银耳袋料栽培新技术
1 配料
鲜青岗木屑1500斤、麸皮250斤、石膏25斤、硫酸镁3斤、磷酸二轻钾2斤、加水380——420斤。
2 菌种
菌种一般培养10天左右即可使用，以刚满瓶白毛团正旺时，尚未形成耳基为好。菌种购回要在36小时内使用。
3 装袋
用13×52——55㎝的乙烯袋，装袋不能太紧或太松，一般每袋2——2.2斤左右，装袋时间不能超过4小时，
4 灭菌
将料筒和1000个外套袋放入灭菌灶上压稳火24小时出灶时趁热套袋，并般到冷却室降温到28℃以下，再进行一次消毒，就可以接种了。
5接种
5.1；拌种，接种前应对菌种进行搅拌，使银耳菌丝和香灰菌丝混合均匀。
5.2：打孔：用打孔器将袋子的一侧均匀地打4个孔，孔深1.5-1.8厘米，孔径1.5-1.6厘米（接种枪为外径1.5内径1.4），深度一至，不能太浅或太深，
5.3：接种：将拌好的菌种搁在左手，右手拿接种枪，在
打好的四个孔内接入菌种，块并稍加压实。
5.4：贴胶布，迅迅将食用菌专用胶布贴盖好。
5.5：套袋：贴好胶布后，立即用外袋套好，一端系紧后整齐摆放在架子上进行保温培养。每瓶菌种接20-25袋
6：发菌保温：
接种后1-3天温度控制在26-27℃，湿度在60%以下，头3天尽量减少人员出入，不通风。4-8天温度25℃，每天通风2-3次，每次30分钟，8天后应严格检查成活及感染情况，将感染袋搬出处理，9-12天温度21-24℃，通风3次，每次30分钟。12天时去掉外套袋，扯去胶布，然后盖上报纸喷水保湿管理。13-14天，温度23-24℃，每天喷水3次，通风30分钟。15天后温度在25℃.为进一步改善透气状况，接种穴周围用剃须刀片在耳穴周围划3㎝左右，以利银耳后期生长，然后盖上报纸喷雾水管理。吐黄水多，暂停喷水1-2天，16-17天温度24-25，每天喷水3次，通风3次，每次30分钟，18-25天，温度23-25℃，每天喷水3次，通风3次，每次40分钟，25-26天打开报纸，太阳晒干，报纸温度下降再盖上喷水管理，吧上下大小银耳整齐排好，温度控制在23-25℃，耳大多喷水，耳小少喷水，耳干多喷水，耳湿少喷水，26-40天温度21-24℃，每天通风4次，每次50-60分钟，通风要增加，温湿度要保持正常。不让室内沉积废气。银耳栽培周期为40天左右，每100斤干木屑产干耳5-10斤。
《食用菌栽培》复习重点内容 一、名词解释 食用菌:一切可供人们食用或药用的大型真菌。食用菌具有食用、药用价值的食品，具有降解农作物的下脚料，转变成美味的蛋白质，具有变废为宝、促进良性生态循环的功能。。 菌种：指来源于单一的菌体，在形态、生理、遗传上一致，并能体现该种特性的菌丝培养物。（或：人工培育的，在一定基质上的，用以扩大繁殖的，纯的菌丝体） 孢子：真菌的繁殖单位，功能如同植物种子。有无性孢子和有性孢子两类。 子实体：子实体是高等真菌的产孢结构，由已组织化了的菌丝体组成。子实体是人们食用的部分。 生活史：食用菌的生活史是从孢子萌发经菌丝体到第二代孢子的整个发育过程。 低温型品系：在低温下形成原基和产生子实体的品系，如金针菇等。 中温型品系：在中温下（常温15~27℃）形成原基和形成子实体的品系。 高温型品系：在高温下（常指25~30℃）形成原基和生长子实体的品系。 生物学效率：又称生物转化率，指食用菌的鲜重同产出该产量鲜菇（耳）所用培养料干料的重量百分比。或生物转化率%=（食用菌的鲜重/所用培养料干料重量）% 同宗配合：在高等真菌的发育中，同一菌丝细胞通过自体结合而产生有性孢子的现象，又称自交可孕，如草菇。它相当于刚等植物的“雌雄同株”的性配现象。 异宗结合：由不同的孢子萌发的菌丝结合而产生有性孢子的现象，称异宗结合。如： 组织分离法：是指食用菌的子实体、菌核或菌索上取一部分组织，使其在培养基上萌发而获得食用菌纯菌丝体的方法。 质配：两条可亲和的即可互相交配的单核菌丝，在接触细胞壁发生溶解，使两性的细胞原生质（包括细胞核）进行融合，但不进行核配的性行为。次生菌丝体就是由初生菌丝细胞质配后形成的。 核配：性细胞的细胞核的结合过程。核配通常发生在特殊的细胞（担子或子囊细胞）中。 原基：子实体的原始体，是菌丝体发育到生殖阶段所形成的胚胎组织。原基进一步发育，即成为子实体。 减数分裂：连续进行两次细胞分裂，其中的一次细胞分裂使染色体减半。 常压灭菌：即在一个蒸汽压力下（温度为100℃）的灭菌法。常压灭菌时间一般为8-10h.。高压灭菌：在0.1mpa 的压力下，温度为121℃，灭菌时间为1-1.5h. 巴氏灭菌：采用培养料的发酵，使料温加热到62℃-70℃的温度， 30分钟后，便可杀死不耐高温的微生物营养细胞的方法。（由法国微生物学家巴斯德首创的，故名巴氏灭菌法。）在双胞蘑菇栽培中，该法多用于堆肥的后发酵（或称二次发酵，室内发酵）上，以达到消灭病虫害，改善理化状态和提高堆肥营养利用率的目的。 锁状联合：担子菌的双核细胞进行特殊分裂而在菌丝上出现的一种锁状结构。 木腐菌：引起木材腐熟的真菌。很多食用菌，如银耳目的银耳和木耳，伞菌目的香菇和侧耳，多孔菌目的猴头和灰树花等均属木腐菌 变温结实性：子实体分化必须要有较大的昼夜温差刺激才能完成的食用菌种类，称~。温差幅度越大越好，一般在8~10℃。如香菇、平菇等。 恒温结实性：具有保持恒温形成子实体的结实习性，这类食用菌称~。 液体菌种：食用菌经深层发酵培养出来的大量菌丝球用来作繁殖的材料就是~
