训和支持，使其能够不断吸收新知识和新理念，更新教学内容和教学方法，并将其运用到课程设计和实施的过程中。学校还需要重视学生 的反馈意见，了解学生的学习体验和需求，及时调整课程内容和教学方式，以适应学生的 学习风格和学习方式，使课程更加贴合学生的实际需求和未来发展。 基于OBE理念的高职院校课程诊断与改进，是一个持续不断的过程。该过程不仅需要 学校及相关部门的全力支持，也需要教师和学生的积极参与和努力。只有通过全方位的课 程设计、教学实施和不断改进，才能真正实现教学目标和学生需求的有机结合，培养出具 有实际能力和创新精神的高素质应用型人才，为高职院校的发展和社会的可持续发展做出 积极的贡献。
obe理念教学方法 OBE理念教学 什么是OBE理念教学 •OBE全称Outcome-Based Education，即以结果为导向的教育。•OBE理念教学强调学生在学习过程中所达到的实际成果，而不仅仅是学习知识和技能。 •目的是培养学生的实际能力和应用能力，使其更好地适应现实社会的发展和需求。 OBE理念教学的核心思想 1. 重视学生参与和主动学习 •鼓励学生参与教学活动，如小组讨论、案例分析等。 •培养学生的自主学习能力，提高学习的自觉性和主动性。 2. 着眼于学生的实际应用能力 •引导学生将所学知识和技能应用到实际情境中。 •鼓励学生进行实践性学习，如实训、实习等。
3. 评价以学生表现为导向 •评价学生的重点在于他们所表现出的实际能力，而非仅仅依靠笔试和考试。 •评价过程中注重学生的自我评价和同伴评价，促进学生成长和提高。 实施OBE理念教学的方法 1. 设定明确的学习成果 •为每一门课程设定明确的学习目标和结构。 •确定学生应该具备的知识、技能和能力领域。 2. 规划合理的学习活动 •设计多元化的学习活动，包括小组讨论、实验、项目、案例分析等。 •结合实际情境，提供具有挑战性的学习任务。 3. 鼓励合作学习和互动交流 •培养学生团队合作、沟通和协作能力。 •创造良好的学习氛围，鼓励学生积极参与课堂讨论和交流。 4. 提供反馈和评价机制 •及时给予学生学习成果的反馈，帮助他们发现不足并改进。
•引导学生进行自我评价和同伴评价，促进互相学习和成长。 5. 优化教学资源和环境 •利用多种教学资源，如网络、实验室等，提高学习的多样性和实际效果。 •营造积极、开放、支持性的教学环境，激发学生的学习动力。结语 OBE理念教学以学生的学习成果为核心，着重培养学生的实际能力和应用能力。通过设定明确的学习成果、规划合理的学习活动、鼓励合作学习和互动交流、提供反馈和评价机制以及优化教学资源和环境等方法，可以有效地实施OBE理念教学，促进学生的全面发展和提高。
OBE理念教学质量评价模式研究 摘要:本文依据OBE根本理念，分析了传统教学质量评价模式现状，总结了存在的问题，提出了基于OBE理念的成果导向、以学生为中心、持续改良的教学质量评价体系建立策略。 关键词:OBE理念;教学质量评价;成果导向;以学生为中心;持续改良 教育教学质量是高等教育开展的核心，教育教学质量评价是对教育效果优劣和水平上下的评价，是教学质量保障体系的关键环节，是达成人才培养目标的前提和根底，引领着学校教学变更的方向。围绕实现培养目标这一核心工作，开展基于OBE理念的教学质量评价模式研究，探究教学质量评价体系及其运行机制，对于学科专业的高质量开展、培养高素养人才具有重要的现实意义。 一、教学质量评价模式现状 目前，大局部高校都设置了专门的教学质量管理和评价部门，担负着宏观指导、统筹安排、组织院校开展结果性评价的职能，基于结果性评价的学校教学质量评价报告。虽然建立了自己的教学质量评价体系及评价标准，但根本还停留在以教师为中心对各教学根本环节进行评价的阶段，数据平台支撑度较小，评价手段相对单一，方法较简单，评价信息不能及时发挥作用。各单位制定的评价指标体系与办学定位、学生培养目标没有深度契合，缺乏在核心教学理念的引领下严谨、科学、合理的设计，评价对象多以教师为中心，评测结果往往要到学期结束才能反应给有关教师及教育管理
