百胜集团：称霸国际餐饮行业
美国百胜全球餐饮公司是全球财富500强之一,以肯德基州的路易斯怀尔为基地在世界各地经营着5个餐饮服务品牌肯德基炸鸡塔科-贝尔、必胜客、艾德熊和银质约翰,是世界上第二大特许连锁快餐馆集团。
百胜旗下拥有的餐馆遍及世界100多个国家和地区,数量超过3万家,其中约2/3分布在美国以外,其每个品牌业务在它们各自的餐馆部类中都是全球领导者。
2001年整个集团系统全球销售收入超过220亿美元,净赢利4.9亿多美元。
百胜餐饮的经营结构
百胜餐饮下属的每一个运营分部从事于由传统与非传统的快餐馆经营单位所组成的系统的运营、开发和特许经营。非传统的经营单位包括快捷店与路边小亭,它们提供数量较少的菜肴,并在那些非传统的地点（如机场、加油站、便利店、运动场、游乐园和大学校园）进行经营。
另外,有367家左右的经营单位同时具有两个或两个以上的品牌概念,其中约354个既提供全套的肯德基菜肴,也提供有限种类的塔科贝尔餐饮产品,而剩下的13家则既提供全套的肯德基菜肴,又供应种类有限的必胜客产品。
每一个品牌概念都有专卖的菜肴,并强调要用高质量的配料、独特的配方和特别的佐料来制作食物,并以竞争性价格向顾客提供有魅力的、可口的和有吸引力的食品。
肯德基炸鸡公司
1952年由哈兰·德桑德士上校创立,以美国路易斯怀尔为基地,是世界上最受欢迎的炸鸡连锁店集团,在世界85个国家和地区拥有11000家营业点,每天服务约800万顾客,专营三种炸鸡类产品,即原汁配方、特别松脆以及上校脆皮,并附带提供新鲜的鸡肉三明治,店内环境具有家庭气氛,以可承受的价格向顾客提供美味的家庭熟食品。
必胜客公司
1958年在堪萨斯城开业,以德克萨斯州达拉斯市为基地,是世界上最大的比萨饼餐馆公司,在美国拥有近8000家餐馆和送货单位,在美国以外的87个国家开设有4200个经营单位,供应受大众喜爱的传统
与革新菜品。
塔科-贝尔公司
1962年开始运营,以加利福尼亚州艾温市为基地,是世界上最大的墨西哥风味快餐馆,在美国每周有超过3500万人次拜访,每天消费4500万份塔科,另外美国人口中的半数一周至少看见塔科-贝尔商业广告一次,从而产生了极高的塔科-贝尔品牌认知度。
百胜餐馆国际
以德克萨斯州达拉斯市为基地,在美国以外地区经营五个全球性品牌的业务分部,具有最快的增长速度和最强的赢利能力,事实上肯德基炸鸡在美国之外的赢利已超过了美国本土,在2001年百胜品牌国际开设了创纪录的1041家传统餐馆。在美国之外,百胜餐馆国际拥有6000家肯德基炸鸡店和4000家必胜客店。
百胜餐饮的策略
品牌战略一直是百胜餐饮在市场上对抗竞争对手的法宝,百胜餐饮有着自己独特的考虑。
它的经营战略是：把品牌特许权作为公司的经营基础,在此基础上建立公司的竞争优势与市场机会,并集中资源于具有这些竞争优势和市场机会的关键地区。百胜餐饮认为,作为一家独特的餐馆公司,5个长期性的增长驱动因素对测评公司的业绩增长将是至关重要的。
积极进行国际扩展
现在,百胜餐饮全部利润的1/3来自于美国以外的业务,而且仍有大量的机会继续挖掘国际市场潜力。在2001年,百胜餐饮在全世界新开设了1000家运营单位,这种趋势仍将继续下去,随着肯德基炸鸡和必胜客这两个全球性品牌在全世界得到广泛认同,百胜餐饮将自己明确地定位于利用每一个国际增长机会,重要的测评指标包括：1）国际系统的销售收入增长；2）新开业的国际餐馆数量；3）国际经营单位数量的净增长。
管理美国国内五个领先品牌的业务组合
百胜餐饮的肯德基炸鸡、必胜客和塔科-贝尔三个品牌,在快餐馆业务部类中处于领先地位,加上艾德熊和银质约翰这两个新加入的品牌,使得百胜品牌公司获得了一些独特的竞争优势,即能够补偿临时性的经营波动（这是百胜餐饮的单一品牌竞争对手将经历的一个难题）。重要的测评指标包括：1）美国系统的销售收入增长率；2）美国经营
单位数量的净增长；3）美国混合店销售收入。
实行多品牌扩张
当百胜餐饮把多个品牌放在一起时,它就获得了一种独特的竞争优势。在世界上,百胜餐饮是多品牌营销的领先者,拥有1500家同时经营多个品牌的餐馆,年销售收入约达15亿美元。另外,百胜餐饮品牌的顾客喜爱这种变化,尤其对那些有着多样化口味的家庭来说更是如此。这些餐馆平均每个产生了比单一品牌店更多的现金流。重要的测评指标包括：多品牌店的数量及其数量增量。
增加全球特许费收入
目前,百胜餐饮的特许经营合作伙伴正在全世界扩展。现在,百胜餐饮每年的特许费收入已超过8亿美元,3年内增加了将近40%。在2001年底,百胜餐饮系统内的特许经营伙伴在世界上拥有或经营了超过22000家餐馆,约占整个百胜餐饮系统全部销售额的75%。这些特许经营伙伴从百胜餐饮公司购买了250多家餐馆,这表明了这些业主对百胜品牌的信任,也表明了他们对百胜品牌的资源承诺,重要的测评指标包括：1）特许费的增长率；2）由特许经营获得者新开业的餐馆数。
产生与回流充足现金
2001年,百胜餐饮在扣除投资支出前,产生了超过11亿美元的净现金流。百胜餐饮对强现金净流入的追求,目的就是为了获得高投资回报。当前百胜餐饮的资本投资回报率为18%,这在快餐馆行业中是最高的,并比1997年提高了10个百分点。重要的测评指标包括：1）经营现金流；2）扣除资本支出后的现金流；3）运营利润率；4）资本投资回报率。