xxxxxxxx有限公司生产工艺规程 1 目的：建立银耳生产工艺规程，用于指导现场生产。 2 范围：银耳生产过程。 3 职责：生产部、生产车间、质保部。 4 制定依据：《药品生产质量管理规范》（2010修订版） 《甘肃省中药饮片炮制规范》1980 年版。 5 产品概述 5.1 产品基本信息 5.1.1 产品名称：银耳 5.1.2 规格：统 5.1.3 性状：本品呈类扁球形或不规则的块状，灿然若花，大小不一，直径3～18cm，由众多细小而薄的波状卷曲的子实体瓣片组成，子实体瓣片黄白色或淡黄褐色，半透明，体轻，质硬而脆。有特殊气味，味淡。 5.1.4 企业内部代码：C275 5.1 5性味与归经：甘、平。 5.1.6功能与主治：滋阴润肺，生津，益气活血。用于虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴，肺热肺燥，衄血，咯血，肺痿。 5.1.7 用法与用量：3～9g。 5.1.8 贮藏：置阴凉干燥处，防蛀。 5.1.9包装规格：3g/袋；5g/袋；10g/袋；30g/罐；40g/罐；50g/罐；0.5kg/袋；1kg/袋；10kg/袋；15kg/袋；25kg/袋。 5.1.10 贮存期限：36个月
5.2 生产批量：5-10000kg 5.3 辅料：无 5.4 生产环境：一般生产区 6 工艺流程图 6.1 银耳工艺流程图： 6.2 生产操作过程与工艺条件： 6.2.1领料 6.2.1.1饮片车间根据批准的批生产指令，按照“生产过程物料管理程序”，凭填写品名、编码、领料量、数量的指令单到原料库领取银耳原料。 6.2.1.2领料过程中必须核对原料品名、编码、件数、数量、合格标志等内容。 6.2.2净制： 6.2.2.1取原料，置于不锈钢挑选台上，按照《净制岗位标准操作规程》手工挑选，除去杂质。用清洁过的重器，将净选后的银耳打成碎块，将净银耳置净料袋或周转箱。 6.2.2.2净制结束后,称量,标明品名、批号、总件数、总数量。将净制后的银耳运至车间中转间，及时清场并填写生产记录。
生态文明和环境保护工作总结 最近几年来，我局高度正视生态文明扶植和情况庇护任务，深切贯彻落实迷信成长不雅，实在改变经济成长体例，加速推动工业企业节能降耗，增进工业经济与动力消费及情况的调和成长。现将有关环境总结报告请示以下。1、履职环境最近几年来，我局对峙以迷信成长不雅为指点，当真贯彻落实市、县情况庇护任务相干集会精力，周全落实情况庇护“党政同责、一岗双责”任务职责，不竭立异完美任务机制，延续推动轮回经济扶植，分化落实情况庇护责任，将环保任务与经济任务同摆设、同放置、同落实。一是展开带领干部联络企业轨制，把企业节能减排、奉行洁净出产等也作为帮扶企业成长的一项主要内容，努力推动我县工业绿色低碳成长。二是把生态文明扶植和环保任务贯串于平常任务当中。强化工业投资项目标节能评价和审查，严酷节制高耗能项目，加速裁减掉队出产线，努力奉行企业洁净出产。三是以重点范畴、重点行业、重点企业的节能降耗为出力点，果断裁减掉队产能，优化存量和办理节能，年夜力开辟和推行节俭、替换、轮回操纵的进步前辈合用手艺，推动节能降耗手艺革新。四是加速太阳能、风能和生物资动力的开辟操纵，推行节电、节水和资本综合操纵手艺，努力成长沼气、余热操纵、工业固废操纵等轮回经济，年夜力推动轮回经济成长，进步动力资本操纵效力。2、首要任务成效（一）增强组织带领，严酷节能任务督查。一是当真做好全县工业企业节能放置，实时传递裁减掉队环境并做好相干调和任务。统计、环保、电力等部分根据相干律例严酷实行了本部分职责，努力共同节能任务。二是依照方针使命要求，增强督查，对任务停顿迟缓、未完成节能打算的企业予以传递攻讦并期限整改；对完成使命较好的企业，经由过程争夺国度、省、市津贴资金赐与努力搀扶；对延续高耗能的企业，期限整改。（二）落实任务责任，强化企业节能办理。在对全县工业企业用能和净化物排放环境停止屡次当真查询拜访测算的根本上，连系我县现实工业企业成长近况，拟定工业企业节能降耗任务放置定见、评价查核实行方案，经由过程不竭完美和标准办理办法、落实任务责任、展开按期不按期的监视查抄和按期发布传递能耗目标完成环境，强化根本办理等手腕，有用增进了工业企业的节能任务，确保了全县工业节能降耗目标按既定方针稳步推动。（三）落实政策搀扶，调剂优化财产布局。一是狠抓财产布局优化，严酷节制高耗能、高排放和产能多余行业新上项目，进一步进步行业准入门坎，强化节能、环保、地盘、平安等目标束缚。在捉住中西部地域承接财产梯度转移机缘期的同时对峙高尺度，严要求的准入政策，严禁高净化财产和掉队出产才能转入。二是努力鞭策传统财产革新进级。前后启动实行康源油脂、九州科技退城入园；翰林茶业绿茶加工技改、巴山牧业创意财产园、山霸王银耳财产园一期、百花棉业技改、深山农业魔芋加工技改、科宏实业茶叶加工技改等重点项目，进一步推动传统财产转型进级。3、存在的首要成绩（一）任务正视水平不敷。对生态文明扶植和环保任务任务熟悉上存在误区，以为我县生态情况良好，对情况净化的风险性缺少足够熟悉，思惟熟悉有待进一步进步。部门企业环保法制不雅念不强，重成长、轻环保，出格是在项目环评，存案等后期手续打点上缺少足够熟悉，一些工业企业环评手续不齐就开工扶植。（二）节能资金投入缺乏。最近几年来，我县节能减排资金投入力度不竭加年夜，企业出产情况和环保认识获得不竭改良和进步，但因为我县工业企业范围遍及较小，部门企业融资坚苦，实行裁减掉队产能，推行利用节能新工艺和新产物的才能差，调剂财产和产物布局、停止节能手艺革新和推行利用节能产物遭到制约。加上，裁减掉队产能津贴和指导资金较少，与节能任务使命还不婚配。（三）节能减排情势严重。我县现阶段正处于工业化、城镇化加速成长的阶段，近几年经济增加速度一向连结在10%以上，经济的高速增加为节能减排带来了庞大压力，动力、资本耗损强度较年夜，部门企业办理集约，出产装备掉队，能耗较高。4、下步筹算下一步，我们将牢牢环绕县委、县当局关于生态文明扶植和情况庇护任务放置摆设，进一步深化熟悉，增加办法，延续鞭策工业经济与生态环保调和成长。一是强化对生态文明扶植和情况庇护的组织带领。实在
银耳项目计划书 投资分析/实施方案
