恩施七大特色小吃
1 土家酱香饼
土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。
2 土家烧饼
土家烧饼即土掉渣烧饼。土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族
烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。
3 巴东五香豆腐干
巴东五香豆腐干是一道美味风味小吃，主要制作食材是豆腐干，配料是鸡肉等，调料是红砂糖、精盐、八角等，通过大火卤制而成。其生产工艺十分讲究，泡料、磨浆、下膏、包扎、成形、浓缩、上色等各道工序都独辟异径。因此，在长江中上游一带小有名气。巴东五香豆腐干起源于清代后期，距今已有一百多年历史。
4 恩施炕土豆
炕土豆，是恩施土家族的特产小吃，做出来的土豆美味可口，吃了使人念念不忘。首先把土豆洗净，然后切条或切块，放入热油锅中，待到金黄色时，土豆就基本完成了，然后放入大盘中，加入调料：姜汁、蒜汁、腐乳汁、黄豆酱、花椒、盐、辣椒等，最后放上一点香菜。然后搅拌，就这样，一盘香喷喷的炕土豆就完成了。
5 柏杨豆干
柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州
的一种地方特色菜肴，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府将柏杨豆干工
艺列为第三批非物质文化遗产保护名录，对柏杨豆干传统手工艺进行保护。柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。
6 油香儿
油香儿（儿发音）是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种风味小吃，该菜品在当地街边、餐馆都十分普遍，是恩施人常见的小吃之一；油香儿以其价格低，制作快速，口味香酥得到人们的喜爱。油香儿呈圆状，金黄色或深红色和深棕色（根据炸制时间的长短和大米
黄豆的比例颜色略有不同）香酥可口，有“中国汉堡包”之美称。
7 土家油茶汤
油茶汤是湘鄂西风味小吃土家油茶汤是一
种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品。土家油茶汤制作考究，用该汤待客是千百年来土家人沿袭下来的
最高待客礼遇。
恩施旅游攻略一、交通篇 如果在汉口坐车，K字开头的普快列车需要8个小时达到，硬座票价为80左右，硬卧票价140左右，D字开头的动车需要4个小时，票价和K字硬卧差不多，也是140左右。出火车站之后，穿过广场，马路对面就是公交车站，票价两元，备好零钱。 另外，要查找什么旅游景点，特色饮食的，都可以用百度地图查找坐车路线。 二、饮食篇 恩施好吃的太多了，诸如： 1、有地方特色的“张官合渣”，价格便宜，味道杠杠的，量还很足，必吃！
2、铁板烧，不多说了，我已经流口水了，你一定要去尝尝，恩施有很多铁板烧的店，建议选择鹤峰铁板烧。 3、炕土豆~~~恩施大街小巷人群集中的地方总有它的身影洋芋与恩施人民形影不分。 4、接下来我介绍几个去餐馆吃饭可点的特色菜。 榨广椒~~ 豆豉炒腊肉~ 土家油茶汤~ 利川胖子凉面（有专门的店铺卖，最好吃的凉面。。） 三、景点
恩施土司城，就在市区，典型的土家族建筑群，值得一看 恩施大峡谷，大峡谷的风景确实独特，主要分为地缝景区和峡谷景区，门票价格200元（套票，含景区内旅行车票）。首先到了地缝景区，进去感觉就像是平地上被人用到深深地犁了一道深沟，深度应该在15层楼的高度；地缝、瀑布、奇石汇聚，风景也不错，算是整个景区的一道开胃小菜。接下来就到了主要的景区峡谷，原来想峡谷肯定是在两山之间，去了才知道，原来是在山顶，喀斯特地貌使得峡谷就像是长在山顶一样。峡谷全程8.5公里，实际上是三座山峰，三上三下，全程需要4-5个小时，等到了终点，我们已经累得话都不想说了。峡谷最壮观了应该是凌空栈道、一炷香、天路、云梯等，虽然很累，但是的确值得一看。从恩施出发到结束参观，需要差不多8个小时，所以去之前休息好挺重要 恩施女儿城，土家女儿城囊括恩施境内土家民风民俗，是中国土家文化的缩影。女儿街位于古城中心，是古城的代表，街道依山而建，顺水流而设，灰色角砾岩铺成，古色古香的建筑和小桥流水式的布局，让这里多了几分温婉的风情。女儿集娱乐、购物、住宿、旅游、休闲为一体，城中有百余间小商铺、风情客栈，以及众多特色餐厅和美味小吃，另外还有开阔的观草坪、综合运动中心、小吃街、民俗博物馆、酒吧街、中国首创室内情景剧场女儿城大剧院，和湖北省内最大的水上乐园。漫步城中，游客不仅可看到优美的风景，还可观赏到土家族的摔碗酒、摆手舞等土家风俗，同时还能吃到各种土家风味菜肴。推荐晚上去，夜景特别漂亮。 恩施市区内可以去的地方就是这些了。 四、住宿篇 恩施有七天，也有格林豪泰等等，可以在美团上订购哦~