百胜餐饮面试技巧 【篇一：肯德基面试流程和面试问题汇总】 肯德基面试流程和面试问题汇总 kfc面试一般流程： 1、填写应聘的个人登记表，提供的证件包括个人身份证、户口簿、学历证明及复件，个人二寸照片一张，这时会由餐厅经理进行初试。 2、在初试过后的一周内进行复试，会由区经理进行面试。 3、再通过的话，会通知你去体检，体检结果一周内出来，如果没有问题会让你去试工两天，这时会由店经理对你进行评价打分，你自 己也会有一个自我小结。 4、再通过，区经理与餐厅经理会一起对你进行再面试，指出你的不足，并在一周内再让你去面试。 5、由区经理上一级的运营经理面试，这一关可能是最后一关了，过了便开始进入试用期了。 kfc面试技巧： 1：首先要穿着得体 因为肯德基是属于餐厅类型，如果您的穿着很不整洁，影响顾客的 食欲，那行吗？ 2：注意保持微笑 这是销售人员最基本的常识，让客户看到你就好比春天般的温暖！3：要有礼貌 中国是礼仪之邦，无论是肯德基面试还是在任何场景下，礼貌待人，从小就学的。 4：表现的要有亲和力 让面试官觉得你看起来很亲切，那么他们也认为你会对顾客很亲切！5：善于表达和交往 这就要您在面试前多做准备工作，比如把朋友当成是面试官，再多 练一下口才。面试时一定要放松，如果紧张的话，语言表达就有可 能会出错！ 6：表现出你的团队合作的能力 可以说一下你以前的工作时是怎么样和同事合作处理事情的。如果 是刚毕业的学生，那么可以说一下您在班级或者是学生会时的组织 能力。 kfc面试问题： 1、自我介绍 2、对肯德基的认识？
3、你未来5年的打算？ 4、为什么要加入肯得基 5、你认为你能做好这项工作吗？ 6、你喜欢工作中的什么？ 7、你不喜欢的是什么？ 8、告诉我你曾经如果帮助一问题人士或顾客，请阐述事情事情的经 过及原因。 9、“顾客服务”用语对你意味着什么？ 10、你认为顾客希望从百胜餐饮各品牌的餐厅中获得什么？ 11、告诉我你曾经处理过顾客或同学之间较困难的问题。请具体些。 12、试想以下情形：你正在餐厅里帮助顾客点餐。餐厅十分繁忙， 有许多人在等待点餐。你正在帮一位顾客点餐，这时另外一位顾客 来到你面前对你说：“我很抱歉，但是我真的很忙。你能马上接受我 的买单吗？”如果你处于这种情形，你将怎么说？为什么？ 13、在你曾经的工作中，你是否有莫项各种/任务超越了顾客，老师 或者老板的期望？ 14、你碰到的不愿意去做的任务是什么？ 15、在上个学期中，你逃过多少次的课？ 16、你在学校成绩如何？你给你自己订的标准是什么？如何达到的？ 17、请描述过去的经验中你做的最满意的事情（任务.计划），如果 再有一次机会你会如何做？ 18、你是否曾代替做其他人的工作？告诉我此情形。 19、告诉我你曾今参加过任何社团活动或学校活动。你曾担当何种 角色？你如何与团队其他成员共同工作？你在团队中工作感受如何？ 20、请描述一个实际的状况：和你一起工作的人遇到困难过障碍而 无法完成工作，你会怎么做？ 21、在你曾经的工作中，你是否曾经有为了达成他人和公司的承诺 而努力工作的经验？ 22、什么因素会让你放弃你这份工作？ 23、如果被录用，你打算在这里工作多长时间？ 24、在你的生活中，是否有努力赢回别人的信任感的经历？你是如 何做的？ 25、你希望的收入？或工作的收获？ 【篇二：百胜集团自我介绍】 1.自我介绍
百胜集团企业文化 一、百胜全球餐饮集团的历史和文化 （一）百胜全球的公司历史 YUM！Brands Inc. 的诞生 1977年和1986年百事集团先后成功地收购了必胜客（Pizza Hut）、Taco Bell 和肯德基(KFC)后，于1994年成立了百事餐饮国际集团。1997年10月7日，百事集团将其餐饮系统分离，组成独立上市公司——百胜全球餐饮集团。从此10月7日成为百胜的成立日，公司内部称之为“Customer Appreciation Day”（顾客感激日）。 2002年3月12日，百胜全球餐饮集团总部在美国宣布：集团内除已拥有并经营的肯德基、必胜客及塔可钟三大著名连锁品牌外，又与Yorkshire Global Restaurants 公司签署合约，收购了其属下的Long John Silver’s和A&W两个国际餐饮品牌。 收购这两家新品牌的同时，百胜全球餐饮集团的英文名称同由Tricon Global Restaurants,lnc.改为Yum!Brands lnc.。 至2006年，Yum!Brands lnc.是世界最大的餐饮集团，在美国纽约证券交易所挂牌上市。她由102个国家和地区的54,700家餐厅与超过1190,000雇员组成。 我们希望顾客光临我们的餐厅会注意到：我们的员工努力为顾客创造一个特别的用餐经验；他们和蔼可亲，提供给顾客的始终是最新鲜，美味的食品。 肯德基的由来 KFC是肯德基（Kentucky Fried Chicken）的英文缩写标志。肯德基作为