者，对教学过程中出现的问题不能做到及时反应与改良，且缺乏有效机制为学生和教师建立良性的、动态的互动关系。现有关于高校教学质量评价模式的研究，从不同主题和角度进行了诸如评价理念、评价目的、评价指标、评价主体、评价结果反应等多方面多层次的探究与实践，有力推动了教学质量评价模式的改良开展。随着OBE教育理念受重视程度越来越高，其“学习产出驱动”理念的客观性、有效性得到许多教育部门及教育者的关注，引发了对改良教学质量评价模式更深入的探讨与尝试。 二、基于OBE理念的教学质量评价模式的动身点 OBE（Outcomes-basedEducation）即成果导向教育，强调教育者必须明确定位学生毕业时应具备的能力，并通过与之相对应的教育教学设计来保证学生到达预期成果。OBE基于学生的学习产出进行评价，并依据学生学习产出驱动教学活动过程。西澳大利亚教育部门把OBE定义为:“基于实现学生特定学习产出的教育过程。教育结构和课程被视为手段而非目的。假如它们无法为培养学生特定能力做出奉献，它们就要被重建。学生产出驱动教育系统运行。”OBE 理念强调“以学生为中心”而非“教师为中心”“成果导向”和“持续改良”的根本思想，基于OBE理念的教学质量评价是一种以产出成果导向为依据的评价模式。OBE教育理念的核心是“以学生为中心”，“成果导向”强调教学要动态持续改良，必须建立行之有效的持续改良机制。因此，教学质量的评价应采取以学生为中心的评价模式，而这种评价与改良应贯穿于学生培养过程的始终。
基于obe理念,进行教学团队能力提升建设 文章标题：从OBE理念出发，构建教学团队能力提升体系 一、OBE理念的基本概念 OBE（Outcome-Based Education）即基于结果的教育，是一种立足于学生学习成果和实际应用能力的教育理念。在教学中，OBE理念强调的是学习者的实际表现和应用水平，而不仅仅是知识的掌握和死记硬背。这一理念的提出，旨在让学生真正掌握所学的知识和技能，能够应对现实生活和工作中的挑战，而非仅仅停留在理论的学习和概念的理解上。 二、教学团队能力提升的重要性 在当今社会中，教学团队的能力提升成为了教育工作中的一项关键任务。随着教育发展的进步和教学模式的多样化，教师和教学团队需要具备更多的能力来应对不同的教学场景和学生需求。教学团队的综合能力包括教学设计能力、教学实施能力、评估能力以及团队协作能力等。而这些能力的提升，需要建立在OBE理念基础上，才能真正有效地促进教学质量的提升。 三、构建基于OBE理念的教学团队能力提升体系 1. 设定明确的教学目标
在构建能力提升体系的过程中，首先需要明确教学目标。这些目标应该是符合OBE理念的，强调实际能力的培养和实际成果的达成。这样的教学目标可以帮助教师和教学团队更好地把握教学的方向，确保教学过程是针对性和有效的。 2. 设计符合OBE理念的教学内容和方法 在教学内容和方法的设计中，应当充分考虑OBE理念的要求。不仅要注重知识的传授，更要注重学生的实际操作和实际应用能力的培养。教学团队需要结合实际情况，设计出具有挑战性和实际意义的教学内容和教学方法，从而引导学生真正掌握所学的知识和技能。 3. 强化教学团队的评估能力 教学团队的评估能力是教学质量提升的关键。基于OBE理念，评估不仅仅是对学生知识掌握程度的检测，更要注重学生的实际表现和应用能力。教学团队需要不断强化自身的评估能力，设计出能够全面、深入地评估学生能力的评价工具和评价标准。 4. 建立团队协作机制 教学团队需要建立起良好的团队协作机制，实现团队成员之间的密切协作和良好配合。在实施基于OBE理念的教学工作时，团队协作可以帮助教师更好地互相学习、支持和促进，从而提升整个团队的教学能力。
OBE教育理念实践教学改革研究 基于oBe理念，分析了现有实践教学中存在的问题，从优化教学内容、开展校企合作和建立评价体系三个方面动身，对实践教学的改革进展了讨论。在达成学问目标的同时，培育学生科学严谨的学习态度，养成严厉仔细、实事求是的科学作风及自主学习力量、团队协作力量和沟通力量，实现专业目标和情感目标的培育要求，培育学生的专业素养，为专业的转型进展和应用型人才的培育做出奉献。 关键词: oBe;实践教学;教学改革 20世纪80年月，美国训练家spady发表了《成果导向教学治理:以社会学的视角》一文，文中首先使用了“成果导向训练(oBe)”的概念［1］。此后，经过不断的丰富和完善，oBe训练理论被全球公认为“追求训练卓越的一个正确方向和值得借鉴的训练改革理念”［2］。成果导向训练强调以学生为中心，关注学生的全面进展，以培育高素养应用型人才为目标。实践教学是其中特别重要的一局部。特殊是在oBe理念根底上实行的工程训练专业认证中，实践教学的比重更是进一步加强。但是，在实践教学的实施过程中则往往存在教学效果不抱负、学生乐观性不高等问题。这些问题严峻影响了培育目标的实现。依据oBe理念，分析现有实践教学中存在