湖北恩施特产大全 1、鸭脖子 鸭脖子的由来 战国时期，楚王率众征伐，途经汉中，人困马乏。某日，路经一野湖，见群鸭云集飞渡，景象壮观。楚王大喜，令军士捕而食之。不日，余鸭无数，恰军中一人，擅于膳食。教众人用秘方酿制，遂成鸭脖美味，楚王尝之，赞不绝口。而军中士卒尤为喜爱。得此美食后，楚军越显神勇，攻城略地成“七雄伟业”。而偶有伤寒不适，食之亦无一不好，众皆称绝。精武鸭脖之名由此而得。 数千余年，此秘方不得而传。恰有汉口人氏汤腊九，颇好饮食，并为调配佳肴费尽心机。一日偶遇川中好友，言谈中说及战国精武鸭脖美味，叹息不已。汤氏突发奇想，通阅古籍，寻觅良方，并结合川鄂两系之长，穷数年之功，渐成特有风格。其所酿造鸭脖，亦成一绝。众人食之，无一不叹为佳肴。“九九精武”美名由此发扬光大。屈指而算，已十数年矣。千年
美味终归于此。 2、武昌鱼 武昌鱼名号的由来： 武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年（公元265年），末帝孙皓欲再度从建业（南京）迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌所产的鱼中以樊口鳊鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏，它的名声也越来越著。 1965年，武汉市饮食公司邀请名厨在武昌大中华酒楼正式定名武昌鱼为地方味菜肴，并继承和发扬了历代名厨师烹调技艺，以湖北的土特产为配料，适当配以名贵海味产品，制造出多种不同的味型，色彩绚丽，味鲜汁浓，清蒸、红烧、油焖、花酿，干煸均美，尤以清蒸为佳。 文人墨客的题咏：北周庚信诗：“还思建业水，终忆武昌鱼”（《奉和就丰殿下言志》十首之一）。 唐代岑参诗：“秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道”（《送费子归武昌》）。 宋代苏轼诗：“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香”（《初到黄州》）。 宋代范成大诗：“却笑鲈江垂钓手，武昌鱼好便淹留”（《鄂州南楼诗》）。 元代马祖常诗：“携幼归来拜丘陵，南游莫忘武昌鱼”（《送宋显示夫南归》）。 明代何景明诗：“此去且随彭蠡雁，何须不食武昌鱼”（《送卫进士推武昌》）。 明代汪玄锡还将其诗句题刻于壁间：“莫道武昌鱼好食，乾坤难了此生愁”； 清代梁鼎芬因喜食武昌鱼，曾将其收房名为“食鱼斋”； 1958年，毛泽东同志的“才饮长沙水，又食武昌鱼”的佳句一出，武昌鱼更是声著华厦，名扬五洲了。https://www.doczj.com/doc/7119318889.html,
恩施七大特色小吃 1 土家酱香饼 土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。 2 土家烧饼 土家烧饼即土掉渣烧饼。土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族 烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。
3 巴东五香豆腐干 巴东五香豆腐干是一道美味风味小吃，主要制作食材是豆腐干，配料是鸡肉等，调料是红砂糖、精盐、八角等，通过大火卤制而成。其生产工艺十分讲究，泡料、磨浆、下膏、包扎、成形、浓缩、上色等各道工序都独辟异径。因此，在长江中上游一带小有名气。巴东五香豆腐干起源于清代后期，距今已有一百多年历史。 4 恩施炕土豆 炕土豆，是恩施土家族的特产小吃，做出来的土豆美味可口，吃了使人念念不忘。首先把土豆洗净，然后切条或切块，放入热油锅中，待到金黄色时，土豆就基本完成了，然后放入大盘中，加入调料：姜汁、蒜汁、腐乳汁、黄豆酱、花椒、盐、辣椒等，最后放上一点香菜。然后搅拌，就这样，一盘香喷喷的炕土豆就完成了。
5 柏杨豆干 柏杨豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州 的一种地方特色菜肴，因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府将柏杨豆干工 艺列为第三批非物质文化遗产保护名录，对柏杨豆干传统手工艺进行保护。柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。 6 油香儿 油香儿（儿发音）是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种风味小吃，该菜品在当地街边、餐馆都十分普遍，是恩施人常见的小吃之一；油香儿以其价格低，制作快速，口味香酥得到人们的喜爱。油香儿呈圆状，金黄色或深红色和深棕色（根据炸制时间的长短和大米