全球范围内有口皆碑的餐饮品牌，现已成为当今世界上最大的炸鸡快餐连锁企业。1930年，其创始人哈兰·山德士在家乡美国肯德基州开了第一家餐厅。在此期间，山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功的发明了有11种香料和特有烹调技术合成的秘方。其独特的口味深受顾客的欢迎，餐厅生意日趋兴隆。肯德基州为了表彰他为家乡做出的贡献，授予他“山德士上校”的荣誉称号。 至2006年底，肯德基连锁店在世界各地拥有超过34,000多家的餐厅。这些餐厅遍及100个国家和地区，雇佣员工84多万名，年营业额近93亿美元。 必胜客的传奇 1958年，在美国堪萨斯州的维其塔市，年轻的卡你兄弟还在念大学期间，就向母亲借来600美元，在一间只能容纳25个客人的小屋（Hut），建立了自己第一间售卖比萨饼（Pizza）的餐厅。小屋后来被取名为必胜客——Pizza Hut。一年后，随着第二间必胜客餐厅以特许经营方式在附近市镇开业，必胜客餐厅的发展越来越迅速，其分店遍布世界各地。 至2006年底，必胜客在全球90多个国家和地区设有13,500多家分店，雇佣员工近25万，在全球范围内每天接待超过400多万的顾客，烤制比萨饼达170多万个。 Taco Bell Taco Bell是世界上提供快餐式墨西哥食品最大的连锁餐饮企业，在美国的50个州有超过7200家的连锁餐厅，并在世界其他地区也有长足
百胜餐饮运营物流网络 为了触及公司在中国西部的10家餐厅，包括新近开业的克拉玛依餐厅，百胜餐饮集团已经在河南建立了一个分销中心。 虽然肯德基克拉玛依分店的运输成本高于中国其他很多餐厅，但百胜餐饮集团表示，当地居民的购买力很强，所以这家分店是有盈利的。 飞速发展的中国市场是一个诱人的蛋糕，每个人都想从中分得一块，但同时也都明白得之绝非易事。《远东经济评论》在这组特别报导中以实际事例探讨了海外企业藉以在中国市场取得成功的五种战略，或可为那些有心分食中国市场蛋糕者提供一些借鉴。 当肯德基(KFC)在克拉玛依的新店去年9月开张之际，这个石油钻探城市几乎沸腾起来，附近城镇的很多食客纷纷前来，也为这家美国快餐连锁企业开辟了一个新的领域。 但是，这同时也带来了一个问题：克拉玛依位于中国偏远的西北部地区，距离当地首府还要经过4个多小时艰难的卡车旅行。肯德基怎样把鸡运过去呢？ 肯德基克拉玛依分店是全球最大的餐饮集团百胜餐饮集团(Yum!Brands)在中国服务的最远的市场。百胜餐饮集团目前在中国250个城市拥有1,100家肯德基、140家必胜客(PizzaHut)、1家TacoBell和8家必胜宅急送餐厅。2003年，它在中国的营业额达到人民币93亿元（11亿美元），较上年同期增长31。
为了满足如此一个庞大网络的供应，该公司需要一个类似规模的物流网络，能够迅速实现包括易腐烂食品在内的各种产品的长途运输。目前，百胜餐饮集团正在挺进中国内陆地区，那里的运输线常常要比更发达的沿海地区艰苦得多，这就为公司的物流经理们带来了一整套新的挑战。 该公司的解决方案是：和在其他许多国家将物流外包给第三方食品服务公司的做法不同，它在中国建立和管理著自己的物流网络。这样一来，它创造出了业内公认的较成功的物流运营模式：一家同行企业的管理人才将其称之为“灵活而实用”的物流模式，认为百胜餐饮集团能够更贴近顾客，并且迅速地针对市场需求作出反应。 中国百胜物流(Yum!LogisticsChina)总经理托德·纳尔逊(ToddNelson)表示，“鉴于公司业务的庞大规模，中国没有一家第三方物流企业或食品服务公司能够为我们提供这项服务。” 他的下属企业管理著负责供应公司1,249家餐厅的18个分销中心，所分销的产品从烹饪用具到食用油、鸡翅，再到新鲜蔬菜、纸杯和吸管，林林总总，不一而足。 位于北京的分销中心是百胜餐饮集团在亚洲最大的分销中心，今年5月投入运营。它服务于北京、天津、河北、山西、宁夏和内蒙古的243家餐厅。每天，该中心会接到各餐厅通过电子邮件发来的订单，然后按要求准备产品，安排卡车以固定的路线将产品运送到各餐厅中去。
百胜餐饮集团财务控制 3百胜餐饮集团财务控制现状 百胜餐饮集团的基本情况，组织架构、财务控制现状这三个主要部分作为 研究百胜餐饮集团财务控制的基础，是全文中必不可少的一部分。 3.1百胜餐饮集团概况 百胜餐饮集团在中国成立于1987年，属外商独资企业，集团现有三十三个 法人公司。主要经营:美国风味的肯德基家乡鸡快餐餐厅业务，生产及销售肯 德基国际控股有限公司认可的食品和饮料及有肯德基商标的促销用品，对经营餐厅、炸鸡提供咨询服务。该集团通过“肯德基”这一品牌把快速餐饮这一符合现代人生活节奏和饮食需求的用餐模式通过每一家餐厅都比较好地执行出来，同时没有拘泥于外国品牌的传统，大胆推出了许多“本土化”产品，并受到消费者的欢迎。真正做到了时刻把握消费者需求，在与消费者的互动中学习、实践、成长，“立足中国，融入生活”。到2007年3月底，己在中国的450多个城市开设了超过2100多家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、自治区和直辖市。到目前为止，百胜餐饮集团已是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。