不同国家红酒特点
不同国家红酒特点
红酒是有生命力和灵魂的，像人类一样，它们有各自的性格和体型。而每个葡萄酒王国都有自己的特点，各个国家酿造出的红酒特点鲜明。下面店铺推荐不同国家红酒特点的内容，希望大家喜欢!
世界九大著名葡萄酒国的红酒特点
1法国葡萄酒的特点
法国是最伟大的产酒国，占世界总产量的四分之一。法国种植餐酒的历史，来自2500年前近于现在马赛的地方(法国南部)，而逐渐地发展至西面与北面。现在法国葡萄酒产区占面积三百万亩。法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为“葡萄王国”。
法国生产的红酒有六大生产地包括︰波尔多(Bordeaux)、布艮地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(LoireValley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等。其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
从1855年开始的评级系统，是法国葡萄酒从国家角度立规矩的开始。法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。以往葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)。2009年08月的时候，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，从2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：AOP、IGP、VDF。
2意大利葡萄酒的特点
意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。
意大利酿酒的历史已经超过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚)。意大利的地图像靴子，全国每个区都种植葡萄和酿制葡萄酒。产量居世界第一。共和制时代的雄辩家西塞罗、皇
帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
意大利葡萄酒分为4级：日常餐酒(VDT)、地方餐酒(IGT)、法定地区餐酒(DOC)、保证法定地区餐酒(DOCG)。皮埃蒙特、托斯卡纳是最重要的产区，也是世界上久负盛名的。巴罗洛被称为红酒之王。意大利有850多个葡萄品种，是世界上最多的。其中内比欧陆、桑乔维塞都是独具特色的。
3德国葡萄酒的特点
两千多年来，德国的葡萄种植酿造始终与文化发展的历史进程紧密相连。凯尔特人当时就喝过自己葡萄所产的葡萄酒。然而，是罗马人第一次真正将葡萄种植带到德国。他们开垦坡地，大面积栽种葡萄，把凯尔特人种植的葡萄大量加工榨汁，酿制出所需要的葡萄酒。直到今天，这些古老的罗马榨汁设备还能在摩泽尔河地区，莱茵河地区和法尔兹找到。
德国的红酒出产于13个葡萄种植区，种植各具地区特色的葡萄。德国的葡萄种植区除了萨克森和萨勒-温斯图特位于东部外，其它基本都集中于德国西部和西南部。德国葡萄酒品种丰富多样，种植的葡萄品种近140种，德国60%以上的葡萄种植面积是白葡萄。雷司令和黑皮诺是德国最重要的白葡萄和红葡萄品种。冰酒和高贵的贵腐甜酒,当之无愧成为德国经典，也是世界最著名的白葡萄酒和贵腐酒的生产国。德国白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。不同的葡萄酒各有特色。
4西班牙葡萄酒的特点
西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年。在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，来到了西班牙，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。其实西班牙
在欧洲是个温暖的国家，大部分产区都有不少出色的葡萄酒，主要以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒，当然还有出名的雪莉酒，堪称国酒。
西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，葡萄种植面积世界第一，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒，有媒体替他宣传炒作，我们还可以得到更加实惠的价格。西班牙葡萄酒的主要产区是里奥哈区(西班牙中北部)。西班牙葡萄酒的分级由低到高依次是：VDM、VC、VDLT、DO、DOC。
5葡萄牙葡萄酒的特点
葡萄牙拥有2500年葡萄酒酿造史。当葡萄牙征服世界海洋的时候，葡萄牙葡萄酒就开始走向了世界! 葡萄牙国土面积仅9.2万平方公里，年生产葡萄酒700多万升，是世界上最丰产的葡萄酒国度。也是加强型葡萄酒世界第一大国。
葡萄牙国家9%的国土面积都用于葡萄种植，葡萄酒产业在葡国经济比重中占有相当高的地位。软木产量占世界总产量的一半以上，软木塞的出口世界第一。杜罗河流域是世界顶级名酒的根据地，杜罗河产区是世界上第一个指定生产酒的产区, 由葡萄牙史上最伟大的一位大使Pombal侯爵于1756年建立。著名的波特酒就是在那时候诞生于此。
波特酒，为Port，葡萄牙语为Porto，是一种在世界享有盛名近十个世纪酒精加强酒，有世界酒精加强酒之王的美誉。属于餐后酒。世界最著名的餐后酒两个，一个西班牙的雪莉酒，另一个就是葡萄牙的波特。绿酒产区位于葡萄牙西北角，拥有世界级名优酒种达16种以上!其中最富盛名的当属绿酒这一大类!
6澳大利亚葡萄酒的特点
澳大利亚作为全世界发展最为迅速的产酒大国。其葡萄酒主要出口国的地位逐渐显现。作为新兴的移民国家，与旧世界的葡萄酒产国相比，澳大利亚葡萄酒的酿制方式是与众不同的，除了严格遵循的传统酿酒方式，还采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，成为新世
界代表。
澳大利亚地理位置优越，自然环境优良，地广人稀，没有污染。在酿酒时，普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，故制造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。酒质稳定是澳大利亚酒的一大优点。