恩施二日游攻略 一、景点介绍 1.1 茅坪草海 茅坪草海是位于湖北省恩施市的一片草原湿地景观，周围有茂密的原始森林环绕，是很多摄影爱好者的理想拍摄地。这里的湖面开阔，草原广阔，水草丰美，在阳光下熠熠生辉，壮丽的自然景观让人流连忘返。 1.2 张家界大峡谷 张家界大峡谷位于湖北恩施市的大峡谷风景区内，景区内有壮观的悬崖、险峻的山峦和清澈的溪流。这里的峡谷纵横交错，石壁陡峭，被誉为“中国神秘峡谷”的代表之一。游客可以沿着观景步道徒步观赏壮丽的景色，还可以尝试攀爬峭壁或乘坐缆车游览整个峡谷。 1.3 恩施大峡谷 恩施大峡谷是中国东南地区的一处自然奇观。这里的峡谷宽阔，山峦叠嶂，溪水潺潺。游客可以从山顶乘坐索道往下漫步，沿途欣赏峡谷的壮丽景观。在峡谷内还可以坐船游览，感受清凉的江水和峡谷的迷人风景。 二、美食推荐 2.1 恩施土特产 恩施地区有许多独特的土特产，当地人主要以农林牧副渔的副业为生，因此恩施的土特产以农产品为主。恩施的特色美食包括竹笋干、荷包蛋、恩施烧烤等。 2.2 地道湖北菜 在恩施游玩期间，不妨品尝一下地道的湖北菜。湖北菜以“窗帘水盖、巷帙旺地”而著名，有很多地方特色小吃和名菜，包括蒸熏鱼、辣子鸡、烤鱼、香干炒肉等。这些美食口味独特，辣而不燥，是恩施餐饮文化的代表。 2.3 特色农家乐 在恩施的乡村地区，有很多特色农家乐可以提供给游客品尝当地美食。这些农家乐大多是农民自家的农田，可以品尝到直接从农田采摘的新鲜蔬菜和水果，还可以品尝到特色家常菜。在农家乐中，可以体验到真正的农村生活，感受农民的热情和友善。
三、交通及住宿 3.1 交通 从恩施市区出发，可以乘坐火车或长途客车前往目的地。目前，恩施市已经有多条高速公路通往主要景点，交通比较便利。游客也可以选择租车自驾，这样在景点之间的移动更加便捷。 3.2 住宿 恩施市有许多供游客选择的住宿地点，从高档酒店到农家乐都有。如果想要体验当地的风土人情，可以选择在农家乐住宿。而在市区中心，有一些高档酒店可以提供舒适的住宿条件。此外，一些景点附近也有一些旅馆和宾馆可供游客选择。 四、注意事项 4.1 天气情况 恩施属于亚热带气候，夏季炎热潮湿，冬季寒冷干燥。游客在前往恩施的时候要根据季节变化合理安排行程，并注意携带合适的衣物。 4.2 保护环境 作为一名游客，我们要保持文明旅游，不随地乱扔垃圾，不破坏自然环境，爱护景点的植被和动物。保护环境是每个游客应尽的责任。 4.3 安全问题 在旅游过程中，要注意自身安全，不要攀爬险峻的山峦和悬崖峭壁，不要擅自进入没有导游陪同的危险区域。此外，游客还应注意个人财物安全，避免丢失或被盗。 以上就是恩施二日游攻略的介绍。恩施是一个自然风景优美、美食丰富的旅游城市，希望本文对您的恩施之行有所帮助。愿您在恩施留下美好的回忆！
湖北各地美食介绍 下面欢迎阅读为你收集整理的湖北各地美食介绍内容，希望对你有用。 湖北各地美食介绍1.武汉热干面武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早）的首选小吃，也已成为武汉这座城市颇具标志意义的代名词。 与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。 2.黄石黄石港饼黄石港饼是汉族传统名点之一，黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成，锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，至今已有170 多年的历史。 3.十堰绿松石绿松石是我国"四大名玉"之一，是有着悠久历史和丰富资源的传统玉石，十堰竹山、郧阳、郧西是绿松石的主要产地之一，这三地出产的绿松石最为优质。 古人称其为"碧甸子"、"青琅秆"等，欧洲人称其为"土耳其玉"或" 突厥玉" ，因此“形似松球，色近松绿而得名。 4.宜昌三峡苕酥以三峡地区土家民间传统食品“苕丝糖为基础，用红苕、鲜糯米、鸡蛋为原料制成，口感酥脆，甜味适中，爽口化渣，老少咸宜。 传说明嘉靖年间，章太后来到三峡夷陵郡游玩，见当地盛产红苕，突出启想。
她命夷陵、长阳、长乐（五峰县）所有食品作坊师傅三日之内做出“吃 苕不见苕的糕点，“三峡苕丝糖由此而来。 由于民间传说为孔明所创，由此得名。孔明菜是四大名腌菜之一，传说当年刘备三顾茅庐时，诸葛亮便是用此菜作为小菜来招待刘备。 6.鄂州武昌鱼“武昌鱼最初产于鄂州（古时称武昌），武昌鱼，俗称团头鲂。 据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。 其中，“樊口即位于鄂州。 7.荆门米茶钟祥的汉族风味小吃，得名于“食之果腹，饮之解渴，其做法是先将大米放在锅里文火干炒，炒到大米发黄带焦时起锅，用水洗净后滤去水份，再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花，起锅自然冷却。 其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。 8.孝感麻糖和米酒孝感麻糖是湖北有名的汉族传统小吃之一。配方是以糯米、芝麻和绵白糖为主料，配以桂花、金钱桔饼等，经多道工艺制成;孝感米酒则是以孝感本地糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成，1958 年，毛泽东亲临孝感视察工作，品尝孝感