承诺书 申请人郑重承诺如下： “银耳项目”已按国家法律和政策的要求办理相关手续，报告内容及附件资料准确、真实、有效，不存在虚假申请、分拆、重复申请获得其他财政资金支持的情况。如有弄虚作假、隐瞒真实情况的行为，将愿意承担相关法律法规的处罚以及由此导致的所有后果。 公司法人代表签字： xxx科技发展公司（盖章） xxx年xx月xx日
项目概要 银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。 该银耳项目计划总投资17831.81万元，其中：固定资产投资12770.31万元，占项目总投资的71.62%；流动资金5061.50万元，占项目总投资的28.38%。 达产年营业收入38018.00万元，总成本费用29743.82万元，税金及附加312.03万元，利润总额8274.18万元，利税总额9727.48万元，税后净利润6205.64万元，达产年纳税总额3521.85万元；达产年投资利润率46.40%，投资利税率54.55%，投资回报率34.80%，全部投资回收期4.37年，提供就业职位622个。 努力做到合理布局的原则：力求做到功能分区明确、生产流程顺畅、交通组织合理，环境保护良好，空间处理协调，厂容厂貌整洁，有利于生产管理和工程分区建设。 报告主要内容：项目承担单位基本情况、项目技术工艺特点及优势、项目建设主要内容和规模、项目建设地点、工程方案、产品工艺路线与技术特点、设备选型、总平面布置与运输、环境保护、职业安
银耳不能像植物一样进行光合作用，利用叶绿素自己制造养料，而是依靠其他生物体里的有机物质，作为它的养料，吸取现成的碳水化合物、含氮物质和少量的矿物质。各种代用料培养基，是营养丰富的银耳生长场所。此外在生长过程中，对营养温度，空气相对湿度，空气（氧）光照以及酸碱度各个因素都有一定的要求。因此在栽培过程中，必须采取各种措施，符合银耳的生长发育特性，满足它的要求，才能达到稳产高产的目的，现将生长条件分述如下。 1．营养 营养是银耳生长的物质基础，代用料培养基的合成比，应是最大限度的满足银耳对各种营养的要求。 银耳菌丝能够直接利用简单的碳水化合物如单糖（葡萄糖）、双糖（蔗糖）。因银耳菌丝分解木质素、纤维素能力很低，不能直接利用纤维素和木质素，只有香灰菌丝在酶的作用下分解了木质素和纤维素。银耳菌丝才能利用。培养料还应具备充足的氮素、维生素、磷、钙等矿物元素以及微量元素以利子实体生长。 2．湿度 水是银耳生命活动的首要条件，银耳对水的要求二适一多。即孢子在适湿的条件下（相对湿度70％～80％）萌发成菌丝，菌丝亦在适湿的条件下定植，蔓延生长。并在一定的发育阶段分化和产生子实体原基。子实体在多湿环境（相对湿度在80％～90％）迅速发育，展出肥美饱嫩、玉骨冰肌的耳片。在过湿条件下不易萌发成菌丝，而是以芽殖形式出现。 在适湿的条件下菌丝才能定植，生长旺盛。菌丝粗短成束，子实体分化正常。在过湿的环境中，菌丝生长柔弱纤细稀疏，子实体分化不良或胶化成团。因而要根据银耳生长各阶段对湿度的不同要求，给以适当的水分。 3．温度 温度是银耳生命活动强度和生长发育速度的重要因素，银耳属中温性真菌，菌丝（包括银耳芽袍和香灰菌丝）在 16℃～30℃内均能生长，其中20℃～28℃生长正常，23℃～25℃生长最好，低于20℃或高于28℃菌丝纤弱。子实体分化的温度在16℃～28℃之间，低于16℃生长迟缓，高于28℃分化不良，最理想的温度应是22℃～25℃。 银耳抗寒力很强，孢子在0℃2小时，不会失去发芽力。 4．空气（氧气） 银耳是一种好气性真菌。菌丝萌发对氧气的需要，随着菌丝量的增加而增加。子实体的分化对氧的需要也应掌握，耳大氧多，耳小氧少。在适温多湿的环境中，氧气充足，子实体分化迅速，在缺氧的情况下，菌丝生长缓慢，子实体分化迟缓，所以在栽培过程中，必须适当通风换气。 5．光照 强烈的直射光；不利银耳菌丝萌发及子实体分化。散射光能促进孢子的萌发和子实体的分化。不同的光照对银耳子实体的色泽有明显关系，暗光耳黄子实体分化迟缓，适当的散射光，耳白质优。 6．酸碱度（PH值）
银耳栽培技术 银耳、又名白木耳、雪耳，是我国久负盛名的山珍菌类。隶属与担子菌纲，银耳目，银耳科，银耳属。银耳是著名的食用兼药用菌，营养十分丰富。因而具有较高的药用价，还含有多种氨酸人体必需氨基酸。 我国历代医学家将银耳作为传统的滋补品。它不但与其它珍海味的一样是席上珍品，而且在祖国医药中也是一种久负盛名的良药。银耳性平、味甘、具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、养胃、补气、活血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤和延年益寿等功能。总之而言，银耳是一种在医疗上有广泛用途的良用菌。随着祖国医疗卫生事业的迅速发展，目前正将银耳应用到一些疑难病症的治疗研究上。 一、栽培银耳的效益 随着银耳栽培技术的不断改进，银耳栽培已经进入我国千家万户。成为我国农村脱贫致富的好门路。（如福建古田县，一户人家利用13－15个平方米的房间或荫棚两间，搭成多层栽培架，一次可栽培2000袋，从接种至采收只要35－40天。收干银耳130－180公斤。一年连续种植6次，产值过万元，因而是当地流传着"播金种银"的产业。同时也成为我国著名的"银耳之乡"。） 二、银耳的生物学特征及生活条件 银耳的生长需依赖香灰菌丝，在银耳生长过程中，香灰菌丝先向培养料中伸长，将培养料中的粗营养物质供应银耳生长。简单地说，香灰菌丝在银耳生长中起着开拓先锋的作用。香灰菌丝拌合的好坏，直接影响银耳的生长及产量，银耳的生长发育与生长环境有着密切的关系。影响银耳环境因素有物理因素、化学因素和生物因素，其中最主要的有营养、温度、湿度、空气、PH值和一定的光照条件。 1、营养银耳属于木腐生菌类型。由于香灰菌生长较旺盛，在人工栽培时培养料需添配一些营养物质来满足银耳的生长发育。