员工人数超过16’万名。从第1家餐厅开始，肯德基100%采用.中国本土鸡肉原料。2007年中国百胜的营业额为215亿人民币，是百胜全球餐饮集团中增长最迅速的部分。最近几年其连锁门·店数以平均每年净增加大于400家的数目递增，其利润的提升水平以平均每年不低于20%的比例强势成长。尤其是最近五年更是迎来了飞速发展(参见表3一1“百胜中国餐饮门店数，’)。 3.2百胜餐饮集团组织架构 百胜餐饮集团的中‘国业务隶属于百胜餐饮集团中国事业部，在组织管理上 从全球国际区域上采用事业部型结构，即以美国本部为总部下设国际事业部，中国事业部，等相关的事业部并以事业部为单位，通过对其经营品牌的产品或服务的经营结果负责;而在每一个事业部内部采用职能性结构的组织形式实现 经营管理，这样一来它将事业部型结构及职能型结构的优点有机地结合起来，有效的规避掉以上两种组织形式的缺点。考虑到受地域限制及业务国际化扩大的需求，这样做可以不仅易达成每一事业部的结果与目标，同时它在每一个事业部内部通过服务专门化与服务共享的方式可以实现成本节约的目的。百胜公
摘要 一个企业是否具有竞争力，关键就是看在这个企业里的人是否具有竞争力、是否具有较强的工作能力。通过对员工的培训，以最终达到提高企业核心竞争力的目标。 人才是企业最基本也是最重要的资源，对于一个企业来说如何把“人”变成“人才”可以说是重中之重，关系到企业发展的长远问题。由此可见，员工培训对于公司未来快速发展所带来的好处是毋庸质疑的。培训目的可以增强员工个人的综合能力，提高员工的知识水平以及基本技能，继而提高个人绩效；还可以强化组织的核心能力，增强团队协作能力，企业文化的传播，以此提高组织绩效。 对于员工的培训最基本的是学习，企业要想尽快建立学习型组织，除了有效开展各类培训外，更主要的是贯穿“以人为本”提高员工素质的培训思路，建立一个能够充分激发员工活力的人才培训机制。 现在许多企业都认识到了培训的重要性，本文以百胜餐饮企业为研究对象。本论文基本按照提出问题，分析问题，解决问题的思路进行撰写。文章对百胜餐饮企业的员工培训进行了综合分析，使其在实践中不断调整、不断完善，从而得到有同类企业借鉴意义的方案。 关键词：培训机制；员工培训
Abstract Whether a company is competitive the key is to see the person is competitive in this business, whether has strong ability to work. Through the training of staff, in order to improve company core competitiveness finally achieved the goal of. Talent is the most basic and most important company resource, for a company how to put "people" into "talent" can be said to be the top priority, in relation to a long-term problem in the development of company. Staff training, therefore, the company of rapid development for the company's future is not in question. Purpose of training can enhance staff personal comprehensive ability, improve staff knowledge and basic skills, which in turn improve individual performance; Can also strengthen the organization's core ability, strengthen the team cooperation ability, the spread of corporate culture, in order to improve organizational performance. For staff training is the most basic learning, enterprise to build learning organization as soon as possible, in addition to effectively carry out various training, more major is through the "people-oriented" ideas on improving the quality of the staff training, establish a can fully arouse the vigour of staff training mechanism.