湖北恩施的特色美食作文1000字 恩施的饮食，既有蜀地的麻辣特色，又具有潇湘的香辣风格。特别是当地土家族和苗族的风味小吃别一格，如合渣、腊肉、土豆干、格格等，特色鲜明花样繁多.值得一尝。 土家年肉是土家人春节期间宴席上的一道主菜。随着土家人生活水平的不断提高，又创造出了葵花年肉、巴人肉、糖年肉等新菜品。菜品肉香味美，非常好吃，深受土家人的喜爱。 土家掉渣饼又名掉渣烧饼，因烤熟的饼外层酥脆，稍一震动就会掉渣，故名。掉渣饼是恩施最具特色的小吃之一，享有“中国比萨”之称。格格为土家族、苗族特有的风味小吃。是用辣椒鲊混合其他主料（牛肉、羊肉、猪肉），放在极小的蒸笼里蒸熟而成。“格格”的品种很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格等，风味独特，确实味美。合渣其实就是小火锅的一种吃法，里面放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上猪肉、牛肉或羊肉等原料即可。 过去，恩施地区的土家人只有在过年时，才吃得上合渣。当地有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚，流传很广。土家十大碗是土家人办喜事或招待远方贵客时烹制的宴席。菜品有墨鱼老家贺菜、鸡汁千张贺菜、黑木耳炖土鸡、乡村扣肚片、乡村扣蹄花、乡村火炕鱼、顶罐猪脚、土家扣肉、四季常青、土家合渣等，还有以茶叶蛋或炒米作为恭喜茶招待客人。 当客人进门时，要先敬进门茶、炒米等，再请客人入席。十道菜风味各异，一菜两味，半荤半素，别具民族特色。其他美食恩施土家
熏腊肉、小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅、巴东羊肉大面、油香儿、土家社饭、土家油茶汤、神农溪刁子鱼、大派火腿、土家炕洋芋、土家公婆饼、土家酱香饼、利川柏杨坝五香豆干等。那天去朋友家过生日，说是“来一起吃个饭”。 生日会谁相信是吃饭，于是心怀喝一晚的念头去了。去到之后，没想到是真的吃个饭。菜上了四五轮，每个人都在低头吃菜，酒不酒得倒变成了次要。原因也很简单，菜有菜味，肉有肉味。尤其是有一些春天应季的蔬菜，不管什么做法，做出来都好吃。什么是春天？别的我不知道，反正春天起码应该有一盘春笋炒腊肉。 他家的菜都是从恩施运来，然后按照恩施的方法烹饪，总之就是个恩施人非得在北京的家里吃到恩施的味道。你要说有什么特别的菜式，倒也算不上。我就记得有一盘粽子，形状和别处的不同，细小而长，用碱水泡过，然后蘸着红糖粉吃。还有一道爆炒腌青菜，就是把青菜用类似做泡菜的方法快速腌制，捞出来后切成碎末下锅炒，有腌制过的酸香，但是依然保持口感清脆。这种做法我的家乡也有，都不见得是恩施独有。 我不喜欢吃碳水，所以粽子、米粑粑、手撕饼我都没动，但是一连干了五碗羊肉萝卜汤，当然，恩施羊肉和恩施萝卜。喝的时候看了一下调料，大概就是放了几颗干花椒加上盐，没有别的东西。 我喝了两碗之后，要了一瓶胡椒面。结果又喝了三碗，觉得头顶蒸汽滚滚，浑身通透泰然。纯是因为食材好，不腥不膻，不油不腻，而且肉质带着一丝丝甜味，简单做出来也很鲜美。
恩施地区毛香粑粑的食俗探究 作者：姜克芳 来源：《食品安全导刊》2022年第08期 摘要：在人类学研究领域，饮食习俗占据十分重要的地位。本文基于饮食学的视角，探析恩施地区毛香粑粑的由来、制作工序、食用方式及隐含的文化内涵，以思考毛香粑粑在文化空间变迁下的保护与发展。 关键词：恩施地区;毛香粑粑;食俗 Study on the Eating Custom of Maoxiangbaba in Enshi Area JIANG Kefang （School of Ethnology and Sociology of Hubei University for Nationalities， Enshi 445000，China） Abstract： In the field of anthropological research， dietary customs occupy a very important position. Based on the perspective of dietary anthropology， this paper explores the origin，production process， eating methods and cultural connotation of Maoxiangbaba in Enshi， in order to reflect on the protection and development of Maoxiangbaba under the changes of cultural space. Keywords： Enshi area; Maoxiangbaba; eating customs 毛香粑是恩施地区和皖南地区的特色小吃，在恩施地区称之为“毛香粑粑”或“毛线粑粑”。“粑粑”叠词更显恩施地区的居民对毛香粑粑的喜爱。在每年农历腊月到第二年清明节前，是毛香粑粑的原材料“毛香”长出后的最佳采撷时期，也是当地人做毛香粑粑的高峰期。成品毛香粑粑色泽墨绿，口感软、糯、咸（甜），有独特的风味，被当地人钟爱。 1 毛香粑粑的由来 恩施地区吃毛香粑粑的风俗由来已久，这跟当地的自然生态环境有关。恩施地区位于长江中下游，气候湿润，适于毛香的生长。毛香（学名鼠曲草）是一种野生植物，属于艾蒿的一种，常在农历二三月间长出嫩芽，青色嫩叶上毛茸茸的，嗅起来有芳香，山里人俗称毛香。劳动者日复一日地勤劳耕作，需食用抗饿又有药效的毛香粑粑等食物维持体力，增强抵抗力。毛香粑粑是当地人与自然生态和谐共处的结果。 2 毛香粑粑的制作与食用