的问题，从优化教学内容、开展校企合作和建立评价体系三个方面对实践教学改革进展讨论，提高教学质量，到达该专业的预期培育目标。 1实践教学中存在的问题 第一，教学内容重“拿来”轻“消化”。在现有的实践教学中，相当一局部试验工程是借鉴外校或国外的内容。但是，有些工程无视地域文化差异，甚至照搬外方教学模式，一味迎合教学任务，没有考虑到专业方向和培育目标的要求。其次，试验课以教师为主，学生只是机械根据试验步骤操作，缺乏独立思索力量和主观能动性。学生对整个试验缺乏系统性的熟悉，对于试验中消失的特别状况，不能独立处理，缺乏分析问题、解决问题的力量。第三，学生根本操作不标准。如在定量分析试验中，滴定管、容量瓶和移液管的使用等最根本的操作都不标准、不细心;在数据分析中不能正确使用有效数字;不会选择正确的提纯方法等。这些都会直接影响结果的精确性，不利于以后的科研和工作，严峻的还会产生一系列的安全问题。上述问题的存在，严峻影响了训练质量，脱离了本科训练的本意。从oBe训练理念动身，结合现有教学状况，对实践教学改革进展讨论是特别必要的。 2实践教学改革措施 2．1优化教学内容。oBe训练模式提倡从国家社会及训练进展的需要、行业产业进展及职场需求、学校定位及进展目标和学生进展及家长校友期望四个方面动身，制定培育目标和培育方案。我校是地方应用型本科院校，
基于OBE理念“金课”持续改进的研究与实践 “金课”是指教学质量高、评价良好的课程，是一种高品质的教育资源。为不断提升 课程的“金课”程度，许多高校采用了基于OBE（目标导向教育）理念的课程建设方法，通过对教学目标、教学过程及教学成果的全面考虑和优化，不断完善教学质量。 一、 OBE理念在“金课”建设中的应用 OBE理念强调以学生为主体，以培养学生的综合素质和能力为目标，以促进学生成为 主动学习者和自主发展者为导向。在“金课”建设中，OBE理念得到广泛应用，主要包括 以下方面： 1. 课程目标的制定 在“金课”建设中，首先需要进行的是课程目标的制定。采用OBE理念，应以学生为 主体，从学生所需掌握的基本技能与学科能力出发，明确课程目标和课程要求，制定符合 学生实际需要的教学计划。这种目标导向的方法，为教学的重心转向学生提供了很好的参 考和参照。 2. 教学过程的设计 在“金课”建设中，教学过程是重要的环节。为了将OBE理念落实到教学过程中，需 要注重教学过程的设计。对于面向学生的教学活动，应鼓励学生探究性学习，积极参与， 从而充分发挥学生的学习能力。同时，应使用多种教学方法，从而让学生能够借助不同方 式的学习途径，强化自己的学习效果。 3. 教学成果的评估 在进行“金课”建设时，需要对学生学习情况进行全面的评估和反馈。借助OBE理念，可以更好地评价学生的学习成果。在评估过程中，不仅要考虑学生的学科知识掌握情况， 还要考虑学生的实际应用情况和自主学习情况，并给予适当的反馈和鼓励。 基于OBE理念的“金课”建设方法不仅是一种教学理念，同时是一种实践方法。在实 际教学中，应充分发挥OBE理念的优势和特点，不断完善教学质量。 1. 多元教学方法的应用 基于OBE理念，教学应更加注重学生特征和需求，给予多元化的学习途径和方法，提 高教学质量。例如，可以采用案例教学、任务驱动教学等多种教学方法，使学生更加自主 和积极地参与学习，从而提升教学效果。 2. 教学目标的更新与校准