所需的页源主要有纤维素、半纤维素、木质素、淀粉等。氮源主要有蛋白质、氨基酸等。微量元素主要有磷酸氢二钾、无机盐、硫酸钙、硫酸镁等。 2、温度目前栽培的银耳品种多属中温性、真菌。菌丝生长范围6－32℃，最适宜温度22－26℃，如长期超过28℃，菌丝生长不良，并大量分泌黄水；低于18℃，菌丝生长缓慢，子实体生长最适宜温度为23－26度，长期处于21℃以上易于导致烂耳。 3、水份银耳菌丝生长培养料含水量以55－60％为易，空气相对湿度在70％以下。子实体生长阶段，要求空气相对湿度达90％以上。 4、PH值银耳是喜微酸性真菌，菌丝生长的PH值在4－8之间均可能适应，最适应5.5－6，大于7时，生长明显减慢。 5、空气银耳属好气性真菌，它在生长过程中吸收氧气排出二氧化碳，栽培过程各阶段均需要新鲜空气。 三、银耳袋料栽培新技术 选新鲜无霉变的棉籽壳，玉米芯和各类阔叶树均可粉碎作栽培银耳培养料。严禁使用杉、樟、柏等含有芳香油、树脂酸、醚类、醇类的树种。在几年的栽培实验中，棉籽壳作培养料栽培银耳比锯沫培养料产量可提高20－40％，拌料前进行曝晒3－5天。 四、栽培室及培养架的设计
食用菌栽培技术 名称解释 1.菌落 由孢子萌发或转接的菌丝块形成的菌丝群落叫菌落，通常是由中心点向四周呈辐射状扩展。 2.变温结实 食用菌形成原基和子实体时，其生长环境的温度必须有较大的温差变化，这种食用菌的出菇方式就是变温结实。 3.木腐型食用菌 以木质素为主要碳源的食用菌。野生条件下生长在死树、断枝等木材上，栽培时可以用段木或木屑等做材料，如香菇。 4.子实体 是食用菌着生孢子的器官，通常食用菌被食用的部分都是子实体。 5.同宗结合 由同一担孢子萌发生成的初生菌丝自行交配并产生子实体的有性生殖方式。 6.生理性病害 又称非侵染性病害。在生长发育过程中，由于不良的环境条件，如物理、化学因素的刺激，使正常的生长发育受阻，产生各种异常现象，导致减产或品质下降。 7.覆土栽培 栽培食用菌时，对栽培料进行覆土的一种出菇方式。 8.原种 是由母种转接到装有麦粒等固体培养基质的菌种瓶或袋中经过培养后形成的。 9.代料栽培 用其他的材料作培养基质，代替食用菌原始生长状态所用的培养基质的栽培方法。 10.食用菌的初级加工 食用菌在加工过程中，仍保持着子实体的感官外貌,原料外貌没有发生巨大变化，从加工产品的形状、特征仍能识别出食用菌的种类。 11.食用菌 能够形成大型肉质或胶质的子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。 12.菌种 人工培养并可供进一步繁殖或栽培使用的食用菌菌丝体，常常包括供菌丝体生长的基质在内，共同组成繁殖材料。 13.异宗结合 同一担孢子萌发生成的初生菌丝间不能自行交配，只有不同交配型的担孢子萌发生成的初生菌丝之间的交配，才能完成有性生殖过程。 14.生物学效率 鲜菇质量与所用的干培养料的质量百分比。 15.木腐型食用菌 以木质素为主要碳源的食用菌野生条件下生长在死树、断枝等木材上，栽培时可以用段木或木屑等做材料。 16.组织分离法 从食用菌的组织体上切取一块组织，使其在培养基上萌发而获得纯菌丝体的方法。 17.气调储藏 采用调节储藏环境中气体成分和浓度的办法来进行产品保鲜的一种储藏方。
Zhejiang Shiyongjun2010,18(2):23~25 )))银耳菌种繁育原理及试管培养基制作 丁湖广 (福建省古田县新元食用菌研究所,古田352200) 作者简介草菇栽培专题讲座专家丁湖广高级农艺师,系福建省古田县老科技工作者协会副会长兼食用菌分会会长,曾任福建省食用菌协会副秘书长、中国食用菌协会理事。编著出版食用菌专著25部450万字,2008年为金盾出版社编著出版专家释题解难农业生产技术丛书5草生菌高效栽培技术问答6,是5科普惠农种菇致富丛书6(19册150万字)的主编;发表论文近百篇。曾获福建省/哈曼尼科普0奖金,被评为全国农村科普先进工作者。 关键词银耳菌种;特性;繁育;原理 银耳生产,菌种先行。银耳菌种之所以排列在首位,是因为它具有由两种菌丝混合构成的独特特点;制种技术性强,且适用菌龄很短,稍有操作失误或培养管理不善,就会影响菌质,造成种植失败,使栽培者遭受经济损失。正因如此,银耳制种责任重大,操作人员必须具备专业知识和技能,持证上岗;生产经营中遵守职业道德规范,技术精益求精。 1银耳菌种特性 111繁殖原理银耳繁殖分为有性繁殖和无性繁殖两种。人工分离母种是根据银耳子实体成熟时,能够弹射担孢子的特性,使子实体上的许多担孢子着落在培养基上,以出芽的方式萌发形成菌丝而成为菌种。这种自然繁殖方式,通过人为分离的方法,谓之有性分离或有性繁殖。银耳子实体组织或耳木里面的菌丝,有很强的生命力,具有无性繁殖的性能。无性繁殖是从子实体或耳木中分离出菌丝体,移接在培养基上,使其恢复到菌丝发育阶段,变成没有组织化的菌丝来获得母种。用这种分离方式获得母种,既方便又较能保证其子实体和菌丝体都是近缘有性世代,遗传基因比较稳定,抗逆力强,母系的优良品质基本上可以继承下来。 112菌种特性银耳需利用担子菌(银耳菌丝或酵母状分生孢子)和子囊菌(香灰菌丝)两种菌丝进行混合培养,才能作为生产用的菌种。这两种菌丝在生产上称为银耳纯菌丝和羽毛状香灰菌丝(俗称耳友菌丝)。香灰菌的发现,使人们进一步认识到银耳虽然是一种木腐菌,但它分解纤维的能力很弱,必须伴同一种能分解纤维的香灰菌丝生活在一起,构成密切的共生关系。因此,银耳生长必须有被称为/伴生菌0的香灰菌来作/开路先锋0。没有这种/开路先锋0与之配合,银耳既长不进木材,也无法生存,只有在与香灰菌共存的条件下,才能长出朵大的银耳子实体。这种巧妙的组合,是长期自然进化选择的结果。不了解这一原理,就抓不住银耳菌种生产的关键,也就无法生产优良的银耳菌种。 113生活条件菌种质量的优劣,除母系遗传的原因之外,环境因素的影响也很重要。生态因子不能适应菌种生活需要时,菌种质量就会受到影响,出现退化甚至死亡。 营养是银耳菌种生命活动的物质基础,氢、氧、氮、碳、钙、磷、铁、钾、镁、硫等元素,以有机和 无机化合物的形态,构成菌丝体生长发育所需的能源和营养成分。这些元素以纤维素、半纤维素、木质素和其他化合物的形式,存在于棉籽壳、木屑、麦麸、米糠等栽培原料中。经过菌丝体分泌的酶的作用,降