恩施地区特色小吃 恩施地处于鄂西，靠近重庆，湖南，贵州，吃的方面集各地的风格于一身，她有贵州的酸，湖南的辣，重庆的麻，但是又不是简单的重合，又有着自己独特的特点，其中特色美食小吃数不胜数。 1、恩施油香 在恩施是非常抢手的早餐食品，州城舞阳坝的几处炸油香的早餐摊上，从清晨7点起就一直围满了“贪吃”的客人，一直到上午10点左右，等待的人群才逐渐稀少。制 作油香，得先有工具和原料，工具需要一个模具，恩施人把这个模具叫做油香瓢，它是一把长长的勺子，勺柄约半米来长，勺子约碗口大小，圆形扁平状，底部中央微微突起。原料需要将大米、黄豆浸泡后磨成细浆，再备上拌好辣椒粉等作料的土豆丝、鲜肉丝、葱花等。油香在恩施是非常抢手的早餐食品，州城舞阳坝的几处炸油香的早餐摊上，从清晨7点起就一直围满了“贪吃”的客人，一
直到上午10点左右，等待的人群才逐渐稀少。 2、土家烧饼 又名掉渣烧饼、抖掉渣烧饼，因烤后外层酥松，稍一震动就可掉渣而得名，有“中国比萨”之美称。土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一，尤以恩施老城区六角亭田发勇家族制作的“田烧饼”为典型代表。“田烧饼”为祖传工艺，远近闻名。曾风靡全国的掉渣烧饼(土家烧饼)，因部分商家不得要领，质量难以保证使声誉受到影响，但在恩施地区，这一传统工艺是源远流长，正在发扬光大。土家烧饼的主料是面粉，先用老面发面，后以肉、葱、花椒等为原料做成馅，掺合在一起做成椭圆形饼状，抹上酱油、芝麻等，在瓦缸内用木炭烤制而成。烤熟的土家烧饼面色金黄，外酥内软，清香诱人。 3、恩施豆皮 是湖北恩施州一种的地方特色小吃，故称为恩施豆皮。成品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷(玉米)豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。一种就是煮，
恩施特色菜品私房菜 恩施土家族自治州位于中国湖北省西部，这里有着丰富的自然资源 和独特的地理环境，使得恩施拥有许多独具特色的菜品。在恩施的私 房菜中，既有土家族传统菜肴的独特口味，也有地方特色的创新美食。以下是一些代表性的恩施特色菜品私房菜。 1. 酸汤鱼 酸汤鱼是恩施地区非常有名的私房菜之一。这道菜以鱼为主料，配 以酸菜、辣椒、葱姜等调料。酸汤鱼酸而不腻，鲜嫩可口。为了保持 鱼肉的鲜嫩口感，烹饪时要掌握好时间和火候，让鱼片入味并保持鲜嫩。酸汤鱼汤酸辣开胃，可口爽滑，是许多恩施人的最爱。 2. 土家腊肉炖粉条 土家腊肉炖粉条是土家族经典私房菜之一。它选用土家族特有的腊 肉作为主料，搭配粉条、黄豆芽等食材一起炖煮。腊肉的咸香与粉条 的软糯相互融合，给人留下美妙的味觉享受。滋味浓郁的土家腊肉炖 粉条是恩施冬季最受欢迎的一道美食。 3. 恩施烧鹅 恩施烧鹅以其金黄酥脆的皮和鲜嫩美味的肉闻名于世。制作恩施烧 鹅的关键是烤制的技巧和调料的选用。烧鹅需要经过腌制、炙烤等多 道工序，才能使鹅肉入味、皮脆肉嫩。烧鹅吃起来酥脆香口，肉质鲜 嫩多汁，是恩施特色菜品中备受追捧的一道佳肴。
4. 恩施酿鱼 恩施地区水网密布，鱼类资源十分丰富。恩施酿鱼即是将鱼肉腌制 后用秘制的酿料填充，并经过蒸、煮或烤等方式烹制而成。鱼肉鲜嫩，酿料入味，丰富的口感给人留下深刻的印象。恩施酿鱼以其独特的制 作工艺和鲜美的味道赢得了广泛的赞誉。 5. 土家酸辣土豆丝 土家酸辣土豆丝是恩施土家族料理中的一道经典菜品。它选用土豆 为主料，配以蒜末、辣椒和醋等调料。土豆丝酸辣可口，口感丝滑， 带有土家族特有的酸辣风味。作为一道开胃菜，土家酸辣土豆丝常在 宴席上出现，受到当地居民和游客的喜爱。 除了以上介绍的菜品，恩施地区还有许多其他的特色私房菜，如腊 肠炖豆腐、山珍野菌煲等。每一道菜品都有着独特的制作工艺和口味，充分展现了恩施地区的饮食文化和特色。 总结 恩施特色菜品私房菜以其独特的口味和制作工艺吸引了广大食客的 关注。这些美食不仅满足了人们的味蕾享受，也成为了恩施地区饮食 文化的一部分。如果有机会到恩施旅游，一定不要错过品尝这些地道 的恩施特色私房菜品。