集团介绍 一、集团概述 百胜餐饮集团中国事业部(Yum! Brands Inc., China Division)隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团(Yum! Brands Inc.)，是中国最大的餐饮集团。 百胜餐饮集团中国事业部为百胜全球餐饮集团中国总部，于1993年在上海成立，它为包括中国台湾、泰国在内所有独资、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送、塔可钟、东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人事、公关事务以及特许经营等服务。 其旗下包括肯德基、必胜客、必胜比萨站、A&W及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。2007年百胜全球营业额达100亿美元，其中包括直营和加盟费收入。 二、集团最新动态 2009年7月15日，百胜餐饮集团中国事业部与大成食品亚洲有限公司、福建圣农发展股份有限公司和山东新昌集团有限公司三大鸡肉龙头企业签署重要策略联盟合作协议,金额达50亿元。这是百胜集团首次与供应商确定三年的采购关系。 2009年6月1日，百胜餐饮集团中国事业部携手中国扶贫基金会再次启动了“捐一元，献爱心送营养”活动，这是继2008年“捐一元，献爱心送营养”活动在全国成功举办后，百胜呼吁更多社会人士关注四川地震灾区的又一次爱心接力。 而为了方便更多人献爱心，百胜集团还将今年的活动时间延长至两周，自6月1日—14日的两周时间内，百胜通过餐厅的餐盘垫纸、收银机跳跳卡、餐厅海报、爱心感谢卡等店内宣传品以及全国电视、平面媒体报道、网络专题等多种形式，积极向消费者倡议一人捐一元钱。与此同时，百胜在全国各地的分公司陆续在南京、武汉、深圳、福州、沈阳、西安、苏州、杭州、青岛、上海、广州等全国17个主要城市举办一系列“爱心传递公益”活动，通过志愿者参与爱心传递跑、为灾区小朋友写爱心留言等方式，呼吁更多爱心人士持续关注灾区，并为灾区儿童健康成长伸出援助之手。此外，百胜还发起内部员工和所有在华供应商参与今年的募捐活动。
百胜餐饮集团招聘行为研究 摘要内容 招聘是组织获取人力资源的重要基础和条件，然而如何吸引人才并且正确地筛选合适的人才是人力资源管理者面临的一大挑战。本文以百胜餐饮集团为例，分析了目前人力资源市场与企业人力资源的现状，并基于招聘战略性发展的角度对百胜的招聘行为进行研究，剖析了该公司招聘体系的特征及其由此形成的人力资源优势，探讨了对我国企业招聘行为的启示与借鉴。 【关键词】百胜餐饮集团雇主品牌战略招聘
Abstract R ecruitment is one of the most important mechanism for the organization in human resources management, however, it’s a big challen ge for human resource managers to attract talents and properly screen the right talent. This article take YUM! for example, first of all , analysing the current human resources market and the human resources present situation about YUM!. Secondly, study the recruitment behavior about YUM! . Finally, point out the enlightenment to our country enterprise recruitment. Key words: YUM! , Employer Brand , Strategic recruitment 目录 一、百胜人力资源现状及招聘中存在问题 (1) （一）百胜餐饮集团现状 (1) （二）百胜人力资源现状 (2) 1、人员构成 (2) 2、人力资源管理现状 (3)
肯德基在中国—— 肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅以来，来到中国已经超过20年了。20多年来，中国肯德基一直秉承“立足中国、融入生活”的总策略，坚持“为中国而改变，全力打造‘新快餐’”的宗旨，努力探索，把最贴心的服务和最美味、安全的产品带给广大中国消费者。截至2011年4月，肯德基已在超过700个城市和乡镇开设了超过3200家连锁餐厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、自治区和直辖市，是中国目前规模最大、发展最快的快餐连锁企业。 作为一个餐饮企业，中国肯德基高度重视营养健康问题，致力于打造“美味安全、高质快捷；营养均衡、健康生活；立足中国、创新无限”的“新快餐”。 中国肯德基大事记 1987年11月 肯德基来到中国，在北京前门开设了第1家餐厅 1995年6月 中国肯德基第50家餐厅上海天山店开业 1996年6月 中国肯德基第100家餐厅北京安贞桥店开业 2000年5月 中国肯德基官网https://www.doczj.com/doc/fe18595818.html,正式开通 2000年8月 第1家“不从零开始”的中国肯德基特许经营加盟店在常州溧阳市正式授权转交 2000年10月 食品健康咨询委员会正式成立 2001年10月 中国肯德基第500家餐厅在上海淮海路开业 2001年12月 肯德基在全球的经典产品外带全家桶上市 2002年6月 新疆肯德基友好餐厅单周营业额突破100万元，创当时肯德基全球记录2002年6月 墨西哥鸡肉卷上市，创造颠覆汉堡的新吃法 2002年9月 中国肯德基第1家“汽车穿梭餐厅”在北京开业 2002年9月 中国肯德基第700家餐厅在深圳开业，同时正式启动3800万元的“中国肯德基曙光基金” 2003年1月 旨在增加植物类产品选择的四季鲜蔬上市 2003年8月 全新烤类产品-新奥尔良烤翅上市2004年1月 中国肯德基第1000家餐厅在北京开业，同时对外发布《中国肯德基食品健康政策白皮书》