五年级科学上册期中复习知识点 1、随着年龄的增长，我们的身体在不断的变化，但是不同的是你 的生长速度，发育情况存在个体差异。一般来说，三至四年级，男女同学的变化差异不明显，而到了四至五年级，女生的生长发育速度加快，男女同学的身高、体重方面会出现较大差异。 2、1606年，比利时科学家海尔蒙特做了一个著名的实验，发现植 物生长所需要的养料并不是从土壤中获得的，而是植物自己通过光合作用获得的。 3、显微镜由目镜、准焦螺旋、载物台、物镜、反光镜组成，使用 显微镜时，要将标本放到载物台上，然后调节反光镜和准焦螺旋，看清标本。 4、生物体都是由细胞构成的，叶的细胞中有许多绿色的颗粒，这 些绿色的颗粒叫做叶绿体。叶绿体是“养料生产车间”。在阳光的照射下，绿叶中的叶绿体能利用水和二氧化碳制造成植物需要的营养物质，并且释放出氧气。人们把叶的这种作用称为光合作用。 5、由于木质的疏密不同和颜色的深浅不同，就形成了清晰的圈层 纹路，即年轮。一般来说，树木朝南的一面接受的光照更充分，生长速度更快所以年轮也宽一些。朝北的一面正好相反，因此同一个年轮向南的宽，向北的窄。不同的年轮宽窄不一样说明该年份的雨量等气候条件的差异。在温暖湿润的年份，树木生长快年轮宽度大。 在寒冷干旱的年份，树木生长慢年轮宽度小。 6、蘑菇生长环境：阴暗潮湿。蘑菇有四部分构成：菌盖、菌褶、 菌柄、菌丝。蘑菇既不是植物也不是动物，它属于真菌。真菌生
物还有很多如：木耳、银耳、猴头菇、灵芝等等。灵芝表面具有漆 状的光泽，他除了能食用外还有药用价值。有的蘑菇能使用，有的 蘑菇有毒，误食了有毒的蘑菇就会中毒，甚至死亡。自然界中除了 动物植物和真菌之外还有病毒。常见的细菌有链球菌、大肠杆菌、 破伤风杆菌。常见的病毒有：非典冠状病毒、流行性感冒病毒、艾 滋病病毒。有的细菌有益，有的有害。 7、常见的鸟有：啄木鸟、猫头鹰、麻雀、喜鹊、乌鸦、斑鸠。鹰 的翅膀常而宽适合在空中翱翔。鸽子的翅膀常而窄适于长途滑翔。 啄木鸟的翅膀宽而园，始于空中停留，短程快速飞翔。燕子的翅膀 窄而尖适合快速飞行。树林中生活的鸟它们各有自己的外形特点， 这些外形特点都是适合树林的环境和自己的生活习性相适应的。 我们要爱鸟护鸟做鸟类的朋友，为鸟类提供和好的生活环境，制止 任何伤害鸟的行为。 8、生物之间的生物联系形成像链环一样的关系称为食物链。在食物链中植 物能制造自己需要的营养物质叫做生产者。动物不能自己制造营养物质他们直接或间接的利用生产者制造的营养物质叫做消费者。 9、青蛙如果被捕杀，蛇就会缺少食物受到威胁，而害虫因为少了天敌而大量增 加庄家就会被害虫吃掉，我们要做到一、不捕食青蛙，二、不破坏他们的生活环境，三、劝说他人不要伤害青蛙。 10、鲁班利用茅草获得启示发明了锯子，利用苍耳发明了粘子，鸟 的翅膀发明了飞机，鸡蛋发明了薄壳结构屋顶，鱼鳍发明了船桨， 蝙蝠发明了雷达。 11、常见的鱼有：鲫鱼、草鱼、团头鲂、鲢鱼。鱼的外形是流线
鉴别银耳质量的方法 一、银耳的分类 根据银耳的生长基质和生长环境可以分为：天然 野生银耳、椴木野生银耳和袋料大鹏培植银耳。天然野生银耳是深山老林中的某些腐木在适合银耳生长的温度、湿度等条件下，通过真菌作用自然生长的银耳。这种银耳现在虽然仍然存在，但人们很难发现！且数量极少!即使偶尔被穿行在深山老林中的少数猎 人发现，也因为数量极少且极为珍稀，不可能出现 在市面上！这种银耳现在成为传说了，有钱也买不到！椴木野生银耳是将7年以上生的花栎木、青冈木等砍伐后，截成一定长度的木段，把椴木按一定的规则 放置在野外，再通过发酵、点菌等一系列生产工序后，在椴木上生长的银耳。这种银耳根蒂发达、耳片厚实韧性好，生长时未经人工施肥，完全依靠椴木本身 为其提供营养，耳朵不太大，因野外环境且营养吸收不均匀，产出银耳大小不一，一年只能生长一季，产量低。银耳成熟采摘后经过日光晒干，未经人工漂 洗和用化学药品处理，所以银耳的颜色不均匀，呈米
白色或淡黄色或深黄色，有些朵上带有些许黑色的椴木树皮或者小黑点（是天然银耳在野外生长过程中形成的非霉变），椴木银耳看起来不美观。这种银耳因为卖相不好、产量又低，所以经济效益差。多数耳农已经不愿意种植了！也许在不久的将来也会成为传说！但这种银耳因为胶质含量高、营养丰富、无人工化学成分添加、天然绿色而深受追求生活品质者的青睐，但价格比较贵。袋料种植银耳是以碎木屑、甘蔗渣、棉籽壳等农副产品为主要原料，适当添加一些麦皮、米糠、石膏等为辅助原料，经过蒸煮发酵，用瓶子或塑料袋盛装后放进大鹏中，在袋料上进行点菌后生长的银耳。这种银耳因为生长在大棚中，温度、湿度等可控，生长旺盛、耳蒂较小、耳片较薄、朵形较大、产量高、颜色均匀、耳朵干净，且一年可生长多茬。具有栽培原料广泛、成本低、周期短、卖相好、价格低、经济效益高的特点。受到已经过上了小康生活、正在提高生活品质的消费者的青睐。
产 品 （ 银 耳 ） 营 销 策 略 分 析 广西禾美生态农业股份有限公司二○一六年五月六日
目录 1.产品特点 (1) 1.1市场价值 (1) 1.2产品背景 (1) 2.产品市场环境 (1) 2.1主要产区 (1) 2.2近年产能量 (2) 3.产品市场定位 (3) 3.1客户的细分 (3) 3.2定价的原则 (3) 3.3产品竞价 (4) 4.销售包装、储存及物流 (5) 4.1产品包装 (5) 4.2产品储存 (6) 5.渠道策略 (7) 5.1密集分销渠道方案 (7) 5.2附渠道拟进入门槛表 (9)