湖北恩施特产 湖北恩施特产篇1:有哪些可带走的湖北特产 湖北省素有千湖之省的美誉，山清水秀滋润着养育着湖北的人民，好山好水好特产，这样是说道湖北的特产你会不会有馋嘴的冲动呢？接下里就给大家介绍一些有关湖北特产的经验分享，希望能够对每一位来湖北生活或游玩的朋友有一定的指导作用。 1、三鲜豆皮： 三鲜豆皮美味可口，是非常多吃货们都值得一试美食之一。主要材料就是蛋皮和糯米。 2、湖北宜昌春卷： 春卷是湖北宜昌的知名美食小吃系列之一，味道鲜美，有非常多种口味任君选择。 3、湖北特产桂花米酒糊： 桂花米酒糊属于甜食，有养颜美容的功效，挂花香四溢沁人心田。 4、湖北特产湖北恩施土家公婆饼： 恩施土家公婆饼属于面食，外酥里脆，看上去就会非常有食欲。 5、湖北武昌鱼： 武昌鱼是一种极具营养的鱼类产品，不管是红烧还是晒成鱼干味道都非常不
错，在非常多超市都可以买到成品。 湖北恩施特产篇2:湖北特产必带有哪些 来湖北旅游必带的特产有哪些下面为大家搜集整理了湖北特产有哪些，一起来看看吧!希望可以帮助到您。 湖北特产洪湖莲子 洪湖莲子个大饱满营养美味，熬汤有养颜美容之功效 湖北特产精武鸭脖 湖北特产的精武鸭脖是一道重口味的美食之一，然后有香辣口味和甜辣口味之选，其次武汉的周黑鸭口感也很不错。 鄂州武昌鱼 武昌鱼是鄂州市的代名词，“鄂州武昌鱼”是国家工商总局批准的我市武昌鱼协会的文字商标及图形商标。2023年底,经过三个多月激烈角逐，鄂州武昌鱼协会的“鄂州武昌鱼”在全国500多枚参选商标竞争中脱颖而出，荣获(第三届)中国商标节“2023消费者最喜爱的绿色商标” 100枚商标之一，获得“绿水晶杯” 奖杯。同时，在“共和国60年最具市场竞争力的商标”评选中，“鄂州武昌鱼”文字商标及其图形商标同时被评为“最具市场竞争力的地理标志商标”。 恩施土家公婆饼 恩施土家公婆饼属于面食，外酥里脆，看上去就会很有食欲。
恩施旅游攻略 1. 介绍 恩施是位于湖北省西部的一个美丽城市，以其壮丽的自然风光和丰富的人文历 史而闻名。恩施市下辖六个县，每个县都拥有独特的特色和景点。无论是追寻自然之美，还是领略人文历史，恩施都是一个理想的旅游目的地。 2. 准备事项 在前往恩施旅游之前，有几个准备事项需要注意： - 预订交通工具：可以选择 乘坐飞机、火车或长途汽车前往恩施。根据自己的时间和预算做出选择。 - 预订住宿：恩施市和各县城都提供各类住宿选择，包括星级酒店、民宿和经济型旅馆。根据自己的喜好和预算进行预订。 - 查询天气：在选择出行日期之前，最好查询一下 当地的天气预报，以便合理安排行程和衣物携带。 - 准备好装备：根据行程安排， 准备好合适的行李和装备，比如舒适的鞋子、合适的服装、防晒用品等。 3. 主要景点 3.1. 仙女山 仙女山位于恩施境内，是一座以奇观、幽静、险峰、美林为主要特色的风景区。这里山峰陡峭，奇岩峰峦接连不断，给人以恢弘之感。仙女山景区内有许多著名景点，如百丈崖、女儿石、男儿石等，每一个都具有独特的魅力。 3.2. 巫山 巫山位于恩施市巫山县境内，是一座历史悠久的山区。巫山以其美丽的自然风 光和巫峡三峡而闻名于世。游览巫山，可以乘船游览巫峡三峡，观赏陡峭的峡谷和清澈的河水。此外，巫山还有古老的神话和传说，可以在当地民间文化中进行了解。 3.3. 张家界 虽然张家界并不在恩施市的范围之内，但从恩施市前往张家界非常方便。张家 界以其壮丽的自然风光而闻名于世，特别是张家界国家森林公园。这里有奇峰怪石、幽谷密林，让人仿佛置身于仙境之中。可以花上几天时间游览张家界的主要景点，如黄龙洞、天门山、袁家界等。 4. 美食推荐 恩施拥有丰富的地方美食，让人口味大开。以下是几种值得尝试的当地特色美食： - 恩施肠粉：一种以糯米和五花肉为主要材料的特色小吃，口感软糯，味道鲜
恩施包谷粑粑营销软文 乡味包谷粑粑——咬一口，喷喷香，魂牵梦绕是故乡 “绿衣服，黄面面，中间藏着小点点。咬一口，喷喷香，魂牵梦绕是故乡。”这是流传在恩施市白杨坪镇的一段话。 其中的“主角儿”，就是白杨包谷粑粑。是恩施有名的风味小吃，用鲜嫩的玉米制成，口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳，为当地人所喜爱。 是用甜包谷（玉米）、优质糯米、小米、白砂糖等为原料，手工制作而成，其味微甜淡香，甜而不腻，既有玉米的香味，又含粽叶的清香，而且富含硒元素。轻轻剥开，色泽晶莹剔透、金黄灿灿，其口感软糯，软而不粘，与用糯米制作的糍粑、粽子等迥然不同。
同时，作为包装用的天然生长、无毒害、无污染的粽叶，具有清热止血、解毒消肿等功用。所以，宣恩包谷粑特别受到中老年朋友及小孩子的钟爱。 跟其他包谷粑粑一样，白杨包谷粑粑的主要原料也是玉米，但除了甜玉米外，粑粑浆里还加了大米面、葡萄干和白砂糖。 白杨包谷粑粑老板朱继忠介绍，粑粑制作过程比较简单：新鲜的玉米粉加水搅匀备用，再用准备好的“老面”与包谷面混合发酵3小时，加适量白糖搅拌均匀，放置半小时左右，然后用准备好的蓼叶一个一个包成三角形状，放到蒸笼上蒸，几分钟就可以“出格”了。
因独特的发酵方式和配料，白杨包谷粑粑不仅松软绵柔，自然鲜甜，带有玉米清香，还夹杂了酸甜葡萄干和蓼叶的味道，多食却不腻。 朱继忠说，过往的旅游车多会在此停留，光顾小店生意，多则五六包，少则一两包，小孩子和中老年朋友特别喜欢。 白杨包谷粑粑不仅口感好，而且营养、健康，是天然绿色食品。不添加任何色素和添加剂。 ＂推磨——嘎磨——推粑粑，接嘎嘎，嘎嘎不吃酸粑粑；推豆腐，接舅母，舅母不吃酸豆腐＂，这是宣恩土家相传几千年的童谣，包谷粑粑是一种很独特的美食，是童年记忆里“妈妈的味道”。 味道微甜，不腻人，带有玉米的香气，加上糯米，吃起来更加柔和与细腻，跟糍粑、粽子的味道完全不同，独具风味。 各种食材的味道经过碰撞与反应，在口腔里爆发，让人欲罢不能！ 地道的美食，纯手工制作！ 其主料有富硒玉米、糯米、精制黄豆粉和山药粉，辅料有白糖和酵母，