南澳洲以得天独厚的优良环境成为澳大利亚最大的葡萄酒生产地，其产量超过全澳洲的一半。这里气候温暖，出产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓。澳大利亚最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。西澳也是著名的产区。南澳的`巴罗萨是澳大利亚乃至世界最著名的代表产区之一。品种众多，其中以西拉最著名，几乎占了世界重要西拉产品的60、70%以上。
7美国葡萄酒的特点
新兴葡萄酒大国。最早酿酒始自16世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。美国葡萄酒非常多样化，从日常饮用的餐酒到足以和欧洲各国媲美的高级葡萄酒都有。90%的美国葡萄酒在加州酿造，主要产区为纳帕山谷、索诺马山谷和俄罗斯河山谷。位于加州北部的纳帕谷是美国所有的地区中第一个跻身于葡萄酒世界的庄园并至今为止仍然保持领先的地位。
1976年，在美国建国200周年之际，英国人史蒂芬史普瑞尔在法国巴黎举办了一次由美国加州葡萄酒“PK”法国波尔多葡萄酒的品酒会，方式是盲品，品酒会的11位顶尖葡萄酒专家全是法国人，鹿跃酒庄(Stag's Leap)的1973赤霞珠和Chateau Montelena 1973 霞多丽分别名列红葡萄酒和白葡萄酒的第一名。事隔30年之后，2006年5月斯普瑞尔再一次将事件重演，品酒会分开两场在伦敦和加州两地同步公开公正举行。英国人、美国人、法国人、甚至全世界还是几乎一致认为：法国酒这一次一定能击倒加州酒了!然而，结果出人意料的却是前五名全是美国葡萄酒。美国葡萄酒之中融入了强烈的美国性格，活跃的、探索性的，不受约束的风格。其中通过近40年的努力，终于培植出属于美国特色的品种仙粉黛。
8智利葡萄酒的特点
早在16世纪西班牙人征服美洲最西边的大陆之时，也将一种被称作Vitis Vinifera(欧洲葡萄类型的泛称)带入了南美大陆。智利葡萄酒是在20世纪90年代以后才逐渐走向了世界，由于低税、口味独特等优点，深受大众喜。因为智利独特的气候，其生产的葡萄别有风味，为其产出优质葡萄酒奠定了基础，再加上欧洲古老的酿酒方法，使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统，又不失南美风味，给人一种新旧交叠的感觉，是智利葡萄酒的独到之处。
智利葡萄酒品种应有尽有，而且价廉物美。智利酒容易饮，酒的风格也明朗，尽管有百酒一味的特点，但是如今许多酒厂在酿造方面也开始追求与众不同的风格。智利酒一般都比较浓郁丰厚，性价比佳，特别在口味方面普遍适合于中国消费者。产区众多，卡萨布兰卡是最著名的产区代表。
9南非葡萄酒的特点
南非目前是世界上6大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区。开普地区处于非洲顶端地带，它具有典型的地中海气候。南非酒有点像法国波尔多葡萄酒和加州或澳大利亚葡萄酒的混合体。在优质的南非赤霞珠既有法国酒的宁静，又有加州式的诱人果香。
20世纪70年代起草的产地分级制度(简称WO)划分了南非酒标上所标注的产区。部分定级制度还借鉴了法国的AOC系统，虽然南非气候炎热，却种植了一半以上的白葡萄品种，最重要的白葡萄品种是白诗南。
新旧世界的葡萄酒酒风格区别及特色
旧世界葡萄酒：相对于新世界葡萄酒，旧世界葡萄酒略显内敛，充满活力的色彩少，却更精致雅典。它们往往有较高的酸度和更好的平衡感。旧世界葡萄酒的葡萄品种和风土条件更具多样化特征。在旧世界葡萄酒一般都含有丰富的矿物元素，而且其酿造过程通常也是按照当地产区的传统酿酒方法制作的。
新世界葡萄酒：相对旧世界葡萄酒而言，新世界葡萄酒的风格表现地更大胆，更甜美。浓郁的水果香味是它们的突出特点。此外，新
世界葡萄酒的酒精含量比较高，这里的葡萄成熟时间更长，成熟更快，因此智利的葡萄酒上市以后即可饮用，入口柔顺;这应该归功于新世界的温暖气候，素以葡萄酒口感圆润成熟。
【不同国家红酒特点】
中西方葡萄酒文化对比 葡萄酒是一种古老而受人喜爱的饮品，它在中西方文化中都有着重要的地位。 然而，由于不同地域的气候、土壤和文化背景的差异，中西方的葡萄酒文化也存在着一些明显的区别。本文将从葡萄酒的历史、生产工艺、品鉴方式以及在社交场合的使用等方面对中西方葡萄酒文化进行对比。 一、历史与传统 中西方的葡萄酒文化历史悠久，但起源和发展有所不同。 西方葡萄酒文化可以追溯到公元前6000年左右的古埃及和古希腊，后来传入 罗马帝国并得到推广。中世纪时期，基督教的传播也促进了葡萄酒的生产和消费，教堂成为了葡萄酒的主要生产和贮藏场所。在欧洲，法国、意大利和西班牙等国家成为了葡萄酒的主要产区，形成了各自独特的葡萄酒文化。 相比之下，中国的葡萄酒文化起步较晚。尽管中国有着悠久的酿酒历史，但葡 萄酒的生产和消费直到19世纪末才开始。20世纪80年代以来，中国的葡萄酒产 业迅速发展，特别是在近年来，中国的葡萄酒消费市场呈现出爆发式增长。 二、葡萄品种和产区 中西方的葡萄酒文化在葡萄品种和产区上也存在差异。 西方国家的葡萄酒以欧洲为主，主要品种包括赤霞珠、黑皮诺、霞多丽等。法 国的波尔多、勃艮第、香槟等产区以及意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特等产区都享有盛誉。这些产区的气候、土壤和传统的酿酒工艺赋予了其独特的风味和品质。 中国的葡萄酒产区主要集中在河北、山东、宁夏等地。中国的葡萄酒品种丰富 多样，包括赤霞珠、夏洛、长相思等国际品种，以及宜宾、秦香葡等本土品种。中国的葡萄酒产区正在不断发展壮大，不仅在数量上有所增加，也在品质上有所提升。
三、生产工艺和酿造技术 中西方的葡萄酒生产工艺和酿造技术也存在一些差异。 西方国家的葡萄酒酿造过程注重传统工艺和手工操作。例如，在法国的勃艮第 产区，葡萄酒酿造过程中使用的是传统的木桶发酵和储存方式，这赋予了葡萄酒独特的风味和口感。西方国家还注重葡萄酒的陈年和储存，一些高档葡萄酒需要长时间的陈年才能达到最佳的品质。 中国的葡萄酒酿造过程更加注重现代化和科技化。现代的葡萄酒厂使用不锈钢 发酵罐和温控设备，以确保酿造过程的稳定性和质量的一致性。中国的葡萄酒产业还在探索与西方国家的合作，引进先进的酿酒技术和设备，以提高葡萄酒的品质和竞争力。 四、品鉴方式和文化习俗 中西方的葡萄酒文化在品鉴方式和文化习俗上也存在差异。 在西方国家，葡萄酒品鉴被视为一种高雅的文化活动，有专门的葡萄酒品鉴师 和品酒师进行指导。品鉴者会通过观察、闻香、品尝等步骤来评估葡萄酒的质量和特点。此外，西方国家还有一些著名的葡萄酒评级系统，如法国的波尔多五级庄和意大利的DOC、DOCG等级制度。 相比之下，中国的葡萄酒文化还相对年轻，品鉴方式和文化习俗也在不断发展 和演变。近年来，中国涌现出一批葡萄酒专业人士和品鉴师，他们致力于推广葡萄酒文化和提高品鉴水平。此外，中国的葡萄酒消费者更加注重葡萄酒的品质和口感，他们更愿意参加品鉴活动和葡萄酒培训课程。 五、社交场合的使用 中西方的葡萄酒文化在社交场合的使用也存在差异。