1.产品特点 1.1市场价值 1.2产品背景 银耳，早在清朝时期就已经成为了人们的食用佳品，在古代由于银耳及其稀少发源于四川通江，其价格也非常的昂贵，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。随着社会的发展和培育技术的进步，现在的银耳已经不再像旧时那样稀少，人们已经能够比较方便的买到银耳，有因为银耳具有银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。所以银耳成为了众人所推崇的保健佳品。 随着银耳的保健功效得到广泛传播，一些不良商人为了牟取暴利，将劣质银耳以次充好，或用有害化学品浸泡、熏烤加工银耳，这严重威胁到了广大群众的身体健康和对银耳产品的信任。在这样的情况下，广西禾美生态农业股份有限公司在看到了有机银耳的市场潜力，作为一个负责任、有担当的企业，建立一个致力于提供无污染有机鲜银耳与菌类生产基地势在必行。通过召集和组建一支国家级食用菌专家队伍，他们用严谨科学的态度，在银耳的生产过程中层层把关，全方位保证消费者的食品安全。 2.产品市场环境 2.1主要产区
银耳系统生产工艺流程 重点问答式交流 1、银耳的纯白菌丝如何获得？ 有以下三种方法获得：1、使担孢子或芽孢萌发2、耳基组织分离3、耳木浅层分离； 2、香灰菌丝（羽毛状菌丝）从哪里分离而来？ 从耳木中分离而来的，即从耳木表面无树皮的部分可以获得； 3、银耳孢子萌发需要哪些条件？ 要使孢子萌发成菌丝，首先应是纯银耳孢子，培养基表面无游离水，应呈湿润状，营养要丰富，PH值在5.6-6.2之间，在断木或木肖米糠培养基上则必须有香灰菌丝为之开路，预先分解木材，造成适合于银耳菌丝生长发育的营养条件。 4、采种作为种子的子实体和耳木的要求？ （一）、选子实体：朵打、肉厚、无病虫害、耳片无齿状、园正、生长旺盛、七分成熟的。采后排在阴凉通风的地方阴干（不晒、烤）备用。 （二）耳木：1、子实体与上同2、肉眼在耳木上观察不到任何杂菌（特别是绝对不应有多孔菌、齿菌、棉府菌、革菌、伞菌等），看木材剖面，杂菌之间诘抗线有没有。否则，将给分离和纯化工作带来极大的困难。3、采刚生1-2次银耳的段木。木质尚结实，未成腐
朽状。（因腐朽木材木质疏松水易渗入，细菌多）。4、耳木内部不能有虫蛀。并要药杀耳木表面小虫及螨类·· 5、分离时子实体、耳木表面用什么药物灭菌？ 为了表面灭菌达到彻底又不会影响子实体或耳木内部孢子或菌丝的存活，就必须注意药物的选择、药液的浓度、处理时间与方法。表面处理常用的几种药品及浓度：0.1%的升汞水、0.1%的硝酸银溶液、10%的漂白粉溶液、1%的次氧酸纳溶液、75%的乙醇溶液、1：500倍抗菌素溶液均可作表面消毒。注意升汞溶液侵泡30分钟，其他溶液掌握在2分钟左右。 升汞溶液配法：称1克溶于25毫升的浓盐酸中，再加入1000毫升水就可以了。加盐酸的目的在于增加升汞的溶解度并防止沉淀。浓盐酸也可以加5克食盐代替。 6、耳木在无菌操作下如何切？ 横切、纵切、弦切自己觉得防变操作均可。但不能把分布较浅的银耳菌丝切掉，导致分离不成功。 7、分离一次性就能成功吗？ 一次就得到很纯、很理想、可供生产上应用的菌种的机会是存在的，但并不多。分离后通常要经过若干次连续提纯，才能得到理想的菌种。一次性分离可能得到如下情况：1、纯银耳菌丝2、银耳和香灰混合菌丝3、纯羽毛状菌丝（香灰菌丝）4、银耳孢子菌，还有其他无数种杂菌（黄、红、绿、蓝、青、黑、紫等） 8、是分离重要还是提纯重要？
银耳的功效 从我国汉代《神农本草经》，到明代杰出的医学家李时珍的《本草纲目》，以及近代《中国药学辞大典》对银耳药用的功效都作过记载。据张仁安《本草诗解药性注》云，“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品”。足与人参、鹿茸、燕窝媲美。 银耳是我国的特产，野生银耳主要分布在贵州、四川、福建、湖北、陕西、安徽、浙江等省的山区。其中以福建、四川、贵州等省最多，尤以四川的通江银耳、福建的樟州雪耳最为著名。根据四川通江县陈河乡烟家沟娃娃岩石碑记述：通江银耳发现于1832 年，至今已有150多年的历史，大量生产也有80 余年。但过去银耳的生产，大多处于原始的半野生状态，靠天然孢子接种，产量不高。随着银耳纯菌种的分离和人工接种的成功，银耳栽培事业迅速发展，栽培工艺也不断革新，特别是瓶栽和塑料袋栽培方法的普遍推广之后，栽培范围不断扩大，产量大幅度提高。目前人工栽培银耳已遍及全国各地。 银耳有段木栽培与瓶栽（或薄膜袋栽培）两种。银耳是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器，吸收运送养分，在适宜的环境条件下形成子实体（即食用部分）。子实体是银耳的繁殖器官，是由薄而多皱褶的瓣片组成，新鲜时色洁白富有弹性，表面光滑，呈半透明状。干货呈角质，硬而脆，米白色或米黄色，基部有桔黄色。鲜银耳含水高，当它吸足水分后双能恢复原状。瓶栽（或薄膜袋栽培）银耳生产期短，由于培养基营养丰富，一般朵大肉厚，但基部比较粗大，银耳吸水快，容易涨发，把干料放在足够的热水里，很快恢复原状，去掉基部木屑，漂洗后即可做菜，它即可做成甜菜，又可做成咸菜，可素吃，也可荤烧。 二、营养价值与药用功效 银耳又称为“穷人的燕窝”，和其它山珍海味一样是席上珍品，而且在祖国医药学中也是一种久负盛名的良药。据《中国药物大辞典》记载有“强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿”之功效。燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。