恩施最有名的六种特色美食 一、恩施土家族烧饼 对正宗土家人来说，从小吃到大的是烧饼。馅料裹进油面团里，反复折叠后，快准狠地贴在特制砖炉上烤制。交融着青葱的葱香、花椒的麻香、五花肉的肉香，以及面饼的焦味，一口咬下去酥脆掉渣。 我们日常吃的，土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。很多人以为这是恩施土家族的特产，实际上并不是····· 二、恩施合渣 土家族的民间歌谣中有句，“辣椒当盐，合渣过年”。合渣，又名懒豆腐，是制作豆腐或豆浆剩下的“豆腐渣”，用它搭配其他的调料和边角料。在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，所以恩施土家人对合渣有着深厚的感情。
有很多种口味和调料选择，吃起来的口感，和重庆的豆花差不多，口感再稍微粗糙些，最大的特点还是锅中的汤汁。 三、恩施榨广椒炒腊肉 榨广椒为土家族的一种特有菜肴，尤以巴东野三关一带为最佳。包谷磨粉后加辣椒末在坛中发酵，谓之鲊广椒，吃时与腊肉同炒，酸酸辣辣又混着独特的腊肉香，是土家人的下饭神器。 四、恩施炕洋芋 湖北恩施的土豆，也被称作“洋芋”。在 恩施，“没有一颗土豆能被端下恩施人的饭桌”。恩施含硒土壤出产的小土豆，是恩施最出名的食物与特产之一，曾获得过“国家地理标志保护产品”，本身香、糯、甜。炕洋芋用的是小土豆，核桃般大小。 “炕土豆”是在恩施街头巷尾都能见到的小吃。“炕”是一种独特的烹饪方式，用油量适中， 可以理解为“煎炸”。这样做出来的小土豆外 皮脆韧，内里还是绵软香甜，再加上调料辣
椒水。此外，简单的洋芋饭也是恩施不能错过的美味。把洋芋盖在灶台大锅的最底层，上面铺上米饭蒸，等洋芋慢慢变成锅巴，洋芋饭就出锅了。 土豆块上铺上裹了一层粉的各种肉类，撒点香油蒸熟后，这就是格格了。猪肉蒸成，就叫猪肉格格；羊肉蒸成，就叫羊肉格格；还有牛肉、排骨，“万物皆可格格”。 五、恩施土家油茶汤 “一天不喝油茶汤，满桌酒肉都不香”。 恩施土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点 心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品。喝油茶汤也是土家人招待客人的一种传统 礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待，油茶汤也成了游客旅游必尝的风味。 六、恩施豆皮 恩施的豆皮，并不是豆制品，而是米浆烙成的，豆皮混合着玉米或者绿豆香，一碗
恩施土家族饮食文化介绍 恩施土家族饮食文化介绍 土家人主食以苞谷、大米、高梁、红薯、杂豆、洋芋为主。加工花样颇多，吃法亦很讲究。 有诗记曰：“深山饮食匆拘墟，天地施生美可茹;露邑黄梁村酿早，雪翻白溢米炊初。晚松待买峰头饭，新釜留烹洞里鱼;更有高田洋芋熟，也堪宴客伴嘉蔬。” 菜肴讲究酸、辣、香，与食苞谷杂粮等粗食，有密切联系。杂粮粗涩难咽，配以酸、辣、香，益于开胃。 土家人居住丛岩邃谷，泉水冷冽;岚瘴郁蒸，非辛辣不足以温胃健脾。医学研究，认为酸、辣还可以杀菌、防治肠胃疾病。辣椒、生姜、野花椒、山胡椒、葱蒜等，是终年常用佐料。 俗话说：“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓，走路脚软眼也花”。辣、酸、香三字，土家族妇女做出了许多妙文章。腌制泡辣子，吃起来又辣又麻，别有滋味。酸辣子，既可油煎，又是上等佐料。糯米酸辣子、苞谷酸辣子可算是土家妇女的绝技。秋冬后，谁家都要制作几坛各种辣品，以备冰封时节、农忙季节、蔬菜淡季吃。夏天，天气炎热，不宜吃荤腥，鱼、猪肉又易腐，拌上糯米粉子，腌成酸鱼肉，既不油腻、臭腥，又防腐，上口，是招待宾客的佳品。
合渣也是土家人极喜爱的菜肴。以黄豆粉掺青菜叶温火煮，味美易咽，营养丰富。豪饮品茗，也是土家族人一大嗜好。 饮酒、煮酒，由来已久，古代巴人就已谙腥豪饮成习，这些传统被土家人继承下来。土家酿酒工艺精道且种类繁多，如五谷杂粮酒、葛根酒、药材酒、果品酒、蛇酒、虎骨酒、猴头酒，几乎无物不可酿酒。饮酒亦有讲究，明清时期，土家族有特殊唱酒习俗，谓之“咂酒”。 据传咂酒始于明代士兵赴东南沿海抗倭战事。土家族人为让自己子兵按时奔赴抗倭前线，将酒坛置于道旁，内插竹管，每过一人咂酒一口，以此传习成俗。茶，是土家族生活必需品。 孙云梦记九、永风俗：“人啜茗粥，著山屐。”茶，有凉水甜酒茶、凉水蜂蜜茶、糊米茶、姜汤茶、锅巴茶、绿茶、灯笼果茶、老叶茶、茶果茶、还有炒米茶、蛋茶等等。凡来人、来客，主妇必视其对象筛茶，层次级别颇有讲究。常客筛一般茶，贵客筛蛋茶、甜酒茶。夏天，天热口渴，山民用葫芦、竹筒提来沁凉清洌山泉，冲糯米、高梁甜酒，连酒糟一起喝。 土家族喜养蜂，蜂蜜为居家珍藏，客来茶中加放蜂蜜，或净冲蜂蜜，这是客人的口福。冬天，喜喝熬茶。茶用大瓦罐置火坑间熬煮，常年不离，是土家人火炕中的“不倒翁”。熬茶多用老茶叶或茶果，汤色深红，香气扑鼻。糊米茶是将米炒成焦块，用布扎紧，放至开水中，待冷却后喝，有渴解暑之功能。“住山靠山，靠山吃山。”这是土家族生活经验之谈。