葡萄酒的七大产区 一、法国 法国各地几乎都生产葡萄酒，主要是无气泡酒（Still Wine），和以香槟这代表的气泡酒（Sparkling Wine）。颜色方面有红、白及玫瑰红；味道方面从甜到不甜；价格方面从作为代茶饮料的餐酒，到一瓶数千美元的顶级葡萄酒，其种类及变化极其丰富。因为她生产了无数闻名于世的高级葡萄酒，所以被公认为葡萄酒王国。 法国葡萄酒根据其品质，可以分为四大类。从生产比例来看，第四等级的普通餐厅酒大约占法国葡萄类酒的50%；第三等级的地区酒大约占9%；第二等级的优良酒约占3%；最高等级的原产地认可酒大约占25%（剩下的13%是用于白兰地等）。 法国葡萄酒产地中，最有名的是波尔多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香槟地方（Champagne）以及阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cote du Phone）等六大产地。各产地生产的葡萄酒，都具有该地区的特色。 波尔多（Bordeaux）世界的葡萄酒宝库 波尔多生产三分之一以上的AOC葡萄酒（原产地名称管制酒）。由于生产许多品质优良的葡萄酒，被喻为世界的葡萄酒宝库。当地的红酒不但有名而且产量又多，同时也生产白酒。波尔多地方的葡萄酒以种类丰富而闻名。 波尔多的红酒由于色泽呈亮丽的鲜红色，在英国被称为红酒，一般要在成熟后才适合饮用，酒质的特色是品味浓郁，风味沉着。 在波尔多地方，最有名的葡萄酒产区有梅铎克（Medoc）、格雷夫（Graves）、苏玳（Sauternes）、圣达米利翁（St.Emillon）、波慕罗（Pomerol）五大产区。 梅铎克地区 梅铎克（Medoc）是波尔多红酒的代表产地，生产全世界最高级的葡萄酒。此地区特别有名的是宝雅克村及玛歌村，有的高价位葡萄酒一瓶甚至高达数千美元。 梅铎克地区大约有七十个村庄，除了上述两个村庄之外，希望酒迷能记住的还有圣朱利安村及达士特夫村。 此外，梅铎克地区有六十一个特级酒庄，其中https://www.doczj.com/doc/bb19116598.html,fite-Rothschild、Ch.Margaux、https://www.doczj.com/doc/bb19116598.html,tour、Ch.Mouton、Rothschild与格雷夫地区的Ch.Haut Brion并称为五□□□□国酒庄，所生产的葡萄酒，被誉为全世界最好的葡萄酒。 格雷夫地区 红酒和白酒都有生产，都属不甜的葡萄酒，是名酒佳酿的生产地区。
新旧世界葡萄酒等级划分 “旧世界”生产国： 1.法国： GRAND CRU--列级名庄/特级名庄 IER CRU--一级名庄 CRU BOURGEOIS--中级酒庄/明星庄 AOC--法定产区酒 VDQS--准法定产区酒/优良地区餐酒 VDP--地区餐酒 VDT--日常餐酒 2.意大利： DOCG--优质法定产区 DOC--法定产区（相当于法国的AOC） IGT--没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGT品质非常优秀，不少佼佼者是最高质的意大利极品，价格和品质直追法国列级名庄 VDT--普通等级酒，其中也有不少不俗的酒 3.西班牙： VDM 分级中最低的一级，这是使用非法定品种或方法酿成的酒，属于产区及品种都不受限制的葡萄酒，这一等级的酒，
常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成。 VC 较VDM高一级，可以标示葡萄的产区，但同样没有严格的生产方式规定。酒标用VinoComarcalde+产地来标注。VDLT 较VC高一级，规定少而且简单，相当于法国的地区餐酒。酒标用VinodelaTierra+产地来标注。 VCPRD 法定产区的高级葡萄酒，酒标用VinodelaTierra+产地来标注。 4.德国： 最著名的白葡萄酒生产国，冰酒、甜白葡萄酒的故乡. 德国-GERMANY QMP--优质法定产区酒 根据糖度不同，QMP分为6个级别：TROCKENBEERENAUSLESE--精选干颗粒贵族霉葡萄酒EISWEIN--冰葡萄酒 BEERENAUSLESE--精选贵族霉葡萄酒 AUSLESE--贵族霉葡萄酒 5.葡萄牙： 波特酒的故乡 Vinho de Mesa：日常餐酒，是最普通的葡萄酒。
法国红酒知识科普 位于欧洲西部，与比利时、卢森堡、瑞士、德国、意大利、西班牙、安道尔、摩纳哥接壤，西北隔拉芒什海峡与英国相望，濒临北海、英吉利海峡、大西洋和地中海四大海域，地中海上的科西嘉岛是法国最大岛屿。地势东南高西北低。平原占总面积的三分之二。 主要葡萄品种 赤霞珠Cabernet Sauvignon、美乐Merlot、品丽珠Cabernet Franc、黑皮诺Pinot Noir、歌海娜Grenache、西拉Syrah、佳美Gamay、霞多丽Chardonnay、雷司令Riesling、灰皮诺Pinot Gris、琼瑶浆Gewrztraminer、赛美容Smillon、长相思Sauvignon Blanc。 主要产区 波尔多Bordeaux、勃艮第Bourgogne、博若莱Beaujolais、罗讷河谷地Vale du Rhne、卢瓦尔河谷地Val de Loire、香槟Champagne、阿尔萨斯Alsace、普罗旺斯Provence、科西嘉岛Corse、朗格多克鲁西荣LanguedocRoussillon、汝拉Jura、萨瓦Savoie、西南部地区Sud-Ouest。 气候 西部地区海拔相对较高，同时也受墨西哥湾暖流的影响，属海洋性温带阔叶林气候，南部属亚热带地中海气候，中部和东部属大陆性气候。平均降水量从西北往东南由600毫米递增至1000毫米以上。1月平均气温北部1-7C，南部6-8C;7月北部16-18C，南部21-24C。 土壤 大部分产区以砾石、黏土为主，少数产区以石灰岩为主。 产区历史及概况 法国的葡萄酒历史可追溯至公元前600年左右，那时希腊人来到了现在的法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。公元1世