如果以燕窝和银耳相比，人们情愿取银耳而舍弃燕窝，因为燕窝太补易上火。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气，仓后组织液枯竭，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。 据中国医学科学院分析，每百克干银耳中含粗蛋白5 克，粗脂肪0 .6 克，碳水化合物79 克，粗纤维2.6 克，灰分3.1 克，钙380 毫克，磷250 毫克，铁30.4 毫克等。在蛋白质中含有17 种氨基酸，其中有七种为人体必需氨基酸。此外，还有银耳多糖和多种维生素等，对人体健康十分有益，故自古以来，银耳一直被作为一种健身的滋补珍品。公认银耳具有甘平无毒、润肺生津滋阴养胃、益气和血、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。 银耳富含胶质，能促进豁多醣形成，不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。以形补形，白色的银耳也有美白作用。而白色入肺经，银耳不但润肺，其中丰富的纤维质还能通肠清宿便。 我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。至今中医仍用来主治肺热咳嗽，肺燥干咳，痰中带血，产后虚弱，便秘，便血等疾病。据新近研究，银耳含有两种多糖：一种叫酸性异多糖（由甘露糖、木糖、葡萄糖醛酸组成）；另一种叫中性异多糖（由甘露糖、木糖、半乳糖和葡萄糖组成。银耳多糖能提高人体的免疫力，对老年漫性支气管炎，肺源性心脏病有显着疗效。还能保护肝脏和提高机体对原子能辐射的防护能力。此外，通过增强机体抗原能力，间接抑制肿瘤细胞的生长，起扶正祛邪的作用。因此，银耳历来用作防治各种疾病的良药。 回答：2008-03-24 15:20
一、名词解释（20分10*2） 1、食用菌：可食用的的具有肉质或胶 质子实体的大型真菌。 2、菌丝体：菌丝前端不断地生长，分 支并交织形成的菌丝群。 3、初生菌丝：刚从孢子体萌发形成菌 丝体。 4、次生菌丝：两条单核的初生菌丝经 过质配发育而成。 5、三生菌丝：指次生菌丝在环境条件 不适宜或许要繁殖的时候，菌丝体 紧密聚集而成的组织化的菌丝。6、菌核：由菌丝体紧密聚集而成的坚 硬块状物的休眠体。菌索：形似 根须状，顶端有生长点子座：容 纳子实体的棒状或头状结构 7、子实体：产生有性孢子的肉质或胶 质的大型菌丝组织体。 8、菌环：内菌幕被撑破，残留在菌柄 上的单层或双层环状膜。 9、菌托：外菌幕被撑破，残留在菌柄基部发育而成的杯状、苞状或环圈状的构造。 10、原基：指子实体的原始体或器官形成的胚胎期，常呈颗粒或针头状。 11、木腐生菌：指生长在木材或树木上的菌类。 12、草腐生菌：指以禾草茎叶为生长基质的菌类。 13、菌根：是真菌和植物根系结合形成的共生体。 14、外生菌根：菌丝体紧密地包裹在植物根系的表面，并形成菌套的过程。 15、内生菌根：指菌丝侵入了植物根细胞内部的方式。 16、一级种（母种）：用分离法首次得到的纯次生菌丝体。 17、二级种（原种）：将母种扩大至粗放培养基上形成的菌种。 18、三级种（栽培种）：将原种扩大到粗放培养基上形成的菌种。 19、孢子分离法：指在无菌条件下使孢子在适宜的培养基上萌发，长成菌丝体而获得纯菌种的方法。 20、组织分离法：利用子实体内部菌肉组织来获得军中的一种最简便的方法。 21、菇木分离法：利用菇木中菌丝的分离而获得纯菌种的方法。 22、菌种退化：指菌种突然或逐渐丧失原有的生命力和生产性能的现象。 23、菌种保藏：指根据菌种的遗传性能和胜利、生化特征，认为地创造环境条件，使优良菌株稳定地保存。24、菌丝球：在机械搅拌罐中，霉菌或放线菌的菌丝体有时会缠绕在一起，形成紧密的小球，俗称菌丝25、内菌幕：指子实体在幼年时菌盖与菌柄见存在包摸，称内菌幕 26、外菌幕：指有些伞菌幼年时包裹在整个菌蕾外面的菌模，成为外菌幕。 27、丝状菌肉：指全部由丝状菌丝体组成的食用菌的菌肉。 28、孢子印：指成熟伞菌在静止的空气中释放孢子时，其沉积物所形成的图纹。 29、异核体：由异核形成的双核菌丝称为异核双核菌丝体，又叫异核体。 30、选种：指讲自然界现有的菌株中通过人工选择培育新品种的方法。31、育种：根据人们的目的，采用一定的手段改造生物，培育新品种或新菌株的过程就称为育种》
第10练地理环境对区域发展的影响 1.（2021·北京朝阳区高三期中）阅读材料，回答下列各题。 （1）与纽约相比，说出西雅图的气温特点及主要影响因素。 （2）结合图2，简析西雅图夏季降水少和冬季降水多的主要原因。 2.（2021·北京朝阳区高三期中）阅读材料，回答下列各题。 黄河沿岸的民居与当地自然环境密切相关。窑洞有靠山窑和坑窑（地坑院）之分，居住在里面冬暖夏凉。下图为山西芮城西侯度村窑洞和河南三门峡陕州窑洞景观及位置图。地坑院是在平整的黄土地上，挖一个边长为10至12米、深6至7米的矩形深坑，窑院一角挖出一个斜道通向地面，作为居民出入院子的门洞。 （1）比较西侯度与陕州民居的差异并说出其主要影响因素。 （2）简析窑洞被称为“绿色建筑”原因。 3.（2020·烟台一模）阅读图文资料，完成下列要求。 寒假期间，烟台的王老师一家去南极旅行，在阿根廷最南端的城市乌斯怀亚中转，乘船登上南极大陆。