中国百胜餐饮集团简介 中国百胜餐饮集团隶属于百胜（全球）餐饮集团，百胜（全球）餐饮集团是全球最大的餐饮集团，在全球100多个国家拥有超过 33,000 家连锁餐厅和100多万名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及 Long John Silver’s ( LJS )五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品、热狗及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。至今，肯德基在中国各大中城市拥有3000家餐厅，必胜客在中国已拥有450多家欢乐餐厅。 中国百胜餐饮集团自1996年进入黑龙江市场以来，发展迅速。目前在黑龙江及内蒙古海拉尔、满洲里已开设83家肯德基餐厅，10家必胜客餐厅，同时仍处于快速发展阶段。 作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，百胜成功的秘诀之一是：永远向充满朝气，勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。我们欢迎您成为这个充满活力与理想的团队的一员，我们诚邀您的加入。 加入百胜，成就你的未来！ 我们需求的职位： 肯德基&必胜客餐厅储备经理： 你将得到：
?人员，成本，订货，排班等快餐管理系统培训 ?有关管理，沟通，领导等专业课程 ?广阔的发展空间，未来的职位可能是：餐厅经理助理，副理，餐厅经理以至更高职位 ?国际连锁企业的工作经验，受益终生的工作、处世技能 ?七险一金及十三薪等有竞争力的薪资和福利待遇 你需具备： ?全日制大专以上的学历 ?对服务行业充满热情 ?能适应倒班工作和高速快捷的工作节奏 ?良好的沟通能力和容易接近的亲和力
工作地点：齐齐哈尔、哈尔滨、大庆、绥化、伊春、七台河、佳木斯、鹤岗、鸡西、牡丹江、富拉尔基、阿城、双城、尚志、黑河、肇东、满洲里、海拉尔、 牙克石 专场招聘会时间表： 有意者亦可将个人简历邮寄至哈尔滨市南岗区民益街78号网通大厦15层人力资源部收（注明应聘简历，您的简历将添加到百胜人才库中恕不退还）邮编：150000 或在智联招聘、前程无忧网站投递个人简历 电子邮箱：
解读在中国最成功的连锁餐饮企业——百胜集团 百胜餐饮拥有肯德基、必胜客、塔可钟等知名餐饮品牌,是全球门店网络最大的餐饮集团,百胜中国也是目前国内规模最大,发展最快的餐饮集团。2012 年一季度,百胜中国拥有3819 家肯德基餐厅,801 家必胜客餐厅,29 家东方既白,以及 425 家小肥羊餐厅(于 12 年2 月收购)。2011 年百胜中国的收入和营业利润达353 亿和 58 亿元人民币,占上市公司的44%和 50%。中国区的优异业绩和公司在如印度等其他新兴市场的发展潜力,使公司长期享受估值溢价(当前公司 12 年市盈率20 倍,麦当劳 17 倍)。美国投资者视其为中国消费的替代股,股价表现与中国区同店增长正相关。 百胜中国的关键成功因素 ?食品制作、经营流程的高度标准化,完备的供应链系统降低食材成本并保证食品安全,以及强大的选址能力保证了新店的快速复制和高成功率。肯德基和必胜客将食品制作流程最大程度的标准化,降低厨师在食品制作中的作用,保证了每家门店食物口味的统一性。同时,每家门店在人事、存货、促销等各方面运营管理都有统一的标准化规定,使得新开门店易于经营管理。公司在中国独立运营供应链,独有的一体化模式最大限度的保证了系统效率,质量安全和快速创新。食品原料、纸质包装、机器设备均由公司集中采购,规模性的采购能够有效提升产品毛利率。严格的原材料采购体系和标准使得公司能够有效降低食品安全风险。另外,百胜在中国拥有千人以上的门店开发团队和完备的城市数据库,严格决策每一家新店选址,最大程度保证了新店成功率。 ?立足中国,持续产品创新。百胜坚持研发适合中国消费者口味的产品,已形成150多人规模的研发团队。肯德基每年推出新品 20 多种,必胜客每年有两次 20%+的菜单调整。此外,新品推出亦是公司调整单价的辅助手段。近年来通过新品公司逐渐降低必胜客均价以适应低层
百胜集团在中国的扩张战略 百 胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W 及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。1998年，拥有肯德基、必胜客、Taco Bell（墨西哥式食品）三个著名品牌的餐饮系统（此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐。）从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。如今，百胜集团在全球拥有3万多家连锁分店，50万名雇员，营业额达到200亿美元，跻身世界企业五百强之列。 百胜餐饮集团中国事业部(Y um! Brands Inc. China Division)隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团(Y um! Brands Inc.)，是中国最大的餐饮集团。百胜餐饮集团中国事业部是百胜全球餐饮集团中国总部，于1993年在上海成立。它为中国大陆直营、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人事、法律及公共事务等方面的服务。截至2010年7月初，中国百胜已成功地在中国大陆开出了超过3,400家肯德基餐厅，500多家必胜客餐厅，100多家必胜宅急送和20家东方既白餐厅，员工人数25万。2010年中国百胜的营业额为336亿元人民币，是百胜全球餐饮集团发展最快、增长最迅速的市场。 跨国公司市场进入的动因主要有三类：资源寻求型、市场寻求型、效率寻求型和全球战略型。作为全球连锁型的餐饮企业，百胜集团进入中国市场的动因显然属于第二种的市场寻求型之中的开辟新市场——跨国公司生产的产品在东道国占领了一定市场份额后，为了取得进一步的发展，竭力谋求原有市场的扩大和对新市场的占领。特别是跨国公司在预见到某国有强大的市场潜力，且拥有良好的经营环境时，往往就会前往进行投资活动，建立销售网络，利用先入优势占领新市场。 跨国公司国际市场的进入模式被理解为一种制度安排，也就是企业将产品、技术、人力、管理经验和其他资源转移到其他国家的方式。跨国公司要进入国际市场有很多可供选择