各国葡萄酒： 法国葡萄酒-----------------------------------------------------2 阿根廷葡萄酒---------------------------------------------------8 意大利葡萄酒------------------------------------------------------------10 德国葡萄酒--------------------------------------------------------------14 新西兰葡萄酒------------------------------------------------------------20 南非葡萄酒--------------------------------------------------------------21 美国葡萄酒--------------------------------------------------------------26 西班牙葡萄酒------------------------------------------------------------28 智利葡萄酒--------------------------------------------------------------32 澳洲葡萄酒--------------------------------------------------------------35 葡萄牙葡萄酒------------------------------------------------------------37
法国红酒品种介绍 法国是红酒之乡，不仅仅因为它拥有丰富的红酒历史和文化，更是因为拥有多种不同类型的红酒品种。从波尔多到勃艮第再到隆河谷，每一种地区都有独特的葡萄品种和酒款风格。在这篇文章中，我们将介绍一些最受欢迎的法国红酒品种。 一. 勃艮第葡萄酒 勃艮第葡萄酒被誉为世界上最优秀的葡萄酒之一。勃艮第是由两个重要的红葡萄品种Pinot Noir和Gamay制成的。Pinot Noir是勃艮第最著名的葡萄品种，其酸度高，单宁柔和，呈现出浓郁的果香和飘逸的花香。而Gamay则呈现出淡雅的花香和鲜艳的水果口感。勃艮第葡萄酒通常被称为“古老的世界密码”，其味道、气味和品质是不可替代的。 二. 波尔多葡萄酒 波尔多葡萄酒是法国最著名的葡萄酒产区之一。这里的葡萄品种包括Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc和Malbec。Cabernet Sauvignon是波尔多最受欢迎的葡萄品种之一，它在波尔
多获得了很高的地位。它带有浓烈的黑醋栗、黑樱桃和烤盘口感，具有浓郁的单宁和高酸度。Merlot是波尔多最常用的葡萄品种之一，它带有丰富的成熟水果口感，单宁级别通常比Cabernet Sauvignon更低，口感也更柔软。 三. 隆河谷葡萄酒 隆河谷是法国南部的葡萄酒产区，以其丰富多彩的红酒品种著名。这里的葡萄品种包括Syrah、Grenache、Mourvèdre和Cinsault。Syrah带有类似于黑胡椒和皮革的口感，高酸度和单宁质感。Grenache是另一种常用的葡萄品种，它带有丰富的黑醋栗、黑樱 桃和草莓的口感，单宁柔和，味道也比较丰满。 四. 梅多克葡萄酒 梅多克是波尔多葡萄酒的一个子区，拥有一些世界上最著名的 葡萄酒品牌，如拉菲(Rothschild)、玛歌(Margaux)和拉图(Latour)。 这里的葡萄品种主要是Cabernet Sauvignon和Merlot的混合。梅多克优质葡萄酒带有令人难以抗拒的黑醋栗、皮革和橡木香味，具 有高酸度和强烈的单宁，备受年轻消费者的喜爱。
酒香飘溢的法兰西 法国颇受葡萄酒神的青睐，具有得天独厚的多样化的气候和地形。全国不同土壤和天气状况孕育出各式各样的葡萄品种，进而生产出一系列闻名全球的葡萄酒和烈酒。法国葡萄酒在产量上仅次于意大利，但其品质和名气则在全世界堪称经典。法国各个主要产酒葡萄品种因地域文化及气候条件不同而各有特色。各地方的酒类管制法规都严格地监控着酒的来源和酿造。 酒韵悠长的意大利 产酒历史悠久，出口量与法国并列前茅，产地面积仅次于西班牙。气泡酒以阿斯大林最为有名，强化葡萄酒有产自西西里岛的马莎拉，混合葡萄酒有苦艾酒。意大利近年也开始着力于顶级葡萄酒的开发。意大利最著名且产量较丰的地区有：皮蒙、威尼托、托斯卡纳。 举足轻重的西班牙 西班牙是世界上葡萄种植面积最大、产酒量世界排名第三的国家。西班牙酒以雪利酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为著名。 风情弥漫的莱茵河 德国的葡萄酒八成以上都是白葡萄酒，给大家的印象是带甜味、清淡、酸度高、酒精度低。主要的葡萄酒产区是莱茵河及莱茵河的支流摩舍尔河地区，主要的酿酒葡萄品种是雷司令。 冰酒的故乡加拿大 自20世纪60年代以来，北美酿酒业的发展和进步令人刮目相看。加拿大最好的葡萄酒产自于安大略湖地区，魁北克地区的冰酒成为甜酒中的一支奇葩。 迅速崛起的加利福尼亚 有人说，美国葡萄酒＝加洲葡萄酒，事实确实如此，美国葡萄酒约有90％是在加州酿造的。其主要的产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。主要的酿酒葡萄品种有莎当妮和卡伯纳·苏维戎，金粉黛是美国自己培育的葡萄品种。 热情如火的南美 南美的智利和阿根廷拥有颇具规模的酿酒业。优质的智利红酒由美乐、卡伯纳·苏维戎和黑比诺葡萄酿造而成，优质的白葡萄酒是由莎当妮、经过改进的白苏维戎、雷司令酿成。马尔贝克葡萄与卡伯纳·苏维戎混合后酿成了阿根廷最好的红葡萄酒。 柔情似水的澳洲 澳洲在酿制优质葡萄酒领域起步较晚，但现已能酿造出一些引人瞩目的葡萄酒。产酒区主要为巴诺桑山谷和艾登山谷，酿制红葡萄酒的主要品种为设拉子、卡伯纳·苏维戎和黑比诺，优质产品白葡萄品种有苏维戎、莎当妮和雷司令。（松杰） 位于地球的南北纬度30°—50°之间北半球：法国、意大利、西班牙、德国、美国、葡萄牙、加拿大及中国（8月至10月收成时间、由阳光决定） 南半球：澳洲、新西兰、南非、智利及阿根廷（2月至4月收成时间、由阳光决定） 盘点世界十大葡萄酒消费国
法国红酒文化 法国红酒文化源远流长，被誉为世界上最重要的红酒产区之一。法国的红酒以其独特的风味和卓越的品质而闻名于世。在这篇文章中，我们将探讨法国红酒的历史、产区、品种、酿造工艺以及与法国文化的紧密联系。 一、历史 法国红酒的历史可以追溯到公元前6世纪。当时，法国境内的凯尔特人和罗马人开始种植葡萄，并酿造出最早的红酒。中世纪时期，法国的红酒产区逐渐形成，并开始向其他国家出口。法国大革命和拿破仑时期对红酒业产生了深远的影响，推动了红酒的发展和国际知名度。 二、产区 法国红酒产区广泛分布于全国各地，每个产区都有其独特的特点和风味。以下是法国著名的红酒产区： 1. 波尔多产区：波尔多产区位于法国西南部，是法国最著名的红酒产区之一。该产区以其优质的葡萄品种和复杂的酿造工艺而闻名于世。 2. 勃艮第产区：勃艮第产区位于法国东部，以其精致的红葡萄酒而闻名。这里的葡萄园被分为多个不同的等级，每个等级都有其独特的特点和品质。 3. 隆河产区：隆河产区位于法国东南部，是法国最古老的红酒产区之一。该产区以其浓郁的果味和丰富的口感而闻名。 4. 阿尔萨斯产区：阿尔萨斯产区位于法国东北部，以其清新而芳香的红酒而闻名。这里的葡萄酒通常带有一些辛辣和花香的味道。 5. 南部产区：南部产区位于法国南部，包括朗格多克-鲁西永、普罗旺斯和蔚蓝海岸等产区。这些产区以其酿造的浓郁和果味丰富的红酒而闻名。