王老师在旅行日记里写道：南美小城乌斯怀亚，也称世界尽头。它是一个别致、美丽的小城，依山面海而建。街道不宽，但十分干净。街边全是在童话里才会出现的，那种低矮、屋顶坡度大的小木屋。屋前屋后的鲜花开得正旺，这里正是南半球生机盎然的夏天。但清冷的空气和抬眼处白雪皑皑的山峰，又让人恍然提前感受到南极的气息。下图示意乌斯怀亚的位置示意图（左图）和王老师拍的当地民居照片（右图）。 （1）在图中指定位置绘出乌斯怀亚的盛行风向。 （2）说明当地传统民居与自然环境的关系。 （3）指出从乌斯怀亚乘船前往南极大陆途中可能遭遇的主要困难。 （4）火地岛西侧海岸较为破碎，试做出解释。 4.（2020·石家庄二模）阅读图文资料，完成下列要求。 银耳是真菌银耳的子实体，营养丰富，有“菌中之冠”的美称。温度和湿度是银耳生长发育的重要因素，其生长期适宜的温度是22-25℃、湿度是90-95%。福建省古田县有着栽培银耳优越的地理环境，是我国银耳主产区,品种众多,目前产量稳居世界第一。20世纪70年代,古田县在全国率先实现了银耳栽培技术、菌种攻关、配方创新的突破。近年来，古田县银耳产业由粗放型生产向专业化分工、标准化生产转变,由简单加工销售向精深化加工、精细化营销转变，建立了食用菌全产业链体系，形成了独具特色的古田“县域工厂化”生产模式，走出了一条产业富民、产业兴县的发展道路。下图示意古田县主要乡镇分布。
银耳的栽培技术 生科院 113班 11243231 朱成摘要：中国历代医学家将银耳作为滋补品，随着时代的发展，银耳种植已被大力推广和发展，进入千家万户。真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称，作为试用兼药食用菌具有极高的营养价值，银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。随着时代的发展，银耳种植已被大力推广和发展，进入千家万户。目前培养银耳需要注意些什么？目前银耳栽培有何效益？目前银耳有何新技术新特性？这些都得了解木耳的生活特性及生活条件。 关键词：银耳种类生物学特性栽培方法管理措施病虫害防治加工技术一、银耳的种类和价值 银耳、又名白木耳。雪耳，是我国久负盛名的山珍菌类。隶属于担子菌纲，银耳目，银耳科，银耳属。子实体纯白至乳白色、胶质、半透明，柔软有弹性，由数片至10余瓣片组成似菊花形、牡丹形或乡球形，直径3—15厘米，干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。它是我国一种极为珍贵的食用药兼用菌类，有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效。银耳蛋白质中含有17种氨基酸及酸性异多糖、有机磷、有机铁等化保物，对人体十分有益。银耳性平，味甘，具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、降火、润肠、养胃、补气、活血、强心、状身、补脑、提神。美容。嫩肤、和延年益寿等功能。总而言之，银耳是一种在医疗上有广泛用途的良用菌。 二、银耳的生物学特性 银耳生长需要依赖香灰菌丝，在银耳的生长过程中，香灰菌丝先向培养料中伸长，将培养料中的粗营养物质供应银耳生长。香灰菌丝拌合的好坏，直接影响银耳的生长及产量。银耳的生长发育与生长环境有着密切关系，其中最主要的有营养、温度、空气、PH值和一定的光照条件。 （一）营养 银耳是一种分解木材能力微弱的菌类，只能利用简单的碳水化合物，如葡萄
银耳技术标准及检验方法 本标准以GB 11675-2003《银耳卫生标准》、DB35/T 70-2000《古田银耳》和NY/T 834-2004《银耳》为基础，结合公司生产实际，提出下列标准及检验方法。 一、品种 片状银耳：鲜银耳经削除耳基、剪切、漂洗、浸泡、日晒（增白）和烘干而成片状或连片状的干银耳。 朵型银耳：鲜银耳经削除耳基、漂洗、浸泡、日晒（增白）和烘干而成保持自然朵形且形态较疏松的干银耳。 干整银耳：鲜银耳用日晒或烘干方法进行干燥，保留自然色泽和朵形的干银耳。 二、技术指标 1、感官指标(根据NY/T 834-2004《银耳》制定) 2、理化指标
3、卫生指标 三、试验方法 1、感官检验 每批来货，应进行整批的感官检验，肉眼观察形态、色泽，检查其中的虫蛀、霉变、拳耳、杂质情况，用嗅觉检查其气味是否正常无异味。 水分简易判定：手感测试干度搓之扎手，具有弹性，耳片不碎为含水量适兰，握之扎手易碎，为干燥过度，握之不扎手，手感柔软为含水量过多。 经硫磺熏制的银耳的鉴别：从干品看，熏制过的银耳耳片与耳基之间颜色泾渭分明截然不同，未熏过的银耳从耳片到耳基颜色是渐变的，在颜色渐变的前提下，越白的木耳越好。硫磺熏制的银耳在贮存一段时间后会重新变成黄色。
2、泡松率（干湿比） 称取整朵朵型银耳50.0g（或两朵）（精确至+-0.1g），将银耳样品放入25℃水中浸泡4h，观察朵片完全伸展，直径明显增大，朵片边缘整齐、有弹性、无发粘、软塌。取出用漏水容器沥尽余水后称重，计算干湿比（泡松率），以Y计，按式计算，计算结果精确到小数点后一位。 Y=1：m1/m 其中：m1—银耳样品湿重，单位为g；m—银耳样品干重，单位为g。 3、水煮试样 取浸泡好的银耳，加适量的清水煮制？时间，并取已认可在用的银耳浸泡相同时间后加等量水煮制同等时间，对比二者的各项指标，具有同等效果的为合格。 4、水分测定 将随机抽取的银耳用机器破碎后，称取5-10g置于事先恒重的玻璃皿中，于105+-2℃的烘箱中烘干2h，取出冷却至室温，称重并计算其水分含量。 5、SO2的测定 按GB/T 5009.34《食品中亚硫酸盐的测定》规定的方法检验。 四、样品扦取 每批次随机抽取6-10朵进行。 五、运输与储存 不得与有毒品混装，不得用被有毒或其他有害物质污染的运输工具运载。银耳运输时要有遮蓬，防止雨淋，避免挤压。银耳干品不得直接裸露空间，应分级装入聚乙烯或聚丙烯袋内，严格密封情况下贮存。三个月以内中短期贮存干银耳的应避光、常温，阴凉干燥、防虫蛀、防鼠咬并有防潮设备处贮存。三个月以上长期贮存，应严格控制温度在20℃以下，相对湿度在50%—60%，箱体之间留有一定的空隙。