基于obe理念的教学质量评价 基于OBE理念的教学质量评价 引言： 教育是培养学生综合素质和能力的重要途径。传统的教学质量评价方法通常以考试成绩为主，而以教学目标为核心的教育改革推动了一种全新的评价方式——以Outcome-Based Education（OBE）理念为基础的教学质量评价。本文旨在深入探讨OBE理念在教学质量评价中的应用，同时分享我对这一主题的观点和理解。 一、OBE理念的概述 OBE是一种基于学生实际学习成果的教育方法。它强调教学目标的明确性和学生能力的真实运用。与传统教学方法不同，OBE强调培养学生在现实生活中可以应用的技能和知识，而不仅仅是简单的记忆与传授。它提倡学生通过参与实际项目、解决实际问题和展示实际能力来评价他们的学习成果。 二、OBE理念在教学质量评价中的应用 1.明确的教学目标：OBE的核心是明确的教学目标，它要求教师在教学过程中设定明确、具体的目标。这些目标必须是能够衡量的，以便评估学生是否达到了预期的学习成果。
2.学生参与度的提高：OBE倡导学生积极参与教学过程，包括实际项目、小组合作和实践性的任务。这种学习方式激发了学生的学习兴趣和主动性，提高了他们的学习效果。 3.多元化的评价方式：OBE强调评价的多样性，不再仅以考试成绩作为唯一的评价依据。教师可以使用基于项目、口头演讲、实际应用等多种方式来评估学生的学习成果，从而全面了解学生的真实能力。 4.个性化的学习路径：OBE鼓励学生根据自身兴趣和能力制定个性化的学习路径。这种方式使学生能够更好地发展自己的优势和特长，实现个性化的学习目标。 三、对OBE理念的观点和理解 个人认为，OBE理念是一种革命性的教育改革方式，它强调学生学习的实际应用和能力培养，而非仅仅注重知识的传授和记忆。教学质量评价应该更加注重学生的综合素质和能力的发展，而不仅仅是考试成绩。通过OBE可以更全面地评估学生的学习成果，从而更好地指导和提升教学质量。 我认为OBE理念的应用也需要教师和学校的积极支持与倡导。教师在教学过程中需要更加注重学生的参与度和个性化的学习需求，同时灵活运用多元化的评价方式来评估学生的学习成果。学校需要提供相应
基于OBE理念的功能性食品学课程教学 改革探索 [摘要]在工程教育认证的背景下，根据OBE理念(Outcome-Based Education)和功能性 食品学课程的特点，从教学目标、教学环境、教学主体、教学内容、教学方法、教学评价、 教学计划七个方面展开功能性食品学课程的教学改革探索。通过拓展教学环境、优化教学内容、教学评价科学化和增加学生参与教学计划等方法，注重培养学生自主学习的意识和技巧，提高处理食品工程能力；从考察教师怎样教好转移到学生怎样学好和教师怎样教好相结合； 教学评价科学化，综合考察学生学的怎么样及解决食品相关复杂问题的能力；增加学生参与 教学改革的程度，从教师有决定权转移到学生具有选择权，使学生形成个性化培养计划，制 定有针对性的持续改进，从而不断提高功能性食品学的教学质量。 [关键词]工程认证; OBE理念;功能性食品学;课程教学改革 工程教育认证是专业认证机构针对高等教育机构开设的工程类专业实施的专门性认证[1-2]， 通过工程教育认证的学校和专业直接获得17个《华盛顿协议》成员国的的认可，成果导向教育即OBE（Outcome Based Education）理念是工程教育认证的核心理念，其特点是重视对全体学生学 习成效的评价，关注全体合格毕业生。OBE是在1981年提出的一种先进的教育理念，一直是许多 发达国家高等工程教育改革的主流思想，在我国也成为中国工程教育认证协会制定的《工程教育 认证标准》的核心理念[3-4]。在教育部大力推动工程教育的大背景下，OBE理念已成为课程教学设 计和教学实施的目标[5]，如何将《功能性食品学》和OBE理念相结合，提升课程教学质量，本文 尝试从教学目标、教学环境、教学主体、教学内容、教学方法、教学评价、教学计划七个方面探 索功能性食品学课程的教学改革探索，明确课程目标与学习成果的对应关系，合理安排教学内容，对于该课程教学改革具有一定的指导意义。 一、功能性食品学课程的特点和定位 以南阳理工学院食品科学与工程专业的课程教学为例，功能性食品学是食品科学与工程专业 学生的一门学科专业方向必修课程，该课程主要阐述了功能性食品的研究方法和应用，既具有一 定的理论性，又具有较强的实践性，属于专业拓展课程。该课程要求学生熟知各类功能活性成分 的分子结构及性质，并能设计出新原料的开发和提取方案；掌握营养学、医学、中药学的基本理 论知识，具备功能性食品设计、开发及评价等技能；掌握功能性食品的范围、分类、主要活性成 分的名称等基础知识，能将各种活性成分与人类健康联系起来；掌握不同功能食品的加工技术和