恩施七里坪特色私房菜 在充满秀美自然风光的恩施七里坪，隐藏着一种独特的美食文化， 那就是恩施七里坪特色私房菜。这些私房菜以其颇具地方特色的烹饪 技巧和口味独特而闻名于世。今天，我们将带您一起探索恩施七里坪 特色私房菜的魅力。 第一道菜肴是恩施七里坪特色私房菜中的知名菜品——恩施酸汤鱼。这道酸汤鱼既汇集了酸、辣、鲜的口感，又融入了中国传统的调味技巧，堪称是一道经典之作。在制作过程中，鱼肉被切成薄片，并用特 色的酸汤浸泡，在火上稍加烹饪，使其入味并保持鱼肉的嫩滑口感。 饭馆内流传着一个有趣的说法，即酸汤鱼必须要伴随酸笋或者其他蔬 菜一起食用，才能达到最佳的风味效果。 接下来是一道充满地方特色的热菜——恩施毛嘴烤山鸡。毛嘴烤山 鸡是恩施七里坪特色私房菜的代表之一，以其独特的制作工艺和口感 吸引着众多食客。在制作过程中，山鸡首先会经过一系列的腌制工序，再加入秘制的香料进行烤制。烤制完成后，山鸡肉质鲜嫩多汁，同时 香气四溢。而且，由于毛嘴烤山鸡是用炭火烤制而成，因此在食用时，这道菜会带给您一个独特的烟熏味，令人回味无穷。 除了以上提到的菜品，恩施七里坪特色私房菜还有许多值得品尝的 美食。例如，经典的手工剁椒鸡蛋、香辣糊辣鸡、脆皮糯米鸡等等。 这些菜品在烹制技巧和口味调配上，都有着独特的恩施风情，堪称是 当地美食文化的代表。
值得一提的是，恩施七里坪特色私房菜不仅在烹饪技巧上独具匠心，更在食材的选择上也十分讲究。当地特产的野山菌、竹笋、有机蔬菜 等都是这些美食的主要原料，为菜品增添了浓郁的鲜美风味。这些食 材都是精心挑选的，保证了菜品的品质和口感。 恩施七里坪特色私房菜不仅吸引着国内外的游客和美食家，也促进 了当地的旅游产业发展。许多饭馆和特色小吃摊位都将私房菜作为招 牌菜品，吸引了大量食客前来品尝。这对于当地经济的发展和居民的 就业创造了积极的影响。 总结起来，恩施七里坪特色私房菜以其独特的烹饪技巧、口味调配 和食材选择，成为了恩施的一张闪亮名片。随着时代的进步和人们口 味的变化，恩施七里坪特色私房菜也在不断创新和发展。无论是当地 居民还是游客，都能在这里找到适合自己口味的美食。如果您有机会 来到恩施七里坪，一定不要错过这些独特的特色私房菜，品味来自大 自然和传统文化的美味！
湖北恩施地道小吃美食旅游攻略湖北恩施地道小吃美食旅游攻略 第一站：湖北民族学院周边美食校园周边的小吃站点，任意美食都能将你打动，并且物美价廉。 美景与美食，只需一项，便能让人陶醉，而恩施，两者兼具。想了解恩施，其实不难，一辆公交足矣，2路公交环城一圈，每一个站点都有它独特的味道。从湖北民族学院出发，一路向西，只需40分钟，整个恩施城便尽收眼底。恩施有哪些美食?美景当然要美食相配，一圈的旅途中，随时下车，都能尝到最地道的恩施小吃。像我这样的标准吃货，每次走出民院大门，便兴奋得不得了。民院吸纳了万余师生，要满足这么多张嘴，周边风味可想而知。纵然没有华丽丽的装修，没有高大上的气派，小店也自有小店的魅力。熙熙攘攘的人群，在民族风情的大学校门口来来往往，不难猜出他们的去向——一定是个美食聚集地。是的，走出校门，便享口福，小伙伴们，跟我来吧! 【旅游贴士】 2路时刻表：黄泥坝(5:40)-黄泥坝(21:45) 票价：普通车：1元;空调车：2元。 说到民院周边的美食，第一站就要来到大门对面的炕洋芋摊点。恩施人赋予土豆一个洋气的称呼——洋芋，没错，作为洋芋的盛产地，恩施洋芋的吃法林林总总，我最爱的就是炕洋芋。炕洋芋香飘四溢，外焦里嫩，单凭香味就能招揽成群的食客。这种新鲜的小土豆，放在平底油锅里炕上一段时间，便会显得金黄金黄的，并带有一种土豆特有的清甜。出锅以后可以看到，洋芋外皮焦黄，尝上一口会发现，里面却是粉粉的。撒上孜然粉、香葱和萝卜丁，口味更佳。大门正对面这家炕洋芋摊点的老板被民院学生戏称为“洋芋西施”，由于优雅的动作，婀娜的坐姿而出名，当然最重要的是，西施家的洋芋口感非常棒哦! 一碗洋芋下肚，恩施美食的滋味便算领略几分，擦擦嘴巴，我们将去往下一个目的地。顺着洋芋摊点往下走百米左右，便来到胖子凉面的小屋。饭点的时候，这里经常是供不应求，所以我总是会在人少的时候来买，留到饭点时再享用，这就是冷食的好处。这里的凉面口味酸爽，面条劲道，佐料丰盛，做的'都是回头生意。根据食量的不同，有4元、5元、6元的分量以供选择。面条基本上是头一天掸好，所以次日售卖时工序简单，速度较快，因此目前也推出了外卖业务。 恩施有哪些美食?两款小吃一冷一热，还只能算是“开胃菜”，更加丰盛的饕餮，即将登场。合渣这种东东不知大家有没有听过，来到恩施，如果不吃合渣，那绝对是out了。合渣又称“懒豆腐”，恩施土家人对其情有独钟，据说在兵