三、品种 法国红酒的品种繁多，每个产区都有其特定的葡萄品种。以下是法国常见的红酒品种： 1. 赤霞珠：赤霞珠是法国最重要的红葡萄品种之一，广泛种植于波尔多产区。它带有浓郁的黑色水果和烟熏的味道。 2. 黑皮诺：黑皮诺是勃艮第产区最重要的红葡萄品种之一。它产生了世界上一些最优雅和复杂的红酒。 3. 格拉那什：格拉那什是隆河产区最重要的红葡萄品种之一。它产生了浓郁的黑色水果和香料的味道。 4. 黑图兰：黑图兰是南部产区最重要的红葡萄品种之一。它产生了浓郁的黑色水果和丰富的口感。 5. 桑娇维塞：桑娇维塞是阿尔萨斯产区最重要的红葡萄品种之一。它产生了清新而芳香的红酒。 四、酿造工艺 法国红酒的酿造工艺注重细节和传统。以下是法国红酒的典型酿造工艺： 1. 葡萄采摘：葡萄采摘通常在早晨或傍晚进行，以确保葡萄的新鲜度和品质。 2. 压榨：葡萄被压榨以提取汁液，这个过程通常分为两个阶段，第一阶段提取的汁液质量最好。 3. 发酵：汁液被转移到发酵罐中进行发酵。发酵过程中，酵母将葡萄糖转化为酒精，并产生二氧化碳。 4. 浸渍：在发酵过程中，葡萄皮和汁液一起浸泡，以提取更多的色素和单宁。
中西方葡萄酒文化对比 葡萄酒是一种历史悠久的饮品，不仅是一种饮料，更是一种文化的体现。中西 方葡萄酒文化有着显著的差异，从葡萄酒的生产方式、口味偏好到葡萄酒在社交场合的角色，都有着独特的特点。本文将对中西方葡萄酒文化进行对比，以便更好地了解不同文化背景下的葡萄酒消费与传统。 一、葡萄酒的生产方式 中西方葡萄酒生产方式存在明显的差异。在西方国家，葡萄酒的生产通常遵循 严格的法律法规和标准。葡萄酒的酿造过程需要严格控制温度、时间和酒精度，以确保葡萄酒的质量和稳定性。同时，西方国家注重葡萄品种的选择和葡萄园的管理，以获得更好的品质和口感。 相比之下，中国葡萄酒生产方式相对较新。中国的葡萄酒产业在上世纪80年 代才开始兴起，经历了较短的发展历程。尽管如此，中国的葡萄酒生产商正在不断努力提高酿酒技术和品质控制，以满足不断增长的市场需求。 二、葡萄酒的口味偏好 中西方葡萄酒的口味偏好也存在明显的差异。西方国家的葡萄酒通常以干型葡 萄酒为主，口感酸爽、清新。西方人更加注重葡萄酒的酸度、单宁和果香等特点。他们认为，葡萄酒应该具有较高的酸度和复杂的口感，以提供更好的品尝体验。 相比之下，中国人对葡萄酒的口味有着不同的偏好。中国的消费者更加喜欢甜 型和半甜型的葡萄酒，这与中国人的饮食习惯和口味偏好有关。中国饮食中普遍偏甜，因此甜型的葡萄酒更容易被中国消费者接受。 三、葡萄酒在社交场合的角色
中西方葡萄酒在社交场合的角色也有所不同。在西方国家，葡萄酒被视为一种高尚的饮品，常常与正式的晚宴和重要的社交活动相联系。西方人在社交场合中会谈论葡萄酒的品种、产地和品质，以展示他们对葡萄酒的了解和品味。 相比之下，中国人更多地将葡萄酒作为一种新奇的饮品来品尝和体验。葡萄酒在中国的社交场合中常常被用作礼品，用于招待客人或庆祝活动。中国人在社交场合中更注重葡萄酒的品牌和包装，以展示他们的品味和身份。 四、葡萄酒文化的传统 中西方葡萄酒文化的传统也有所不同。在西方国家，葡萄酒的文化传统源远流长，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。西方人对葡萄酒有着深厚的研究和传承，通过品鉴、评价和酿酒技术的传承，形成了独特的葡萄酒文化。 相比之下，中国的葡萄酒文化相对较新。尽管中国有着悠久的酿酒历史，但葡萄酒文化的发展相对较晚。近年来，中国的葡萄酒产业蓬勃发展，越来越多的人开始关注和研究葡萄酒文化，并且逐渐形成了自己的传统和特点。 结论 中西方葡萄酒文化在生产方式、口味偏好、社交场合的角色和传统方面存在明显的差异。西方国家注重葡萄酒的品质和口感，而中国消费者更倾向于甜型和半甜型的葡萄酒。葡萄酒在西方被视为一种高尚的饮品，常与正式的晚宴和重要的社交活动相联系，而在中国，葡萄酒更多地被用作礼品和庆祝活动的饮品。虽然中西方葡萄酒文化有所不同，但随着中国葡萄酒产业的不断发展，中西方葡萄酒文化也在逐渐融合和互相影响，创造出更多的可能性和机遇。
红酒评级的国际标准与差异红酒评级是衡量和比较不同种类红酒质量的一种方式，具有重要的市场和消费者导向作用。世界各地都有不同的红酒评级系统和标准，根据不同的酿造方法、葡萄品种、产地等因素进行评价和分类。本文将介绍一些主要的国际红酒评级标准，并分析其差异。 一、法国红酒评级系统 法国是红酒生产和评级的重要国家，其评级系统主要分为“一级庄园”、“二级庄园”等等。法国的评级系统以波尔多地区的评级为最为著名。根据评价标准，波尔多的红酒产区分为“一级庄园”、“贵庄”、“佳庄”和“次级庄园”，而每个庄园又按照其葡萄园的质量、酿酒工艺、口感等方面进行评价。 二、美国红酒评级系统 美国的红酒评级系统较为灵活，没有像法国那样的统一规定。不同的州和地区会有不同的评级系统和标准。其中，加利福尼亚州的红酒评级系统最为著名。加州的评级主要以酿酒厂的声誉和历史为基础，同时也会考虑到葡萄品种、产地等因素进行评价。 三、意大利红酒评级系统 意大利的红酒评级系统较为细致，根据产区、品种和产地等进行分类评级。意大利的评级主要分为DOC（控制产区名称）、DOCG（控制与保证产区名称）以及IGT（地理指示名称）等几个等级。其中，DOCG是最高级别，代表了最高的质量等级和产区知名度。
四、澳大利亚红酒评级系统 澳大利亚以其独特的红酒风格和品种而闻名，其评级系统主要以葡 萄园的质量和产区的地理信息为基础。澳大利亚的评级标准主要分为“地理指示”和“起源名称”等级。地理指示是最低级别，而起源名称代表了最高级别和最具认可度的红酒。 五、国际红酒评级系统的差异 尽管不同国家和地区的红酒评级系统存在差异，但它们都致力于评 价红酒的品质和特征。一方面，这些差异反映了各个国家和地区红酒 酿造的不同传统和风格，同时也反映了红酒市场和消费者的不同偏好 和需求。另一方面，这些差异还反映了各个国家和地区的法律法规和 行业标准的不同。 在国际红酒评级系统的差异中，消费者需要根据自己的口味和偏好 来选择适合的红酒。对于喜欢法国波尔多风格的消费者来说，可以选 择“一级庄园”或“贵庄”级别的红酒；对于偏爱新世界风格的消费者来说，可以选择加州或澳大利亚的高级别红酒。 总之，红酒评级通过标准化的评价体系，为消费者提供了选购红酒 的参考和指导。尽管不同国家和地区的评级标准存在差异，但这些差 异反映了各自的红酒酿造传统、地理特征以及消费者需求的不同。消 费者在选择红酒时，应根据自己的口味和偏好，选择适合自己的红酒。