百胜餐饮集团的组织管理 ——以中国事业部为例 二〇一一年六月 目录 一、引言 (2) 二、公司简介 (3) 2.1、使命 (4) 2.2期望 (4) 2.3企业价值观 (4)
三、经营管理特点 (6) 3.1全球经营理念 (6) 3.2标准化管理 (6) 3.3独具特色的人员管理 (7) 一、引言 当今时代，经济高速发展，市场竞争激烈，高效的管理是企业经营成败的关键。而人力资源管理又是企业管理中的关键部分，它直接影响着企业组织的发展。现代管理大师彼得．德鲁克曾经说过“企业只有一项真正的资源，就是人。”也就是说人力资源是企业发展的命脉。 人力资源管理是对特定社会组织所拥有的能推动其持续发展、达成组织目标的成员进行的一系列的管理活动，它是指通过对人和事的管理，处理人与人之间的关系，人和事的配合，以充分发挥人的潜能，并对人的各种活动予以计划、组织、指挥和控制，以实现组织的目标。人力资源管理的任务主要指吸引、
激励、保留、开发人才为企业所用。具体说是指把组织所需的人力资源吸引到企业组织中来，将他们保留在企业组织之内，调动他们的工作积极性，并开发他们的潜能，从而获得人力资源的高效率的利用。 人力资源管理是企业核心竞争力的重要要素人是企业拥有的重要资源，也是企业的核心竞争力所在。美国管理学教授劳伦斯．Ｓ．克需曼曾经说过：“人是一切企业竞争、发展的控制因素。”随着企业对人力资源的利用和开发，企业的决策越来越多地受到人力资源管理的约束。目前人力资源管理逐渐被纳入到企业发展战略规划中，成为企业谋求发展壮大的核心因素，也是企业在市场竞争中立于不败的至关重要的因素。 在人力资源管理的众多内容中，激励问题是重要内容之一。激励的正确与否，直接关系到人力资源运用的好坏。激励是挖掘潜力的重要途径，激励可以调动员工工作积极性，提高企业绩效。 正如我们所知道的一样，企业是在每一位成员的共同努力下发展起来的。对企业的管理，其实就是对组织成员的管理，所以企业的人力资源管理和对员工的激励措施是企业发展的关键。一个好的企业、成功的企业，一定会在组织文化、人力资源管理方面有他独特的一面。本文重点分析的就是百胜餐饮集团中国事业部的人力资源管理和激励措施。 二、公司简介 百胜餐饮集团中国事业部(Yum! Brands Inc.，China Division)隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团(Yum! Brands Inc.)，是中国最大的餐饮集团。 百胜餐饮集团中国事业部是百胜全球餐饮集团中国总部，于1993年在上海成立。它为中国大陆直营、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送和东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人事、法律及公共事务等方面的服务。 截至2011年4月，中国百胜已成功地在中国大陆开出了超过3,200家肯德基餐厅，500多家必胜客餐厅，100多家必胜宅急送和20家东方既白餐厅，员
百胜餐饮集团企业文化 百胜餐饮集团 百胜餐饮集团中国事业部(Yum! Brands Inc., China Division)隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团(Yum! Brands Inc.)，是中国最大的餐饮集团。 百胜餐饮集团中国事业部为百胜全球餐饮集团中国总部，于1993年在上海成立，它为包括中国台湾、泰国在内所有独资、合资和特许经营的肯德基、必胜客、必胜宅急送、塔可钟、东方既白餐厅提供营运、开发、企划、财务、人事、公关事务以及特许经营等服务。 至2006年9月底，百胜餐饮集团中国事业部已成功地在中国大陆开出了超过1,700多家肯德基餐厅，超过230家必胜客餐厅，33家必胜宅急送餐厅，4家东方既白和2家塔可钟餐厅，员工人数超过16万名。公司多年来一直被商务部评为中国餐饮百强企业第一名。2005年中国百胜的营业额为133亿人民币，是百胜全球餐饮集团中增长最迅速的部分。 百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球100多个国家拥有超过34,000家连锁餐厅和85万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W 及Long John Silver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。2005年百胜全球营业额达93亿美元，其中包括直营和加盟费收入。 百胜餐饮集团中国事业部 我们期望 顾客的最爱
我们期望给予每一位顾客绝佳风味的食品、愉悦的用餐经验、期待再来的价值。使顾客每次的光顾都有“YUM”的感觉。 关爱成员的大家庭 我们期望给予员工充满关爱的家庭归属感，让所有员工都能成长发展;并对大家庭及其他成员的发展做出贡献。我们也期望将此大家庭扩展到事业上的各种伙伴，包括加盟伙伴、供应伙伴等。我们也关爱社会。 领先的市场地位 我们期望永远在市场中领先，拥有最好的人才及足够的财力做该做的事。 最佳的利润 我们期望保持最佳的获利状态，让投资者愿意支持我们的成长，我们也期望拥有世界一流的利润管理能力。 百胜餐饮价值观 群策群力同心同德 为客疯狂:我们是为客疯狂者～我们的餐厅团队及RSC的同事都倾听与回应顾客的心声。我们以“Yes”的态度向顾客提供100%的CHAMPS。 相互信任:我们相互信任，相信所有人都出于好的动机，鼓励出谋划策并广招多元化的及背景不同的员工。 认同鼓励:我们为其他同事的成功而庆祝并乐此不疲。 辅导支持:我们互相辅导，互相支持。我们首先肯定对方，再谈如何能做的更好。 有责任心:我们说到做到，担负责任…正如我们是主人。 贯彻卓越:我们通过不断的改善和创新来交出一年比一年漂亮的成绩单，并不停地追踪考核。