法国进口葡萄酒与国产葡萄酒的区别 1.选用的葡萄品种不同 法国进口葡萄酒：法国进口葡萄酒用的是酿酒用的葡萄，这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿酒葡萄的种植在国外是受法律保护的，如果今年受到虫灾或是旱灾，政府若不下令浇水或是打农药，那么庄园主是没有权利这样做的，如果是自己自作主张，违反了规定，那么5年这里都不可以使用AOC。AOC是法国葡萄酒的最顶级，以法定产区控制命名的。酿酒用的葡萄树一般不能浇灌，并且喜欢生长在贫瘠的土地上，葡萄根会自己扎入土中，15～20厘米处找水吸养，这样的葡萄才具有丰富的营养。 国产葡萄酒：食用葡萄一般生长在亚热带和温带，一年可有1～3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小，讲究的是口感，它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。食用葡萄树生命一般在10～30年左右。需经常浇水，葡萄根会横向发展，吸水较多，吸养较少。食用葡萄酿酒会产生令人难以接受的特殊气味。 2.酿造工艺 法国进口葡萄酒：葡萄酒是唯一的天然发酵酒类，他不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒，当酒精达到一定度数时，天然发酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的，所以其中不需要添加糖和酒精。 国产葡萄酒：因为国产葡萄酒用的是食用葡萄酿造，所以糖度低，
需要人工加入糖或酒精，这样就会在酒里留下杂醇，喝完以后容易上头。 3.年份 法国进口葡萄酒：酒瓶正标上的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以酿的酒也是有限的。如果这一年的葡萄酒都卖完了，那么就再也买不到这款酒了。 国产葡萄酒：国产葡萄酒上标有的年份已经和葡萄酒的名称成为一体了，例如XX1999，表示这瓶酒的名字就是XX1999，而不是1999年采摘的葡萄。 4.鉴别 法国进口葡萄酒：把进口葡萄酒滴一滴到餐巾纸上，酒散开的痕迹是非常匀称的，说明酒中没有添加任何其他东西(水，酒精等)。 国产葡萄酒：把国产葡萄酒滴一滴在餐巾纸上，会看到中间一点红，到外面颜色逐渐变浅，最外一层可以看到水印。 这样简单比较之后，我们就知道哪款红酒对自己的身体有保健作用了。
南美洲的酒类文化品味独特的美酒佳酿 南美洲是一个拥有悠久酿酒历史和丰富酒类文化的大陆。在这片土 地上，种植酿酒葡萄的理念与技术在不同国家和地区之间传承流传， 并且形成了各具特色的酒类文化。南美洲的酒类品味独特，同时也因 其独特性吸引了全球酒类爱好者。 1. 阿根廷的马尔贝克 阿根廷作为南美洲最有名的酿酒之地之一，以其优质红葡萄酒而闻 名于世。在阿根廷的酿酒历史中，马尔贝克（Malbec）是一款备受瞩 目的葡萄品种。这种葡萄种植在安第斯山脉沿线的高海拔地区，气候 条件和土壤成分的独特性为马尔贝克提供了最理想的生长环境。阿根 廷的马尔贝克酿造出色泽深红、丰富饱满的葡萄酒，带有浓郁的黑色 水果、巧克力和香草的味道。不论是与牛肉等阿根廷经典美食搭配， 还是单独享用，马尔贝克都是品味阿根廷酒文化的不二之选。 2. 智利的葡萄酒多样性 智利是南美洲另一片酒类文化瑰宝的发源地。智利的葡萄酒多样性 范围广泛，无论是红酒还是白酒，都能找到适合自己口味的品种。卡 门耶雷（Carmenere）是智利最具代表性的红葡萄品种之一。在19世纪，这种酿酒葡萄几乎绝迹，直到20世纪末，人们才在一些葡萄园中重新 发现并注重培育。现在，智利的卡门耶雷已经成为了该国独有的品种，并且酿造出带有浓郁蓝莓和樱桃的口感独特的红葡萄酒。
此外，智利还以其优质的霞多丽（Chardonnay）和桃尼（Sauvignon Blanc）闻名于世。智利的霞多丽酒带有奶油和柑橘的风味，而桃尼则带有青草和柠檬的香气。无论是品鉴红酒还是白酒，智利都能为酒类爱好者带来独特而丰富的口感享受。 3. 巴西的开胃桑巴舞酒 南美洲的酒类文化不仅仅停留在传统的红葡萄酒和白葡萄酒上，巴西的开胃桑巴舞酒成为该地特色酒类文化中的一颗璀璨明珠。桑巴舞酒的基础是巴西产的水果白兰地Cachaça，将其与各种新鲜水果、甘蔗糖浆和柠檬混合而成。这种酒类饮品凉爽开胃，口味爽口，适合夏日饮用。而配合巴西的热情和活力，桑巴舞酒更是成为了巴西文化的代表之一。 4. 秘鲁的Pisco酸橙酒 在南美洲的西海岸，秘鲁以其独特的Pisco酸橙鸡尾酒而闻名。Pisco作为秘鲁的国酒，是一种利口酒，由葡萄蒸馏酿造而成。Pisco酸橙酒是在Pisco基础上加入酸橙汁、糖和冰块而制成的，多数情况下，Pisco还会搭配其他水果。这种鸡尾酒口感酸爽，香味浓郁，给人一种清新的感觉。它是秘鲁人们喜爱的经典鸡尾酒之一，也成为了秘鲁酒类文化的标志之一。 总结： 南美洲拥有独特而丰富的酒类文化，其美酒佳酿品味独特。无论是阿根廷的马尔贝克，智利的葡萄酒多样性，巴西的桑巴舞酒，还是秘
葡萄酒的产地及其特点 葡萄酒是世界上最为古老、重要、复杂和美味的酒类之一。它来源于欧洲，传统上以法国、意大利和西班牙等国家的酒庄最为著名。随着现代化技术的发展，越来越多的国家开始生产高质量的葡萄酒。本篇文章将介绍葡萄酒的产地及其特征，帮助读者更好地了解和欣赏这一美味的饮品。 第一部分欧洲 1. 法国 法国是葡萄酒世界上最具历史和文化底蕴的产地之一。法国的葡萄酒大致分为波尔多、勃艮第、隆河谷、香槟、阿尔萨斯和卢瓦尔河谷等地区。波尔多地区是世界上最大的葡萄酒产区之一，生产的葡萄酒以混酿红葡萄酒为主。勃艮第地区以最好的葡萄酒来自于产区的Côte d'Or地区，产区内的葡萄园一般都是小块的，栽培的是黑皮诺和霞多丽两种葡萄。隆河谷地区主要生产浓郁且带有果香的红葡萄酒。香槟地区以其独特的气泡葡萄酒而闻名，这种葡萄酒通常裝在独特的瓶子中。阿尔萨斯地区主要生产干型白葡萄酒，口感结构清晰，单宁Q软。卢瓦尔河谷以干型的白葡萄酒和柔顺的红葡萄酒而著名。
2. 意大利 意大利是著名的葡萄酒生产国，其葡萄酒广泛地分布在整个国家各地。意大利生产的葡萄酒以其多样性而著称。该国产区分为皮埃蒙特、托斯卡纳和普利亚等地区。皮埃蒙特地区生产的巴罗洛葡萄酒以其丰富口感、丰满和餐饮配套能力而闻名。托斯卡纳地区是意大利最著名的葡萄酒产区之一，生产的葡萄酒以其复杂清晰、带有明显的红色棕褐色、干燥和酸性而享誉全球。普利亚地区以其浓郁的味道、柔顺的口感和平易近人的价位而受到消费者的喜爱。 第二部分新兴产区 1. 澳大利亚 澳大利亚是世界上最大的葡萄酒出口国之一，主要产区包括巴罗萨谷、南澳州、维多利亚州、新南威尔士州和西澳州等地区。澳大利亚的葡萄酒因时常阳光普照，所以口感香气清新、醇厚柔顺。其中巴罗萨谷因气候温和、资源丰富，生产出了口感浓郁的精品红葡萄酒。
列举属于葡萄酒新世界的国家 葡萄酒新世界（New World wine）是一个专业术语，指的是产生 于葡萄酒非传统产区的国家或地区所生产的葡萄酒。相对于葡萄酒传 统产区的“旧世界”国家（主要指欧洲国家），新世界国家通常是指 来自非欧洲的国家和地区。下面将列举属于葡萄酒新世界的一些国家。 1.阿根廷：阿根廷是南美洲最重要的葡萄酒生产国家之一，主要 产区包括门多萨（Mendoza）、圣胡安（San Juan）和拉里奥哈（La Rioja）等。阿根廷以生产高品质的马尔贝克（Malbec）葡萄酒而闻名 于世。 2.智利：智利是南美洲另一个重要的葡萄酒生产国家，其主要产 区包括中央山谷（Central Valley）、马乌莱（Maule Valley）和考 克奇瓦利（Colchagua Valley）等。智利葡萄酒以品质稳定、风味纯 正而受到国际市场的认可。 3.澳大利亚：澳大利亚是新世界葡萄酒的重要产区之一，其产区 遍布全国各地。澳大利亚品种丰富，包括夏多内（Shiraz）、赤霞珠
（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）等，其酒风格多样，尤以浓郁、果味突出的红葡萄酒而著名。 4.美国：美国是全球最大的葡萄酒消费国之一，也是新世界葡萄 酒产区众多的国家之一。美国各个州都有葡萄酒产区，其中加利福尼 亚州是最重要的产区。加利福尼亚州的纳帕谷（Napa Valley）和索诺 玛县（Sonoma County）等地以生产高质量的葡萄酒而著名。 5.南非：南非是非洲大陆最重要的葡萄酒生产国之一，其主要产 区包括开普敦地区（Cape Town）和斯韦连河谷（Swartland）等。南 非葡萄酒在国际市场上享有盛誉，其特色品种包括品丽珠（Pinotage）和陶尔（Chenin Blanc）等。 6.新西兰：新西兰是南半球最著名的葡萄酒产区之一，其主要产 区位于北岛和南岛的一些地区。新西兰葡萄酒以青草味浓郁的长相思（Sauvignon Blanc）和世界级的皮诺·诺瓦尔（Pinot Noir）而闻名。 还有一些国家也可以归类为葡萄酒新世界的产区，包括巴西、加 拿大、中国、印度、以色列等。这些国家和地区在近年来逐渐发展起来，开始生产具有独特特色的葡萄酒。
不同国家红酒特点 世界九大著名葡萄酒国的红酒特点 1法国葡萄酒的特点 法国是最伟大的产酒国，占世界总产量的四分之一。法国种植餐酒的历史，来自2500年前近于现在马赛的地方(法国南部)，而逐渐地发展至西面与北面。现在法国葡萄酒产区占面积三百万亩。法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为“葡萄王国”。 法国生产的红酒有六大生产地包括�U波尔多(Bordeaux)、布艮地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(LoireValley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等。其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。 从1855年开始的评级系统，是法国葡萄酒从国家角度立规矩的开始。法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。以往葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)。2009年08月的时候，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，从2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记：AOP、IGP、VDF。 2意大利葡萄酒的特点 意大利是欧洲最早得到葡萄酒种植技术的国家之一。意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。 意大利酿酒的历史已经超过了3000年。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚)。意大利的地图像靴子，全国每个区都种植葡萄和酿制葡萄酒。产量居世界第一。共和制时代的雄辩家西塞罗、皇帝凯撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于维苏威火山爆发而一夜之间化为死城的废贝城的遗迹里，仍保留有很多完整的葡萄酒壶。据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。 意大利葡萄酒分为4级：日常餐酒(VDT)、地方餐酒(IGT)、法定地区餐酒(DOC)、保证法定地区餐酒(DOCG)。皮埃蒙特、托斯卡纳是最重要的产区，也是世界上久负盛名的。巴罗洛被称为红酒之王。意大利有850多个葡萄品种，是世界上最多的。其中内比欧陆、桑乔维塞都是独具特色的。 3德国葡萄酒的特点
葡萄酒的四种分类方法 葡萄酒是一种受欢迎的饮品，其口感和风味吸引了许多人。在了解葡萄酒的分类方法之前，我们需要了解一些基本概念。葡萄酒是由葡萄果实发酵制成的饮料。不同类型的葡萄、气候、土壤和采摘时间都会影响葡萄酒的口感和风味。 1.按照产地分类 葡萄酒可以根据其产地进行分类。这是因为不同国家和地区生产的葡萄酒具有独特的特点和风味。 1.1 法国 法国是世界上最重要的葡萄酒生产国之一，其生产出了世界上最好的红、白和香槟葡萄酒。 1.2 意大利 意大利也是世界上最重要的葡萄酒生产国之一，其生产出了许多优质红、白和气泡型葡萄酒。
1.3 西班牙 西班牙也是一个重要的葡萄酒生产国，其生产出了许多优质的红葡萄酒，其中最著名的是里奥哈和丰达。 1.4 新世界产区 新世界产区包括澳大利亚、新西兰、南非和美国等国家。这些国家生产的葡萄酒通常更加果味浓郁，口感更加柔和。 2.按照葡萄品种分类 葡萄酒也可以根据所使用的葡萄品种进行分类。不同类型的葡萄会影响到葡萄酒的口感和风味。 2.1 赤霞珠 赤霞珠是一种广泛种植于法国波尔多地区的红葡萄品种。它在全球范围内广受欢迎，因为它可以生产出优质的红葡萄酒，其口感浓郁、单宁较重。 2.2 黑皮诺