百胜餐饮集团 必胜客招聘 招聘申请单 申请部门：必胜客人力资源部申请时间;2012年6月6日 申请人：韦鲁尧审核： 招聘简章 百胜餐饮集团下的必胜客是全球最大的批萨专卖连锁企业之一在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球领先的比萨连锁餐厅企业。
招聘岗位：店长，店长助理，收银员，服务员 岗位要求：店长：性别不限专科以上学历有两年以上工作经验具有领导能力组织能力对市场有一定的熟悉度对百胜餐饮集团集团企业文化有一定的了解对必胜客提升市场业绩有自己的见解 店长助理：性别不限专科以上学历具有从事该行业经验半年以上具有很强的执行力有团队意识良好的沟通能力文笔流畅熟悉办公软件的操作收银员：女，端正、有一定服务意识，对工作热情；得电脑操作、对金钱识别高 服务员：五官端正，身体健康口齿清楚，口头表达能力较强具有良好的服务意识 店长;4500/月 店长助理3500/月 收银员200/月 服务员1800/月 招聘渠道 店长招聘渠道为人才交流会猎头公司公司内选拔三种形式招聘 店长助理校园招聘人才交流会猎头公司公司内选拔四中形式招聘
收银员校园招聘人才交流会两种形式招聘 服务员校园招聘张贴告示两种形式招聘 填写等级表 应聘人员携带本人简历以及各种证件来公司或人才交流会点填写《应聘人员登记表》和应聘人员资料有人力资源部保管 人力资源部对应聘人员资料进行整理分类交给各直线主管经理直线经理惊醒初步筛选确定面试入选由人力资源部通知面试人员 招聘团队的建设 面试官：用人部领导人力资源部人员该岗位的其他员工由3人面试面试者 面试人员的要求面试人员要有良好的个人素质与修养具有多方面的能力较高的工作能力较强的应变能力协调和工作能力观察能力等 面试 安排面试场所一面试场所要整洁无噪声干扰光线柔和温度适中 面试室面试室与应聘者等候室互相联络便利有相应的指示牌使人容易找到面试者等候室应有报纸杂志等有趣的读物具有柔和的音乐茶水咖啡等卫
百胜餐饮面试技巧 篇一：肯德基面试流程和面试问题汇总 肯德基面试流程和面试问题汇总 KFC面试一般流程： 1、填写应聘的个人登记表，提供的证件包括个人身份证、户口簿、学历证明及复件，个人二寸照片一张，这时会由餐厅经理进行初试。 2、在初试过后的一周内进行复试，会由区经理进行面试。 3、再通过的话，会通知你去体检，体检结果一周内出来，如果没有问题会让你去试工两天，这时会由店经理对你进行评价打分，你自己也会有一个自我小结。 4、再通过，区经理与餐厅经理会一起对你进行再面试，指出你的不足，并在一周内再让你去面试。 5、由区经理上一级的运营经理面试，这一关可能是最后一关了，
过了便开始进入试用期了。 KFC面试技巧： 1：首先要穿着得体 因为肯德基是属于餐厅类型，如果您的穿着很不整洁，影响顾客的食欲，那行吗？2：注意保持微笑 这是销售人员最基本的常识，让客户看到你就好比春天般的温暖！3：要有礼貌 中国是礼仪之邦，无论是肯德基面试还是在任何场景下，礼貌待人，从小就学的。4：表现的要有亲和力 让面试官觉得你看起来很亲切，那么他们也认为你会对顾客很亲切！5：善于表达和交往 这就要您在面试前多做准备工作，比如把朋友当成是面试官，再多练一下口才。面试时一定要放松，如果紧张的话，语言表达就有可能会出错！ 6：表现出你的团队合作的能力
可以说一下你以前的工作时是怎么样和同事合作处理事情的。如果是刚毕业的学生，那么可以说一下您在班级或者是学生会时的组织能力。 KFC面试问题： 1、自我介绍 2、对肯德基的认识？ 3、你未来5年的打算？ 4、为什么要加入肯得基 5、你认为你能做好这项工作吗？ 6、你喜欢工作中的什么？ 7、你不喜欢的是什么？ 8、告诉我你曾经如果帮助一问题人士或顾客，请阐述事情事情的经过及原因。 9、“顾客服务”用语对你意味着什么？ 10、你认为顾客希望从百胜餐饮各品牌的餐厅中获得什么？
百胜集团：称霸国际餐饮行业 美国百胜全球餐饮公司是全球财富500强之一,以肯德基州的路易斯怀尔为基地在世界各地经营着5个餐饮服务品牌肯德基炸鸡塔科-贝尔、必胜客、艾德熊和银质约翰,是世界上第二大特许连锁快餐馆集团。 百胜旗下拥有的餐馆遍及世界100多个国家和地区,数量超过3万家,其中约2/3分布在美国以外,其每个品牌业务在它们各自的餐馆部类中都是全球领导者。 2001年整个集团系统全球销售收入超过220亿美元,净赢利4.9亿多美元。 百胜餐饮的经营结构 百胜餐饮下属的每一个运营分部从事于由传统与非传统的快餐馆经营单位所组成的系统的运营、开发和特许经营。非传统的经营单位包括快捷店与路边小亭,它们提供数量较少的菜肴,并在那些非传统的地点（如机场、加油站、便利店、运动场、游乐园和大学校园）进行经营。
另外,有367家左右的经营单位同时具有两个或两个以上的品牌概念,其中约354个既提供全套的肯德基菜肴,也提供有限种类的塔科贝尔餐饮产品,而剩下的13家则既提供全套的肯德基菜肴,又供应种类有限的必胜客产品。 每一个品牌概念都有专卖的菜肴,并强调要用高质量的配料、独特的配方和特别的佐料来制作食物,并以竞争性价格向顾客提供有魅力的、可口的和有吸引力的食品。 肯德基炸鸡公司 1952年由哈兰·德桑德士上校创立,以美国路易斯怀尔为基地,是世界上最受欢迎的炸鸡连锁店集团,在世界85个国家和地区拥有11000家营业点,每天服务约800万顾客,专营三种炸鸡类产品,即原汁配方、特别松脆以及上校脆皮,并附带提供新鲜的鸡肉三明治,店内环境具有家庭气氛,以可承受的价格向顾客提供美味的家庭熟食品。 必胜客公司 1958年在堪萨斯城开业,以德克萨斯州达拉斯市为基地,是世界上最大的比萨饼餐馆公司,在美国拥有近8000家餐馆和送货单位,在美国以外的87个国家开设有4200个经营单位,供应受大众喜爱的传统