黑皮诺是一种广泛种植于意大利托斯卡纳地区的红葡萄品种。它可以生产出优质而富有个性化的红葡萄酒，其口感清新、单宁柔和。 2.3 霞多丽 霞多丽是一种广泛种植于法国勃艮第地区的白葡萄品种。它可以生产出优质的白葡萄酒，其口感清新、酸度适中。 2.4 佳美 佳美是一种广泛种植于德国莱茵河谷地区的白葡萄品种。它可以生产出优质的甜型白葡萄酒，其口感清新、香气浓郁。 3.按照口感分类 葡萄酒也可以根据其口感进行分类。不同类型的葡萄酒具有不同的口感和风味。 3.1 干型 干型葡萄酒通常没有明显的甜味，其口感较为干燥。这种类型的葡萄酒适合与肉类和奶酪等食物搭配。
国外葡萄酒质量等级主要分为两大类，一类为以法国为代表的“旧世界”模式，一类为以美国为代表的“新世界”模式。 法国葡萄酒质量分为四级，最高级是法定产区原产地质量控制命名酒AOC，第二级是优良地区的优质酒VDQS，第三级是地区餐酒VindePays，第四级是日常餐酒VindeTable。法国葡萄酒质量分级制的原则，被推行到全世界，不过各国依据自己的情况也有所不同。葡萄酒“旧世界”基本采用法国模式。葡萄酒“新世界”大多也用原产地命名，但有些国家只把原产地命名作为地理标志，用作商标控制，一切以酿制出好酒为原则，实行酒质分级。 之所以法国、意大利、西班牙等旧世界国家有如此详尽的法规，是因为他们均有悠久的葡萄种植和葡萄酒酿造历史。他们做的只是将传统、经验和继承进行了总结，加以规范，形成明确的制度法规。 象美国等新世界国家，没有法国等旧世界国家那样丰厚成形的传承。葡萄酒“新世界”大多也用原产地命名，在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的原产地制度。比如在美国，某一地区要获得AVA的资格，种植者或葡萄酒的制造者要向BATF（美国酒精、烟草、火器管理局）提交申请。申请中要解释：被命名的地区为什么和怎样作为一个分离的葡萄种植区；怎样与周围的土地加以区分。通常，申请要通过历史、气候、土壤、水量等因素来进行例证。作为AVA并不对葡萄品种，种植方式等进行约定。在澳洲，只有基本的葡萄酒规定，如95％葡萄来自同一年份，酒标才可注明年份；以葡萄为产品名称的酒，或需含80％以上该葡萄品种，而对于欧洲的葡萄酒命名的最基本的条件——葡萄的产地来源，则并没有成为其命名法则。总的来说，新世界葡萄酒的分级制度并没有如同旧世界有着严格甚至苛刻的要求。 法国的葡萄酒分级 葡萄酒的好坏跟产区直接有关，好酒都用其产地来命名，爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的，这是法国两个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒质的标志。基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有A·O·C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用最真实的原料。 第一级，法定产区酒（A·O·C） 第二级，优良产区酒（V·D·Q·S） 第三级，地区餐酒（V·P） 第四级，日常餐酒（V·T） 第三级的V·P，在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还算优良，味道还算醇美，第四级的V·T是普及品，几个法郎一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。 目前法国的法定产区有400处，在部分从酒名就可知道是哪一产地的葡萄酒，而所标示的产地区范围越小，代表酒的分级越高，如同样是AOC葡萄酒，梅多克葡萄酒就比标示波尔多的等级来得高。VDQS是一些产区在升级为AOC之间的葡萄酒。 葡萄酒的等级 一、法国法律将法国葡萄酒分为4级 1）法定产区葡萄酒；（2）优良地区餐酒；（3）地区餐酒；（4）日常餐酒。
一法国的葡萄酒 法国葡萄酒等级 高 ：原产地名称管制酒 ：特酿葡萄酒品 Vins de pays：产地酒质 Vins de Table：佐餐葡萄酒 低 （一）葡萄酒（原产地名称管制酒） 是法国最顶级的优质葡萄酒。其酿造必须以生产地产的葡萄为原料，并选用规定的葡萄品种。所酿酒的酒精度符合标准，生产量符合规定。葡萄酒约占法国葡萄酒总量的25%。这类酒品种之间也存在质量差别，但这种差别容易判断：因为该类酒以原产地名来命名，所产地区越小，级别越高。在产地名分别是省名、地区名或村名时，一般来说，冠以村名的酒要优于地区名的，地区名的要优于省名的。 （二）特酿葡萄酒（酒） 与原产地名称管制酒（酒）都属于指定地区生产的优质葡萄酒，但其品质尚未达到酒的标准。在法国葡萄酒中，这类酒的质量上乘，等级上只能说“屈居第二”。特酿葡萄酒在法国葡萄酒总量中仅占3%，但却具有广阔的消费市场。产量比酒少，是一种优质的地方产葡萄酒，因此又称为限定地区的上等葡萄酒。 （三）产地酒（Vins de pays）指在特定地区内消费的葡萄酒，只占法国葡萄酒总份额的9%。酒法对其要求较前两种酒要低得多，但仍很严格。 （四）佐餐葡萄酒：虽然在分类级别中名次最低，但他们的生产比例约占葡萄酒总量50%，是人们日常性饮用的一类酒。这类酒按照来源又可分为3类： 1.由法国酿造，葡萄品种不限； 2.由法国产葡萄酒混合而成； 3.由欧洲共同体诸国的葡萄酒混合而成。 正因佐餐酒的生产方法不同，所酿酒的风味各异，产量又大，能满足各种口味、各种层人士的需要。属“物美价廉型的产品”。 二、法国着名的葡萄酒产地及名牌 法国地理环境优越，西部、东南部邻海，海洋性气候的影响，使该国有充足的降水和较温暖的气候，国内河流较多，土壤适宜栽培优质的葡萄。法国的六大葡萄酒产地都在河流流域。 （一）波尔多（多尔多尼河与加龙河汇流及纪隆德河流域地区） 法国是世界葡萄酒王国，而波尔多是王冠上最大、最亮的一颗宝石。波尔多酿造了法国1/3以上的葡萄酒。以生产红葡萄酒为主，同时也生产白葡萄酒，种类多样，常被称为世界葡萄酒宝库。葡萄酒业是播尔多地区的一大经济支柱，有些地方甚至在六个人当中就有一个人以葡萄酒为生。播尔多地区尤以以下几个地方最为出名。 1.梅多克：生产高级的播尔多红葡萄酒。梅多克产的红葡萄酒三大代表的法语名为： Chateau Margaux Chateau；Lafite Rothschild ；Chateau Latour。 2.格雷夫：也是名酒产地，以干和半干类的不甜葡萄酒为主，所产酒味道细腻，比梅多克 酒浓郁醇香且高雅。其代表品种有：Chateau Haut Brion。 3.索丹：盛产世界着名的索丹甜白葡萄酒。其代表品种有：Chateau D’yquen。 波尔多地区还有许多产酒地方，其风味介于波尔多酒与下面要介绍的布根地酒之间。